你家鄉(xiāng)的特色美食是什么？
我是陜西人，要說特色美食，那可是說也說不完。但是，陜西最具代表性的美食還要數(shù)面皮、肉夾饃和羊肉泡饃。下邊，我就向大家詳細介紹一下這幾種美食的做法。
1.面皮
原料:小麥面粉、大蒜、辣椒面、芝麻、十三香、鹽、味精、醋、食用油。
做法
將面粉倒入盆中，加適量水揉成軟硬適中的面團。每隔10分鐘揉一次，反復(fù)揉成光滑筋道的面團。然后在盆內(nèi)倒入水，將面團放入水中像洗衣服一樣揉搓洗面。水變稠了倒進桶里，再加水揉，如此反復(fù)，揉至水變清時撈出洗剩下的面團，加少許發(fā)酵粉揉勻，放盆里發(fā)酵。將桶里的面水靜置6小時，倒掉上邊的清水。
大蒜剁成蒜沬，用熱油潑成蒜泥。
辣椒面倒入盆中，加適量十三香攪均。鍋內(nèi)燒油，油熟后晾至油溫六七成時撒入芝麻，待芝麻變成金黃色時將油倒入辣椒面盆中攪勻，油潑辣子就做好了。
大鍋燒水，在面皮鑼底部刷上油。將面水攪勻，盛一勺倒入鑼內(nèi)轉(zhuǎn)勻。放入開水鍋里，蓋上蓋子，蒸二分鐘。熟后取出鑼，鑼底部放入涼水中冰一會拿出，給面皮表面刷上油取出，切成條。
將面皮放入盤中。碗內(nèi)放入鹽、味精、醋、蒜油、油潑辣子和適量涼開水攪拌均勻澆在面皮上。
2.肉夾饃
原料:面粉、后腿肉、八角、桂皮、草果、香葉、山奈、花椒、小回香、干辣椒、鹽、味精、雞精、白糖、生姜、大蔥。
做法:面粉加適量水，揉成稍軟的面團。反復(fù)揉至面團光滑有筋。另外和一團面，和面時放發(fā)酵粉，待面發(fā)好時與第一團面放一起揉勻，做成燒餅待用。
將五花肉洗凈，放入鍋內(nèi)，下入上邊所列的大料，倒入水，放鹽、味精、雞精、白糖至湯汁味道嘗起來剛好，煮2小時。
將煮熟的肉肥瘦搭配，加少許煮肉的汁子剁碎。用刀將燒餅劃開，底部相連。將碎肉夾入燒餅中，肉夾饃就做好了。
3.羊肉泡饃
原料:羊肉、羊骨、面粉、八角少許、桂皮、草果、香葉、花椒、干辣椒、丁香、生姜、大蔥、鹽、味精、香菜、粉絲。
做法
面粉加水揉成面團，做成燒餅。
羊肉、羊骨洗凈，加入以上大料，鹽、味精煮2個小時，肉熟后將肉撈出切成片。
香菜、蔥洗凈切成細段。
將燒餅掰碎，放在碗底。另起鍋，倒入羊肉泡，下入粉絲、羊肉片燒開倒入碗內(nèi)。撒上香菜和蔥花，羊肉泡饃就做好了。
中國在很多方面都一直領(lǐng)先著這個世界，善于創(chuàng)造的中國人總是能夠賦予一些東西其它的意義，就比如很多普通的食物，在賦予了情感以后，就變得不再普通。由于我國的地域遼闊，因為自然環(huán)境的不同，很多地方都形成了富有特色的地方菜系，其中一些菜更是成了一個地方的代名詞，在外的游子即使走的再遠，也會時常想起屬于家鄉(xiāng)的味道。今天我們就來說道一下，有哪些美食沉淀著一個地方千百年來的故土情懷，讓離家許久也不能夠忘懷！首先說說我們的帝都北京，這是一座有著三千多年歷史的古城，同時作為幾代王朝的都城，自然留下了不少的美食，如果細細探究起來，恐怕說上幾天幾夜也說不完。如今的北京更是一座世界聞名的國際化大都市，幾乎全世界各地的美食都能在這里找到，那么讓老北京人最不能忘卻的美食是什么呢？也會外地人會認為是北京烤鴨，其實并不是，在很多北京人看來，北京烤鴨可以不吃，一碗鹵煮火燒是不能不吃的。鹵煮火燒在北京是一種人盡皆知的美食，做法雖然簡單，但是味道卻好的出奇。尤其是在北方呼嘯的冬天了，美美的吃上一碗鹵煮火燒，可是很多北京人最喜歡的享 受。將我們的視線從帝都轉(zhuǎn)向西北遼闊的大地，黃土高原上飛揚的土沙，曾經(jīng)養(yǎng)育了整個華夏民族，黃河邊蒼涼的調(diào)子從遠古傳來，金戈鐵馬的歷史卻早已遠去。這一片土地上生活著的人們，是熱情奔放的，所以他們的美食也就變得狂野起來，最讓西北漢子不能夠忘懷的，便是喝著啤酒吃著烤羊肉的閑暇時光了。烤羊肉有很多的做法，比較出名的是羊肉串和烤全羊，味道上兩者各有千秋，羊肉串更多的是各種調(diào)料的味道，而烤全羊更能夠嘗到羊肉本身的滋味。一邊是西北狂野的黃沙，一邊是江南的小橋流水，曾經(jīng)不止一次感嘆過中國的地大物博。江南是一個多情的地方，即使是再粗狂的人，到了這里似乎也變得溫潤了起來。江南指的的是長江以南的一大片地方，所以出名的小說也是數(shù)不勝數(shù)，非要選出一個有代表的美食，我覺得一碗鴨血粉絲湯是可以的，很難理解南京人對鴨血粉絲湯的喜愛，似乎從“秦淮八艷”的小曲在秦淮河上響起時，南京人就已經(jīng)離不開鴨血粉絲湯了！東北的燉菜、山西的老醋、湖南的辣椒、廣東的生猛火鮮??讓你久久不能忘懷的家鄉(xiāng)美食又是什么呢？
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