在別處吃炸醬面，要炸醬，在鶴崗不用，有現(xiàn)成的寶泉嶺宮保肉醬，瓶裝的、袋裝的都有，一樣。面煮好，現(xiàn)成的醬一擱就成。配菜，黃瓜絲、蔥絲、香菜段都是地產(chǎn)的，新鮮水靈。這宮保肉醬是專家配料，色香味俱全，第一等的好醬，這炸醬面您吃一碗不夠，還的來一碗。
北京的炸醬面和普通的炸醬面有什么不同？
老北京炸醬面
一道傳統(tǒng)的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸醬面具有增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。
區(qū)別在一個(gè)是醬，一般是北京六必居干黃醬和肉末或者是和雞蛋做成，在面條煮熟之后盛入碗中再加肉末醬或者雞蛋醬，常配有豆芽、香菜、黃瓜、蔥絲等；
普通的雜醬面一般是青菜或者是咸菜和肉末做成，在面條煮熟之后盛入碗中只加鹵。
有沒有吃美食吃的非常撐的經(jīng)歷？是那種吃的很難受的撐？
肯定有，而且上周剛剛這么經(jīng)歷過來的。
過完年之后控制飲食就沒有碰主食，連續(xù)21天。自己又特別喜歡面食。不知道有沒有跟我同樣經(jīng)歷的，大姨媽快來了就特別想吃東西?好嘛，我就在頭條上看各種美食，各種低脂的食物，減肥嘛，我就決定自己做。
第一款：紅糖糍粑
軟糯香甜，真的特別好吃?
第二款：黑全麥包子
是用黑全麥面粉做的，餡是用雞胸肉做的，一口氣吃了好幾個(gè)，明明吃飽了可是還是想吃
第三款：青團(tuán)也叫清明果
做完我就吃了三個(gè)，下午拿出去給朋友吃，我又吃了一個(gè)，晚上回家做咸的，又吃了兩個(gè)，真的忍不住。
吃這些尤其都是晚上吃的，不吃飽不吃撐絕對(duì)不罷休。雖然一周時(shí)間讓我體重回來5斤，不后悔，至少我吃到了，吃滿足了。減肥就是女人一生的事業(yè)，有時(shí)候就是為了更好的吃?
炸醬面只有北方人喜歡吃嗎？炸醬面具體怎么做？
炸醬大體分為南北兩派，北方炸醬以黃豆醬為主，南方炸醬調(diào)味更多，我是四川人，當(dāng)然更偏愛川味版炸醬分享一下我六種做法的其中之一的做法：1.選用豬前胛肉肥肉都有，去皮剁碎，剁成自己喜歡的粗細(xì)，五成油溫下入鍋中翻炒變色，放入姜蒜米，中小火翻炒兩分鐘，倒入適當(dāng)料酒，開始調(diào)味，放入生抽老抽，少許花椒粉，十三香粉，胡椒粉，白糖，甜面醬多點(diǎn)，黃豆醬少許，豆瓣醬少許，白糖少許，小火小火炒一兩分鐘，加開水淹過肉未，大火水燒開轉(zhuǎn)小火熬制，放入蔥節(jié)一同熬制十五分鐘左右，根據(jù)湯汁收干情況關(guān)火，起鍋前放入雞精即可，喜歡湯汁多的少熬一會(huì)，喜歡湯汁少的多熬一會(huì)！
正宗雜醬面的雜醬怎么調(diào)制？
雜醬面的雜醬制作方法
雜醬的用料 ：
豬肉 250克 香菇 100克 豆干 100克 姜 3片 鹽 少許 料酒 少許 甜面醬 2勺 老抽 2勺 生抽 1勺 耗油 1勺 十三香 適量 白糖 適量 雞精 少許 辣椒粉 少許 食用油 少許
做法步驟
步驟 1
豬肉去皮、香菇洗凈分別切粒備用，另將豆干切成小粒，姜切末備用；
步驟 2
取小碗，放入兩勺甜面醬、兩勺老抽、一勺生抽和一勺耗油，再加入適量清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
步驟 3
起鍋燒油，燒至五成熱時(shí)，倒入肉末煸炒，從鍋邊淋入少許料酒，直至煸炒出油；
步驟 4
放入姜末、香菇粒和豆干粒，開大火翻炒均勻；
步驟 5
將調(diào)好的料汁倒入鍋里，加入少許鹽、十三香和白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘；
步驟 6
待湯汁濃稠，肉爛醬香時(shí)，加入辣椒粉翻炒均勻，加入適量雞精調(diào)味，即可關(guān)火出鍋。
怎么做炸醬面？
河南的特色炸醬面，鮮香撲鼻，每日早餐必不可少來過河南的都知道，面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃，面食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，要追溯到我國(guó)新石器時(shí)期，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有加工面粉制作成食物的先例，到了秦漢時(shí)期，面食已經(jīng)達(dá)到了昌盛的階段，直至今日，面食依舊是我們中國(guó)必不可缺的主食之一。
北方人因氣候環(huán)境、土壤不同的原因，多種植小麥，小麥則是面食的主要材料，為了讓面食不那么單一，迎合不同群眾的口味，面食的制作方法也是多種多樣，有蒸、煮、拌、炒、炸等，小到一只蒸餃，大到一只攤開的煎餅，我們今天要說的就是炸醬面，與傳統(tǒng)老北京炸醬面不同的是，河南炸醬面帶一些湯汁，而且用的是甜面醬，吃慣了老北京炸醬面的人可能會(huì)有些不太習(xí)慣，但口感爽滑彈嫩，湯汁鮮香入味，早晨來上一碗，整個(gè)人都精神滿滿了，喜歡吃面食的千萬(wàn)別錯(cuò)過了！
今天教大家在家就可輕松制作炸醬面，美味又方便，學(xué)會(huì)可做給家人吃！
【河南炸醬面】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，西芹1棵，把芹菜莖上的老筋撕掉，以免影響口感，把摘好的芹菜，清洗干凈以后撈出，然后把芹菜莖破成4半，碼放整齊后，切成丁備用。
2.豬肉200克，先切成均勻薄片，再剁成肉沫，蔥白一根，先破成4半，再切成蔥粒，香菜一小把，切成小段，面條200克，放入盤中備用。
3.食材準(zhǔn)備好后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香。
4.倒入蔥花，翻炒出香味，加入豆瓣醬10克，翻炒出豆瓣醬的紅油，加入甜面醬20克，快速翻炒給肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量清水。
5.接著開始調(diào)味，加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均勻化開調(diào)料。如果顏色不夠深，再加3克老抽提底色，淋入少許水淀粉使醬汁更加的濃郁，翻勻后即可出鍋，把醬汁盛入盆中備用。
6.接著，我們開始煮面條，面條是剛壓好的濕面條，鍋內(nèi)加入適量清水，大火燒開以后，倒入面條，用筷子不停攪動(dòng)，防止面條粘連在一起，面條不要煮太久，太熟了不筋道。
7.把煮熟的面條撈出過一下涼水，吃起來口感會(huì)更加的勁道，也可以不過涼水，吃起來有粘粘的口感。
8.然后把面條盛入碗中，澆上醬汁，最后，撒上少許香菜蔥花，再配一瓣蒜，即可食用。
好了，這地道好吃的河南炸醬面就做好了，感覺隔著屏幕都能聞到香味，喜歡面食的朋友們趕緊做起來吧！
關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！
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按照大眾口味來看，目前最好吃且使用最多的炸醬原料還是——六必居干黃醬，不過，要想把一道炸醬面做的比較好吃，光是用六必居干黃醬其實(shí)也是不夠的。————》》要想做出一道好吃美味的炸醬面，請(qǐng)同學(xué)們先牢記住下面幾個(gè)點(diǎn)：1、為什么做炸醬時(shí)，既要加入干黃醬又要加入甜面醬？
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寶寶可以吃炸醬面？
炸醬面的調(diào)料比較多,而且偏咸,建議最好不要給寶寶吃,吃太咸的食物會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)的,如果是自己做的話,盡量做得清淡一些,可以適當(dāng)吃一點(diǎn)。最好別吃,有刺激性的東西都要少吃最好不要吃,寶寶適合吃清淡的食物,雜醬面對(duì)于寶寶來說口味太重了點(diǎn)!
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炸醬面，面怎么做？
4，傳統(tǒng)炸醬面用的是搟面條軟面餃子硬面條，其中說的硬面條，就是指這種和炸醬一起吃的面條，是把面團(tuán)搟成薄面坯，之后切成絲，這樣做出來的。有了這些準(zhǔn)備，炸醬面是怎么做出來的呢？6，讓炸醬在鍋中略微降溫，可以看到清油浮上了醬面，這樣，炸醬就做好了。這就是相對(duì)比較傳統(tǒng)的一種炸醬面的做法。有位老友，離京后最惦念這碗炸醬面。
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