粽子在福建各地都有不少品種，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，獨(dú)數(shù)廈門肉粽最有名。廈門肉粽味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。

肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此稱燒肉粽，名符其實(shí)。多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋烹燒，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽等，真是美味可口。

廈門到小肉松酒店 廈門到松溪包車

1. 廈門到松溪包車

客貨運(yùn)列車都在正常開行。

：是由浙江衢州經(jīng)福建南平至福建寧德的鐵路。

衢寧鐵路共設(shè)15個(gè)車站，位于浙西南和閩東北地區(qū)，北起浙江省衢州市，途徑遂昌、松陽、龍泉、慶元進(jìn)入福建，經(jīng)松溪、政和、建甌東、屏南、周寧引入沿海鐵路寧德，鐵路正線全長約366.5里。

衢寧鐵路福建省寧德市境內(nèi)94長江三角洲地區(qū)城際鐵路網(wǎng)規(guī)劃圖公里，西端與已啟動建設(shè)的九(江)景(德鎮(zhèn))衢(州)鐵路對接，可通達(dá)浙贛中西部地區(qū)，東端可連接沿海鐵路至福州、廈門，形成了一條通江(長江)達(dá)海(東南沿海)的便捷通道。

目前衢寧鐵路浙江段開行客運(yùn)列車車次較多（衢州～慶元5趟）福建段（松溪～寧德）開行客運(yùn)列車3趟。

2. 松溪到廈門大巴車大約要多久

南宋時(shí)福建共有八府、州、軍，故稱“八閩”

兩宋時(shí)期，福建路路治為福州，但南宋時(shí)升為府的卻為建州。建州，原為建安郡，為東漢末所設(shè)之郡，當(dāng)時(shí)轄今福建全境，郡治為建安縣（今建甌市），隋時(shí)改設(shè)為建州，1162年升為建寧府。建寧府以建安、甌寧（由建安縣劃出）兩縣為附郭，轄建安、甌寧、浦城、嘉禾、松溪、崇安、政和等縣，大致為今南平市大部。

福建路五州分別是福州、泉州、漳州、汀州及南劍州，其中福州為路治所在。福州以閩縣、侯官縣為附郭，共轄十二縣，基本相當(dāng)于現(xiàn)在的福州、寧德兩市。此外，元軍攻破臨安后景炎帝于福州即位，福州短暫升為福安府。泉州以晉江縣為州治，轄七縣，地域基本為今泉州、廈門兩市。漳州州治為龍溪縣，領(lǐng)龍溪、漳浦、龍巖、長泰四縣，今漳州市及龍巖市一部屬之，龍巖市前身龍巖縣就為其轄縣。汀州位于福建路西南部，州治為長汀縣，共六縣，現(xiàn)分屬龍巖、三明兩市。南劍州州治劍浦縣（今南平市區(qū)），領(lǐng)五縣，現(xiàn)分屬三明、南平兩市。

福建自兩宋時(shí)分八府、州、軍后，之后元、明、清等歷代均變化不大，其中元時(shí)為八路，明清時(shí)為八府，福建由此被稱為“八閩”。當(dāng)然明朝中期還增設(shè)了福寧州，清時(shí)增設(shè)臺灣府，福寧州升為福寧府，因此又有“九閩”“十閩”等說法。

3. 安溪到廈門的私家車

先要到安溪那里公安局打遷出證明,然后才能到廈門這里落戶 買房送的3個(gè)戶口限制在10年之類落戶

4. 廈門到松溪包車電話

松溪到廈門高速全程約460公里，正常不堵車，大概需要5小時(shí)30分鐘。

5. 安溪到廈門包車

從安溪乘班車到枋湖客運(yùn)中心，然后乘42路車到終點(diǎn)梧村汽車站，那邊就是廈門火車站。

6. 廈門到松溪的私家車

K8748次列車途經(jīng)站點(diǎn)及時(shí)刻表

始發(fā)站：福州，發(fā)車時(shí)間：17:10，終點(diǎn)站：松溪，到達(dá)時(shí)間：20:24，總耗時(shí)：3小時(shí)14分鐘。

K8748次列車時(shí)刻表經(jīng)過的站點(diǎn)有福州站、羅源站、寧德站、周寧站、屏南站、政和站、松溪站

站名 進(jìn)站時(shí)間 發(fā)車時(shí)間 停留時(shí)間

福州 17:1017:10----

羅源 17:5317:563 分鐘

寧德 18:1218:219 分鐘

周寧 18:5018:533 分鐘

屏南 19:11 19:143 分鐘

政和 20:04 20:073 分鐘

松溪 20:24 20:24 ----

7. 廈門到松溪包車多少錢

廈門到南平走324國道到福州青口在走316國道到福州西上高速直達(dá)南平，也可以在廈門上高速直達(dá)南平，到南平南平西下高速在走205國道

廈門旅游買什么 廈門旅游買什么魚肉

1. 廈門旅游買什么魚肉

廈門的水族市場主要廈門火車站（梧村車站）雙涵路的德中水族那一塊比較集中，價(jià)格也美麗！

蓮前東路有家丹青水族，種類也還可以，中山路靠近開禾路口那邊有兩家，集美學(xué)村也有一些小的，其他還有一些小的。感覺哪里買都差不多，只要自己喜歡的就行咯！

2. 廈門必吃魚

就當(dāng)今吃魚中毒而論 ,大致上可分為七大類。　　一、肉毒魚類　　所謂“肉毒魚類” ,就是其魚肉有毒 ,千萬吃不得 ,早在十六世紀(jì)已有報(bào)道。這些肉毒魚類 ,其肌肉和內(nèi)臟含有“雪卡”毒素 ,食后會引起中毒 ,稱之為“肉毒魚類中毒”。　　肉毒魚類廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋熱帶和亞熱帶海域 ,種類很多 ,生活習(xí)性各異。有的生活在珊瑚礁附近 ,有的在近海底層 ,也有的游于遠(yuǎn)洋的上層。　　據(jù)初步統(tǒng)計(jì) ,屬于肉毒魚類的有 300余種 ,我國亦有 30種 ,主要分布在廣東和海南沿海 ,少數(shù)種類亦見于東海南部和我國臺灣省。　　肉毒魚類的外表和一般食用魚類無多大差別。而且有些科、屬的大多數(shù)種類是食用魚類 ,其中少部分有毒 ,因此區(qū)別難度很大 ,容易誤食中毒。肉毒魚類的食毒原因十分復(fù)雜 ,有些魚類在某個(gè)地區(qū)無毒 ,為食用魚 ,但到了另一個(gè)地區(qū)卻有毒 ,不堪食用 ;也有的種類 ,平時(shí)沒有毒 ,但一到生殖季節(jié)就有毒。　　吃了肉毒魚類后 ,一般在進(jìn)食后 1～ 6個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀 ,首先是口唇、舌、咽喉部產(chǎn)生刺痛感 ,繼之出現(xiàn)麻痹。有的病例出現(xiàn)惡心、嘔吐、口干 ,口有金屬樣味覺 ,痙攣性腹痛、腹瀉等癥狀 ,繼之口、頰、頜部肌肉僵直。全身癥狀包括頭痛、焦慮、關(guān)節(jié)痛、神經(jīng)過敏、眩暈、失眠、蒼白、寒戰(zhàn)、發(fā)熱、大汗、脈快而微弱 ,肌肉疼痛、不能步行。尤其是腕部、腳部感到極痛 ,視物不清 ,瞳孔放大等。皮膚瘙癢 ,出現(xiàn)紅斑、水瘡 ,手腳大面積脫皮 ,甚至潰瘍 ,毛發(fā)和指甲脫落等。嚴(yán)重中毒者 ,肢體感覺異常 ,出現(xiàn)冷熱倒錯(cuò) (冷感為燒灼 ,溫感為冷 ),而后出現(xiàn)全身性肌肉運(yùn)動失調(diào) ,痙攣性 ,抽搐 ,發(fā)音困難 ,昏迷 ,直至呼吸麻痹而死亡。目前 ,尚無特效藥可治。其種類有 :黃邊裸胸鱔 (海鱔科 ),形體如黃鱔 ,但肥厚得多 ,體長達(dá) 1. 5米。黃褐色 ,布有暗褐色斑點(diǎn)。為暖水性大型魚類 ,分布于臺灣和海南省 ,在珊瑚礁間常見 ,是肉食性兇猛魚類 ,以魚、蝦為食。肉有猛毒 ,毒性強(qiáng)烈。為肉毒魚類的代表 ,在臺灣省曾有誤食中毒的報(bào)道。　　與它同科的還有斑點(diǎn)裸胸鱔。廣布于廣東、海南和臺灣沿海。曾發(fā)生僅進(jìn)食魚肉 200克而死亡的事例 ,中毒癥狀劇烈 ,痙攣、麻痹顯著 ,死亡率也高 ,在臺灣省亦有誤食此魚中毒的報(bào)道。　　分布在海南省沿海的還有花斑裸胸鱔 (海鱔科 ),以及分布在廣東、海南和臺灣省沿海的波紋裸胸鱔 (海鱔科 ),俗稱“海黃鱔”。在臺灣省曾發(fā)生誤食中毒的報(bào)道。　　用金槍魚延繩釣?zāi)軌蜥灥?,產(chǎn)于臺灣和海南省沿海的肉食性大型鱘類──大鱘 (鱘科 ),體長 1 . 8米 ,喜集群 ,性貪食 ,容易釣到。其肉有毒 ,特別是 5～ 9月生殖期毒性更大。一般進(jìn)食 30分鐘至 2小時(shí)就發(fā)作。口部周圍顏面麻痹 ,四肢和全身有觸電樣麻感 ,兼有酒醉樣。嚴(yán)重時(shí)會流涎 ,下咽困難 ,言語不清 ,起立和步行艱難。但一般 1- 2天會自愈 ,重者要幾天才能康復(fù) ,在臺灣省有誤食此魚中毒的報(bào)道。　　與鱸魚同科 (脂科 )的斑點(diǎn)九棘鱸。體橢圓形 ,稍延長 ,側(cè)扁 ,背、腹圓鈍 ,體黑褐色 ,背鰭有九根棘 ,故名。產(chǎn)于我國海南省沿海 ,體長為5 0厘米肉有毒。較輕癥狀為嘔吐、下痢 ,舌口麻木 ,手足部產(chǎn)生水泡、哆嗦和痛感。　　同科的還有棕點(diǎn)石斑魚 ,體褐色 ,有黑色斑點(diǎn) ,分布于海南 60米以內(nèi)淺海底層的肉食性魚類 ,體長可達(dá) 1. 2米 ,其肉有毒 ,毒性輕微。屬于鲹科的黑尻鲹 (鲹科 ),俗稱黃尾 ,體藍(lán)綠色或褐色 ,腹部淺白色 ,尾鰭淺黃色 ,故有此俗稱。分布于臺灣和海南省 ,為中上層大型魚 ,體長 1米以上。肉有毒 ,毒性強(qiáng)烈 (越大的魚毒性越強(qiáng) )。癥狀為知覺、運(yùn)動神經(jīng)麻痹 ,但不至于死亡 ,臺灣曾有誤食此魚中毒的報(bào)道。　　與它同科的大眼鲹 ,產(chǎn)于臺灣省 ,體長 50厘米 ,幼魚無毒 ,成魚有強(qiáng)毒 ,臺灣亦有食此魚中毒的報(bào)道。　　屬笛鯛科的白斑笛鯛 ,背側(cè)紫褐色 ,腹側(cè)紅褐色 ,尾鰭暗紫色 ,分布于我國海南沿海珊瑚礁間的中下層魚類。體重 1千克以下者 25%無毒 , 5千克以上者 100%有毒 ,一般內(nèi)臟毒性大 ,肉也有毒。　　同科的金鳊笛鯛 ,體淺紅色 ,背側(cè)綠褐色 ,腹部淡色 ,鰭黃色 ,分布于廣東、海南和臺灣省 ,生活在珊瑚礁附近海區(qū) ,有時(shí)也進(jìn)入淡水 ,肉有毒。　　時(shí)下經(jīng)常釣到鯛科魚類 ,其中的單列齒鯛的肉有毒 ,且毒性猛烈。體橢圓形、側(cè)扁而高 ,兩頜前部有 2～ 3對犬齒 ,側(cè)部有一列白齒 ,圓形、強(qiáng)大 ,故名。體藍(lán)銀灰色 ,腹部灰色 ,頭背深紫灰色、鰭橙色帶紅色。產(chǎn)于我國海南珊瑚礁60米以內(nèi)的淺海 ,大的體長可達(dá) 60厘米 ,食用20厘米長的魚就會致人于死地。　　隆頭魚科的三葉唇魚。體綠褐色 ,體側(cè)有紅色垂直線紋 ,頭部也有紅色線紋和斑紋 ,背鰭和臀鰭綠色 ,邊緣紅色 ,胸鰭黃色 ,分布于廣東沿海。小個(gè)體無毒 , 40厘米以上者肉有輕毒。與它同科的橫帶唇魚、伸口魚、露珠盔魚等的肉也有輕毒。　　尾鰭像半月亮形的刺尾魚科的櫛齒刺尾魚。體橢圓形 ,側(cè)扁 ,背緣淺弧形 ,體暗橄欖色 ,體側(cè)有多條不規(guī)則藍(lán)色線 ,頭部有橙色小點(diǎn) ,尾鰭是半月亮形 ,產(chǎn)于臺灣和海南珊瑚礁間 ,肝臟、血液、肉均有毒 ,但毒性不大。　　同科還有肩斑刺尾魚和長斑刺尾魚 ,產(chǎn)于臺灣和海南 ,毒性不大。　　餐桌上的蝦虎魚是一款美肴 ,但同科的云斑櫛蝦虎魚卻吃不得。體被大中櫛鱗 ,體為淺棕色 ,頭部和體側(cè)有不規(guī)則褐色斑紋 ,故名 ,分布于臺灣和廣東沿岸的一種小型有毒蝦虎魚類。魚體皮膚毒性最大 ,內(nèi)臟和肉次之 ,卵巢也有毒。 19 64年臺灣省基隆市曾發(fā)生數(shù)起食此魚的中毒事故。　　頭部活像老鼠的鼠鱔 (鼠鱔科 )。體延長 ,圓筒形 ,吻尖長、突出 ,吻端腹面有短須 1對。體灰棕色 ,腹部白色 ,背鰭、胸鰭和腹鰭為黑色。見于東海和海南省 ,為近海底層魚類 ,體較小 ,約 20厘米 ,在福建閩南一帶 , 7月份常見。據(jù)報(bào)道 , 19 76年 7月在福建廈門曾發(fā)生食此魚中毒事例。廈港漁民多人 ,煮食新鮮鼠鱔 ,食后頭昏難受 ,眩暈 ,隨后死亡。有人試飲其湯 ,感到舌麻。把魚肉喂貓吃 ,貓食后不久就躺倒打滾 ,隨后昏迷而死 ,說明此魚肉有毒。　　肉脂幾乎成為蠟狀的玉梭魚 (蛇鰭科 ),產(chǎn)于我國海南沿海 ,體紫褐色 ,腹部灰白色 ,其肉有毒 ,食后會引起急性腹瀉。據(jù)海南省西沙群島永興島漁民反映 ,這魚肉有股油辣味 ,刺口、麻舌。 19 77年 3月 ,某漁船漁民進(jìn)食 1條 5千多克的玉梭魚 ,全船人員均發(fā)生急性腹瀉、下痢。

3. 廈門哪里吃魚好吃的

廈門這座城市，在每個(gè)人的眼中都有一座不一樣的廈門，這種差異，是由于我們每個(gè)在這座城市的生活的人，工作性質(zhì)、生活環(huán)境的不同而不同。

廈門是小資的天堂……一份合意的工作、一份不菲薪資、一杯咖啡于曾厝垵的咖吧、一陣海風(fēng)撲面于白城的沙灘.......

廈門是饕客的天堂……同安封肉、灌口鹽水鴨，海蠣煎、土筍凍、日光巖餡餅，各種醬油水小雜魚....都是極具廈門本土特色小吃，來廈門不嘗嘗這些小吃，都不好意思說? ??過廈門

廈門是旅游者的天堂……鼓浪嶼、廈門大學(xué)、南普陀寺、曾厝垵、湖里山炮臺、中山路、日光巖、觀音山等等知名景區(qū)....哦！別忘了帶孩子去靈玲國際馬戲城和廈門科技館。

廈門是創(chuàng)業(yè)者的天堂……改革開放以來，由于廈門的地理位置，結(jié)合自身的發(fā)展，及國家政策的支持，廈門已發(fā)展成為祖國東南地區(qū)的重要城市，即將成為廈、漳、泉

都市圈領(lǐng)頭羊，巨大的市場和政府的各種扶持政策，是來廈門投資興業(yè)者的一片樂土。

廈門是外來務(wù)工者的天堂……

由于廈門的經(jīng)濟(jì)狀況、務(wù)工收入、子女教育，政府服務(wù)態(tài)度、城市的包容性、市民素質(zhì)、及四季如春的氣候，每年吸引了大量的外來務(wù)工人員，來廈門務(wù)工、興業(yè)、安家....

總而言之一句話：廈門是一座來了就不想走的城市

4. 廈門旅游買什么魚肉好

可以吃，但是，盡量不要去廈門筼筜湖的魚，因?yàn)椋捎谝郧皬B門的污水會排向筼筜湖，所以，魚含有大量的重金屬。而且，口味也不好。現(xiàn)在，筼筜湖周邊在警察和管理人員巡邏，對打魚，釣魚，捕捉白鷺等傷害生態(tài)環(huán)境的行為會制止。也不允許筼筜湖的魚流向菜市場。

5. 廈門特產(chǎn)什么魚

廈門特產(chǎn)--文昌魚 算廈門知道文昌魚名廈門名貴特產(chǎn)廈門文昌魚體形三四厘米至五六厘米每千克近萬尾全身半透明尾兩尖外稱雙尖魚高級食用蛋白其蛋白含量達(dá)70%且含種機(jī)鹽碘質(zhì)肉質(zhì)鮮嫩味道清津甜美文昌魚 廈門特產(chǎn)--花酥 廈門特產(chǎn)花所用花做點(diǎn)吃都特產(chǎn)花酥例外名貢糖主要原料花仁砂糖制作先花仁炒熟膜糖煮搗碾酥軋拉型切塊食用應(yīng)剝包裝紙輕輕放入口內(nèi)入口即化甜膩香噴頰除呷茶品嘗亦作咸光餅等面點(diǎn)夾料產(chǎn)品遠(yuǎn)銷內(nèi)外花酥 廈門特產(chǎn)--土筍凍 土筍土筍家要名字所騙其實(shí)海邊沙蟲所制凍品雖看似惡種環(huán)節(jié)物富含膠質(zhì)經(jīng)熬煮所含膠質(zhì)溶入水冷卻即凝結(jié)其肉清味美甘鮮配醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片色香味俱佳風(fēng)味吃亮晶透亮吃起清爽香嫩用芥末做調(diào)料土筍凍 些廈門特產(chǎn)都邊名食物喜歡朋友間廈門帶些特產(chǎn)家品嘗閩南文化特吧

6. 廈門有什么魚好吃

靠山吃山，靠海吃海，對于廈門人尤其是老廈門人而言，海鮮是餐桌上必不可少的美味，許多來廈旅游的人會選擇在廈門好好吃一頓海鮮。但廈門海鮮種類繁多，許多人不知道應(yīng)該吃什么，去哪里吃，怎么吃會更好吃？

這里小編先回答吃什么的問題，可以給大家一個(gè)建議，不妨根據(jù)自己來廈旅游的時(shí)間段對應(yīng)著應(yīng)季海鮮點(diǎn)菜。海鮮也有繁衍生息的階段，吃應(yīng)季的海鮮不僅味道更鮮美也更健康。這里小編根據(jù)記憶和一些資料，整理出一份簡單的應(yīng)季海鮮圖，這些海鮮基本是廈門本地人常吃的家常菜，也是大排檔中常見的海鮮，可供各位旅游的朋友參考。

春季

馬鮫魚（初春）

切片煎為主，或者醬油水，同時(shí)馬鮫魚是最適合做魚丸的海鮮，沒有之一。

石斑魚 （春末）

肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)嫩有嚼勁，算高檔魚，不清蒸就暴殄天物了。

紅娘子魚 （ 春末）

廈門人非常喜歡吃的一種魚，長得很漂亮，身上有金色條紋，鮮嫩。小的醬油水，大的清蒸最好。

巴浪魚（春夏之交）

家常菜，煎、炸、煮、蒸、烤都行，燒烤攤上看到的大多是經(jīng)過晾曬的。小編老媽不樂意炒菜的時(shí)候，就喜歡隨便煎幾條打發(fā)我，從小吃到大做法簡單也好吃。

新鮮的巴浪魚

鯧魚（春夏之交）

鯧魚有很多種，白鯧、灰鯧、斗鯧，其中白鯧肉質(zhì)最佳。這種魚骨頭松軟，沒有細(xì)刺很適合小孩吃? ?一般醬油水。

淡菜或叫青口 （清明或中秋）

夏季

蛤蜊

雖然蛤蜊一年四季都能吃到，但是每年5-6月份才是廈門蛤蜊最肥鮮的時(shí)期。花蛤用醬油水比較好吃，而油蛤醬油水的味道又勝于花蛤，打湯則用文蛤更鮮甜。

花蛤

文蛤

海蟶

鹽焗、醬油水味道都很好。

扇貝

七月份是扇貝最肥的時(shí)候，燒烤最愛啊，最好吃的小編覺得應(yīng)該是蒜末粉絲蒸扇貝。

鮑魚

廈門鮑魚的高產(chǎn)季節(jié)在每年七八月份，隨著溫度升高，鮑魚為繁殖移動到淺海地區(qū)，這時(shí)候的鮑魚更是鮮嫩鮮美！一般小鮑魚大排檔里用醬油水或打湯的方式烹飪。

秋季

蟹

廈門秋季是蟹最美味的時(shí)候，家里清蒸就很美味。廈門市面上有很多蟹可以選擇，但一般而言9月挑肚子尖尖且泛白的（公）蟹，10月要挑肚子圓圓且泛黃的（母）蟹，這樣挑就不會錯(cuò)。

對蝦

海蝦白灼是最好的，最能吃出原本的鮮甜。

海蜇

涼拌最佳！

赤棕魚 （ 秋末到冬季）

醬油水或者干煎，小編覺得干煎最佳。

冬季

海蠣

入冬到清明節(jié)前，都是海蠣最肥美的時(shí)候。廈門有名小吃海蠣煎就是以此為原料，同時(shí)海蠣炸也是廈門人過年必吃的一道菜。當(dāng)然，最好吃的方法小編覺得是燒烤！

海蠣煎

帶魚

閩南人大多喜歡帶魚，一是因?yàn)楹贸裕钱a(chǎn)量大。新鮮的帶魚用醬油水的方法最好，或者裹粉煎炸。

黃花魚

又是一道廈門年夜飯必吃的美食，醬油水最佳。黃花魚肉質(zhì)很鮮嫩，蛋白質(zhì)高、膽固醇低，老少皆宜，又因披著一身“黃金衣”，寓意吉祥，所以是餐桌常客。

真鯛

閩南語叫嘉臘。資料顯示在東亞文化中，嘉臘被日本、韓國奉為貴族魚，用來祭祀。而老廈門則把這種魚用于紅白喜事。這種魚，個(gè)頭大，口味好，顏色漂亮，深受老廈門喜愛。目前市面上的嘉臘多為養(yǎng)殖魚。老廈門常用魚頭和骨頭燉白菜豆腐，大排檔也大多用于醬油水。

血蚶，也叫花蚶

閩南語說“蚶殼錢、大賺錢”，除夕要吃的菜，吃血蚶就是祈福來年能賺大錢的意思。一般白灼或醬油水。

最后，簡單回答下去哪里吃海鮮的問題。在廈門吃海鮮，1.可以去大排檔，2.可以自己取八市買食材，然后拿到八市里面的海鮮加工店烹飪。

很多廈門人在八市買完海鮮也會去加工店，有的是追求新鮮度，因?yàn)楹芏嗪ｕr離開海水很快就死亡，還有的是因?yàn)橛行┖ｕr自己不會處理所以拿到海鮮加工店去。

7. 廈門旅游買什么魚肉比較好

最近川菜的水煮魚深受福建人的歡迎，當(dāng)然客家菜也人氣很高，福州菜好像只有佛跳墻才出名。 七星魚丸 　　魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。 　　七星魚丸有個(gè)傳說：古時(shí)候，閩江之畔有個(gè)魚民。一天，有位商人搭他的船南行經(jīng)商，船出閩江口，進(jìn)了大海，正遇臺風(fēng)襲擊。船入港灣避風(fēng)時(shí)，不幸觸礁損壞。修船拖誤了時(shí)間，糧斷了，天天以魚當(dāng)飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味？”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉一包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大慢魚，去皮除刺，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風(fēng)味。 　　事后，這位商人回到福州，便在城里開設(shè)一家“七星小? ??店”，特聘這位船婦為廚師，獨(dú)家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭，生意并不興隆。一天，一位上京應(yīng)考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食后，頗覺味道極美，便題贈一詩： 　　點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀，玉露甘香游客迷。 　　南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。 　　店主將詩掛在店堂上，賓客齊來觀賞。從此生意興隆，小店日日春風(fēng)。“七星魚丸”也從此得名。 　　菊花釀魚肚 　　從1977年起，廈門人就一年一度舉行菊花展，現(xiàn)在他們把對菊花的情有獨(dú)鐘與吃魚肚的嗜好結(jié)合了起來，這就有了做成菊花型的菊花釀魚肚。在水煮活魚時(shí)興的同時(shí)，廈門人從尋肉煨魚肚、鍋?zhàn)星喙萧~肚、紅油魚肚絲一直吃到菊花釀魚肚。 　　水煮活魚 　　這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認(rèn)同，很多人把這歸結(jié)為這個(gè)城市外來人口的劇增所導(dǎo)致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個(gè)人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯(cuò)，雖用料簡單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結(jié)合既滿足了廈門人對魚類海鮮持久不易的好味，同時(shí)也是其傳統(tǒng)“沙茶情結(jié)”在整個(gè)川菜流行大趨勢中的延伸。 　　酒醉河田雞 　　這稱得上是一道客家經(jīng)典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍巖，即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長盛不衰。出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據(jù)說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內(nèi)側(cè)、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。 　　姜母鴨 　　泉州人嘴饞，古城美食街上，**姜母鴨大受歡迎。泉州人“補(bǔ)冬”買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現(xiàn)成的姜母鴨。泉州的姜母鴨從廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作，做法是猛火開、溫火燉、補(bǔ)藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨(dú)特。 　　佛跳墻 　　“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。“佛跳墻”即因此而得名。 　　佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調(diào)工藝非常繁復(fù)：先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴(yán)，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質(zhì)實(shí)沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個(gè)小時(shí)，這才大功告成。

氣溫回升 游客廈門踏青賞“多肉”

3月16日，游客在廈門園林植物園多肉植物區(qū)拍照。近日，福建省廈門市天氣晴好、氣溫回升，不少人利用周末來到廈門園林植物園多肉植物區(qū)，近距離觀賞形態(tài)各異的多肉植物。新華社記者 宋為偉 攝