山東哪些小吃，讓你念念不忘？有什么經(jīng)歷分享
導(dǎo)讀：山東哪些小吃，讓你念念不忘？有什么經(jīng)歷分享 山東哪的小吃最出名？ 山東臨沂有哪些特色小吃？
我20多年前到山東半島的蓬萊市吃到一種奇特海鮮，此物沒(méi)頭沒(méi)尾，前后一般粗，圓圓的像搟面杖，暗紅色，當(dāng)?shù)厝斯芩虚L(zhǎng)蟲，加工后非常好吃，鮮美可口。還有，上世紀(jì)八十年代去大連的莊河市開訂貨會(huì)，吃到一種海鮮(蚌類)，小飯碗那樣大，當(dāng)?shù)厝斯芩懈?音)，坐小木船從海上邊打撈邊用海水煮著吃，那個(gè)鮮味，賽過(guò)大蝦好吃的無(wú)法形容，現(xiàn)在回想起來(lái)還流口水。此物好象現(xiàn)在已稀有。
要吃便宜飯，圍著博山轉(zhuǎn)。博山屬半島內(nèi)陸地區(qū)，山里人實(shí)在，熱情，特別是豬下貨好吃，最出名的就是豆腐箱子，不信去嘗嘗。聲明我不是博山人。
山東哪的小吃最出名？
不是山東老鄉(xiāng)，只是去過(guò)青島、大連、煙臺(tái)，我覺得最懷念的是鲅魚水餃！還有那么大個(gè)兒的皮皮蝦。
山東濟(jì)寧的路過(guò)
感覺濟(jì)寧的甏肉干飯很好吃
之前在小南門附近上學(xué)，夾餅味道感覺無(wú)敵，去過(guò)山東好多城市，都沒(méi)吃到過(guò)比那好吃的夾餅。還有涼皮也很好
山東臨沂有哪些特色小吃？
要說(shuō)我大美臨沂的特色小吃，嘖嘖。。。那可真是！不敢想，已經(jīng)口水直流了！
作為革命老區(qū)的臨沂，有著悠久的歷史文化，那就在這片紅色的土地上，也有著許許多多的知名小吃，讓人流連忘返，那今天就來(lái)看一看都有哪幾種吧？！你可不要流口水喲！
一、糝（讀音sa）
糝，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。據(jù)《臨沂縣志》記載，糝系臨沂人改創(chuàng)，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨(dú)具一格的沂州名吃。 糝的歷史悠久，《說(shuō)苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說(shuō)的“糝”，頗類今糝。 山東省政府正式批準(zhǔn)并公布了第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在入選的9個(gè)項(xiàng)目中，代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。清晨醒來(lái)，睜開惺忪的睡眼，一碗熱乎乎的糝，就上兩根油條、一個(gè)煎餅。。。哎呀不能提！口水直流。
喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
二、煎餅這一臨沂人酷愛的傳統(tǒng)主食，因它獨(dú)到的口味而登上央視《舌尖上的中國(guó)》。
食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
三、八寶豆豉
八寶豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。豆鼓色澤晶瑩、香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、有生津開胃、降逆消食的作用。
四、光棍雞臨沂蒙陰光棍雞，蒙陰地方名吃，以其獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。特點(diǎn)：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。
五、碼頭吊爐烤牌
這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來(lái)脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。
六、鍋塌魚
鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為蘭山區(qū)名吃，因形扁、無(wú)骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎(jiǎng)。鍋塌魚味道鮮美，一向?yàn)槿藰?lè)道。
七、潘湖狗肉沂蒙地區(qū)名吃，以獨(dú)特的制作工藝聞名。狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾? ?效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)之功。特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
八、莒南驢肉驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。
九、青云全豬臨沂市臨沭縣青云鎮(zhèn)的全豬宴，以清淡、清香而著稱。做好出鍋的全豬宴一點(diǎn)油花都看不到！吃起來(lái)口感軟糯、肥而不膩、回味悠長(zhǎng)！
十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其獨(dú)特的制作工藝聞名。據(jù)傳說(shuō)，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽(yù)。據(jù)中醫(yī)理論，狗肉性熱，入命門經(jīng)，有壯元?dú)狻参迮K、益氣力之功效。民諺有“冬吃狗肉補(bǔ)，春天打老虎”之說(shuō)。
特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。
沂蒙光棍雞：
沂蒙光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。1995年，在國(guó)家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。而今，臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店。口味特點(diǎn)：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。
沂蒙全蝎：
全蝎，俗稱全蟲蝎子，記載入藥有1100多年的歷史，是貴重特產(chǎn)動(dòng)物藥材之一。蝎性辛、甘、平，有毒。有鎮(zhèn)痙、息瘋、攻毒之療效。蒙山北部氣候和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長(zhǎng)，全蝎資源極為豐富，蘊(yùn)藏量在3萬(wàn)千克以上，臨沂市年產(chǎn)全蝎約1萬(wàn)千克。沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個(gè)大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好，既是貴重藥材，又是山珍佳肴。沂蒙全蝎實(shí)屬全蝎之上乘產(chǎn)品。
沂蒙全蝎在臨沂市各縣均有分布，因主要產(chǎn)于沂蒙山區(qū)腹地的沂水、蒙陰、平邑、沂源等縣，故名沂蒙全蝎。絕大多數(shù)為自然繁殖，少數(shù)為人工飼養(yǎng)。沂蒙全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個(gè)大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區(qū)為2鉗6足)、色微紅、藥用好，實(shí)屬全蝎之上乘產(chǎn)品。
糝：
糝，臨沂風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃，為眾人所喜愛。早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗。“糝”(臨沂方言中念sà，轉(zhuǎn)換為普通話時(shí)應(yīng)讀作sá)在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到。最初由元朝大都一對(duì)回民夫婦來(lái)臨沂經(jīng)營(yíng)，當(dāng)時(shí)叫“肉糊”，后來(lái)仿制者越來(lái)越多，明朝時(shí)期定為“糝”。
據(jù)臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創(chuàng)造的，幾經(jīng)演變改進(jìn)逐步形成獨(dú)具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發(fā)展至百家專營(yíng)糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以牛肉糝、雞肉糝最為正宗、普遍，羊肉糝為珍。
八寶豆豉：
八寶豆豉簡(jiǎn)稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一，迄今已有130多年的歷史。明代《本草綱目》中都有記載。因其營(yíng)養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便，成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一。
八寶豆豉制作規(guī)程嚴(yán)格，工藝講究，主料為精選的大黑豆，輔料為茄子、鮮花椒、紫蘇葉、杏仁米、鮮姜以及香油、白酒等，經(jīng)過(guò)160天的精心制作方可成品。產(chǎn)品多次獲獎(jiǎng)，享有“山東名小吃”、“中華名吃”等美譽(yù)。全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)費(fèi)孝通曾贊譽(yù)道：“齊魯名產(chǎn)，醇厚清香”。
臨沂煎餅：
臨沂煎餅歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也? ??久負(fù)盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》詳細(xì)描繪了臨沂煎餅的獨(dú)特之處。食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，實(shí)為絕佳保健食品。
沂水豐糕：
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造。它經(jīng)過(guò)特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋來(lái)臨，制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”沂水豐糕采用優(yōu)質(zhì)糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。該產(chǎn)品不僅暢銷沂蒙山區(qū)，而且備受青島、濟(jì)南、北京、天津、上海等地消費(fèi)者的歡迎。
每年中秋佳節(jié)，沂水人們不僅以月餅來(lái)表示家庭團(tuán)圓、幸福美滿，而且用特制的豐糕預(yù)祝豐產(chǎn)豐收和吉祥如意。所以，每到中秋節(jié)來(lái)臨，晚輩在買月餅的同時(shí)，也要買些豐糕送給長(zhǎng)輩以示敬重，做長(zhǎng)輩的對(duì)豐糕也是極為看重，過(guò)中秋節(jié)不吃雞魚肉蛋可以，但如果吃不上豐糕，心里就長(zhǎng)久的不痛快。沂水人對(duì)豐糕情有獨(dú)鐘，是因?yàn)樗麄儗?duì)收成非常看重。就是在生活非常艱難的舊社會(huì)，也要從口中省下一些米面，待到中秋來(lái)臨，制成豐糕以冀豐年。
紅燒兔頭：
紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成。其特點(diǎn)是，口味麻辣咸鮮、肉味獨(dú)特、色澤誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功效。
蒼山大蒜：
蒼山大蒜產(chǎn)于臨沂市蒼山縣，種植歷史已逾千年，是我國(guó)出口的優(yōu)質(zhì)大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值較高。蒼山大蒜含有的17種可測(cè)氨基酸中，有16種均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。大蒜以及加工制品行銷日本、東南亞各國(guó)及港澳地區(qū)，頗受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。
王氏熟梨：
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖?zhèn)鲾?shù)百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風(fēng)味獨(dú)特，為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實(shí)酥軟并有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之功效，對(duì)慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。
王氏熟梨一般在夜幕降臨時(shí)銷售，售賣時(shí)配以悠揚(yáng)的傳統(tǒng)售賣歌，人們聽到歌后，紛紛前往購(gòu)買，食者贊不絕口。1993年10月20日笑星趙本山食梨后把此歌搬上舞臺(tái)。
莒南驢肉：
“天上的龍肉、地上的驢肉”是世人向往的美味。莒南“驢肉”的專營(yíng)店在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。
制法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒(méi)原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。
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