為什么讓你念念不忘的永遠(yuǎn)是那口“家鄉(xiāng)美食”?
前言
前段時間,老公帶著我和兒子去成都我姐我妹那玩,我們一到就迫不及待的去吃了想念很久的各種小吃。我記得老公說了一句讓我印象特別深的話,他說:還是那個味,咱們四川的就是好吃,感覺水都好喝一些,軟軟的暖胃。我姐我妹都直言夸張,哪有那么好吃。
其實(shí)四川和重慶以前不就是一家,而且飲食習(xí)慣也差不多,會讓老公發(fā)出那么大的感嘆,也許只是太想念家鄉(xiāng)罷了。自古以來,大家都知道“民以食為天”,卻很少有人知道下一句是“食以安為先”,意思是說:老百姓以吃飽飯為第一,吃飯又以安全健康為第一。而我們永遠(yuǎn)都認(rèn)為自己家里做的是最好、最安全的,遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子把故鄉(xiāng)即稱為“家”。家鄉(xiāng)美食也只是游子們對思家的一種情感寄托!所以,念念不忘的才會是那口“家鄉(xiāng)美食”。
麥子的家鄉(xiāng)
麥子的家鄉(xiāng)在四川蓬溪,那是一個在大多數(shù)人眼中發(fā)展不太好,消費(fèi)卻很高的普通小縣城。其實(shí)那里的特色美食幾乎沒有太多讓人眼前一亮的,基本上都是四川很多地方都有。但是,麥子還是玩給大家介紹幾樣我最愛的也是麥子最念念不忘的那口“家鄉(xiāng)美食”。
蓬溪米粉
我喜歡老家的米粉源自我的高中時代,我一直記得1塊5一碗的“南門口豌豆米粉”。一條街的米粉店門口都會放2口大鐵鍋,一口鍋里放著幾個大豬棒子骨熬著湯,一口鍋里熬著豌豆?jié)鉁C好的米粉加上這兩種湯,一勺辣椒油,一把蔥花,包包里有錢的學(xué)生可以再加一個煎蛋,那是我高中時代最愛的學(xué)校附近美食之一。所以,你讀書時代有這樣讓你念念不忘的那一口嗎?
老家的熨斗糕據(jù)說是自民國十六年,由蓬溪縣一個叫夏其宣的人仿照甜熨斗糕經(jīng)過調(diào)整配方而成的。所以它和大多數(shù)地方的熨斗糕不同,它主要是以咸香為主。主料還是大米,輔料以豆豉、豬油、雞蛋、香蔥、豆芽等烤制而成。外殼顏色棕黃色,外酥內(nèi)嫩、老少咸宜。這是冬天我最喜歡的一款小零食,吃一口整個人都感覺暖暖的!以前讀書時,大家都沒啥錢,如果要請同學(xué)吃東西,這個是首選,因?yàn)楸阋诉€好吃。所以,蓬溪的朋友你以前請過你同學(xué)吃嗎?
小賣部“素雞腿”
我一直以為這個美食到處都有。直到我突然很想念這個味道時,到處去網(wǎng)絡(luò)上收羅? ??的做法,才發(fā)現(xiàn)好多人沒有見過,即使有相似的但是都有太大差別。我想吃過這個的朋友一定和麥子一樣念念不忘吧。這個是每個學(xué)校小賣部的主力零食,永遠(yuǎn)都擺在小賣部的窗臺上。主料就是用面粉炸至而成的一種酥類糕點(diǎn),外殼酥香有嚼勁、內(nèi)層蓬松柔軟,形式雞腿,故稱“素雞腿”。你的學(xué)校小賣部有這種“小零食”嗎?
大多數(shù)蓬溪人回老家都會去吃“城南街鍋盔灌涼粉”吧。這確實(shí)是我最割舍不下的美食之一。這也是我最愿意為了“那一口”,而心甘情愿去排隊(duì)等的一款小吃。所有的饃都是老板現(xiàn)烤現(xiàn)裝的,烤好的饃趁熱灌上拌好的涼粉,脆香的饃配上香辣的涼粉,咬上一口,舌頭上的每個味蕾會在同一時間把“咸、酸、麻、辣傳遞給大腦,就一個字“香”。根據(jù)口感也可以選擇灌上涼面、牛肉、涼皮等等。作為蓬溪人的你吃過嗎?
我一直都記得,小的時候老家的人走親戚,一定會提一點(diǎn)姜糕送人,每回家里來了客人以后,奶奶都會偷偷的給一盒姜糕給我們姐妹吃。據(jù)說老家的姜糕源自清代同治年間,主要以糯米、糖、油、姜汁制作而成,曾經(jīng)進(jìn)獻(xiàn)給慈禧太后被封為“玉糕”,吃起來“油而不膩、甜而不傷、潔如脂玉、軟如秋云”。現(xiàn)在老縣城仍然還要姜糕的加工廠,遠(yuǎn)游的你可否帶上一份以慰鄉(xiāng)思?
為什么讓人念念不忘的永遠(yuǎn)是那口“家鄉(xiāng)美食”?因?yàn)槟鞘恰凹业奈兜馈薄?/p>
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