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宮保蝦仁
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類別 四川菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 活血化瘀食譜
工藝 油爆 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 蝦仁300克
輔料 雞蛋清40克
調(diào)料 色拉油75克 淀粉(蠶豆)25克 鹽2克 醬油5克 料酒10克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 糖色10克 香油2克 辣椒(紅、尖、干)40克 大蒜（白皮）5克 花椒5克
指數(shù) 推薦指數(shù) 7 營養(yǎng)指數(shù) 7 難易指數(shù) 7 時間指數(shù) 7 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 0 麻辣指數(shù) 8
宮保蝦仁的做法
911CHA.com提供1.蝦仁洗凈，用蛋白、淀粉、鹽拌勻。
2.將醬油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌勻，置于碗中待用。
3.沙拉油入鍋燒熱，蝦仁入鍋大火炸至8分熟，撈起瀝干。
4.鍋中留少許油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，蝦仁倒入翻炒，最后淋加調(diào)好的味料拌炒均勻，即可盛盤供食。
宮保蝦仁制作提示
本品有油炸過程，需備色拉油400克。911CHA.com提供
宮保蝦仁的食譜營養(yǎng)
雞蛋清 雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感... 詳細介紹 更多菜譜 推薦菜譜：炒三丁 滑炒蝦球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌雞片香菇 西芹雞柳 肉絲燒拳菜 西湖銀魚羹 蝦仁 1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后... 詳細介紹 更多菜譜 推薦菜譜：蝦子炒芹菜 海鮮豆腐煲 燴蝦仁 玉米蝦仁 青豆炒蝦仁 蝦仁韭菜 韭菜炒蝦仁 抓炒蝦仁
宮保蝦仁的食物相克
雞蛋清 雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
蝦仁 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
宮保蝦仁的營養(yǎng)成分
·????能量1537.56千卡
·????蛋白質(zhì)144.82克
·????脂肪89.89克
·????碳水化合物55.65克
·????葉酸0.04微克
·????膳食纖維18.3克
·????膽固醇1575毫克
·????維生素A64.4微克
·????維生素C0.35毫克
·????維生素E63.24毫克
·????胡蘿卜素8.5微克
·????核黃素0.58毫克
·????硫胺素0.28毫克
·????煙酸15.84毫克
·????鈣1727.64毫克
·????磷2156.55毫克
·????鉀2199.73毫克
·????鈉16213.6毫克
·????碘0.12微克
·????鎂783.99毫克
·????鐵38.24毫克
·????鋅16.02毫克
·????硒229.64微克
·????銅7.34毫克
·????錳7.44毫克
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