安徽淮北都有哪些特色美食?3種地道美味,人人夸贊好吃
中國人都講究吃,為什么“講究”呢?那是因為我們的味蕾不僅要讓美食色香味俱全,還要講究有一種功效,這就是中國菜中的食療。每道菜的出現(xiàn)并不是沒有原因的,是有著各種各樣的道理,才會一起搭配出現(xiàn)。就像是兩口子過生活,如果不和諧就不會在一起,一道菜到底應不應該放醋,講究的也是一種完美的搭配。那么今天小編要給大家介紹的是安徽淮北的3道美食,雖然很普通,也是大家在大街上隨處可見的,但是很深入人心,就是因為普通,才變得不簡單。
淮北菜是徽菜的重要發(fā)源地之一,傳承者燒、蒸、燉等工藝,其中最重要的就是做菜的火候,這也是評價一個菜好不好的重要標準。淮北菜在中華菜譜中是最講究食補的地方菜系之一,無論是炒菜還是燉菜或者是炸菜,都有著自己獨特的講究。那么淮北菜都有哪些特色的美味呢?
首先就是淮北街頭上最常見,也是最傳統(tǒng)的特色小吃糖糕。其制作工藝其實非常簡單,原料也很簡單,但是普通人很難做成。主要就是面粉、白糖或者是紅糖為原料,然后放入鍋中煎炸,出鍋之后香甜可口,外焦里嫩。糖糕出鍋就吃是做好吃的,放置一段時間后就會松軟,而且外皮會變得很硬,如果回鍋后會變得更硬,所以糖糕要趁熱吃。
接下來這道街頭小吃,想必每一個淮北人都吃過,沒吃過就不算是淮北人了,這就是香三卷。這是淮北近些年才流行起來的一道美食,也是因為沖忙的上班族,為了趕時間才發(fā)明出來的這道美食,在淮北地區(qū)非常的受歡迎。其采用的就是我們普通的面餅,色白如雪,薄能透光,軟綿可口。里面卷的東西,可以根據(jù)個人的口味添加,但是大多數(shù)都是時令蔬菜,因為價格很便宜,所以就沒有太多的花哨,蔬菜基本的色澤和營養(yǎng)都是保留下來的,再蘸上湯汁,一起吃下,簡直就是人間美味。
第三道應該上一道硬菜,就是所謂的魚咬羊,這道菜夠硬吧,單聽名字就已經夠吸引了,這是淮北比較經典的美食了,制作起來也很復雜,首先要講羊肉放到現(xiàn)殺的新鮮魚肚子中,然后封上口,然后在放入大鍋中燉煮,出來的魚羊湯,鮮嫩可口,剛好“魚”和“羊”一起又組成了一個“鮮”字,估計這道菜的靈感也來源于此吧。
怎么? ???看完上述的三道美食,是不是勾起了你的味蕾和美好的回憶呀?當然淮北的美食也不止這些,還有很多很多的食物都是淮北人每天都吃得,像面皮、湯面、娃娃魚、煎包、籠包、雞蛋餅、油餅、餡餅、水洛饃、油茶、撒湯、豆腐腦、燒餅、菜盒、麻辣串、燒烤、碳鍋、紙包魚,再來一份龍脊山地鍋雞,我真的是太喜歡淮北美食了,你不喜歡這里嗎?
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