紅房子西菜館有何特色？
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紅房子西菜館原名喜樂意，建于1945年，由意大利商人路易?羅邁開設的。因該館外墻的顏色是紅的，所以，上海人喜歡稱它為“紅房子”。如今它是上海灘最有名的西菜館，它一直以經(jīng)營法式西菜西點而著稱，長期以來深受中外游客歡迎。
西餐一般是指西方國家，特別是對歐洲各國菜點的統(tǒng)稱，其中法國菜肴烹調技術馳名世界，被譽為西餐中的一顆明珠。
??西餐最大特點為主料突出、口味鮮美、形色美觀、營養(yǎng)豐富、供應方便。隨著我國人民生活水平的不斷提高，喜歡吃西餐的人也逐漸增多，上海的西餐業(yè)也得到了大發(fā)展，大量的西餐烹飪技術基本上已普及到平民百姓家中，上西餐館用餐再也不是被視為有社會地位和有層次人士的去處了。
??紅房子西菜館的主要烹調特色為選料考究，注重烹飪，講究調料，原汁原味，品種繁多，色調華麗。目前，該館晝夜兩市供應法式西菜約有200多種，名菜有烙蛤蝴、芥末牛排、法式洋蔥湯、麥尼蛙腿等，這些具有濃厚的法國傳統(tǒng)菜肴，深受人們的歡迎。
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