紅燒帶魚家常做法周幺姑？
紅燒帶魚
所需材料：帶魚2條、面粉2-3湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、米醋2湯匙、紅燒醬油1/3湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.把帶魚去頭去尾，去除內(nèi)臟，把魚腹內(nèi)的黑膜和血水清理干凈，魚腹內(nèi)的黑膜和血水味道比較腥，把魚清理干凈后，洗凈，瀝凈水分，把魚的表面和魚腹里的水分擦干凈，不要有水。
?2.用一只手抓住帶魚的魚身，一只手抓住帶魚的魚鰭，沿著尾部開始逆著魚鰭的方向，把魚鰭撕下來，這樣就會把魚鰭連著的小刺，都會一起帶下來，這樣吃的時候，不用擔心被小刺扎到。
?3.把帶魚切成長短均勻些的段，再間隔1厘米左右，在魚身兩面切一字刀，不用太深，這樣做出的魚容易入味。
?4.盤內(nèi)放入2-3湯匙面粉，把帶魚段在面粉內(nèi)滾一下，使帶魚裹上薄薄的一層面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依樣做好。
?5.鍋內(nèi)加入寬油燒熱，加熱至7-8成熱，逐條下入帶魚段到油鍋內(nèi)炸制，下入后先不要翻動，容易碎，待把帶魚段炸至定型，再翻動帶魚段，把帶魚段炸至外面起一層硬殼，顏色金黃，將帶魚段撈出，瀝凈油待用。
6.鍋內(nèi)炸帶魚的油倒出，加入少許新油，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出調(diào)料的香味。
?7.下入炸好的帶魚段，轉(zhuǎn)圈淋入料酒和米醋，這樣可以烹出帶魚的腥味。
8.淋入熱水，水量和帶魚持平就可以了，再加入紅燒醬油和生抽，加入鹽，白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，把帶魚燒制入味，燒制10幾分鐘。
?9.到時間后，把蔥段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，開大火收汁，剩少許湯汁時，把帶魚盛出到盤內(nèi)，把湯汁留在鍋內(nèi)，淋入適量的水淀粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，將湯汁淋在帶魚段上，撒上香菜段或者蒜苗段，蔥花都可以，點綴一下。
Hash:d6c85dde7c159fcd406754dfd67d455d1b23c9a2
聲明：此文由 lizhen002 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
周幺姑紅燒鯉魚的家常做法？
主料：鯉魚1000克輔料：植物油適量，蔥15克，鹽適量，姜15克，蒜2瓣，花椒10粒，大料1個，白糖半湯匙，醋2湯匙，紅辣椒2個，料酒2湯匙做法：1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈2.兩邊切斜刀3.鍋加油燒熱，下入鯉魚兩面煎成黃色4.下入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒大料，爆香，淋入料酒，醋5.加入冷水，醬油，鹽，白糖，大火燒開改小火，燉15-20分鐘6.待剩少許湯汁時，盛出紅燒鯉魚塊家常做法王剛？
-
紅燒魚的家常做法，簡單的家常紅燒魚怎么做？
用這種半煎半炸的方法，先把魚炸定型。3，鍋中再加入少許的食用油，加入小料爆香，再加入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油，再倒入西紅柿，翻炒均勻后，從鍋邊烹入料酒去腥。這樣料汁就煮好了，把料汁均勻地澆到魚身上，再撒入蔥花做點綴，好了，一道簡單有營養(yǎng)的家常紅燒魚就做好了。
-
家常紅燒草魚塊的做法，家常紅燒草魚塊怎么做？
家常紅燒草魚塊的做法，家常紅燒草魚塊怎么做？ 紅燒草魚塊最簡單做法家常紅燒草魚塊的做法,家常紅燒草魚塊怎么做
-
鱈魚的做法，紅燒鱈魚怎么做好吃，紅燒鱈魚的家常做法
鱈魚的做法，紅燒鱈魚怎么做好吃，紅燒鱈魚的家常做法 紅燒鱈魚的家常做法大全怎么做好吃視頻紅燒鱈魚最簡單的做法 簡單又美味的紅燒鱈魚做法
-
紅燒鮑魚的家常做法大全 最美味的紅燒鮑魚做法三則分享
紅燒鮑魚的步驟紅燒鮑魚是有名的傳統(tǒng)菜，屬于粵菜。對于很少接觸到鮑魚的朋友來說不知道怎么處理這道食材，所以今天這里就給大家分享這道紅燒鮑魚，做法超級簡單，而且吃起來也是香醇濃厚、汁多味美。好了，跟我一起來看看紅燒鮑魚的詳細做法吧！
-