舌尖上的湖北美食,每一個都是別樣的味道,冬季品味剛剛好
經(jīng)常有外地朋友會問,湖北除了熱干面和鴨脖子,還有哪些好吃的?每每聽到這種問題,頭真的是大了,湖北這么多美食,一口氣怎么說得完!
就像這些舌尖上的湖北美食,每一個都是別樣的味道,冬季品味剛剛好。那么今天就來為大家介紹幾個不錯的。
襄陽牛雜面:這是襄陽人最喜歡的早餐,它的特點是一辣二麻三鮮,味道可口 ,回味悠長,久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。
宜城盤鱔:這盤鱔發(fā)源于湖北宜城市,歷史上楚國都城在此市境內(nèi)。
相傳楚國大臣伍子胥逃亡時,躲避到一農(nóng)夫家中,農(nóng)婦用昨天吃鱔魚選剩的小拇指粗的小鱔魚用些常用的佐料干煸做了,全部盤成蚊香的形狀。伍子胥吃后覺得非常好,取名盤龍鱔。
黃龍剁椒魚頭:這個又稱憨魚頭,最早現(xiàn)于黃龍大壩。因堵河內(nèi)盛產(chǎn)胖頭鰱魚,人們便用鰱魚頭配野山椒做成了剁椒魚頭。
鄖陽三合湯:三合湯是十堰鄖陽風(fēng)味美食,一碗正宗的三合湯中都含有當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的紅薯粉,牛肉片以及碗中幾個小餃子。
而且你知道嗎?這個三合湯至今已有400多年的歷史,很是美味。
荊州鍋盔:當(dāng)下走在街頭,到處都能看到推車賣鍋盔的小販,不過要說正宗的,還是覺得還是荊州鍋盔。
尤其是從爐膛里剛剛出爐的鍋盔,刷上辣椒醬,外焦里嫩,松軟適宜,趁著燙手來一口,那感覺真爽。
荊門蟠龍菜:荊門美食必須說說鐘祥蟠龍菜。這種菜的大部分原料是青魚和草魚,號稱“吃肉不見肉”,而且造型美觀,自己看圖感受下。
蟠龍菜誕生于明武宗年間,得名于嘉靖登基之時,至今有500余年的歷史。更厲害的是,這道菜已列入《中國菜譜》,制作技藝列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
孝感麻糖:說到孝感,人人皆知孝感米酒,但小編要說的卻是另一樣美食——孝感麻糖(有人可能要聞,為啥不說米酒?因為小編愛吃麻糖啊,就這么任性)。
麻糖以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料制成,外形猶如梳子,香味撲鼻,甘甜可口。相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過,還成了皇家貢品。
黃岡肉糕:除了黃岡,可能其他地方也有肉糕,但麻城有著名的“肉糕席”,肉糕是主打。
這么愛吃肉糕的地方,就不多見了吧。肉糕是用鮮魚去刺去皮,豬肉去骨剔皮,均剁成肉漿,再與苕粉等攪拌,蒸制而成。至于味道嘛,有魚有肉還用問么。
咸寧桂花糕:咸寧是全國有名的桂花之鄉(xiāng),美食當(dāng)首推桂花糕(什么?賀勝雞湯才是第一?還是那句話……小編喜歡吃)。
桂花糕創(chuàng)制于明末,歷史就很悠久了,明末到今天,多少年了,你們自己算算。外觀看起來很有食欲,具有濃郁的桂花清香,吃起來入口即化。
咸寧桂花糕創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細(xì)軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,老少皆宜。且其特點是油潤不膩,入口不澀,吞咽酥滑,甜中有咸,香里帶涼。
桂花糕一經(jīng)售出,便引來人們爭先購買。后來,由當(dāng)?shù)貙⒋烁獾闹谱鱾鞒邢聛恚⑶也粩嗵岣哔|(zhì)量,使桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的咸寧美食。
通山包砣:通山包砣是湖北咸寧的傳統(tǒng)特色食品,通山的包坨有著悠久的歷史,每到過年的時候全家都會吃包坨,有著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思,它的做法和湯圓有點類似,但是以紅薯淀粉為主料。
石鍋耙泥鰍:這個最早屬于川菜系列,由于其味道的獨特,石鍋耙泥鰍逐漸傳入湖北,被湖北鄂州人們加以改進(jìn)并發(fā)揚(yáng)光大。
這道菜其口感的特點就是入口即化,鮮嫩爽滑。其味道上的特點就是酸爽麻辣,開胃下飯,非常適合口味偏重的人群食用,尤其是喜歡吃辣的人,更是對這道菜愛不釋手。
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