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怎么樣做羊肉餃子好吃

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導(dǎo)讀：怎么樣做羊肉餃子好吃 豬肉和羊肉的餃子餡兒怎么做好吃 羊肉酸菜餡餃子怎么調(diào)餡 羊肉和牛肉混合餃子餡怎么做

羊肉胡蘿卜，羊肉尖椒，羊肉香菜，川羊，羊肉香菇，羊肉大蔥，你喜歡什么的告訴我我給你具體做法

豬肉和羊肉的餃子餡兒怎么做好吃

主料：羊肉500g，豬肉200g，紅蘿卜500g
輔料：花椒20粒，蔥適量，姜適量，花生油3勺，香油適量，鹽1勺，生抽2勺
步驟：
1.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來。
2.沖洗干凈后，切小塊。
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡。
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水。
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻。
6.紅蘿卜清洗干凈。
7.切成絲。
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起。
蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，醒半小時。醒好的面揉搓，下劑子，搟皮。
10.包餡。
11.水開后煮餃子。

羊肉酸菜餡餃子怎么調(diào)餡

羊肉中加入適量醬油、蔥末、姜末、十三香、鹽、食用油或料油，一次性加入最好，油稍多些為好，使勁攪勻，羊肉餡少稀一些，把酸菜切好的餡賺干些，將酸菜放入羊肉餡中繼續(xù)攪勻，再將餃子餡放入冰柜中冷凍1小時好，沒有可以直接包餃子嘍。

羊肉和牛肉混合餃子餡怎么做

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

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