基圍蝦怎么做好吃 基圍蝦要怎么做，怎么做好吃？
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基圍蝦怎么做好吃?
基圍蝦炒的 *** 如下：
1、將蝦子洗干凈，背部切開(kāi)去掉蝦線(xiàn)，放置待用。
2、鍋內(nèi)倒入油，蝦子放入鍋內(nèi)，用小火去煎它，煎的時(shí)候要翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時(shí)候，加入切碎的蒜粒，轉(zhuǎn)中火，開(kāi)始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來(lái)。
4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細(xì)砂糖，翻炒均勻。
5、然后倒入一碗啤酒到鍋內(nèi)，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘后，大火收汁，煮剩余一點(diǎn)湯汁即可盛出。
基圍蝦要怎么做，怎么做好吃？
1.白灼基圍蝦
用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。
做法：
基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長(zhǎng)江基圍蝦不用開(kāi)背去泥腸的。
煮大概1升開(kāi)水，加兩小勺鹽，水開(kāi)后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開(kāi)后2-3分鐘可以撈起了。
*** 蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
2.椒鹽蒜蓉基圍蝦
用料：基圍蝦、蔥姜蒜、青辣椒、紅辣椒、椒鹽粉。鹽。
做法：
將基圍蝦洗凈瀝干水，開(kāi)背去蝦線(xiàn)。
蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，蔥切段，青紅椒切成小丁待用。
油加熱，將基圍蝦倒入油中翻炒，炒到蝦殼酥脆為止。
蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時(shí)加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤(pán)。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
用料：基圍蝦、蒜、粉絲、蔥花、生抽、耗油、鹽。
做法：
粉絲用溫水泡發(fā)。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來(lái)。
把每只蝦肚子打開(kāi)，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每只蝦肚子里面放點(diǎn)蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿(mǎn)。
鍋內(nèi)水開(kāi)后，放入蓋上蓋子開(kāi)始蒸。五分鐘夠關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，等兩分鐘后再打開(kāi)。
撒上蔥花。鍋內(nèi)燒熱油。
4.紅燒大蝦
用料：基圍蝦、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。
做法：
蝦洗凈剪須，生姜切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗凈，所以配料可以放一起；
熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時(shí)，依次倒入料酒，生抽炒均；炒勻后放入些許水(不要沒(méi)過(guò)蝦)，依次放入糖，生抽。中火或大火悶煮3—5分鐘。
期間注意看鍋，不要糊鍋，到最后大火收汁，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花啥的就OK了。
5.茄汁基圍蝦
用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。
做法：
基圍蝦洗凈，剪去蝦須。
鍋里熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。
基圍蝦怎樣做好吃
基圍蝦怎么做好吃？簡(jiǎn)單的香辣做法，好吃開(kāi)胃，烹飪易上手
蝦子是很好的食物，含有豐富的有益元素，我平時(shí)也喜歡吃蝦。其實(shí)蝦也分很多種，也有很多種做法。今天要推薦的做法是香辣蝦，雖然吃起來(lái)有點(diǎn)辣，但是這種做法的蝦很開(kāi)胃，也十分的下飯，喜歡吃辣的朋友估計(jì)會(huì)喜歡。至于做法也不難，所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)料都比較簡(jiǎn)單，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
【菜名】香辣蝦
【配料】基圍蝦，大蔥，生姜，大蒜，洋蔥，料酒，白糖，香辣醬，食鹽，食用油
【烹飪步驟】
1、在正式烹飪之前要先將材料都準(zhǔn)備好，這樣炒 菜的時(shí)候會(huì)更加方便。先要將蝦處理干凈，主要就是將蝦屎去干凈，其實(shí)去嚇屎有一個(gè)小技巧，那就是用牙簽去，這樣會(huì)方便很多。然后將蝦清洗干凈放在盤(pán)子里面?zhèn)溆谩?/p>
2、這個(gè)時(shí)候去處理其他的食材，姜與蒜清凈然后切成片，大蔥洗干凈之后切成段，洋蔥洗干凈之后也要切成塊狀。準(zhǔn)備一個(gè)小一點(diǎn)的碗，將香辣醬放在碗里面，這樣食材準(zhǔn)備齊全之后炒菜的時(shí)候就不會(huì)亂了。
3、在鍋里倒入適量的食用油，熱了之后將洗干凈的蝦倒進(jìn)去翻炒，翻炒到蝦變色之后就可以先裝盤(pán)。這樣先翻炒之后蝦的肉質(zhì)會(huì)變得更緊實(shí)，吃起來(lái)的口感自然也會(huì)更好。
4、鍋里再倒入適量的食用油，熱了之后將大蒜，生姜和大蔥倒進(jìn)去翻炒，翻炒出香味之后再將之前炒過(guò)的基圍蝦倒進(jìn)去一起翻炒。翻炒片刻之后開(kāi)始添加調(diào)料，將碗里的香辣醬加進(jìn)去，還要添加適量的生抽和白糖，白糖可以幫助提鮮。這些調(diào)料加進(jìn)去之后還是繼續(xù)的翻炒均勻。
5、翻炒均勻之后還需要添加洗干凈切好的洋蔥塊，洋蔥塊加進(jìn)去之后還是快速的翻炒，接著根據(jù)自己的口味添加適量的食鹽，因?yàn)橹暗尼u里面已經(jīng)有咸味了，所以這個(gè)時(shí)候不要加太多的食鹽了，要不然吃起來(lái)可能就很咸了。
6、調(diào)料加進(jìn)去之后繼續(xù)的翻炒，翻炒到洋蔥塊斷生，但是不能炒干了，可以適量的添加少許的清水，這樣翻炒之后就可以關(guān)火盛出來(lái)了，好吃的香辣蝦就做好了。要是喜歡吃辣的話(huà)可以多放一點(diǎn)辣醬，不喜歡就少放一點(diǎn)。
【烹飪貼士】
1、挑選基圍蝦的時(shí)候要看蝦尾，蝦尾是彩色的，還有就是看蝦殼，蝦殼看起來(lái)有光澤，這樣的基圍蝦比較新鮮。防止買(mǎi)到假的基圍蝦。
2、洋蔥雖然是配菜但也很重要，選擇嫩的水分多的洋蔥，這樣吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。
基圍蝦怎么做好吃 基圍蝦的簡(jiǎn)單做法
基圍蝦是一種我們比較常見(jiàn)的海蝦，有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且非常的美味，那么關(guān)于基圍蝦的做法你了解多少呢？下面跟著我我們一起來(lái)了解一下基圍蝦怎么做好吃吧。
基圍蝦怎么做好吃
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
*** *** ：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤(pán)內(nèi)。
基圍蝦的簡(jiǎn)單做法
1、蝦去除蝦線(xiàn)，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。
2、把姜片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
4、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。
5、放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。
基圍蝦怎么去蝦線(xiàn)
1、準(zhǔn)備好一支牙簽來(lái)挑蝦線(xiàn)，用牙簽從蝦身的倒數(shù)之一節(jié)和倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)。
2、一手拿蝦一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線(xiàn)就會(huì)挑出來(lái)，一般靠近蝦頭的一邊蝦線(xiàn)先出來(lái)。
3、用手拽蝦線(xiàn)，蝦線(xiàn)靠近尾部的一端就會(huì)拉出來(lái)。
4、頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或者嘴。
基圍蝦怎么清洗干凈
首先，在吃之前要要先用水沖洗外殼，把蝦線(xiàn)給挑出來(lái)，蝦線(xiàn)怎么挑呢？從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處用牙簽橫著挑就可以把蝦線(xiàn)挑出。其次，一般請(qǐng)客的話(huà)，只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾? ?在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開(kāi)一條口子，去掉蝦線(xiàn)，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
基圍蝦怎么做比較好吃
一、白灼基圍蝦
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗干凈。
2、用剪刀剪去長(zhǎng)須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水燒開(kāi)，并加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關(guān)火，將蝦撈出待涼。
5、這個(gè)時(shí)間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調(diào)成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤(pán)中，蘸著醬汁吃美味極了。
二、干鍋基圍蝦
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。
2、鍋置火上燒開(kāi)水，把蝦汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分。
3、接著也把土豆片，胡蘿卜片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過(guò)的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
三、辣炒基圍蝦
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：
1、將新鮮的蝦洗干凈，用剪刀把蝦須剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開(kāi)，再用牙簽把蝦線(xiàn)挑出來(lái)，這一步會(huì)比較耗時(shí)間，但是一定要弄干凈咯，不然會(huì)影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進(jìn)去炒并放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然后再倒入一些蒸魚(yú)鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最后蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
（資料圖）
四、椒鹽基圍蝦
食材用料：鮮蝦13只，青椒1個(gè)，蔥適量，姜一小塊，紅辣椒面適量，椒鹽適量，料酒適量，玉米油適量。
做法：
1、將蔥姜切成沫，青椒切成丁，準(zhǔn)備好干辣椒面。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒腌制10分鐘。在鍋內(nèi)倒入玉米油燒熱，將腌制好的鮮蝦倒入鍋內(nèi)倒入鍋內(nèi)炸，炸好的蝦盛出來(lái)備用。
3、在鍋內(nèi)繼續(xù)倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續(xù)翻炒，最后加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦!
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