特色小吃做法大全家常菜？
導(dǎo)讀：特色小吃做法大全家常菜？ 各種小吃的做法大全？ 77種小吃制作全過程？
如蔬菜雞蛋餅做法：先把蔬菜洗干凈；切成菜末，再打上雞蛋；再根據(jù)自己的口味加入鹽，攪合攪合；電餅鐺里面刷上油；再倒上攪和好的所有的食材；煎到兩面金黃即可。
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家常小吃及做法：
蔬菜雞蛋餅
食材：綠葉蔬菜，雞蛋，鹽，油
做法：
1.我們先把綠葉的小蔬菜洗干凈
2.切成菜末，再打上雞蛋
3.再根據(jù)自己的口味加入鹽，攪合攪合
4.電餅鐺里面刷上油
5.再倒上攪和好的所有的食材
6. 煎到兩面金黃就好啦。
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煎餅果子
做法：
1、面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊。
2、小香蔥切蔥花。
3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4、倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5、待面糊凝結(jié)時(shí)，磕入一個(gè)雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個(gè)的餅。
6、等蛋液凝固時(shí)，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。
7、喜歡什么菜都可以卷進(jìn)去的。
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小豆沙包
材料：中面粉150克；高筋面粉100克；白糖8克左右；酵母2.2克；溫開水適量（沒稱）；豆沙餡150克左右
1、把面粉放入容器，放入白糖，另一邊放入酵母用筷子攪勻，再慢慢的分次倒入溫水，用筷子攪成棉絮狀，揉成團(tuán)。醒5分鐘。
2、拿起面團(tuán)，再次揉成光滑的面團(tuán)。用搟面杖搟長(zhǎng)，左右搟開點(diǎn)，擠入豆沙餡。
兩邊捏起。
3、再滾幾下，滾圓。
4、用切面板切成差不多大小的形狀。
5、把切好的豆沙餡胚子放入蒸鍋里。蒸鍋里的水溫30－40度左右。發(fā)酵40－1小時(shí)。發(fā)酵1.5倍大就可以蒸了，體積小就蒸6分鐘左右。關(guān)火，等待2－3分鐘再揭蓋。
各種小吃的做法大全？
缽仔糕
主 料： 粘米粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。
做 法： 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調(diào)開，加入生油候用。2、余下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內(nèi)，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。
77種小吃制作全過程？
牛奶燉蛋
食材：
雞蛋一個(gè) 牛奶125g 白糖20g 葡萄干三四粒即可（裝飾作用） 水果兩三塊即可（裝飾作用）
步驟：
1.準(zhǔn)備一個(gè)碗，然后把雞蛋打入。之后把白糖加入，攪拌至均勻融化即可。
2.加入牛奶攪拌均勻后過篩。
3.把過濾好的雞蛋液倒入小碗中。
4.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入水用保鮮膜封上小碗。然后把小碗放在鍋上，用大火蒸十分鐘左右。最后放上葡萄干和芒果裝飾就完成了。
芋圓
食材：
木薯粉、紫芋、紫薯、南瓜、紅豆、白砂糖等；
步驟：
1.紫芋、紫薯、南瓜分別去皮、蒸熟，用料理機(jī)打成泥；
2.木薯粉分成三等分，分別加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成三個(gè)顏色的光滑團(tuán)；
3.多次來回揉，揉成三個(gè)顏色長(zhǎng)條；
4.各顏色均勻分成等量切好；
5.紅豆煮熟，用料理機(jī)打碎；
6.適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；
7.把紅豆泥、白砂糖倒入鍋中，再次煮沸，即可。
小貼士：
紫芋、紫薯、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；
2.煮芋圓加入紅豆，不僅好吃，還健康；
3.煮糖水的時(shí)候要留少許白砂糖煮紅豆沙芋圓。
水果西米優(yōu)酪乳
食材：
牛奶 500ml 自制酸奶 50ml 西米 50克 火龍果 適量 櫻桃 適? ?? 西瓜 適量 菠蘿 適量 芒果 適量 獼猴桃 適量 梨 適量 蜂蜜 10克
步驟：
1.首先需要提前做好酸奶。500ml牛奶煮沸后放冷至45度左右，加入50ml原味酸奶做為“引子”，拌勻后倒入高溫處理過的玻璃瓶小瓶中，我用烤箱發(fā)酵了8小時(shí)
2.準(zhǔn)備一鍋水，水量多些，將水煮沸，倒入西米50克，大火煮十五分鐘左右
3.煮至西米內(nèi)部只有小白點(diǎn)，關(guān)火加蓋燜一會(huì)兒。西米如果燜了一會(huì)兒還沒完全透明，可以繼續(xù)煮開，然后再加蓋燜，反復(fù)二次肯定全透明啦！
4.等西米完全變透明了，放入冷水中沖涼，這樣西米口感會(huì)很Q彈
5.將各種水果(可以選自己喜歡的）去皮核取果肉，用模具刻出各種可愛圖案
6.取一小碗，盛入適量西米，倒入自制的酸奶，淋些許蜂蜜調(diào)味。
7.將切好的水果放入碗中，表面適量點(diǎn)綴
小貼士：
很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡后再煮，這樣做是容易煮熟了，不過西米是用淀粉制作的，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉溶解到水中，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)損失，而且煮的時(shí)候西米很容易散開不成型。食譜中自制的酸奶是用原有的酸奶做為引子，然后加牛奶發(fā)酵成新的酸奶。這個(gè)引子可以是買來的原味酸奶，也可以是用酸奶菌粉發(fā)酵做成的酸奶。
糍粑
食材：
糯米 雞蛋 紅糖
1.將500克糯米洗凈后浸泡一個(gè)晚上，然后放鍋中蒸熟，可以戳幾個(gè)小洞有助于蒸汽流通
2.蒸熟之后趁熱倒入不銹鋼鍋內(nèi)，拿個(gè)搟面杖（用啥都行，能把米飯搗碎就行）把米飯搗碎
3.把100毫升熱水分次加入，搗到無顆粒
4.面板上刷上油，在鋪上保鮮膜（防止在打糍粑的時(shí)候保鮮膜移動(dòng)），搟面杖裹上保鮮膜也抹上油（搟面杖的一端抹上油就行了），桌上的保鮮膜也抹點(diǎn)油，把搗好的糍粑轉(zhuǎn)移到保鮮膜上，再一次把糍粑搗實(shí)，不要有顆粒
5.把黃豆面放鍋里小火炒的顏色變深，有香味就好了
6.將紅糖加水小火熬制成糖漿
7.面板上撒上黃豆面，把糍粑搓成條，再揪成一個(gè)個(gè)圓球，裹上一層黃豆面，淋上糖漿就可以吃了
8.剩下的糍粑可以按成扁圓形（或者整成一個(gè)大的），整形好的糍粑放在避光的地方晾一天成行即可，中途記得翻面
9.晾干成形的糍粑切成厚片，剩下的糍粑放在涼水里保存，隔兩天換一次水，也可以直接冷凍
10.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，攪拌成蛋液，糍粑倒入蛋液裹勻
11.不粘鍋倒入適量油，把裹著蛋液的糍粑條放入鍋中，小火兩面煎黃，出鍋，趁熱澆上糖漿，開吃
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