連太原的小吃都離不開的岢嵐美食
在岢嵐生活你可以不知道哪兒最美;
也可以不知道哪兒的夜景最漂亮;
但是作為岢嵐人你不能不知道咱岢嵐的羊肉在全國都是有名的;
當(dāng)初毛主席來岢嵐的第一頓晚飯吃著就是咱們岢嵐的柏籽羊肉,而且它竟然還是太原清和園頭腦當(dāng)中最重要的原料。
柏籽羊肉
味道指數(shù):★★★★★
柏籽羊肉,肉油分明,肥嫩細(xì)膩,肉質(zhì)呈紫紅色,油色潔白如玉,較其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡,不膻不膩,而且有一種柏樹的馨香,風(fēng)味獨(dú)特,回味無窮。“柏籽羊肉”,除具有一般羊肉所包含的營養(yǎng)成分外,還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉,能調(diào)血理氣,安神補(bǔ)心。
柏籽羊肉行銷范圍逐步擴(kuò)大,名聲日益增大,購買者日漸增多,這種羊肉已成為羊肉中的精品、珍品。
其實(shí)除了柏籽羊肉在咱們岢嵐,其它美食也是三天三夜都吃不完的,快跟隨小編一起去看一看吧。
岢嵐?fàn)Z菜
味道指數(shù):★★★★★
對(duì)于岢嵐人來說,燴菜是這里尋常百姓家庭最普通的家常菜。選用上等的岢嵐土豆、岢嵐黑豆腐、家養(yǎng)的豬肉、土豆淀粉粉條,簡單的烹調(diào)加上長時(shí)間的入味熬燉,不論從營養(yǎng)價(jià)值,還是味道都堪稱一絕。
燴菜選用的豆腐是用本地特有的高山豌豆鹵制而成,是屬于北豆腐的一支,在當(dāng)?shù)胤浅S忻@種生長在高山的豌豆經(jīng)歷了這里高寒和晝夜溫差的考驗(yàn),具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,據(jù)說畝產(chǎn)只有幾十斤,用這種豌豆制作的豆腐緊湊而紋理清晰,經(jīng)久熬制而堅(jiān)韌不爛,口感非常好。這樣,各種食材在經(jīng)過長時(shí)間的熬燉后早已吸足了底料,出爐時(shí)候撒上蔥花和香菜,和著胡麻油濃郁的香味,一上桌往往就被食客哄搶個(gè)盤底朝天。
味道指數(shù):★★★★
土豆是風(fēng)靡全世界的大眾食材,而岢嵐當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件賦予岢嵐土豆別有的風(fēng)味特色。岢嵐地處黃土高原高山山麓,晝夜溫差較大,因此這里的土豆多了一些糖分的積累,有一種甘甜沙的味道。在岢嵐賓館,土豆被變著花樣做成各色各樣的美味佳肴,各種小炒和燉菜中總要加點(diǎn)土豆做配菜。光是土豆為原料就可以制作成酸菜土豆泥、爐烤土豆、土豆燉菜、油燜土豆、土豆絲粉條、土豆莜面等數(shù)十道極具當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色的土豆大餐。
燉黑肉油糕丸子
味道指數(shù):★★★
岢嵐蕓豆
味道指數(shù):★★★★★
在岢嵐,還有一種特產(chǎn)不得不提,那就是紅蕓豆。它是從英國引進(jìn)來的“尤物”,因岢嵐得天獨(dú)厚的自然因素,我們才有機(jī)會(huì)目睹豆類中的這種“圣果”,豆粒碩大、色澤鮮艷、綠色無公害,因具有較高的營養(yǎng)保健和美容藥用的價(jià)值而享譽(yù)國際市場。岢嵐紅蕓豆播種面積11.15萬畝,總產(chǎn)量達(dá)1.5萬噸,占到種植總收入的58.9%,岢嵐也成為了國內(nèi)種植面積最廣、產(chǎn)量最多、出口量最大、質(zhì)量最好的“中華紅蕓豆第一縣”。煮制的紅蕓豆被整齊地裝盤,無需任何作料,要的就是原汁原味。夾起來輕輕一咬,綿軟沙滑的豆泥就均勻地灑落下來,一切美味盡在你的舌尖。
地皮菜粉條
味道指數(shù):★★★★
味道指數(shù):★★★
豌豆面抿尖
(特有的胡麻油烹調(diào),味美無比)
味道指數(shù):★★★★★
岢嵐羊雜
味道指數(shù):★★★★★
岢嵐縣的山上還到處生長著“奇樹神果”沙棘,由它制成的飲料,味道爽口甘甜,成為當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)土銷的市場典范。一方水土養(yǎng)一方人,靠山吃山,靠水吃水,黃土高原這么一個(gè)普普通通的小縣城,大自然饋贈(zèng)給他豐饒的物產(chǎn)和美味,滋養(yǎng)著這里一代代勤勞而質(zhì)樸的人民。而游客只有親臨這片土地,吃著岢嵐羊肉,喝著純味沙棘,呼吸著這里的空氣,你才真正的體會(huì)到岢嵐的美,才能感受到這片大地濃濃的鄉(xiāng)土情懷。
莜面窩窩
岢嵐人冬天必備的美食,一碗熱氣騰騰的莜面窩窩,吃著順口,下肚暖心,一輩子都懷念的家的味道。不得不說,生在岢嵐是一種福氣!
軟油糕
油糕是一種高端大氣上檔次的岢嵐特色美食,用軟米面和胡麻油炸制而成,呈橢圓形狀,餡一般是豆沙或者芹菜葉土豆絲。油糕吃起來既甜又軟綿,色澤金黃,細(xì)膩柔軟。常見于尋常百姓家的餐桌,亦是紅白喜事宴席中不可或缺的名角。
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