內(nèi)蒙人愛(ài)吃的10大“另類美食”,外地食客只能望而卻步,無(wú)從下嘴
內(nèi)蒙古菜點(diǎn)特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜點(diǎn)風(fēng)味上,蒙古族人的飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點(diǎn)原料,菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在,注重原料的本味。下面我們就來(lái)盤點(diǎn)下內(nèi)蒙人愛(ài)吃的10大另類美食,外地食客只能望而卻步,無(wú)從下嘴。
1、清湯牛尾
清湯牛尾是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,也是烏海當(dāng)?shù)赜忻奶厣酥唬藴R是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng),其特點(diǎn)是口味鮮香,清澈見(jiàn)底,營(yíng)養(yǎng)豐富。接受不了膻味的朋友估計(jì)就無(wú)法享受其美味了。
2、燒罕鼻
燒罕鼻是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市的特色美食,主要制作材料是駝鹿的鼻子,駝鹿又稱罕達(dá)罕,是世界上最大的一種鹿,有森林巨人之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達(dá)耐寒,冬天靠鼻子拔開(kāi)積雪分路行走。這道美食的特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩清脆,含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)。好多人都吃不慣鹿肉的味道,更別提吃鹿的鼻子了。
正藍(lán)旗奶豆腐是內(nèi)蒙古自治區(qū)正藍(lán)旗特產(chǎn),其制作歷史悠久,早在元朝時(shí)期就以制作,其特點(diǎn)是工藝獨(dú)特、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,有藍(lán)旗奶食甲天下之美稱,如今在這里每年都會(huì)舉辦奶食節(jié),吸引了眾多游客、嘉賓和全國(guó)各大媒體記者的目光。外地朋友第一次還是有些不習(xí)慣,奶腥味、酸味太濃了。
扒駝?wù)苾?nèi)蒙古特色美食之一,扒駝?wù)凭褪怯?a href='/luotuo/' target=_blank>駱駝的腳掌制作的美食,一只駝蹄重約二公斤,其掌心不足50克,可謂取之精華。 扒駝?wù)频奶攸c(diǎn)是以駱駝前掌為主料,口蘑為輔料烹制的菜肴,不肥不膩,肉嫩味美,極為鮮美,好多人都沒(méi)吃過(guò)駱駝肉,就更別提駱駝腳掌了。真得需要點(diǎn)勇氣才能嘗試。
5、內(nèi)蒙奶茶
內(nèi)蒙奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲料,由磚茶水加鮮奶熬制成,喝時(shí)通常要加少許鹽,蒙古族嗜茶,且視茶為仙草靈丹,過(guò)去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛,草原上有以茶代羊饋贈(zèng)朋友的風(fēng)俗習(xí)慣。不過(guò)對(duì)于外地食客而言,這股奶茶味道和我們 平常喝的味道相差甚遠(yuǎn),顯現(xiàn)口味也很不適應(yīng)。
6、敖漢撥面
敖漢撥面是赤峰敖漢旗的特色美食,用敖漢產(chǎn)的蕎麥為原料制作而成,撈出澆上鹵汁,口感潤(rùn)滑而富有筋性,味道甚美,受到大眾的喜愛(ài),已經(jīng)從敖漢走向赤峰,在赤峰飯店中名稱中帶有敖漢撥面字樣的飯店就有十多家,外地食客好多人沒(méi)有吃過(guò)蕎麥,第一次吃會(huì)不適應(yīng)其味道。
7、奶皮子
奶皮子,內(nèi)蒙的特色小吃,漢語(yǔ)的意思就是白色的食品,主要食材是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結(jié)一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,特點(diǎn)是肪香,略有甜味,十分可口。因生奶皮子含有一定的酸質(zhì),自然發(fā)酵后略含酸味,外地食客第一吃也是很不習(xí)慣。
8、馬奶酒
馬奶酒是蒙古族人日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴,每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節(jié)。奶酒起源于春秋時(shí)期,自漢便有“馬逐水草,人仰潼酪”的文字記載,極盛于元,距今已有2000多年歷史,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法,還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法,六蒸六釀后的奶酒方為上品,60度的馬奶酒很烈,但不會(huì)上頭。喜歡喝烈酒的朋友可以試一試,不過(guò)低度的也有。
9、哈達(dá)餅
哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市的傳統(tǒng)小吃,早在150年前有制作,其特點(diǎn)黃白相間,層次清晰,薄如紙,味香甜,到口即化,外地食客吃不慣的原因主要是太油膩了。
10、手把羊肉
手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜,用羊肉烹制而成,因羊肉塊大,就餐時(shí)須用手撕而食,故得名。極具民族特色,醇香味美。因烹飪時(shí)不添加任何作料和調(diào)味品,吃時(shí)還要蘸著韭菜花醬,好多人就接受不了這股味道,尤其的韭菜花的味道,要享受這道大餐美食,還真需要多吃幾次才能適應(yīng)。
這10大內(nèi)蒙人愛(ài)吃的另類美食你吃過(guò)幾種,最喜歡吃哪種呢?今天的分享就到這里了,喜歡的朋友記得關(guān)注下2020年好運(yùn)連連必發(fā)大財(cái)!
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