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月子蔬菜湯有哪些，做法是什么

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導(dǎo)讀：月子蔬菜湯有哪些，做法是什么 產(chǎn)婦的菜和湯怎么做啊？ 坐月子可以吃銀耳蓮子紅棗湯嗎？有什么利弊？ 可以做給產(chǎn)婦[剛生產(chǎn)結(jié)束幾天的]吃的比較營養(yǎng)的菜和湯 比較簡單的謝謝

您好!月子期間可以喝蔬菜湯,蔬菜湯含有大量的水溶性維生素,可以緩解產(chǎn)后的便秘問題,同時更易吸收,至于魚湯豬蹄湯也是可以喝的,

產(chǎn)婦的菜和湯怎么做啊？

原則是少鹽、高蛋白、低脂肪、高纖維素的飲食搭配，而且要少食多餐，這樣對產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)比較好，母乳喂養(yǎng)的孩子也有利。

坐月子可以吃銀耳蓮子紅棗湯嗎？有什么利弊？

在月子期間是可以吃銀耳蓮子紅棗粥的，建議不要熬夜，注意積極加強(qiáng)營養(yǎng)，這個食物是有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以應(yīng)該是對產(chǎn)婦的身體恢復(fù)幫助比較大的，建議不要熬夜和勞累，但是食療期間警惕便秘的情況，需要多吃新鮮的蔬菜水果等，同時建議產(chǎn)后復(fù)查。

可以做給產(chǎn)婦[剛生產(chǎn)結(jié)束幾天的]吃的比較營養(yǎng)的菜和湯 比較簡單的謝謝

醪糟排骨

洗干凈肋排，涳掉水，晾干一些。油鍋燒熱，把排骨倒進(jìn)去煎炸，兩面都煎炸透。這時放進(jìn)去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，蔥段、姜塊、幾顆大料花椒辣椒，翻炒幾下，再倒進(jìn)去小半碗醬油，撒鹽。翻炒均勻后，加一碗開水，大火煮沸后改小火，一個小時后，再大火收一下汁就可以了。
我覺得用醪糟的好處是，它代替了黃酒和糖，有更濃烈的酒香。吃起來香甜微辣，有點像糖醋排骨，但我沒擱醋，所以不酸，也沒有糖醋排骨那么甜膩。



香芋排骨煲做法
1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發(fā)黃,撈出備用.
3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開后改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了



川味紅燒排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒 大概有20個
花椒 一小把，大概有30-40粒
姜 一大塊
蒜 6，7瓣
大蔥 1到1根
鹽 ，味精
糖 少量
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認(rèn)為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘）
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了



青木瓜燒排
用料：青木瓜、小排骨、蔥、姜
做法：青木瓜去皮、籽，洗凈后切成滾刀塊，小排骨剁好。 炒鍋燒熱加油，爆香蔥、姜后放入冰糖炒至金黃色，再放入小排炒到外皮焦黃。 鍋中加入醬油、酒、冰糖（碎小塊或溶水）及青木瓜拌炒，加水，要蓋過所有材料，蓋上鍋蓋，用小火燜45分鐘，再用生粉勾芡，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。現(xiàn)在天氣正合空人喝，不過要是有寒咳的人就別吃木瓜了。



九制陳皮骨
材料：排骨（只要中間那段）1斤，九制陳皮5片（開水泡開），花椒八角茴香桂皮一點點（加起來沒到2克），生抽3湯匙，紅糖1兩
做法：排骨用鹽、糖、生抽腌一會，放油下鍋，下蒜末、紅蔥頭末炒香，下排骨慢火煎透，一邊將所有香料、陳皮3塊加清水3碗煮開15分鐘，把香料去掉，留下陳皮，連水帶湯及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一點生抽，燉45分鐘，收干湯汁，把煮過的陳皮去掉，把剛才剩下的陳皮切成絲放入，加鹽調(diào)味出鍋，大功告成



生炒骨
現(xiàn)在正是菠蘿好時節(jié)，大家愛吃生炒骨的? ?就有好材料。買一只菠蘿回來，可炒可浸鹽水吃，一舉兩得。
材料不多，排骨、菠籮、洋蔥、雞蛋，都是好普通的東東。
做法：排骨斬件后落少少鹽同雞粉腌，之后用雞蛋拌勻排骨，再上生粉炸，炸至熟透后盛起（最好是在油大滾的時候下排骨，再慢火炸透，炸到硬身），濾油。糖醋汁要預(yù)先煮好，用茄汁、白醋、糖、、喼汁、水調(diào)制。起油鍋將切好洋蔥件和菠籮件爆香，放入糖醋汁煮滾，再放排骨兜炒，再埋芡就好了。
如何啊，應(yīng)該會愛上吧！



椒鹽排骨
用料：排骨、蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥、雞蛋
做法：
1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味（最好腌它1小時，那才入味）。
2.把紅椒、青椒、洋蔥切成末；用雞蛋和面粉調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻。
3.排骨均勻裹上雞蛋糊就小心放入有5成油溫的鑊中炸至起酥，把油濾干。
4.加入切好的紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，將排骨放入，翻炒均勻之后就好了




豉香排骨
炒鍋倒油燒熱，朝香姜，蔥，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散，二是去除多余的鹽分），再放入排骨翻炒，炒排骨的時間要稍微久一點，之后往鍋里加水（沒過排骨），雞粉，蓋上蓋子中火燒熟至水收干（時間可能要稍微長一點排骨才會燒至脫骨）點香油即可
我燒的干了少少
真的是豉香味濃*_*





梅 子 排 骨
原料：
厚肉大排骨一斤，梅子兩粒。
蔥兩顆，紅椒一只。
腌料：
紹酒，醬油各半湯勺。
調(diào)味料：
紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、味精
做法：
將排骨斬成大塊，酸梅壓爛，
涂在近骨一面加上腌料腌一
小時，放入滾油中炸兩分鐘
盛起，然后待油溫回升將排
骨復(fù)炸一分鐘。
紅椒、蔥一同切絲
燒熱鍋，下油兩勺，加入調(diào)
料慢火至糖溶，放入排骨，
加蓋煮兩分鐘，拌勻后煮至汁
濃加入紅椒絲、蔥絲即可

京都排骨
原料：
豬排骨325克，雞蛋1只，蔥姜末10克，醬油20克，
紹酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉
50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①豬排骨剁成2.8厘米長的小塊，加入紹酒5克、醬
油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入面粉漿
起；
②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入
鍋內(nèi)，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油濕燒
至八成熱時，再投入排骨復(fù)炸至酥脆，倒入漏勺瀝
油。炒鍋復(fù)上火，放少許油、蔥姜末、紹酒、醬油、
白糖，再加入清水少許燒沸，用水淀粉勾芡，加醋、
麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成。




糖醋炸香骨
用料: 排骨、芝麻油、豬肉湯、白糖、濕淀粉、紹酒、醬油、醋、精鹽、獨蒜、蔥段、姜未
做法:
1．將排骨斬成長條，盛入碗內(nèi)，加精鹽搓捏，再加濕淀粉調(diào)勻掛糊；
2．將醬油、醋、白糖、蔥段、姜末、獨蒜、豬肉湯、濕淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成濃芡汁；
3．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，將掛糊的排骨條下鍋，炸3分鐘（時間視火候大小靈活掌握）撈起。將鍋中油繼續(xù)燒到七成熱，再將排骨條下鍋稍炸，立即端鍋離火氽炸3分鐘后，又移鍋置旺火上續(xù)炸1分鐘，至呈金黃色時撈出；
4．原炒鍋倒去余油后置旺火上，放入芡汁澆沸，下排骨條，將鍋顛幾下，至排骨條全部粘上芡汁時, 淋入紹酒，起鍋盛盤即成。




紅燒排骨
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香 , 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)

做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)

做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.




籮卜排骨湯

原料:
排骨1KG, 籮卜1KG, 姜一截(10厘米長), 紅棗8顆左右, 枸杞一小撮, 蔥和香菜(這兩樣非必需), 鹽, 雞精, 胡椒粉. .


做法: 1.排骨宰成4厘米長的段, 下開水煮至血水都出來后, 撈起洗干凈待用. 籮卜削皮切塊, 姜拍破. 蔥和香菜切碎裝碟.

2. 鍋里摻入足夠的水, 倒入排骨, 籮卜, 姜, 棗, 構(gòu)杞, 鹽, 雞精, 蓋上鍋蓋大火燒開然后轉(zhuǎn)至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷, 撒點胡椒粉就OK了. 喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進(jìn)去, 別有一番滋味.


注意:
排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.
水最好一次性摻夠, 如果摻少了, 中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水. 加冷水的話會使湯的溫度突然下降, 從而使湯里的蛋白質(zhì)和脂肪凝固而不融于湯中, 這樣會影響湯的味道. 同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水.

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