寧波臨海而生，這片豐腴的土地長久以來就是一幅魚蝦滿倉，鮮味遍地的好光景，尤其擅長烹制海鮮，突出鮮咸的“簡單”烹調(diào)便是傳統(tǒng)的甬派味道。

在夏天來之前，去寧波吃點啤酒海鮮也是很愜意的。

這里也有很多特色小吃，比如寧波湯圓，手打年糕等，都是軟糯可口，特別適合江浙人的胃。

所以，這一期小城吃喝，就去這個我喜歡的城市看看吧。

早餐

寧波的美食只有海鮮嗎？當然不是。寧波的美食從早餐開始，如果江滬浙的城市要做一個早餐排名，那寧波早餐的好吃度絕對是排在前幾的。

味一早餐

地址：新芝路與永豐西路交叉口

這是寧波最老牌的連鎖早餐店了，充滿老底子的味道，也承載了寧波一代人的童年記憶。店內(nèi)還是使用早前的憑票取餐的模式。

寧波的早餐吃什么呢？除了江浙滬大家都愛吃的煎包豆腐腦，這里有兩樣特別的推薦，一個是麻油蒸餛飩，還有一個是豆沙圓子。

麻油蒸餛飩是用小籠包的籠子蒸餛飩，夏天喝湯比較熱，所以這種形式還是不錯的。麻油的香味，結合餛飩和蛋絲的組合，蘸點醋酸酸甜甜，入口很開胃。

當然如果你還是喜歡有湯的，店里也有醬油餛飩。

豆沙圓子是寧波的特色小吃，剛出爐熱騰騰的，飽滿的顆顆圓子，入口剛剛好。圓子吃起來甜甜的，但也不會覺得膩味，軟軟的糯糯的。

店里還有小籠包，鍋貼，真的可以吃到一頓很豐盛的早餐。

家有好面

地址：閘街152號

這家店的整體風格有一點老上海的感覺，不是老底子的那種面館，有點像是當?shù)豄FC的那種感覺。

因為是在寧波，覺得要吃一些地域特色的，比如試一試這里的野生小黃魚面，他們家的面湯汁都還蠻鮮美的，而且份量足，性價比也不錯。

除了黃魚的面，店里也有黃魚餡的砂鍋餛飩。

如果你沒有吃過粢飯糕，還可以來一份嘗嘗。粢飯糕其實就是粢飯捏成方塊的糕狀，然后油炸而成。表皮金黃酥脆，咬一口，里面的糯米軟糯，現(xiàn)在已經(jīng)很少有早餐店在賣了，以至于某些做古早味的早餐店都特別火。

大眾早餐店

地址：鄞州區(qū)賀丞路白鶴新村242號-8

這是白鶴這邊一家開了十多年的早點鋪子，雖然環(huán)境是那種蒼蠅館子，但早點還是很誘人的。寧波有很多特有的早點種類，基本在這里都能找得到。很多來這邊吃早點的都是當?shù)厝?/p>

他們家的早點類型很多，豆腐腦、飯團、麻球、餛飩等等一大堆。寧波的豆腐腦還是很好吃的，如果喜歡吃可以點一碗，當?shù)氐睦贬u也很有風味。

比較讓人驚喜的還是苔條粢飯糕。因為現(xiàn)在賣這個的越來越少，興許十年之后就會成為消失于寧波江湖的一種平民美食吧。

店內(nèi)還有我們小時候常吃的飯團，雖然沒有特別好吃，但也可以試一試，畢竟也是童年味道。

釜煮鮮明友面館

地址：開明街博士眼鏡旁

這家是寧波的老牌面館，在寧波開了也有二十多年。店鋪門面一般，進去之后裝修也一般，還畫風清奇地開在一家眼鏡店和一家造型店中間。

店里必點爆翅油蔥面。傳說是腌制過8小時的爆翅，在油鍋里翻滾后散發(fā)出誘人的香味，炸至金黃出鍋，加上青菜，花生米，蔥末，再澆上熱騰騰的油，一碗第一好吃的爆翅油蔥面無敵了。

店里的面條很勁道，老板說，為了顧客吃起來口感好口感，他們堅持用手搟面，每一股面條都要經(jīng)過嚴格的搟面程序，包括它的發(fā)面時間和粗細程度。花蛤每一個也都超大只，很新鮮。

還有很帶感的蝦兵蟹將蔥油面，料真的很實在。

除了? ??之外，還推薦大家嘗一嘗店里的白糖芝麻年糕，因為寧波的年糕很有名，而且這個味道很溫暖。

寧海湯包

地址：天童南路海港城5樓

推薦這家店是因為寧海的湯包還是非常有特色的，手工包制的湯包。

晶瑩剔透又Q彈的外皮與勁道的肉餡簡直是完美結合。他家湯包的造型很像餛飩……有海鮮餡和傳統(tǒng)的。餡料超扎實的，里面有肉末，也有海鮮。

聚鮮天天營養(yǎng)早餐

地址：三市路25號

這家早餐館有一必殺：年糕塊。真的是超級無敵好吃的年糕塊，屬于寧波老底子早餐，除了寧波其他地方就不一定吃的到了。

用豬油塊擦鍋，將年糕塊壓著煎至焦黃，然后將打好的雞蛋倒上，再撒上鹽和裹上現(xiàn)炸的油條，最后蔥花提香。而且可以加料，價格比杭州的雞蛋餅來說，實在太多。4塊5吃到飽。

除此之外，還能去缸鴨狗吃吃咸菜年糕（雖然杭州也能吃），因為寧波的年糕名揚四海，其制作工藝已傳承了百年，清香軟糯，可以直接蘸糖吃，炒著吃，或是做成湯，除了年糕塊，像白菜炒年糕、雪菜年糕湯、蟹炒年糕等也很好吃。

午餐

寧波菜擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃，特色菜以咸、鮮、臭聞名。

寧波菜當?shù)赜腥缶揞^：寧波狀元樓，貼閣碧，老寧波1381

午餐推薦兩家館子，一家是不會錯的老字號狀元樓，一家是江湖小館雞毛兌糖，可根據(jù)需要來選擇。

狀元樓

地址：和義路88號和義購物中心沿街商鋪

如果在寧波停留的時間不多，保險起見可以去這家當?shù)厝硕颊J可的老字號狀元樓。狀元樓是當年三江口畔紅極一時的餐飲老店，初始于1785年，幾經(jīng)沉浮，如今的狀元樓坐落于寧波新興的商圈和義大道，仍舊是甬城老字號餐飲界最知名的品牌。

海參黃魚羹，狀元糕 ，腐皮包黃魚，苔菜江白蝦 ，紅燒雜魚，苔菜年糕，寧式鱔絲，狀元醉雞，老字號有一代寧波特色菜。但中間有兩道必須試一試。

比如寧波人都會唱：“紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚擺咸齏。” 說的一道寧波菜是紅膏熗蟹，另一道就是這咸齏大湯黃魚。

寧波狀元樓酒店做的冰糖甲魚最為著名，到寧波玩的話可以去狀元樓品嘗一下。甲魚與冰糖同燒，色澤油亮，醬香濃郁，甲魚的骨肉都已煮得酥軟，用舌頭輕攆就能卷起整塊皮肉，不帶一絲腥味，香甜咸鮮，風味獨特。

雞毛兌糖·家宴

地址：百丈東路909弄1-3號

雞毛兌糖是指在那個物資匱缺的年代，小商小販走南闖北走街串巷，以紅糖、草紙等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢品以獲取微利。

雞毛兌糖粗菜館、是一家開了10多年的寧波土菜館。取名如此樸實，也像極了平平淡淡但又不失滋味的寧波菜的風格。

店內(nèi)不設菜單，而是直接給你展示當日新鮮海鮮，搭配做法來點。灶頭上現(xiàn)點現(xiàn)盛，農(nóng)家豆腐煲久經(jīng)燉制，有形有味；蔥烤河鯽魚幾乎每桌一份；鍋仔是冬天的上桌王，以半成品組合擺盤，爆魚、青菜、黃魚、千張結……

雞毛兌糖的菜也頗有古風。糖醋排骨炸的酥脆，糖醋汁另外擺放，以免澆汁把面衣泡軟。米糕是小米做的，卻有著蜂蜜蛋糕的口感。

他家除了“家宴”之外，還有一家店叫作“尚宴”，裝盤精致，環(huán)境也典雅不少。

目魚炒年糕

晚餐

寧海食府

地址：孝聞街77號

寧波被稱為東海邊的“鮮味之城”，以“甬幫菜”著稱。寧波菜也簡稱甬菜，是浙菜的代表之一。寧波地處東海之濱，漫長的海岸線，大小遍布的漁場，一年四季都提供應季的海產(chǎn)原料。所以甬菜的原料多采用海鮮。

所以，在寧波我還是更推薦大家去吃吃當?shù)氐奶厣喑砸恍┖ｕr。感受一下和溫州，臺州的區(qū)別（這些地方海鮮都很贊）。

其實最大的不同可能在于烹飪手法，寧波海鮮烹飪方法通常以蒸、燒、烤、燉、腌、鲞等見長，注重原汁原味，以咸提鮮，因此鮮咸合一成了甬菜的特色風味。

來寧波吃飯，一定不會錯過寧海食府。寧波海鮮菜館的代表性品牌。菜很新鮮，很對寧波人的口味。

新鮮的魚蝦蟹都擺在入口處，一艘船的海鮮實打實撈，海鮮永遠“透骨? ?鮮”，且就擺在你的眼前，根本來不得虛的。有些會提前和烹飪時的配菜放在盤中，讓你可以看著菜式再點單。

醬青蟹是這里的招牌。生蟹肉間的冰還未全部融化，絲絲涼。用料酒與冰糖腌制后的青蟹與寧波傳統(tǒng)嗆蟹相比味道更咸更甜，但不是所有人都吃得來。

目魚炒年糕

朱雀大樹下

地址：百丈東路758弄110號

如果覺得寧海食府太過普通，想要體驗一些江湖傳奇色彩，那么這家大樹下的社區(qū)餐廳會適合你。朱雀里面有兩家飯店名氣最大，第一老太婆，第二大樹下。

大樹下，其實是老主顧們約定俗成的叫法，以前這個破飯店并無招牌，這家店開了20年。

和普通的餐廳一樣，菜色以明檔和自點炒菜為主。想吃什么自取。這里的招牌有三：嗆蟹、燒鵝、紅燒肉汁拌飯。再來份清炒，甬式的中餐就是這樣的花頭，就是標配。

嗆蟹，充滿咸鮮感，沒有過分的重口。寧波的嗆蟹還是比較溫柔的。

紅燒肉，軟糯脫骨，湯汁拌飯是一絕。

燒鵝，沒有那么肥膩，澆上一勺蔥花咸鹵汁即可，皮算是比較脆。

喜歡這樣的館子，主要是比較有生活氣。人們總是對這些性價比高，菜色誘人的小飯店充滿好感。

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