酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題 解決方法 以某家四星級(jí)以上
導(dǎo)讀：酒店發(fā)展遇到的問(wèn)題 解決方法 以某家四星級(jí)以上 1986年7月25日辰時(shí)男命 酒店為什么要年度總結(jié) 新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫(xiě)
據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，截止到2005年12月底，全國(guó)共有星級(jí)飯店12024家，其中五星級(jí)飯店279家，四星級(jí)飯店1146家，三星級(jí)飯店4376家，二星級(jí)飯店5591家，一星級(jí)飯店632家。中國(guó)目前已擁有世界上最為集中的符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的星級(jí)飯店群。
發(fā)展到現(xiàn)在的數(shù)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)都超過(guò)2005年? 管他有多小 1 2 3星的能住起 其他的想都沒(méi)想
1986年7月25日辰時(shí)男命
五行屬金
15至25歲有十年辛苦工作運(yùn)，若是18歲已經(jīng)出來(lái)工作，又從事收入不固定、多勞多得的工作，2004至09年可見(jiàn)明顯進(jìn)步
可惜，25歲之后，運(yùn)勢(shì)變?nèi)豕彩辏聵I(yè)發(fā)展變慢，不能再進(jìn)
35歲進(jìn)入第二段大運(yùn)共三十年，事業(yè)將會(huì)有重大而深遠(yuǎn)的變化，你大多會(huì)轉(zhuǎn)做一種從沒(méi)有想過(guò)的工作，遇有任何發(fā)展機(jī)會(huì)，可以放膽去嘗試，混亂變化過(guò)后的發(fā)展會(huì)是順利，2024年可見(jiàn)進(jìn)步，2028至33年，將會(huì)迎來(lái)突破
流氓大師
教你如何掌握……改不了的命運(yùn)
酒店為什么要年度總結(jié)
為了明年發(fā)展的更好
每個(gè)部門(mén)的作用不同總結(jié)就是相互交流 有什么問(wèn)題要避免有什么管理需要完善有什么宣傳可以帶來(lái)好的收益等等....
年度總結(jié)也是給已經(jīng)犯的錯(cuò)誤告訴大家避免在新的一年再犯同類(lèi)錯(cuò)誤，給自己和同事加油鼓勵(lì)對(duì)來(lái)年有更好的追求有更好的服務(wù)。 因?yàn)榫频晔且苑?wù)為主當(dāng)然要總結(jié)來(lái) 這是大酒店成長(zhǎng)和發(fā)展必不可少的。
新開(kāi)酒樓策劃書(shū)怎么寫(xiě)
商業(yè)策劃書(shū)
某年某月某日
策劃方案大綱
致某某酒樓領(lǐng)導(dǎo)：
針對(duì)某某地點(diǎn)的消費(fèi)市場(chǎng)和地理環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，及河濱印象的自身因素，我將作出以下幾個(gè)方面的分析及策劃，以供與貴酒店領(lǐng)導(dǎo)共同研討：
一、 市場(chǎng)形勢(shì)分析
米易縣擁有25個(gè)民族的21萬(wàn)米易人民。米易縣1952年建縣，50多年來(lái)，米易已從一個(gè)不毛之地發(fā)展為各項(xiàng)事業(yè)全面進(jìn)步的小康縣。2004年，全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值18177萬(wàn)元、三次產(chǎn)業(yè)之比為25.8：43.8：30.4，地方財(cái)政收入8561萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入3173元。
米易以釩鈦磁鐵礦、花崗石為主的礦產(chǎn)資源極負(fù)盛名，黑色金屬、有色金屬、稀有貴重金屬和各種非金屬礦產(chǎn)達(dá)40余種，具有儲(chǔ)量大、品位高、易開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)；攀鋼的子企業(yè)白馬礦即將在米易落第，米易第三產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展、城市建設(shè)日新月異，以濱水景觀長(zhǎng)廊、國(guó)家激回旋競(jìng)訓(xùn)基地和城北新區(qū)開(kāi)發(fā)為代表的建設(shè)項(xiàng)目，章旺火出“城在山中，水在城中”現(xiàn)代化園林或城市風(fēng)貌，一個(gè)以“陽(yáng)光、運(yùn)動(dòng)、休閑”為特色的旅游新區(qū)已在米易初露端倪。在2005年米易的鐵精粉生產(chǎn)已達(dá)到80萬(wàn)噸、黃磷5萬(wàn)噸、花崗石板材145萬(wàn)平方米、釩鐵1000噸，產(chǎn)值2億元以上的企業(yè)3戶、億元企業(yè)1戶，實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值19億元。隨著攀鋼集團(tuán)白馬球團(tuán)工程項(xiàng)目240萬(wàn)噸球團(tuán)、白馬鐵礦234萬(wàn)噸鐵精礦、中禾公司60萬(wàn)噸球團(tuán)、德勝集團(tuán)60萬(wàn)噸球團(tuán)、新宇公司80萬(wàn)噸球團(tuán)、興辰公司500噸鉬鐵、安寧鐵鈦公司4萬(wàn)噸鈦白粉等重?
?項(xiàng)目建成投產(chǎn)，預(yù)計(jì)到“十一五”末，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)鐵精礦600萬(wàn)噸、鈦精礦75萬(wàn)噸、氧化球團(tuán)440萬(wàn)噸、鈦白粉6萬(wàn)噸、釩鐵3000噸、鉬鐵500噸，工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)80億元。
二、 目標(biāo)市場(chǎng)定位
１、 業(yè)態(tài)類(lèi)型
現(xiàn)正米易的酒店業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時(shí)期，不斷有大、中、小型的餐飲企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們應(yīng)該盡量快速的壯大擴(kuò)張自身實(shí)力、規(guī)模，才能有能力推出更新的、更適合市場(chǎng)發(fā)展的好項(xiàng)目，以滿足客戶群不斷變遷的需求。始終跑在行業(yè)的最前端，在競(jìng)爭(zhēng)中才能立于不敗之地。
目前，米易縣的餐飲企業(yè)雖然不多，但是各有特點(diǎn)。目前直接與我酒店形成競(jìng)爭(zhēng)的有四家餐飲企業(yè)。在這樣的情況下，雖然河濱印象酒樓在硬件上會(huì)勝人一籌，但由于管理模式過(guò)于陳舊，沒(méi)能充分體現(xiàn)自身特色。導(dǎo)致該酒店的運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑。現(xiàn)在將對(duì)其作出綜合性的規(guī)劃、調(diào)整，重新推向市場(chǎng)。
２、 目標(biāo)客戶群的確定
盡管目前高檔酒店的客源中，大中型企、事業(yè)單位的客人占的比例較大。且今后大中型企、事業(yè)單位客人仍將是高檔酒店的重要組成部分。但應(yīng)該看到的是，團(tuán)體和會(huì)議零散消費(fèi)客人也是很大的一個(gè)業(yè)績(jī)來(lái)源。
初期由于酒店處于過(guò)渡、調(diào)整階段，市場(chǎng)宣傳后產(chǎn)生效應(yīng)也需一定時(shí)間。所以暫時(shí)吸納的消費(fèi)群體量達(dá)不到足夠大，所產(chǎn)生的運(yùn)營(yíng)收益也不夠大。要想快速大量的獲取收益，在前段時(shí)間應(yīng)該努力抓大客戶（即消費(fèi)大戶。如：政府各大部門(mén)、單位、集團(tuán)公司、私人老板和零散客人等消費(fèi)能力較強(qiáng)的群體）。這一特定消費(fèi)群體從數(shù)量（人數(shù)）遠(yuǎn)小于廣大群體，但其消費(fèi)力很強(qiáng)，是酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)額的支柱。在這一特定消費(fèi)者的帶動(dòng)下發(fā)展其它消費(fèi)群體，促升酒店的人氣。因此，目標(biāo)客戶群體的確定為：以廣大消費(fèi)群體為鋪墊，努力吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱，并建立較長(zhǎng)時(shí)間的客戶關(guān)系。
三、 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的分析
根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，并綜合河濱印象的現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)及具體情況。確定我酒店應(yīng)該是具備良好飲食及環(huán)境的業(yè)態(tài)類(lèi)型。目標(biāo)客戶群體以廣大消費(fèi)群體為鋪墊，吸納具有較強(qiáng)消費(fèi)能力的客戶為企業(yè)支柱。從這樣的業(yè)態(tài)類(lèi)型和目標(biāo)客戶群的定位出發(fā)，我即出以下分析：
*、酒店要體現(xiàn)出特色飲食、特色口味及特色服務(wù)。
往往不會(huì)有多少客戶會(huì)選擇一個(gè)沒(méi)有任何特色的酒店。特別是商務(wù)宴請(qǐng)更不會(huì)因?yàn)橹粸榱顺灶D飯而來(lái)酒店吃飯。即使是某個(gè)項(xiàng)目非常新穎且僅此酒店才有。初期客戶可能會(huì)因?yàn)榇硕泻芨叩臒崆椤榱诉@個(gè)單一的項(xiàng)目而來(lái)，但隨著客戶熱情的哀減和其它地方也相繼推出這個(gè)項(xiàng)目后，客戶再僅僅為了這一個(gè)項(xiàng)目來(lái)酒店的可能性就比較小。所以，對(duì)于單一的客戶個(gè)體應(yīng)該用更多的個(gè)性化的服務(wù)來(lái)滿足顧客。
同時(shí)，客戶的消費(fèi)往往不是單一客戶個(gè)體的行為，常常會(huì)是一個(gè)家庭，一個(gè)朋友圈，一個(gè)社交圈等的集體行為（企事業(yè)單位除外）。在這個(gè)小集體中不同個(gè)體對(duì)不同口味的喜好和側(cè)重點(diǎn)是有差別的。所以在選擇地點(diǎn)時(shí)，小集體中各成員的喜好和意見(jiàn)都可能會(huì)對(duì)最終確定地點(diǎn)產(chǎn)生作用和影響。
*、特色項(xiàng)目的作用
特色項(xiàng)目的作用就是為了在競(jìng)爭(zhēng)中能夠吸納和爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。因?yàn)槿藗儗?duì)娛樂(lè)的需求常常是求新、求奇的。所以一個(gè)新穎獨(dú)特且有良好的可參與、互動(dòng)性的項(xiàng)目往往對(duì)人們有很強(qiáng)的吸引力。這樣的項(xiàng)目能夠有效的增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生態(tài)野味、山珍系列是現(xiàn)代人向往的食品，現(xiàn)代人處
于繁雜的都市生活中，成天穿梭于鋼筋水泥的高大都市建筑間。時(shí)常會(huì)有遠(yuǎn)離塵囂，回歸自然的欲望。生態(tài)野味自帶天然物質(zhì)，它可達(dá)清醒身體各種器官，吸收大量營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)經(jīng)常飲酒的客戶來(lái)講，可起到養(yǎng)胃，醒酒的作用。
所以，酒店的特色飲食應(yīng)下足功夫，做出特色系列。在將這一系列菜系做精，做好的基礎(chǔ)上，再推出特色系列的新菜品新吃法。多挖掘本地生態(tài)野味的營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)涵甚至是歷史背景。讓這一特色餐飲更有賣(mài)點(diǎn)，食客和游客食后方有談資，讓人更加回味也利于口碑宣傳。
*、大客戶對(duì)檔次的要求
在上文的“目標(biāo)客戶群的確定”中已作過(guò)分析，酒店要在目前情況及過(guò)渡期間獲取更大的利潤(rùn)，必先努力抓住大客戶消費(fèi)群體，大的消費(fèi)群體有較強(qiáng)的消費(fèi)能力。但卻對(duì)消費(fèi)的檔次要求極高。也就是說(shuō)他們不在乎多花點(diǎn)錢(qián)，但會(huì)要求在這里的消費(fèi)夠檔次。能吃到的和服務(wù)夠好，錢(qián)雖然多花了但花得值！從這樣的要求出發(fā)需要酒店的規(guī)劃、裝修、員工的服裝、產(chǎn)品的質(zhì)量等多方面體現(xiàn)出一定檔次和標(biāo)準(zhǔn)。
度假村在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)該盡量多積累大客戶，并盡力培養(yǎng)大客戶的忠誠(chéng)度。引導(dǎo)更多的大客戶成為多次、重復(fù)到度假村消費(fèi)的回頭客，并實(shí)施大客戶會(huì)員制。
四、 整改方案
結(jié)合以上各項(xiàng)的分析，再根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)及市場(chǎng)需求，針對(duì)河濱印象現(xiàn)有設(shè)施及自身優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)作出以下整改方案，以供研討。
１、 增加產(chǎn)品的品種及種類(lèi)，調(diào)整產(chǎn)品口味。始之達(dá)到當(dāng)?shù)厝说目谖兑蟆＜庸て渌髽I(yè)沒(méi)有的產(chǎn)品。
２、 重新對(duì)營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行定位，制定個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)。以配合企業(yè)提出的個(gè)性化的服務(wù)。加強(qiáng)顧客的歸屬感。
３、 重新調(diào)整服務(wù)和企業(yè)理念。
４、 加強(qiáng)親情營(yíng)銷(xiāo)的力度。
５、 加強(qiáng)企業(yè)個(gè)性化的文化及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
６、 建立建全企業(yè)配套的管理體制、制度。以控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量。
五、 總結(jié)及后期展望
一日三餐是人們必不可少的，在人們對(duì)三餐的要求日異增高的情況下，餐飲企業(yè)可挖掘的價(jià)值非常大，所推出的產(chǎn)品一定要是消費(fèi)者都滿意、接受的。與河濱印象同檔次的四家餐飲企業(yè)中，在服務(wù)與產(chǎn)品的對(duì)比中我酒店還有具有一定的優(yōu)勢(shì)。只要我酒店打出特色并做好大客戶的銷(xiāo)售及售后工作，酒店的潛力還是巨大的。
六、 廣告宣傳方案
（一）、宣傳主題
現(xiàn)期我酒店應(yīng)該突出特色菜品，以特色菜品為突破口。加大營(yíng)銷(xiāo)的力度并輔以親情營(yíng)銷(xiāo)。
（二）、宣傳主要針對(duì)的客戶群
針對(duì)我縣各級(jí)政府部門(mén)、企事業(yè)單位、川投電治黃磷廠、興辰釩鈦鐵合金有限公司、安寧鐵鈦公司、立宇公司、元通選礦廠、蓮華水泥廠、鑫磊石材公司、灣灘電站攀鋼集團(tuán)、白馬球團(tuán)、白馬鐵礦、中禾公司、德勝集團(tuán)、新宇公司、攀鋼集團(tuán)等大客戶群和有較強(qiáng)消費(fèi)實(shí)力的零散客戶等。
（三）、從宣傳渠道的選擇和宣傳方式的設(shè)計(jì)上都要考慮盡量直接針對(duì)目標(biāo)客戶群，減少宣傳浪費(fèi)，優(yōu)化宣傳效果。在保證必要宣傳的基礎(chǔ)上盡量節(jié)約和有效的使用宣傳費(fèi)用。
１、宣傳渠道
Ａ、移動(dòng)電視
移動(dòng)電視（俗稱：傳媒）的宣傳發(fā)布點(diǎn)通常分布在各大單位電梯口，各酒店、高檔寫(xiě)字間、高檔購(gòu)物場(chǎng)所、機(jī)場(chǎng)大巴、公交車(chē)等場(chǎng)所。與我們目標(biāo)客戶群的集中地較吻合。這種數(shù)
字媒介的宣傳效果往往比平面媒介更生動(dòng)。每臺(tái)樓宇電視每月６０元，每臺(tái)車(chē)內(nèi)電視每月１２０元，１０臺(tái)車(chē)為一組。這樣的宣傳成本遠(yuǎn)低于攀枝花的報(bào)紙和電視，宣傳效果較好。
B、口碑宣傳
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和服務(wù)關(guān)非常有利于人們的口碑宣傳，并為下一次或長(zhǎng)久的消費(fèi)打下基礎(chǔ)。
八、結(jié)束語(yǔ)
河濱印象有許多自身的優(yōu)勢(shì)，我愿將其自身優(yōu)勢(shì)充分的展現(xiàn)。在酒店重新運(yùn)作后，努力打造品牌，迎接更輝煌的明天。
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