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大表哥給我介紹的7種山西美食，你們說說好吃嗎？

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我大表哥從大學(xué)畢業(yè)之后一直在山西長治那邊工作，如今小編正好有時間去山西玩，就讓他給我介紹了一些山西特色美食。他給我介紹了這把7種特色美食，你們先說說好吃不？

山西多面食我也算知道了，聽我表哥說山西這邊有300多種面食，看來山西人對面情有獨(dú)鐘啊，最好吃的有拉面、燜面、刀削面、撥爛子、貓耳朵、莜面栲栳栳、高梁面魚魚、莜面墩墩、 擦尖兒、蕎麥圪坨、忻州瓦酥饸饹等。還有過油肉、定襄蒸肉、五寨豬黑肉燉粉、羊雜燴、豬血灌腸、左云羊肉餃子、右玉羊雜等，想想就留口水。

過油肉

聽我表哥說過油面最好吃的是那種色澤金黃的，吃的時候最好滴幾滴正宗的山西老陳醋。過油肉還有不同品種如：紅白過油肉、海參過油肉、過油肉加腰花 拌面都特別好吃，小編我都快等不及了。

定襄蒸肉

在山西定襄一定要吃定襄蒸肉，是定襄這邊的特色美食，用的是豬瘦肉，土豆煮熟切碎，再加粉面、調(diào)味作料攬拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊吃也行。

五寨豬黑肉燉粉

取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調(diào)味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。這個我不喜歡！

羊雜燴

山西羊雜燴，用的都是最基本的調(diào)味品，如鹽、用羊油做的辣椒油、蔥白、花椒、味精、大料等，在氣候偏冷的時候吃它可御冷逐寒，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便，這個我喜歡！

豬血灌腸

豬血灌腸是一道山西的漢族特色小吃。主料是豬血，配以豆芽等。它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點(diǎn)銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。我喜歡涼拌著吃。

我最好奇的還是最后兩種美食：左云羊肉餃子、右玉羊雜割，名字聽起來都好奇怪。

左云羊肉餃子

我原以為餃子就叫左云羊肉餃子，其實(shí)不然，說的是在左云縣有一種羊肉餃子，餃子我最喜歡吃，要是去左云縣一定去嘗嘗。

右玉羊雜割

右玉羊雜割其實(shí)是右玉縣一種地方小吃，一般來說賣右玉羊雜割的店老湯，用不同配料所以口味也不同，每家店都各有千秋，我大表哥特意提醒我：吃的時候老板都會問你吃幾兩山西小吃羊雜割。意思是你要加幾兩肉，價錢根據(jù)你要的肉的多少來決定。不要以為羊雜就是純?nèi)獾模锩娑紩渖戏蹢l。哈哈要是來一碗純?nèi)獾奈腋矚g。

我大表哥還給我介紹了很多面食，這里我就不介紹了，想吃的小伙伴組團(tuán)啊！對了，有誰吃過？記得留言告訴我好不好哈！

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山西 美食
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