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麻辣口味的菜品或者小吃,你最愛吃什么?

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導(dǎo)讀：麻辣口味的菜品或者小吃,你最愛吃什么? 長沙麻辣小吃排行榜 麻辣小吃怎么做

麻辣肝，麻辣豆腐，(菜)，親嘴片，課間一包(小吃)，
滿意請采納

長沙麻辣小吃排行榜

在長沙的話其實麻辣小吃很好賣的
就像我喜歡吃的廖記就挺好的。

麻辣小吃怎么做

麻辣小吃做法一，麻辣耳絲

材料
材料：熟豬耳朵300克，榨菜絲120克，蒜苗2根 調(diào)味料：麻辣鍋底醬2大匙，醬油1大匙，糖1小匙，紹興酒1大匙，醋1大匙 香油1小匙
做法
1.豬耳朵切絲，蒜苗切斜片備用
2.鍋中倒入1大匙油，先倒入麻辣鍋底醬以小火加熱炒香，再加入醬油和糖炒至油亮后，加入醋和紹興酒炒至濃稠
3.接著放入豬耳朵絲和榨菜絲拌炒均勻，再加入蒜苗，轉(zhuǎn)大火炒至蒜苗軟透，然后淋入香油拌炒均勻即可完成

做法二，麻辣海帶

材料
海帶100公克，麻辣湯底600㏄，牙簽適量
做法
1.海帶先以清水沖洗干凈，再以牙簽固定備用。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的海帶，改轉(zhuǎn)小火鹵約5分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，燙約5秒即可。

做法三，麻辣涼皮

材料
涼皮2張，香菜2根，鹽0.25小匙，陳醋0.5大匙，辣椒油適量，芝麻醬2小匙，油炸花生適量
做法
1.涼皮(沒有涼皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成寬條，而后用涼開水泡一下，待用；
2.香菜切段，蒜切成末；芝麻醬用溫開水調(diào)成糊；
3.根據(jù)個人口味在芝麻醬里依次加入白糖、鹽、醋、醬油少許、雞粉、芝麻、蒜調(diào)勻即可
4.把涼皮從清水中撈出，放入盤里，調(diào)好的汁澆到?jīng)銎ど希由隙拱赆u，灑上炸好的花生和香菜即可。

做法四，麻辣花生

材料
花生1200克，花椒2湯匙，辣椒1包，鹽5茶匙，五香粉1茶匙
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、花生淘洗干凈備用。
3、一湯匙花椒、一湯匙辣椒剪碎，加鹽、五香粉煮開。放入花生煮一分鐘關(guān)火等涼。
4、涼的花生去皮，花椒辣椒撈出來控干冷凍（可以繼續(xù)用來炒花生）。
5、花生用廚房巾吸水，分裝四份。
6、分好的花生入冰箱冷凍（隨時吃隨時拿出來進行第二步加工）。冷凍至少一夜，花生一包大概300克左右。
7、冷油下花生，加熱過程中要不時的攪拌，防止花生沾鍋的地方糊。
8、待花生全部浮起并且顏色微黃干松時撈出來。
9、把鍋里的大部分油倒掉，留一點晾涼后，放花椒、辣椒一起用小火炒。
10、再倒入花生翻均勻，調(diào)入鹽拌勻即可。
小訣竅
做好的花生涼后會很酥脆，熱的時候不太酥。還有一點就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，裝入保鮮盒，放一兩天，那味兒！絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了。

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