給大家推薦幾道文昌特色美食,吃過的你們,看到這有沒有懷念
椰奶文昌雞是文昌民間一道傳統(tǒng)美食,文昌人稱其為“(椰)子泥雞”。上世紀(jì)三十年代經(jīng)海口瓊南酒家名廚師覃啟杰改良并發(fā)揚(yáng)光大,據(jù)說當(dāng)時(shí)宋子文吃了這道菜后甚為贊賞
馬鮫魚,文昌人稱其為“黑魚”,是深海野生魚,海南主產(chǎn)深海大馬鮫魚的漁港便是鋪前港。鋪前陳氏先祖明公,因獨(dú)好馬鮫魚,故人稱“黑魚祖”,其于萬歷年間(公元一五八五年)在崖州任直屬五品官,曾以秘制馬鮫魚獻(xiàn)于萬歷帝
海膽,“龍樓四寶”之首。文昌龍樓地區(qū)的近海水域,海底里都是珊瑚礁石,海水清澈見底,這一地區(qū)產(chǎn)的海膽、鮑魚、龍蝦和海白尤為鮮美,其中以海膽最為出名。海膽的制作方法主要為清蒸海膽、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽紫菜
對蝦,文昌人稱其為“角蝦”。東閣鎮(zhèn)良豐灣(屬于八門灣地區(qū))盛產(chǎn)斑節(jié)對蝦,曾上過國宴,是與文昌雞一樣叫得響的產(chǎn)品。它之所以受歡迎是因?yàn)楸旧眢w大肥滿,殼脆肉嫩,這樣的肉感吃之前可要考慮清楚
抱羅粉是文昌的漢族特色小吃,因盛起文昌抱羅鎮(zhèn)得名。抱羅粉屬湯粉類,其貴在湯好,湯質(zhì)清幽,甘甜可口
赤燒是流行于文昌重興地區(qū)的一種秘制豬肉干,制作技藝最早由泰國華僑帶回,后經(jīng)本地改良并發(fā)揚(yáng)光大。我小時(shí)候春節(jié)飯桌上最愛的一道菜,便是重興赤燒
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