九江最好吃的6種美食,每一種都色香味俱全,看看你都吃過幾種?
鹽醬醋,調出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:九江最好吃的6種美食,每一種都色香味俱全,看看你都吃過幾種?
九江,簡稱潯,古稱江州,已有2200多年歷史,是江西省轄地級市。九江位于江西省北部,地勢東西高,中部低,南部略高,向北傾斜,曾是中國的四大米市和三大茶市之一。加上九江一年四季雨量充沛,日照充足,境內各種自然資源非常豐富。當然,九江不僅氣候環(huán)境適宜,境內的各種美食和小吃也特別美味,今天就給大家推薦九江最好吃的6種美食,每一種都色香味俱全,看看你都吃過幾種?
1.南峰豆參
南峰豆參,是九江都昌縣的一種傳統(tǒng)名產美食。南峰豆參的制作工藝十分講究,主要以當?shù)貫醵购忘S豆為原料精制而成。成品豆參長約三寸,色澤金黃,體形溜圓,清香可口,富含營養(yǎng),可謂是當?shù)孛朗持械囊坏勒淦贰?jù)傳,觀音大士與杜康比試本領,看誰能利用五谷為百姓制造好吃的東西。杜康用米谷釀出了美酒,觀音利用大豆制成了豆腐。雙方難分勝負,決定到凡間請百姓評判。不少人說美酒比豆腐的味道好;唯獨都昌南峰人說豆腐好吃。事后,觀音贏了比試,心里十分高興,為了表示感謝,她教會南峰人用豆腐加工出一種形若人參,味道鮮美的食品,并起名為豆參。
2.九江茶餅
九江茶餅,又稱潯陽樓茶餅,是九江地區(qū)非常有名的一種特色美食。九江茶餅是江西省有名的四大糕點之一,制作時選用當?shù)?a href='/techan/21319' target=_blank>茶油,本地麥面,坡地黑芝麻和百年桂花為主要原料精制而成。成品具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特點。其營養(yǎng)豐富,易消化,是一種老少皆宜的美味食品。
3.豆參煮魚頭
豆參煮魚頭,是九江境內鄱陽湖地區(qū)的一種特色美食。整道菜的制作工藝非常考究,主要以當?shù)囟箙⒓?a href='/poyang/' target=_blank>鄱陽湖所產5斤以上鳙魚為原料,經(jīng)過傳統(tǒng)的烹飪方式加工而成。成菜后豆參飽吸高湯濃汁,一口咬下熱湯四溢,綿軟如絮,魚頭松而不散,肥而不膩湯若入口鮮美無比,一直都深受當?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A。
4.白澆鳙魚頭
白澆鳙魚頭,是九江地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。它的制作工藝要求非常高,主要選用鮮鳙魚頭為原料,烹飪時先將鳙魚頭洗凈,對剖成兩半,使魚皮向上,并擺于盤內,放上料酒和食鹽腌制入味。然后后取蔥姜各一半,蔥切段,姜切片,擺在魚頭上,之后將剩下的蔥、姜、榨菜、蒜頭、干辣椒均切成細末,用小碗裝好,加醬油、小麻油、味精調成料鹵。最后將魚頭放入蒸籠內,用旺火蒸至魚眼珠突出時取出,揀去蔥、姜,澆上料鹵即成。據(jù)傳,陳友諒和朱元璋在鄱陽湖的戰(zhàn)爭持續(xù)很久,朱元璋軍隊在糧草供應不足時,他下令士兵到湖中捕魚充饑,由于缺少調料,士兵就把僅有的腌菜、醬油、鹽、干辣椒等一起倒在煮好的魚上,吃后部隊恢復了元氣,士氣大振,一舉打敗了陳友諒。后來這道菜經(jīng)過當代廚師不斷改進,成為九江一道傳統(tǒng)美食。
5.蘿卜餅
蘿卜餅,是九江境內非常地道的一種傳統(tǒng)美食。蘿卜餅做工十分考究,主要以發(fā)面和蘿卜絲為原料,制作時將面粉揉好,將調制好的蘿卜絲或粉絲餡用面粉團包好,然后壓扁成餅狀,再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆后即可。成品色澤金黃,外焦里嫩,鮮香可口,經(jīng)濟實惠,一直是當?shù)厝说奶厣?a href='/zaocan/' target=_blank>早餐。食用時就著稀飯、豆?jié){或者牛奶一并食用,真的別有一番滋味。
6.九江桂花酥糖
九江桂花酥糖,是九江境內的一種傳統(tǒng)甜味美食。它的制作工藝特別嚴格,主要選用富強粉,白麻仁,白砂糖,飴糖及糖桂花為原料精制而成。成品具有油潤、甜爽、香醇等特點,一直都深受當?shù)乩嫌讒D孺和外地游客的青睞。現(xiàn)如今,九江桂花酥糖種類越來越多,口感也更加豐富,能滿足不同口味的需求,是不可多得的一種甜點美食。
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