潮汕特色美食詞句？
導(dǎo)讀：潮汕特色美食詞句？ 潮汕地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)有哪些？ 請問一下潮汕小吃的由來及歷史文化？
1.腸粉結(jié)合潮汕人的口味，加上了各種配料與佐料，既能飽腹，又能讓人嘗到屬于潮汕獨(dú)一無二的美味。
2.牛肉丸絕對是肉食者最愛的丸子，不管是煮湯煮面又或是燒烤，加上它，就一定是最想念的家鄉(xiāng)味道，絕對值得一試。
3.粿汁采用糯米粉生粉和水調(diào)成粉漿，煮熟加鹵湯和鹵肉等材料制作而成，細(xì)膩爽滑讓人無法拒絕。
潮汕地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)有哪些？
潮州市是中國瓷都、中國晚紗晚禮服名城、國家日用陶瓷特色產(chǎn)業(yè)基地、國家重點(diǎn)工藝美術(shù)城市。 饒平縣黃岡鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)是水族機(jī)電，海產(chǎn)品加工出口。
潮州的陶瓷生產(chǎn)有1300多年歷史，是中國最大的工藝美術(shù)瓷、日用瓷和衛(wèi)生潔具生產(chǎn)基地，也是中國最大的工藝瓷和工藝化日用瓷出口基地，潮州市有陶瓷生產(chǎn)廠家10000多家，并形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。潮州市依托陶瓷產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，正在致力打造陶瓷產(chǎn)品制造中心、研發(fā)中心和集散中心。
不銹鋼制品產(chǎn)業(yè)，彩塘幾乎所有的不銹鋼企業(yè)都擁有自己的品牌，有438個(gè)項(xiàng)目申請了專利。不銹鋼產(chǎn)品銷往中國各地以及歐洲、北美、東南亞及中東等地區(qū)，彩塘被譽(yù)為名副其實(shí)的“不銹鋼王國”。
婚紗晚禮服產(chǎn)業(yè)在全國乃至全世界都有著巨大的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，成為國內(nèi)外最大的婚紗、晚禮服生產(chǎn)集聚地和出口基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、韓國、日本和中東等20多個(gè)國家和地區(qū)。
汕頭市澄海區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)是玩具跟羊毛衫，潮陽區(qū)的谷饒鎮(zhèn)與潮南區(qū)的陳店鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)是內(nèi)衣，潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)是化妝品跟文具，潮陽區(qū)和平鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)可刻錄光盤。
汕頭是全國主要港口城市、中國最早開放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)、海西經(jīng)濟(jì)區(qū)重要組成部分。汕頭港于1860年開埠，素有“嶺東門戶、華南要沖”、“海濱鄒魯、美食之鄉(xiāng)”美稱。
汕頭是“中國優(yōu)秀旅游城市”。 主要景點(diǎn)有含汕頭八景景點(diǎn)在內(nèi)的礐石風(fēng)景區(qū)、澄海塔山風(fēng)景區(qū)、蓮花峰風(fēng)景區(qū)、南澳生態(tài)旅游區(qū)、中信高爾夫海濱度假村、陳慈黌故居、青云巖風(fēng)景區(qū)、北回歸線標(biāo)志塔、汕頭方特歡樂世界·藍(lán)水星主題公園等。
請問一下潮汕小吃的由來及歷史文化？
一、出身貧賤 自然天成
我國數(shù)不清的地方小吃或點(diǎn)心，其形成要么脫胎于宮廷，要么產(chǎn)生于民間。而潮汕小吃，幾乎全都是民間獨(dú)創(chuàng)，并一直在民間流傳。這是歷史上潮汕地處“省尾國角”，遠(yuǎn)離國家政治中心，以及商業(yè)社會形成較晚，社會富裕程度不高所決定的。信手拈來幾樣潮汕小吃：西天巷蠔烙、貢咕鵝肉、老姐豬腳飯、老媽宮粽球，哪一個(gè)名字不是樸素直白，鄉(xiāng)土氣息撲鼻。綜觀潮汕小吃，其形成大致有三種渠道。
1、祭祀神靈的貢品
潮汕沿海，氣候炎熱，潮濕，人容易得病，加上海上作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，勞作和收獲不成比例，偶然因素較多，當(dāng)人們無法預(yù)測自己的命運(yùn)時(shí)，往往把希望寄托在神明保佑上。此外，在物質(zhì)匱乏的年代，有了拜神的活動，人們也可以給自己一個(gè)改善生活的理由。因此，舊時(shí)潮汕民間俗信，有時(shí)節(jié)多，神靈多的特點(diǎn)。許多潮汕小吃原本就是拜神的貢品，如春節(jié)的“菜頭粿”(意，彩頭)、“甜粿”，媽祖生(誕辰)的“面線”(意，長壽)，端午節(jié)的“粽球”，中秋節(jié)的“月餅”等等，俗話說“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”，那時(shí)候，什么時(shí)節(jié)吃什么小吃都有一定的規(guī)矩。
2、補(bǔ)充正餐的點(diǎn)心
這部分潮汕小吃不象粵式點(diǎn)心，是有閑階層閑來無事，用以打發(fā)時(shí)間的茶點(diǎn)，而是鄉(xiāng)間城鎮(zhèn)的苦力用來充饑的小食品。潮人習(xí)慣吃粥，一是早先糧食不夠，一是氣候所然。干? ?活的人早上吃幾大碗粥，經(jīng)不住一陣出力出汗，正餐未到，己饑腸轆轆。這時(shí)，遇到穿街走巷的小食攤擔(dān)就象找到救星，他掏出幾分錢就可補(bǔ)充點(diǎn)體力，聊補(bǔ)一時(shí)所需。那時(shí)，夏天有消暑的草粿(涼粉)、豆花、各類甜湯等。冬天有熱乎乎的牛肉丸湯、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不用勺子的，端起淺口碗，嘴巴沿著碗沿“呼嚕、呼嚕”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕頭開埠后，山貨出洋，洋貨進(jìn)山，水上交通繁忙。汕頭韓堤一帶以前是客家貨船停泊點(diǎn)，有許多客家貨船停在那里過夜。晚上，就有客家人劃著小船賣牛肉丸湯，供給貨船老大當(dāng)宵夜。后來，牛肉丸被潮汕人所改革創(chuàng)新，在湯里加粿條，成為牛肉丸粿條，一直到現(xiàn)在，仍是潮人最鐘情的小吃。后來又克隆出魚丸、蝦丸、墨魚丸、豬肉丸等等，創(chuàng)造出潮汕的“肉丸系列”。“中華名小吃”中的“新興街牛肉丸”就是汕頭人做的。如今，一說起牛肉丸，大家都以為是姓潮，其實(shí)，它是潮人拿來主義的產(chǎn)物。潮人的聰明才智在一個(gè)小小的丸子里表現(xiàn)得淋漓盡致。
3、家常點(diǎn)心
最具美食意義的小吃，是潮汕巧媳婦們?yōu)樾『⒔怵捵龅母鞣N家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。舊時(shí)，時(shí)節(jié)尚未到，小孩就吵著要吃“粿”，居家的媳婦便要想些法子打發(fā)這些饞嘴的孩子。潮汕農(nóng)村家家產(chǎn)戶有的是番薯粉，隨手摘下自家田頭厝角種的蔬果，摻和在一起，用油一煎，就成為風(fēng)味獨(dú)特的小吃。我小的時(shí)候，吃過祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是別有風(fēng)味。
有一種小吃叫“豬頭粽”，據(jù)說是澄海人的無意之作。早年澄海農(nóng)村鬧元宵有賽大豬的習(xí)俗，每家海產(chǎn)都要宰豬祭祖，有一戶人家祭完祖，剩下豬頭一時(shí)未能吃掉，便將豬頭肉剁碎了，加調(diào)料，做成“豬頭粽”，不想?yún)s特別美味。于是流傳開來，成為一種風(fēng)味小吃。
潮汕小吃以商品的面孔進(jìn)入市場是在上世紀(jì)的二三十年代，也即汕頭商業(yè)經(jīng)濟(jì)鼎盛的時(shí)期。那時(shí)的小公園，商鋪、酒樓、旅店云集，形成一個(gè)典型的消費(fèi)市場，作為一種美食，潮汕小吃自然也能在此找到自己的位置，如老字號愛西干面、飄香小吃、西天巷蠔烙、老媽宮粽球等，都是在那個(gè)時(shí)期進(jìn)入小公園。如上所敘，在飲食中，小吃更具文化意義，故容易成為一種地方文化的標(biāo)識，深深地印在人們腦海中。君不見，許多旅居海外的潮人一到汕頭，頭一件事就是直奔小公園，到老字號小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了卻揮之不去的思鄉(xiāng)之情。
潮汕小吃扎根于民間，它不依附于官文化、士大夫文化，從誕生之日起就以自然天成的姿態(tài)，順應(yīng)物競天擇的自然規(guī)律，流傳于民間，故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風(fēng)味小吃。
二、材料簡單 味道獨(dú)特
廣式點(diǎn)心以洋氣見長，如奶黃包、蛋撻、叉燒包等。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春卷。北方小吃則以面食為主。潮汕小吃則是無米不成粿。一個(gè)潮汕方言“粿”字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中“粿”是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。韭菜粿因?yàn)槠な欠矸郏W是蔬菜，俗稱“無米粿”，可見大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習(xí)慣，祭祖要用面食當(dāng)果品，南方不產(chǎn)麥子，只能用大米來做果品。這就是“粿”的來歷。后來，祭祀食品的原料和做法不斷花樣翻新，相沿成習(xí)，人們就把所有祭祀的包點(diǎn)都稱為“粿”。潮人在運(yùn)用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一種原料既是皮也 入餡——“米包米”的。如有一種叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，非但不覺乏味，還非常清香可口。
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