蘇州春夏秋冬最好吃的菜分別是什么？
身在蘇州
最幸福的事情之一就是
一年四季美食不斷
而且許多美食隨時(shí)令而動(dòng)
只在一個(gè)季節(jié)或一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)
錯(cuò)過了就只好等來年
一月
臘八粥、八寶飯、糖年糕、草莓
【臘八粥】
每年臘月初八吃臘八粥。一般選用糯米為主料，赤豆、綠豆、蕓豆、紅棗、花生、栗子等為輔料。有一種說法是如果今年多了幾樣，就說明日子越過越好。
【八寶飯】
蘇州人過年喜歡吃八寶飯。將糯米蒸熟拌以糖油桂花，糯米里裹豆沙餡，再倒入裝有紅棗、瓜子、金橘脯等果料的碗里，蒸熟后澆上糖鹵汁。
【糖年糕】
相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期，吳軍困守蘇城，沒有糧食糧，后發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的，救了全城。人們?yōu)榧o(jì)念就在春節(jié)時(shí)，家家吃年糕。
【草莓】
12月底開始就可以采草莓了，草莓剛剛上市的時(shí)候比較貴，可以選擇去果園采摘草莓，這樣相比較便宜一些，又有樂趣。
二月
青團(tuán)、春卷、冬筍、酒釀圓子
【青團(tuán)】
清明時(shí)節(jié)蘇州人一定會吃青團(tuán)。用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，不甜不膩，帶有淡淡的青草香氣。尤其正儀、錦溪老街青團(tuán)子尤為美味爽口。
【春卷】
蘇州立春吃春卷，有喜迎春季、祈盼豐收之意。分咸甜兩種，甜的豆沙餡，咸的一般是薺菜冬筍肉絲餡。
【冬筍】
冬筍是公認(rèn)的筍中皇后，素有“金衣白玉、蔬中一絕”的美譽(yù)。腌篤鮮、薺菜冬筍、雪菜冬筍，絕對是咱們蘇州人冬日飯桌上最鮮美的菜肴！
【酒釀圓子】
也叫酒釀元宵，在元宵節(jié)期間會吃。酒釀味濃甜潤，圓子煮透了軟軟糯糯，吃起來甜甜的帶點(diǎn)酒味。
三月
刀魚、螺螄、馬蘭頭、酒釀餅
【刀魚】
每逢立春，江刀魚會從大海入江，在長江逆流洄游，在長江水中洗淡一身海水咸味，肥美細(xì)嫩。一口下去，鮮、嫩、滑，那滋味真?zhèn)€靈！
【螺螄】
俗話說“清明螺勝似鵝”，清明前的螺螄，是一年里最鮮最美的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候螺螄泥腥氣小，而且養(yǎng)了一個(gè)冬天，肉質(zhì)肥美。
【馬蘭頭】
馬蘭頭是一種野菜，有紅梗和青梗兩種，路邊、田野到處都有。比較常見的吃法是馬蘭頭拌香干，清炒馬蘭頭，口感脆嫩清爽。
【酒釀餅】
也是清明節(jié)前后上市。外觀形似小月餅，餡料常見的是豆沙，一定要趁熱吃，咬一口，皮軟、酸甜、味糯，有種餅不醉人人自醉的感覺~
四月
醬汁肉、香椿頭、莧菜、碧螺春
【醬汁肉】
從清明前到立夏，老蘇州人都會吃幾塊醬汁肉。形狀方方正正，色澤桃紅，甜而不膩，肉塊酥爛。醬汁肉最有名的還是陸稿薦。
【香椿頭】
每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。這個(gè)時(shí)候的香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐等。
【莧菜】
也是谷雨前后必須吃的時(shí)令蔬菜。分為綠莧和紅莧，紅莧適合做上湯莧菜，滑利爽口，湯色艷麗。綠莧則更適合烹炒，清香可口，是蘇州人的心頭好。
【碧螺春】
碧螺春是蘇州最清雅的味道。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，沖泡后清香襲入。這個(gè)時(shí)候還可以去東、西山采茶葉。
五月
神仙糕、蠶豆、枇杷、青梅
【神仙糕】
農(nóng)歷四月十四軋神仙，一定要吃神仙糕的。每年從軋神仙的前幾天開始，只五月份的一小段時(shí)間供應(yīng)，最短的時(shí)候就只賣三五天。
【蠶豆】
蘇州本地蠶豆一般在五月份上市， 有健脾去濕，通便涼血的作用。燒蠶豆有重油、重糖、多蔥、煸透這四訣。
【枇杷】
每年5月中旬起，蘇州人可以到東西山品枇杷的美味。枇杷味道甜美，營養(yǎng)頗豐，還有潤肺、止咳、止渴的功效。除了作為水果來吃外，還可以把枇杷肉制成糖水罐頭。
【青梅】
蘇州人的立夏三鮮有青梅一說，光福香雪海和西山林屋梅海是青梅的主產(chǎn)地。春夏之交是品嘗青梅的時(shí)節(jié)，通常會制成脆梅、蜜餞、泡制青梅酒。
六月
桑葚、炒肉餡團(tuán)子
【桑葚】
6月是吃桑葚的大好時(shí)光，酸酸甜甜，吃完嘴巴和手指都染上了顏色，但仍不妨礙大家對它的喜愛。
【炒肉餡團(tuán)子】
夏令時(shí)的傳統(tǒng)團(tuán)子，豬肉末、開洋、蝦仁、金針菜、筍丁、黑木耳和扁尖，三葷四素包裹在團(tuán)子里，清淡爽口，非常美味。
七月
六月黃、楊梅、翠冠梨、酸梅湯
【六月黃】
六月黃是農(nóng)歷6月吃的。在大閘蟹上市之前，剛剛經(jīng)過第三次脫殼的“童子蟹”，蘇州人叫它六月黃。主要是吃公蟹，以殼薄、肉嫩、黃多著稱。
【楊梅】
夏至過后，楊梅紅了，這個(gè)時(shí)候的楊梅酸甜可口。在東山、西山可以采摘楊梅。楊梅的自然保鮮期很短，只有3天，最好立即食用，短期冷藏。
【翠冠梨】
翠冠梨又名“六月雪”，是蘇州人七八月的心頭好。翠冠梨表皮粗糙，皮薄核小、果肉甘甜、脆爽多汁，很受喜愛。
【酸梅湯】
酸梅湯是傳統(tǒng)消暑飲品，以烏梅、紅糖、桂花、生姜等作為原料，按比例加水熬制而成。冰鎮(zhèn)后喝一口，清涼解渴。
八月
黃桃、雞頭米、綠豆湯
【黃桃】
蘇州出產(chǎn)黃桃的地方不少，其中鎮(zhèn)湖黃桃較為出名，黃桃具有“果大、肉厚、多汁、味甜”的特點(diǎn)，還有降血糖血脂、延緩衰老的功效。
【雞頭米】
雞頭米是蘇州特產(chǎn)，每年中秋前后上市。作為蘇州的“水八仙”之一，雞頭米在蘇州是不可多得的美食，蘇州人多半喜歡做成甜羹，點(diǎn)心，用來煮粥，炒蝦仁也是很好吃的。
【綠豆湯】
夏天的最愛就是綠豆湯。蘇州人吃綠豆湯也有不同，在熬制好的綠豆湯里，加一勺冰鎮(zhèn)糯米飯，湯帶著薄荷和冰糖的味道，湯水清透，糯米Q 彈清熱解暑。
九月
芋艿、板栗、鮮肉月餅、銀魚
【芋艿】
芋艿是中秋前后的時(shí)令美食，它也是中醫(yī)常用的藥材，具有多種養(yǎng)生功能，被譽(yù)為中秋養(yǎng)生“三寶”。直接紅燒，做成芋艿糕，芋艿燒排骨都不錯(cuò)。
【板栗】
說到板栗就能想到糖炒栗子的香味，秋天是板栗的季節(jié)，除了糖炒栗子外也可以做成菜，像桂花栗子雞，香甜軟糯，老少皆宜。
【鮮肉月餅】
鮮肉月餅是蘇州十大特色小吃之一，有不少外地游客特意來蘇州買鮮肉月餅。餡是一大團(tuán)鮮肉，皮脆而粉，趁熱吃，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，熱騰騰的，可謂一絕。
【銀魚】
太湖三白，指白魚、銀魚和白蝦，是太湖地區(qū)的招牌食材，多為清蒸白灼等，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。九月便是吃銀魚的好時(shí)節(jié)。
十月
大閘蟹、重陽糕、桔子
【大閘蟹】
十月是陽澄湖大閘蟹蟹膏正肥的時(shí)候，自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒，全國響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲芬捕疾诲e(cuò)，這就不多介紹了！
【重陽糕】
蘇州人重陽節(jié)最主要的時(shí)令食品。用米粉蒸得，大多是棗泥、豆沙餡，或加以栗子，亦有用肉者。考究的還在糕上插上紅、黃、綠三色小旗。后來代以三色制糕。
【桔子】
秋天，桔子紅了，可以去蘇州東西山周邊的采摘園采橘子 ，金燦燦、 紅彤彤、飽滿的果實(shí)，剝開皮，把果實(shí)送入口中一咬，汁水四溢，酸酸甜甜。
十一月
藏書羊肉、醬方、雪里蕻、荸薺
【藏書羊肉】
蘇州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，秋風(fēng)起，蘇州街頭各大藏書羊肉店就開起來了。藏書羊肉香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
【醬方】
醬方又稱“一品肉”，是屬于冬天的肉，濃油赤醬，口感咸中帶甜，食而不膩，入口即化。每一塊肥瘦搭檔的肉，都是滋味濃郁，入口回香！
【雪里蕻】
蘇州人喜歡自己腌雪里蕻，既干凈，口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐湯、雪里蕻炒肉絲，鮮美又實(shí)惠，是蘇州人最愛的吃粥小菜！
【荸薺】
荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時(shí)節(jié)是荸薺最甜的時(shí)期。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不易多吃。
十二月
冬釀酒、腌肉、冬至團(tuán)
【冬釀酒】
蘇州有句俗話，叫冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。冬釀酒一年只釀一次，冬至前上市，就賣十天左右。冬釀酒色澤金黃，入口香甜，有股淡淡的桂花香味。
【腌肉】
蘇州有“小雪腌菜、大雪腌肉”的習(xí)俗。冬筍加蹄髈或是五花肉，配上幾塊咸肉一起“篤”，就是蘇州人最愛的腌篤鮮，按蘇州大雪時(shí)令的傳統(tǒng)風(fēng)俗，大雪前一天，腌篤鮮就可以做起來了。
【冬至團(tuán)】
冬至團(tuán)，取團(tuán)圓的意思。用水磨粉制皮，軟糯可口。以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，可以用來祭祖。
綜合：跟著時(shí)令吃吃吃
想到一整年有這么多美食要吃是不是很激動(dòng)吃貨們！
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