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蓬萊市有什么特色小吃

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蓬萊特色小吃：咸魚餅子 咸魚餅子是從沿海的漁民流傳下來的。早期漁民以捕魚為生，為了早點(diǎn)靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便。另外，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調(diào)劑菜肴時(shí)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，咸魚和苞米面餅子成為最佳組合。新鮮的海魚，在海邊晾干，烤得外焦里嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，咸魚鮮、嫩、咸，怕是滿漢全席也難敵其獨(dú)特的風(fēng)味。 鲅魚水餃 餃子有很多種餡的，可鲅魚餡餃子，恐怕是膠東特有的了。山東的餃子，餡大皮薄，眾所周知，鲅魚餃子，更是出類拔萃，登峰造極，比包子還大的“餃子”，兩個(gè)就裝滿了一碗。鲅魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鲅魚，餃子面應(yīng)當(dāng)和得軟一點(diǎn)，皮搟得大一點(diǎn)，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內(nèi)，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤(rùn)，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無窮。 春餅 民間在立春這一天吃春餅，既為防病，又有迎接新春的意味。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。在蓬萊，春餅已成為當(dāng)?shù)氐囊环N特色美食。春餅以面粉為主料，經(jīng)烙制成圓形薄餅，用豆芽、韭菜、粉絲、雞蛋等炒成菜肴，再佐以細(xì)蔥絲、甜面醬等，一起卷進(jìn)春餅里食用。幾樣?xùn)|西分別放入，夾在餅里，味道立刻大變，香得出奇，令人胃口大開蓬萊小面 蓬萊小面系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為　真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。民國時(shí)期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞，13歲學(xué)廚，自營(yíng)過挑擔(dān)拉面，與人合開過兼營(yíng)小面的飯店，1945年自營(yíng)“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應(yīng)量不大，每晨?jī)H售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營(yíng)，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。

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