日本美食從上個世紀(jì)就已經(jīng)開始侵襲到世界的各個角落。無論是快餐橫行的美國，或是有幾千年飲食傳統(tǒng)的中國，日本餐館到處可見，而且一定是備受寵愛和昂貴行列中的佼佼者。　　日本餐的秘密在于它的四美：味道美、外觀美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年輕人的心目中，到日本餐館用餐，不僅是為了填飽肚子，更大程度上是為了享受和品味日本餐的美。　　實際上，享受日本美食，不一定要在高檔餐館。　　日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料，到了日本廚師手中，都可以變成神奇驚人的美食。【章魚燒】越來越受歡迎　　日本最普遍的“章魚燒”面丸，用料十分簡樸，但是卻能夠形成一味獨特的流行美食，而且有越來越受歡迎的勢頭。　　章魚燒面丸本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將面粉加入湯和調(diào)味料，然后再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最后煎燒成丸狀。　　這是一味簡單的食物，在各個攤販都可以買得到，因此廚師必需要在味道上下大功夫，以便形成自己獨特的口味，吸引顧客。　　據(jù)說章魚燒面丸已經(jīng)有很久的歷史了，它最早出現(xiàn)在大阪的章魚燒面丸專營店“會津屋”的創(chuàng)始人遠騰留吉之手。　　起初是將肉和芋等加入面粉糊中，然后煎燒，放在攤位上面售賣。后來經(jīng)過改良，里面開始加入章魚作為主要的味道，并且加入更豐富的調(diào)料，使得章魚燒面丸風(fēng)靡日本，而且還走向世界各地。　　在大阪，可能有些人家中沒有電視，但是家家一定都有章魚燒面丸煎鍋，因為那是大阪人的驕傲，也是他們對食物最好的詮釋。【可樂餅】傳自西方　　日本餐除了保留傳統(tǒng)，另外還有一個突出的特點，那就是引進和改良。　　日本人人都愛的美食“可樂餅”，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區(qū)別。可樂餅并不是日本的傳統(tǒng)食物，而是西方的舶來品。　　它的名字取自法語中的croquette，是在16世紀(jì)西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然后備受鐘愛的美食。　　在日本曾經(jīng)流行過“今天吃可樂餅，明天也吃可樂餅”的歌曲。

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