雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯(lián)想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。 再用鮮牛奶、雞蛋清拌進(jìn)了雞肉、鱖魚(yú)肉的細(xì)茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，復(fù)雜的工序至此還遠(yuǎn)未結(jié)束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來(lái)。 坐勺上火，再層層加料、勾芡，最后淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終于大功告成。用工之考究實(shí)在很有些賈府茄子的味道。
炸花花、胡莊羊湯、白鹿泉肉，鹿泉這些美食你吃過(guò)幾個(gè)？
鹿泉歷史悠久，距今已有4000余年歷史，戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱石邑縣，隋朝改為鹿泉縣，唐朝改稱獲鹿縣，以后又稱鎮(zhèn)寧州、西寧州，明清又恢復(fù)獲鹿縣建制。鹿泉的名字來(lái)自于韓信射鹿得泉的傳說(shuō)，天寶十五年（公元756年），改鹿泉縣為獲鹿縣（鹿泉市獲鹿鎮(zhèn)）“鹿”、“祿”諧音，意即擒獲安祿山之意，故名。鹿泉地方美食眾多，六街缸爐燒餅、胡莊羊湯、白鹿泉肉較為有名。
百尺桿水餃
百尺桿水餃起源于鹿泉區(qū) (原獲鹿縣)。1986年楊姓后人福瑞先生繼承了祖先的傳統(tǒng)并把它發(fā)揚(yáng)光大，在家鄉(xiāng)獲鹿縣創(chuàng)辦了“百尺桿萬(wàn)里香”水餃店。據(jù)傳說(shuō)，清嘉慶時(shí)期，京城特使到處張貼榜文，“皇后娘娘有恙，數(shù)天粒米未進(jìn)，宮中太醫(yī)無(wú)能為力，所以公告天下……”此時(shí)，獲鹿縣(今鹿泉區(qū))某村一開(kāi)小酒店的楊姓老者，見(jiàn)到榜文，二話不說(shuō)，便揭了下來(lái)，差役們急忙把老者請(qǐng)進(jìn)宮中。楊老進(jìn)宮后，一不把脈，二沒(méi)用藥，卻進(jìn)了御膳房，精心制作出了一盤(pán)熱氣騰騰的餃子貢上，皇后聞到餃子清香，食欲大振，一口氣吃下十幾個(gè)，連續(xù)吃了數(shù)天，越吃越愛(ài)吃，越吃越香甜，很快病情痊愈，身體恢復(fù)健康。皇上大悅，親筆題文嘉獎(jiǎng)“天上宴會(huì)人間慶，百尺高竿小村莊”。并用百尺竿立在村的中央作為紀(jì)念，民間這樣傳說(shuō)“立竿百尺高，竿上紅旗飄，鄉(xiāng)鄰能看著，地稅不用掏”。
胡莊羊湯
鹿泉地方名吃，主要出自鹿泉區(qū)李村鎮(zhèn)胡莊一帶，遠(yuǎn)近聞名，是一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴。羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。將羔羊現(xiàn)殺后，將新鮮羊骨加冷水（要求水質(zhì)好的凈水）和所需調(diào)料后，放在爐火上慢慢熬制成有一定濃度和白度的羊骨湯，然后根據(jù)客人的口味需要加入清水和煮熟的羊肉、羊腎、羊肚、羊腦等食用。羊骨湯中加入羊肉可補(bǔ)虛增熱、強(qiáng)身健體；加入羊腎、羊鞭，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)；加入羊腦、羊肝可以治療神經(jīng)衰弱、驚悸不眠；加羊胃、羊腸可以助消化、增食欲。食用羊雜羔湯還具有平喘滋養(yǎng)、止咳等功效，冬天食用效果更佳，對(duì)老年人尤為適用。
炸花花
炸花花是鹿泉北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)春節(jié)特色小吃。鹿泉北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)流傳著這樣的兒歌：“二十三，糖果粘；二十四，掃房日；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，敲糕米；二十八，豬羊殺；二十九，去打酒；三十十，捏扁食（? ??餃子）”。昔日過(guò)年時(shí)的特色小吃，至今還保留著，炸花花就是其中一種。過(guò)去，生活困難時(shí)，只有玉米面和山藥，白面很少。家庭主婦換個(gè)花樣，給全家增添過(guò)年的氣氛，大人孩子都愛(ài)吃。有的走親訪友，作為饋贈(zèng)佳品。如今，生活水平好了，有的人們把玉米面換成了粘面，增加了適口性。
白泉鹿肉
白泉鹿肉是河北傳統(tǒng)名菜之一，也是“河北風(fēng)光”宴席中菜肴之一。具有色澤黃紅，質(zhì)嫩味香，口感咸鮮，麻辣適口的特點(diǎn)。“射鹿雄風(fēng)在此，石邊流水悠然，海桑世界幾變，留得漢家一泉。”這是古代詩(shī)人吟詠白鹿泉的著名詩(shī)句。白鹿泉是燕趙名泉之一，位于鹿泉區(qū)（原鹿泉縣）西十五里的一個(gè)小山村。泉口直徑l米，深3米，狀如圓錐。四季泉涌，飛珠濺玉，東流成溪，清澈見(jiàn)底，惠澤一方。四周山環(huán)林茂，清涼宜人，“鹿泉飛珠”為“獲鹿八景”之一，歷代文人皆有詩(shī)贊頌。
北故邑“卷煎假肉”
鹿泉?dú)v史悠久，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，位于鹿泉南部的銅冶鎮(zhèn)北故邑村世代相傳著一道傳統(tǒng)特色美食——“卷煎假肉”。 這道菜是當(dāng)?shù)卮迕穹昴赀^(guò)節(jié)、置辦紅白喜事必備的傳統(tǒng)菜肴。北故邑為銅冶鎮(zhèn)所轄行政村，位于鹿泉南部山地丘陵連接地帶，村莊因古城而得名，故名北故邑。
卷煎假肉是一項(xiàng)傳統(tǒng)烹飪手工技藝，因其制作材料以面為主，又被稱作“四面菜”，至今已有600多年的歷史。 卷煎假肉是以面為主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜組成。卷煎假肉的口味分為甜、咸兩種。卷煎假肉的主要特征有：1、食材原料以面食為主，制作原料都以面食為主材。菜卷煎與糖卷煎的薄餅、溜溜渣丸子的面糊和假肉的制作原料均為面粉。2、菜品口味分甜口和咸口兩種。卷煎假肉是四菜為一套的系列菜品，其口味有甜、咸兩種。其中糖卷煎和假肉是甜味菜，菜卷煎和溜溜渣丸子為咸味菜。3、制作技法多樣化。卷煎假肉的制作方法運(yùn)用了煎、炒、炸、汆、蒸等多種烹飪技法。
卷煎假肉曾經(jīng)是人們家宴餐桌上的寵兒，但由于近年來(lái)人民生活水平逐漸提高，而年輕一代對(duì)這項(xiàng)傳統(tǒng)手工制作技藝還不夠重視，導(dǎo)致目前這項(xiàng)制作技藝的傳承人大多為六七十歲的老人，出現(xiàn)了后續(xù)乏人的情況。
燒餅捉肉
又叫燒餅夾肉，俗稱“老虎大張嘴”，是鹿泉人非常喜愛(ài)的美食。燒餅捉肉，是老獲鹿人將獲鹿的老獲鹿熏肉、豬頭肉等肉類(lèi)和缸爐燒餅結(jié)合在一起的產(chǎn)物。歷史可追溯到 唐朝，也算是人間美味了！燒餅捉肉，就好像燒餅張嘴生動(dòng)地捉住了熏肉，半藏半漏、誘人垂涎！
在鹿泉城東的老院子，專(zhuān)用老獲鹿熏肉和缸爐燒餅結(jié)合做的燒餅捉肉。老獲鹿熏肉需要用果木的或松木的鋸末點(diǎn)火熏制，咬一口熏肉就能常出它純正的老手藝，老獲鹿缸爐燒餅更是色焦黃、味鮮美，香酥可口，這兩種人間美味搭配在一起會(huì)牢牢地抓住你的胃。
吃時(shí)，燒餅和肉一塊兒咬，外邊是燒餅的香，里邊是肉的香，兩者合一，使人欲罷不能。
老齊熏肉
鹿泉地方名品，遠(yuǎn)近聞名，因創(chuàng)始人姓齊而得名。鹿泉這地方的人，有吃熏肉的習(xí)慣。包括過(guò)去屬于獲鹿縣地界的振頭（今屬市區(qū)橋西區(qū)），以熏肉為其三大寶之一。最近十幾年，一些鹿泉的村子因熏肉館而聞名，吸引市區(qū)客人頻頻光顧。但若問(wèn)鹿泉當(dāng)?shù)赜绕涫?a href='/chengqu/' target=_blank>城區(qū)的人們，很多人更認(rèn)老齊熏肉。
老齊熏肉拒絕一切添加劑、色素。這熏肉做起來(lái)并不復(fù)雜。就看你是不是用一等的料，下一等的工。當(dāng)食物從過(guò)去的“本味時(shí)代”發(fā)展到如今的“調(diào)味時(shí)代”，一種食品還在堅(jiān)持用天然材料制作，已然是難能可貴。撇去一切添加的浮華，大自然饋贈(zèng)給人類(lèi)的食材，本來(lái)就很香美。它們的本味，借由認(rèn)真而勤勞的人的雙手凸顯出來(lái)，能吃到這樣的食物，當(dāng)是我們莫大的幸運(yùn)了。
饹饾
饹饾是雜糧細(xì)做的傳統(tǒng)食物，清代獲鹿旱碼頭鼎盛時(shí)期，由山西平定大糧行的廚師，把家鄉(xiāng)稱作“米芯”的做法傳于獲鹿，至今已有300多年的歷史了。
因其長(zhǎng)度在半寸左右，吃起來(lái)柔軟光滑又筋道，煮在鍋里時(shí)象河邊淺水中集密成群的蝌蚪，獲鹿人便廣稱“饹饾”。因制作時(shí)得使用一種稱作“饹饾床”的炊具，另有一形似小褥鋤的鐵鋤，反手握把，放饹饾床上，將表面的面團(tuán)用力推擦，就把制作技巧稱為“擦饹饾”。饹饾床形呈“凹”狀，上下兩邊為支架，縱向架于鍋沿上，中為操作部，是一周邊高約1.5寸的木框，底部鑲嵌一塊銅板（也有用鐵板的，但因其易生銹而不多用），表鉆排列有序的圓孔（粗細(xì)兩種）。
饹饾多用雜糧面，有綠豆雜面、米面摻白面、白面摻玉米面、黃豆面摻白面的。面和軟點(diǎn)，容易擦。家庭中自擦饹饾，鹵湯多為一樣，或肉或素。
六街缸爐燒餅
缸爐燒餅主要產(chǎn)于鹿泉獲鹿鎮(zhèn)的五、六街。獲鹿鎮(zhèn)五街位于鹿泉南部的丘陵區(qū)；獲鹿鎮(zhèn)六街位于鹿泉西南牛坡山下，該村主街為西關(guān)街，隔太平河與城西門(mén)相對(duì)，原為古代進(jìn)出山西的要道，兩端建有閣樓，東邊閣樓有“三省通衢”石刻匾額。
鹿泉區(qū)地方特產(chǎn)，已有上千年種植歷史，曾是皇家貢品。谷家香椿生長(zhǎng)在國(guó)家4A級(jí)風(fēng)景區(qū)，鹿泉區(qū)境內(nèi)抱犢寨北山腳下的谷家峪村。2002—2005年曾被評(píng)為中國(guó)(廊坊)農(nóng)產(chǎn)品及優(yōu)種交易會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品。
谷家香椿色澤深紅鮮艷、汁多肉嫩濃香，葉片正反兩面清潔光滑無(wú)茸毛。谷家峪村四面環(huán)山，山坡地、閑散地多，土壤肥沃，微堿性，白天日照充足，夜晚雨露滋潤(rùn)，晝夜溫差大，獨(dú)特的自然條件為香椿發(fā)展提供了有利保障。谷家香椿從育苗到收獲幾乎勿需施肥、打藥，完全符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。正是這種特殊的地貌、氣候、水質(zhì)、土壤條件對(duì)香椿的營(yíng)養(yǎng)成分起了決定性的作用，造就了谷家香椿的獨(dú)特品質(zhì)。谷家峪村現(xiàn)已申報(bào)成為無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地。
谷家香椿屬于紫油椿，是椿種中的極品，香味濃郁，脆嫩多汁，味甜無(wú)渣，其營(yíng)養(yǎng)成分糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局登記，注冊(cè)了“谷家”商標(biāo)。該村香椿名聲日盛，已成為供應(yīng)省會(huì)石家莊市場(chǎng)的主要產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、太原等地。主要產(chǎn)品有烘干香椿、冷凍香椿、香椿醬等。
紅燒羊肉的正宗做法不放花椒？
羊腿肉改刀成均勻的塊狀，冷水下鍋煮沸，5分鐘后離火，用溫?zé)崃鲃?dòng)的水將羊肉上的血沫沖洗干凈
將羊肉放入鍋里，加入姜2片、蔥2段、香葉1片、八角1個(gè)、桂皮1小段、干紅辣椒3個(gè)、紅棗5顆、加飯酒1袋（400ml），大火燒開(kāi)
調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、甜面醬2勺、冰糖2勺，繼續(xù)煮至湯汁沸騰；加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮60～80分鐘（我只用了60分鐘），此時(shí)湯汁已變濃稠基本收干，撒上青蒜末即可出鍋。真心好吃噢
主料：胡蘿卜適量、羊腿1000g
輔料：火鍋底料150g、食用油適量
做法：
1.羊肉清水浸泡2小時(shí)除血水，切稍大的塊，冷水焯水去血末；
2.鍋中倒油，油熱后，加入紅99火鍋底料（根據(jù)口味酌情增減），小火煸香；倒入羊肉翻炒均勻后（3-4分鐘）加入熱水；
3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)以上（砂鍋更好）；慢燉至羊肉軟爛，大火收汁后撒上香菜即可（可根據(jù)喜好在羊肉開(kāi)始軟爛時(shí)加入胡蘿卜）！
紅燒羊肉的燒法？
食材清單：白蘿卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蠔油 20g，桂皮 適量，老抽1勺，八角 適量，陳皮適量，泡椒醬1勺，胡椒粉5g，味精5g，雞精5g，食鹽4g，大蔥適量，姜適量。
做法：
1.先把羊肉改刀成塊，放置一會(huì)備用；鍋上火，加入涼水的量沒(méi)過(guò)羊肉即可，把羊肉和涼水同時(shí)加熱去除羊肉的腥膻味；
2.開(kāi)鍋之后把血末去掉然后把羊肉撈出備用；將白蘿卜改刀成塊，放置備用；
3.鍋上火，下入底油，油燒熱。然后把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之后放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之后放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可；
4.炒出紅油后，放入耗油20g，將焯過(guò)水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太干；加入熱水，水一定要沒(méi)過(guò)羊肉；
5.再把陳皮放入鍋中，大火燒開(kāi)之后改小火燒制40分鐘，40分鐘后我們進(jìn)行一下調(diào)味；放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g。
6.然后順著鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放蘿卜，蓋上鍋蓋再燒制10分鐘把蘿卜燉至軟爛；10分鐘之后蘿卜熟了；用大火收汁；出鍋。
紅燒羊肉胡蘿卜正宗做法王剛？
【食材列表】：
羊肉600g、胡蘿卜3根、
蔥、姜、
食用油、紅燒醬油、
料酒、辣味黃豆醬；
【食譜制作過(guò)程】：
1、羊肉清洗干凈，瀝去水分，切成小塊備用；蘿卜去皮切成滾刀塊備用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片備用；
3、炒鍋上火燒熱，放一點(diǎn)食用油，把羊肉塊里的肥肉放進(jìn)去，小火煉出油脂，再把蔥段和姜片放進(jìn)去炸出香味；
4、放進(jìn)切好的羊肉塊，在鍋里翻炒均勻；
5、很快羊肉塊就變了顏色，繼續(xù)翻炒1-2分鐘；
6、倒入一大勺紅燒醬油，紅燒醬油顏色較深，味道鮮香，比老抽更鮮美；
7、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮
8、再放點(diǎn)辣味的黃豆醬，如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬，用量根據(jù)自己喜歡的口味添加，我放兩小勺；
9、再加入兩杯熱水，水量可以沒(méi)住鍋內(nèi)的羊肉即可；
10、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘；
11、打開(kāi)后鍋內(nèi)的湯汁減少，再放進(jìn)切成塊的蘿卜，翻炒均勻后，一起燉煮10分鐘左右，讓蘿卜入味
12、等蘿卜完全入味后，這道紅燒蘿卜羊肉就可以出鍋了
教你養(yǎng)白雪姬多肉植物盆栽開(kāi)花特別漂亮-蘇州鮮花批發(fā)市場(chǎng)有哪幾個(gè)地方 花藝
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? ? ? 白雪姬適宜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，和充足而 柔和的陽(yáng)光，耐半陰和干旱，不耐寒，忌烈日曝曬，和盆土積水。生長(zhǎng)適溫16-24℃，在此條件下可將植株放在光線明亮又無(wú)直射陽(yáng)光處養(yǎng)護(hù)，若光照不足，會(huì)使植株徒長(zhǎng)。下面介紹日常養(yǎng)殖方法。
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??白雪姬養(yǎng)殖方法：?土壤：
??白雪姬養(yǎng)盆土要求疏松肥沃，具有良好的排水透氣性，可用腐葉土2份、園土1份、粗沙或蛭石3份的混合土栽種，并加入少量骨粉作基肥。
??澆水
?白雪姬生長(zhǎng)期保持盆土濕潤(rùn)而不積水，空氣干燥時(shí)可用潔凈的水向植株，及周?chē)孛鎳姙ⅲ椴荒荛L(zhǎng)時(shí)間停 留在葉面上，否則會(huì)造成葉片腐爛。
??光照
?白雪姬在夏季高溫時(shí)可適當(dāng)遮光，并加強(qiáng)通風(fēng)，否則會(huì)因悶熱、潮濕導(dǎo)致植株腐爛。冬季放在室內(nèi)陽(yáng)光充足處，節(jié)制澆水，8～10℃可安全越冬。
??施肥
?白雪姬每月施一次腐熟的稀薄液肥或復(fù)合肥，但肥量不宜多，以免莖、葉生長(zhǎng)過(guò)旺，使株形凌亂。
??修剪
?白雪姬植株生長(zhǎng)較快，栽培中要經(jīng)常修剪整形，及時(shí)將過(guò) 長(zhǎng)的莖剪短，摘除下部 發(fā)黃枯爛的葉片，以保持株形的整潔美觀
??養(yǎng)殖注意事：?1、白雪姬植株密布長(zhǎng)毛，沾上污物 后很難清除，因此施肥時(shí) 要格外小心，防止肥液污染植株，并將花盆放在室內(nèi)潔凈處養(yǎng)護(hù)，以避免室外雨淋污染葉片。
??2、白雪姬每年的3～4月?lián)Q盆一次。?
?3、白雪姬的新株比老株更具觀賞性，栽培中應(yīng)經(jīng)常繁殖新株，對(duì)老株進(jìn)行更新。
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為甚都說(shuō)花石崖羊肉好吃？生態(tài)農(nóng)牧業(yè)+電商，農(nóng)村未來(lái)還有大發(fā)展
為貫徹落實(shí)市委市政府關(guān)于精準(zhǔn)扶貧工作的相關(guān)要求，進(jìn)一步推動(dòng)電子商務(wù)與扶貧開(kāi)發(fā)的深度融合，9月18日，神木市電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心團(tuán)隊(duì)走進(jìn)我市花石崖鎮(zhèn)，開(kāi)展了一期電子商務(wù)精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)會(huì)。本次培訓(xùn)大會(huì)在花石崖鎮(zhèn)五樓會(huì)議室展開(kāi)，來(lái)自花石崖鎮(zhèn)部分領(lǐng)導(dǎo)干部、村兩委人員、農(nóng)村電商服務(wù)站點(diǎn)負(fù)責(zé)人、各村村民及貧困戶參加了培訓(xùn)。會(huì)上，花石崖鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)賈利軍發(fā)表了講話，他強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，是新形勢(shì)
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