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全國特色街邊小吃有哪些？

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全國特色街邊小吃有臭豆腐、手抓餅、鐵板魷魚、章魚小丸子、烤紅薯、烤面筋、螺螄粉、烤羊肉串、肉夾饃、炸雞排、涼皮、蚵仔煎、煎餅果子、豆腐腦、烤冷面、酸辣粉、炒年糕、牛雜等等。

全國特色街邊小吃舉例：

1、臭豆腐

臭豆腐，知名度甚廣。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，其中以長沙臭豆腐最為聞名。長沙人稱“臭干子”，焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

2、手抓餅

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，發(fā)源于中國臺灣。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

3、鐵板魷魚

街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味。

4、章魚小丸子

章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點。其使用章魚作為原材料，并在面糊里調入味道，因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費者的青睞。 目前最火爆的在內地是肉松章魚燒、香甜味加秘制番茄沙司、特別適合小女孩的口味。

5、烤紅薯

又名烤地瓜，其歷史悠久，香味撲鼻，食之甜軟，十分誘人，冬日取暖，必不可少。市面上時常可見過拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃，隨吃隨贊賞其味之美。有些外國旅游者，食后也極為贊賞。烤地瓜的品種主要有兩種：一種是白瓤的，含淀粉較多，吃起來很面，水分較少，較為耐饑；另一種是紅瓤或黃瓤的，含糖分較多，水分較多，吃起來甜軟。

6、烤面筋

烤面筋是陜西關中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。

7、螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

8、烤羊肉串

烤羊肉串，是新疆最有名的民族風味小吃。將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長方形烤爐焙烤。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動鐵扦。其肉嫩味香，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等。

9、肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，陜西傳統(tǒng)特色食物之一。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥? ??嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

10、炸雞排

炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身， 卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹尽?/p>

11、涼皮

涼皮，起源于陜西關中的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

涼皮突現(xiàn)“筋”“薄”“細”“穰”四大特色。“筋”是說勁道，有嚼頭；“薄”是說蒸得薄； “細”是說切得細； “穰”是說柔軟。正是基于這四大特點，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。

12、蚵仔煎

蚵仔煎是福建沿海城市，臺灣和潮汕地區(qū)的特色小吃。在臺灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，口感香脆，內餡香滑，成為海峽兩岸人民共同喜愛的美味佳肴。

13、煎餅果子

煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗我們就不探討了。煎餅馃子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。

14、豆腐腦

豆腐腦一道著名的傳統(tǒng)特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

15、烤冷面

烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

16、酸辣粉

酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”還有方便食品產(chǎn)品。

酸辣粉源于四川民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。

17、炒年糕

炒年糕是傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都年糕糯而微辣，帶一點回甜，美味可口，營養(yǎng)豐富，因為廣受喜愛。

18、牛雜

牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時，突然天降大雨，大王看到當?shù)匕傩震囸~，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳內鏈內鏈下來。

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