芹菜炒什么配菜好吃 芹菜配什么菜更好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘
导读：芹菜炒什么配菜好吃 芹菜配什么菜更好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘 芹菜炒什么素菜 芹菜配什么菜更好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘 西芹配什么炒好吃 西芹配菜推荐 芹菜可以和那些蔬菜搭配 芹菜可以配什么菜做？ 芹菜和什么菜在一起炒的才合适
芹菜炒什么素菜
这道菜炒完上桌，看上去是真正的一青二白了，一种青色是芹菜，两种白色一种是茭白丝，一种是杏鲍菇丝，一口脆，一口软，更有味道，三种食材颜色不冲突，口感交相辉映，试试你就知道了。
【芹菜杏鲍菇炒茭白丝】
主料：芹菜1小把，杏鲍菇1只，茭白1枝
辅料：油30克，盐适量
做法：步骤1、这是三种食材，芹菜一小把，我选的是细细的本地芹菜，口感更鲜嫩。茭白一支，杏鲍菇一支。
步骤2、杏鲍菇洗净之后，用手撕成细丝，不要用刀切。
步骤3、把茭白去壳洗净，先斜切成片，再切成细丝，芹菜摘去菜叶，洗净切成寸段，杏鲍菇如果太长的话，可以对切成差不多长短。三种丝都准备好，就可以开火了。
步骤4、热锅里加30克油，先下入杏鲍菇翻炒几下。
步骤5、炒匀了，再加入茭白丝一起翻炒。
步骤6、两种细丝都略略炒软了，加少许水，100克左右就够了，加盖焖2分钟。
步骤7、开盖加入芹菜丝
步骤8、加适量的盐调味。
步骤9、一起翻炒均匀就可以起锅装盘了。
干净清爽，营养好味道好的素菜就做好了，多为家人准备一些这样的健康蔬菜吧，肉菜做得好固然重要，蔬菜做得好吃才是更为家人的身体着想。
芹菜配什么菜更好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘
芹菜爽口入味，清脆多汁，无论是炒制还是凉拌都非常美味。营养价值很高，富含蛋白质、胡萝卜素、磷、铁、钠等营养成分，春天干燥，肝火过旺、皮肤粗糙，常吃些芹菜有助于清热解毒，还具有养血美颜的功效。下面，和大家分享6种芹菜不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
1.准备食材：
准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用。
准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
1.准备食材：
准备腊肉300克，切成均匀薄片，尽量切得薄一些，方便去除里面的盐分。
准备小香芹一把，清洗干净，把比较大的从中间化开，切小段备用。
准备青红线椒三根，斜刀切成片。
切点红椒片、姜片、葱花备用。
2.把腊肉焯一下水：
锅内烧水，把腊肉放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用。
因为腊肉比较咸，煮好之后要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把腊肉放? ??锅中，煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
锅内留少许底油，放入芹菜，开大火快速翻炒30秒钟，炒至断生后加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，加入一点清水，翻炒几下即可出锅。
锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，再倒入青红椒翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，开大火快速爆炒5秒钟，即可出锅，一道简单好吃的腊肉炒芹菜就做好了。
1.准备食材：
准备芹菜一把，摘好以后从中间破开，切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐3克，翻拌均匀腌制10分钟，芹菜遇盐出水，更容易吸收料汁入味。
准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。
切点蒜片、小米椒段备用。
2.把花生煮一下：
锅中烧水，水烧开以后倒入花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出用清水冲洗，冷却控水备用，清水冲洗可以保持花生清脆的口感。
10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分放入大盆中，倒入花生米，放入蒜片、小米椒，加入生抽20克，陈醋15克，白糖20克，葱油20克，香油10克，少许食盐，颠盆拌匀后即可，一道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。
1.准备食材：
准备两斤后腿肉，去除肉皮，先切成片再剁成肉末。
准备芹菜一小把，清洗干净，先切碎再剁成小颗粒。
准备老豆腐一块，用刀背压碎备用。
切点葱花、姜末，和肉末放在一起。
再切点小葱、姜末备用。
2.把肉馅：
盆中加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，蚝油5克，老抽3克上底色，用手抓匀给肉馅码味，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅至上浆，鸡蛋能使馅料更加嫩滑。
倒入一点豆腐碎继续搅拌，豆腐碎能够增加蓬松的口感，搅拌到豆腐和肉馅充分融合，放入芹菜碎，再次拌匀，放入适量的淀粉增加肉馅的抱合力，这样丸子不易碎，继续抓拌至馅料成团备用。
3.开始炸丸子：
锅内烧油，油温五成热时起锅，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用勺子挖入锅内，起锅下丸子能防止出现生熟不一致的情况，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，丸子没有定型时不要来回翻动，否则容易碎，丸子定型、表皮凝固以后，把粘连在一起的轻轻打散，全程小火，把丸子炸成金黄色捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，抓入几粒青麻椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入葱花、蒜末香味，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克提鲜，2滴老抽提色，食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮5分钟，使丸子入味。
5分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，最后撒上小葱和香菜叶，一道汤汁鲜美的芹菜大肉丸子就做好了。
1.准备食材：
准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。
准备半根红椒，切成丝用来配色。
切点葱花、姜片备用。
2.把芹菜焯一下：
锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许? ?糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
1.准备食材：
准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。
准备适量的虾仁，把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用。
切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。
2.把虾仁腌制一下：
盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.把芹菜、虾仁焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.炸葱油：
锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。
把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
之一 美食 ：夏天编辑
西芹配什么炒好吃 西芹配菜推荐
1、西芹炒百合
西芹和百合是非常好的搭配，配合花生、腰果一起爆炒更是美味又健康。将百合清洗干净分成小片;将西芹清洗干净切成小段;在锅中倒入适量的食用油，冷油翻炒腰果、花生等坚果，炸至酥脆即可捞起放入盘中;将西芹、百合放入锅中用大火翻炒约2分钟左右;放入适量的盐、八角、桂皮，放入盘中后撒上炸好的腰果、花生碎。需要注意的是炒西芹百合不要放太多食用油，而且要用大火迅速翻炒，以免菜肴过于油腻。
2、西芹炒胡萝卜
胡萝卜和西芹也是超级搭档，虽然都是素食却滋味十足。将西芹和胡萝卜清洗干净、切成小丁;将锅中倒入适量的食用油，翻炒胡萝卜直至变黄变透明;将西芹倒入锅中翻炒，加入盐、耗油等调味品;加入小碗清水，盖上锅盖焖至水快干时即可出锅由于西芹出水较少，翻炒时一定要注意控制锅内剩余水量，以免干锅。
3、西芹炒香菇
芹菜和香菇都是有独特香味的蔬菜，搭配起来翻炒既营养又美味。将西芹清洗干净斜切成段;将干香菇用冷水泡发切成小段;在锅中放入适量的食用油，同时放入西芹和香菇翻炒2分钟，加入盐、鸡精、香油等调味聘后即可起锅。这道菜基本没有难度，但需要注意西芹和香菇要尽量切得大小薄厚一致，这样用大火翻炒之后口感会更好。
芹菜可以和那些蔬菜搭配
芹菜的合理搭配：
1、芹菜+番茄：健胃消食，降压。
2、芹菜+核桃：润发，明目，养血。
3、芹菜+核桃仁：润肤美容、抗衰老、延年益寿。
4、芹菜+红枣：有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。
【芹菜凉拌花生仁】
原料：花生仁200克，芹菜250克，豆油少许，精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。
*** ：锅中放入豆油烧热，加花生仁炸酥捞出，去皮。芹菜洗净、切段，放沸水锅里焯一下捞出，用冷水凉一下，控净水分。将芹菜段均匀地码在盘中成圈状，花生仁放在芹菜圈中。把精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，拌匀即可。
用法：佐餐食，量随意。
疗效：降压消脂，促进凝血。适用于高血压病、高脂血症、血小板减少症、慢性肾炎、咳嗽少痰、尿血等病症者。
芹菜可以配什么菜做？
芹菜可以跟猪肉一起炒，需要的材料如下：
主料：芹菜1把，香葱适量，五花肉适量，盐适量。
辅料：酱油少量。
芹菜炒肉的做法步骤如下：
1、准备好所用材料，五花肉切丝；
2、芹菜截小段，葱切碎；
3、热锅凉油；
4、加入五花肉翻炒；
5、肉上色之后加入香葱和少量的酱油，翻炒；
6、倒入芹菜；
7、翻炒片刻，加入少许水，适量的盐，大约5分钟即可出锅；
8、成品。
芹菜和什么菜在一起炒的才合适
芹菜搭配白萝卜、韭黄炒比较好。
营养功效：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效。
原料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克、精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒；
2、烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用；
3、另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。
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