原料：魚頭1個（約500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大蔥3段，老姜3片鹽1茶匙（5克） 做法： 1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。 2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。 4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。 技巧： 用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。 不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。 在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。 煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭燉豆腐的家常做法大全怎么做好
魚頭燉豆腐的做法步驟
1
魚頭洗凈，最好去鰭對切開，因?yàn)闆]利刀就免了。
2
豆腐切塊。
3
鍋內(nèi)放油燒至7成熱，放魚頭兩面煎一下。
4
加足量水，由于魚頭沒有切開，只好加沒過一半的水，對切了水可沒過。
5
燒開去掉浮沫，中間翻動一次，不用常翻，小火至湯汁奶白色。
6
加入豆腐，大火燒5分鐘。
7
加入精鹽，適量胡椒粉調(diào)味。
8
出鍋，撒香菜。淋點(diǎn)香油。
怎么做魚頭豆腐湯好喝
主料
魚頭1個、南豆腐2塊
輔料
香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數(shù)滴、水適量、植物油2湯匙
魚頭豆腐湯步驟1
魚頭豆腐湯的做法大全
準(zhǔn)備所需材料
步驟2
魚頭豆腐湯的做法
把魚頭洗凈，切開兩半
步驟3
魚頭豆腐湯的家常做法
鍋內(nèi)放油燒熱，魚頭放入鍋內(nèi)煎
步驟4
魚頭豆腐湯的簡單做法
連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5
魚頭豆腐湯怎么吃
湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋內(nèi)
步驟6
魚頭豆腐湯怎么做
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7
魚頭豆腐湯怎么炒
把嫩豆腐切成小塊
步驟8
魚頭豆腐湯怎么煮
香菜、小蔥洗凈切成段
步驟9
魚頭豆腐湯怎么燉
湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
魚頭豆腐湯怎么煸
然后加入香菜和蔥段
步驟11
魚頭豆腐湯怎樣煸
最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可
魚頭豆腐湯怎么做好喝
主料 2人份
魚頭1個、南豆腐2塊
輔料
香菜1棵、小蔥1根、姜3片、食鹽1茶匙、香油數(shù)滴、水適量、植物油2湯匙
魚頭豆腐湯步驟1
準(zhǔn)備所需材料
步驟2
把魚頭洗凈，切開兩半
步驟3
鍋內(nèi)放油燒熱，魚頭放入鍋內(nèi)煎
步驟4
連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可
步驟5
湯鍋內(nèi)加入足夠的水量煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋內(nèi)
步驟6
蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
步驟7
把嫩豆腐切成小塊
步驟8
香菜、小蔥洗凈切成段
步驟9
湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘
步驟10
然后加入香菜和蔥段
步驟11
最后加入適量的鹽、香油調(diào)味即可
豆腐魚頭湯怎么做？
豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭、豆腐；
豆腐魚頭湯的配料：姜片、蔥段、干辣椒、油、鹽；
豆腐魚頭湯的做法：
1、取鰱魚頭一尾，買來時可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦；
2、準(zhǔn)備豆腐一盒，姜片，蔥段，干辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內(nèi)煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開，燒開后一直用大火燒個三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬別剛開時就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會濃的；
5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
魚頭的做法魚頭豆腐湯？
準(zhǔn)備材料:1條胖頭魚的魚頭、1盒嫩豆腐、適量的蔥、姜、鹽、23~30粒枸杞以及100毫升料酒。在買魚的時候我們只需要用到魚頭，注意魚頭一定要是現(xiàn)殺的，這樣的魚頭在之后熬起來味道也會比較鮮美可口，豆腐如果買不到盒裝的也可以直接買嫩豆腐，熬湯口味也會很好。在做好熬湯的準(zhǔn)備工作以后，我們就可以進(jìn)行熬制了。
第一步：把魚頭平攤至盤子上，給魚頭上面均勻的淋入料酒。再均勻的在上面撒上一層薄薄的食鹽，這里大概放入一克左右的食鹽就可以放在一邊進(jìn)行腌制了，在魚頭里面倒入十五至二十毫升的料酒，腌制大約二十分鐘即可。用不粘鍋進(jìn)行魚湯的熬制，起鍋燒火，在鍋里倒入適量的菜籽油，把腌制好的魚頭放入油鍋里煎制，先煎魚頭的正面，開大火煎上一分鐘左右，在煎魚頭的時候可以稍微多放一點(diǎn)油，這樣煎起來也會比較方便，使整個魚頭都能被比較好的煎到。
第二步：煎好正面后把魚頭的背面也煎制一下，兩面全部煎制好就沿著鍋邊均勻的倒入料酒，料酒在倒的時候一定要圍著魚頭沿著鍋邊繞一圈，讓料酒在鍋邊被燒一下，這樣才能把酒的香氣燒出來從而去除魚腥味，料酒的分量就是準(zhǔn)備好的腌制魚頭用剩下的分量。需要等鍋內(nèi)的料酒被燒干，在燒干的這個過程中我們可以把姜切成片，小蔥切一些蔥白段下來，然后等料酒被燒干以后放入姜片和蔥段，再加入適量的水，水量差不多沒過魚頭就可以了。
第三步：放入水之后蓋上鍋蓋，開大火把湯煮開，需要保持鍋內(nèi)大火沸騰差不多十二分鐘以上，煮完后用勺子把煮出來的泡沫撇掉，這個時候魚湯差不多就會變得很白了，接著轉(zhuǎn)小火再燉十分鐘，把豆腐切塊放進(jìn)去大火煮開，放入小蔥和枸杞，加入適量食鹽調(diào)味，再煮一小會就可以出鍋了
魚頭豆腐湯的家常做法大全怎么做好
食材用料
胖魚頭1000g
豆腐200g
油，鹽，醋適量
蔥，姜，香菜適量
胡椒粉，蒜粒適量
魚頭豆腐湯的做法
1.胖魚頭去除魚鰓和內(nèi)臟，用刀刮去黑色內(nèi)膜。（賣家處理好的）
2.蔥切末，姜切片。
3.起鍋倒油，油燒六七成熱。
4.放入魚頭煎黃。
5.一面煎好再煎另一面。
6.放入蔥姜爆香。
7.加入漫過魚頭的水，煮開。
8.用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續(xù)中火煮二十分鐘。
9.豆腐切塊備用。
10.二十分鐘后湯變成奶白色。
11.加入豆腐小火煮五分鐘。
12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出鍋啦！
13.加點(diǎn)香菜，鮮美的魚湯上桌嘍！成品圖來一張！
小貼士
油燒六七成熱，魚頭下鍋煎才不會粘鍋；加入醋是為了去除腥味；鹽可以適當(dāng)少加，盡量保持湯的原汁原味。
魚頭豆腐湯的做法最正宗的做法
食材：雄魚頭，豆腐，酸菜，生姜，香菜，如果魚頭要是燉湯，我建議大家選用雄魚頭，因?yàn)檫@種魚頭燉出來的湯非常的濃
做法：1、魚頭砍成塊，砍的時候盡量不要把魚腦的部分砍的太碎了，豆腐切成長方形的塊2、然后凈鍋上火加入少許菜油燒熱，放入魚頭在鍋中稍微煎一下，煎至表面微微金黃即可，煎的時候需要放一些食用鹽3、魚頭煎好之后放入一個砂鍋中，直接加入開水在鍋中，用大火燒開，魚頭煎一下不但可以去腥，還可以讓魚頭湯在煮的時候更濃更白4、燒開之后放入一些蔥姜在鍋中，增香去腥，用大火加蓋煨燉10分鐘5、湯燉濃之后選出蔥姜，放入少許酸菜，增加一些酸味，不管是吃魚頭，還是和魚湯，都會起到一種開胃的作用6、最后放入豆腐用大火煨燉40分鐘，記得要用小火，俗話說千煮豆
腐萬煮魚，兩者放在一起燉的時間長了味道會更好，豆腐煮的時間長就會變空，會吸收很多魚湯在里面，吃的時候都會也會更鮮嫩
7、出鍋的時候放入胡椒粉，撒入香菜段即可
魚頭豆腐湯怎么做
主料：鰱魚頭 1個 輔料：干香菇 8朵 北豆腐 1盒 調(diào)料： 鹽
1茶匙 姜
3片 大蔥
3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成?0?1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約?0?6分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可1、用魚來做湯，都需要先經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈4、煎魚倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺
魚頭豆腐湯的做法
魚頭要用少量的油煎一下，這樣是為了煮出來的湯很白。（不過為了少點(diǎn)腥味煎之前可以先用老抽料酒蔥姜蒜鹽 腌半小時）
然后鍋里水燒開，放入蔥姜蒜花椒大料桂葉等調(diào)味料，一個人口味可以加辣椒之類的。然后放入煎過的魚頭。先大火煮，開了之后轉(zhuǎn)小火燉。可以加入少量啤酒，這樣湯更白~
燉到差不多熟的時候放入豆腐，豆腐的形狀看自己的喜歡的口味來切，豆腐的口感也看自己喜歡的感覺來決定煮的時間。
然后看看喜不喜歡雞精或味精之類的，喜歡的話可以放一點(diǎn)，這樣就可以出鍋啦~~
魚頭豆腐湯這么做
兩種做法：一，把魚頭洗凈剖開，放入油里兩面煎一會，放鹽適量，★倒入開水★能將魚蓋注就可以，倒入水后不能撥動，否則會腥，等水開后再煮十分鐘，放入嫩豆腐，再煮五到八分鐘，喜歡蔥的可以放點(diǎn)蔥花就可以上鍋了。第二種是：把水燒開，里面加生姜、鹽、一兩個辣椒干、油，然后放魚頭，★魚頭放入后不能攪動★否則會很腥的，煮十分鐘后，放入豆腐再煮七八分鐘，放點(diǎn)蔥花就能上鍋了。個人比較喜歡第一種方法做
怎么做美味的魚頭豆腐湯？
把魚頭瀝干水。
將鐵鍋燒熱加少些油，油八分熱放蒜或辣椒爆香，把魚頭雙面煎一下，加蔥姜鹽，加冷水及豆腐塊大火燒開即可
魚頭豆腐湯怎么做的
材料
花鰱魚頭半個，豆腐，蔥姜蒜，大蒜葉段，鮮湯料包
做法
1、魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開后改中火燒15分鐘；
3、入豆腐塊，根據(jù)個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。