開(kāi)封小籠包子歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名食品之一。小籠包子選料講究，制作精細(xì)。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點(diǎn)是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
小籠包子最初是由黃繼善主持經(jīng)營(yíng)的。他博采各家之長(zhǎng)、制成的包子色白筋柔，獨(dú)具風(fēng)味，很受食客贊譽(yù)。小籠包子原為大籠蒸制，后經(jīng)黃繼善師傅的改革，成了十五個(gè)一屜的小籠包子。并對(duì)包子的面和餡，進(jìn)行了大膽的革新。如原來(lái)的面是由三分之一的發(fā)面和三分之二的死面，后改為只用死面，不用發(fā)面，使皮更薄，且不掉底。活面工藝要求頗嚴(yán)，要經(jīng)過(guò)搓、甩、拉、拽，幾次貼水，幾次貼面的“三軟三硬”的過(guò)程，才能達(dá)到要求。包子餡原摻有肉皮凍，吃多了膩口，后去掉。又以白糖、味精調(diào)餡，去掉了甜醬，餡內(nèi)只放姜末，不放蔥。打餡很下功夫，一直把餡打得扯長(zhǎng)絲而不斷。小籠包子隨吃隨蒸，就籠上桌；其形：“提起一綹絲，放下一薄團(tuán)，皮象菊花心，餡似玫瑰瓣。”
開(kāi)封小籠包子現(xiàn)在已推廣至全國(guó)各地，鄭州、大連、沈陽(yáng)、太原等地都開(kāi)設(shè)了開(kāi)封包子館。來(lái)開(kāi)封旅游的國(guó)外友人和港澳僑胞，在飽覽了古城名勝之后，以能品嘗開(kāi)封小籠包子為樂(lè)事，并給予很高的贊譽(yù)
上海嘉定南翔有沒(méi)有個(gè)叫古綺園的地方？是吃小籠包子的~
古漪園才對(duì) 是一個(gè)公園 門票10塊 吃小籠包子的是在南翔鎮(zhèn)的店里 不是古漪園
這是一個(gè)公園名.
那附近有很多的小籠店,至于味道,還是有不同的.
古猗園，YI，不是綺。外面和大門都賣小籠包，鮮肉的15元20個(gè)，還有蟹黃的，15元十個(gè)。可以帶走，有專門的包裝。不過(guò)我覺(jué)得目前我吃過(guò)的小籠包還是合肥廬州烤鴨店里面的好吃。
古猗園門票12，里面風(fēng)景還可以吧，最近正在辦荷花展，很多品種的荷花還挺美的，很多攝影愛(ài)好者扛著單反和三腳架。
有啊，古猗園里的風(fēng)景很不錯(cuò)哦！
至于小籠包嘛，南翔小籠的發(fā)源地就是這里，但沒(méi)有城隍廟的口味純正，當(dāng)然味道還是很好的，本人也特別愛(ài)吃。
有啊，去吧，味道蠻好的。
有的，古猗園
上海南翔古鎮(zhèn)有什么好玩的地方
上海嘉定南翔鎮(zhèn)好玩的地方:
1、古猗園
古猗園位于上海市西北郊嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，始建于明嘉靖年間，原名“猗園”，取自《詩(shī)經(jīng)》中“綠竹猗猗”一句。清乾隆十一年（1746年），更名“古猗園”。為上海五大古典園林之一。
古猗園距市中心21公里，內(nèi)有逸野堂、戲鵝池、松鶴園、青清園、鴛鴦湖、南翔壁6個(gè)景區(qū)，是上海最古老的攬勝之一。2006年，古猗園被評(píng)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。
2、云翔寺
云翔寺始建于梁天監(jiān)四年（公元505年），初名為“白鶴南翔寺”。唐時(shí)達(dá)到鼎盛，寺基擴(kuò)大到180畝。宋紹定年間，因理宗趙昀賜“南翔寺”匾額，寺名更為南翔寺。公元1700年，康熙賜額“云翔寺”，故又易名為云翔寺。后因天災(zāi)人禍，寺廟毀損殆盡。目前能見(jiàn)證歷史的僅有雙塔一對(duì)，及散落在古猗園內(nèi)的唐石經(jīng)幢和宋普同塔。
如果說(shuō)歷史上的云翔寺曾經(jīng)蜚聲江南，那么復(fù)建后的云翔寺正以其嶄新的面貌飲譽(yù)滬上和海外。重建后的云翔寺又名留云寺，寺名源于上海南市區(qū)的留云寺。現(xiàn)在的寺廟占地15畝，規(guī)模宏大，布局合理、嚴(yán)謹(jǐn)，共分三進(jìn)院落，于中軸線上布置主要殿堂：山門、觀音殿、大雄寶殿和藏經(jīng)樓，左右對(duì)稱布置伽藍(lán)殿、大勢(shì)至殿、鐘樓、鼓樓、文殊殿、普賢殿、上客堂、僧寮等，并有迥廊圍繞。此外，在地下建有功德堂、萬(wàn)佛堂。
云翔寺以唐風(fēng)復(fù)建，在江南地區(qū)，完整的仿唐寺廟，這還是第一座。其特色是剛勁雄健，氣宇恢宏，簡(jiǎn)潔大度，淳樸自然。而且這還是一座以鋼筋、水泥混凝土仿木的寺廟，在上海地區(qū)寺廟建筑中，能將古建形式，民族風(fēng)格與現(xiàn)代工藝、技術(shù)、材料有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，云翔寺是第一次。
3、五代磚塔
南翔五代磚塔位于嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)，為南翔寺遺留建筑。在南翔老街報(bào)濟(jì)橋北堍解放街兩側(cè)的十字街口，有一對(duì)磚塔并峙。這對(duì)磚塔古時(shí)處于原南翔寺山門旁，如今南翔寺早已毀廢，而留下了雙塔，乃是這座古鎮(zhèn)的歷史見(jiàn)證。
4、南翔老街
南翔老街（Old Nanxiang Street）（即市政府公布的雙塔歷史文化風(fēng)貌保護(hù)區(qū)）坐落于南翔古鎮(zhèn)的中心區(qū)域，規(guī)劃面積14.34萬(wàn)平方米。內(nèi)有人民街、共和街、解放街和勝利街，為傳統(tǒng)的商業(yè)區(qū)和居民住宅區(qū)。經(jīng)過(guò)整修，恢復(fù)了清末民初“銀南翔”的歷史風(fēng)貌：粉墻黛瓦、屋舍參差林立，大小商鋪鱗次櫛比；小橋、流水、花園、長(zhǎng)廊、畫店各具風(fēng)韻。
南翔古鎮(zhèn)是上海市四大歷史名鎮(zhèn)之一，早在梁天監(jiān)四年（公元 505年）建成白鶴南翔寺，因寺得名。歷史上曾有小小南翔賽蘇城之美譽(yù)，歷史悠久，人文薈萃，文物古跡眾多，旅游資源十分豐富。
擁有江南四大古典園林之一的古猗園、建于清順治年間的天恩橋、千年古剎? ?翔寺、五代磚塔等歷史遺跡。有著100多年歷史的南翔小籠依然湯汁鮮美，已成為了南翔的特色和象征之一。此外，古鎮(zhèn)歷代輩出風(fēng)流人物，如明嘉定四先生之一的李流芳、清代竹刻名家吳之[、當(dāng)代國(guó)畫大師陸儼少等。
注：上述資料，來(lái)源于網(wǎng)上。僅供參考。
南翔古猗園門票15好像，南翔小籠天下文明，南翔寺雙塔、云翔寺 、百佛園、古猗園、秋霞圃 、陸儼少藝術(shù)院、顧維鈞陳列室、嘉定法華塔 、匯龍?zhí)都味ǔ菂^(qū)里有孔廟等景點(diǎn)，也可一看。
南翔鎮(zhèn)我是再熟悉不過(guò)了
一:古猗園,現(xiàn)在正好有荷花展,建議樓主去看看,可能快要結(jié)束了,還可以吃小籠
二:南翔雙塔,是南翔和上海的最經(jīng)典建筑古建筑之一
三:云翔寺,以前是上海最大的寺廟,后來(lái)被毀了,現(xiàn)在又重新建造了一個(gè),如果信佛的話去看看還是不錯(cuò)
四:南翔老街,現(xiàn)在還在整修中,屬于和七寶老街類似的街道
五:天恩橋,上海著名的明代建筑,在南翔的郊外一些
六:老茶館,里面有聽(tīng)說(shuō)書的
上海小籠包哪里最好吃 上海哪家小籠包好吃
說(shuō)到小籠包小編就餓了，仿佛有一陣陣的香味正飄向我。而上海的小籠包是一大特色，小籠包不僅讓本地人吃了還想吃，還令世界各地的美食愛(ài)好者為他來(lái)到上海。
關(guān)于小籠，上海人不知道吵了多少架。饅頭還是湯包?死面還是半發(fā)面?湯汁多還是少?15個(gè)褶子還是20個(gè)褶子?隨便拎一個(gè)辯題出來(lái)，都足以引發(fā)舌戰(zhàn)。今天，就由團(tuán)長(zhǎng)來(lái)給你講，不過(guò)是各隨所好的小籠，有什么好爭(zhēng)的?
目 錄
1 |小籠的起源!
肉餡與鮮湯共居一室
2 | 哪些小籠，讓人念念不忘
小籠皮、餡、湯的制作工藝
3 | 一屜小籠，一座城
帶你在上海走街串巷，吃小籠
1 | 小籠的起源!
小籠分為兩種：一種是面皮不發(fā)酵，內(nèi)餡帶有湯汁的“灌湯包”，稱之“小籠湯包”;另一種是以發(fā)酵面粉為面皮，沒(méi)有湯汁的普通小肉包。
團(tuán)長(zhǎng)這次要說(shuō)的小籠主要是小籠湯包，其特點(diǎn)是體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美。
小籠饅頭的肉餡和鮮湯“同居一室”，吃的時(shí)候功夫很講究，饅頭剛上來(lái)的時(shí)候都是極燙，初體驗(yàn)的顧客常常會(huì)被滾燙的湯汁整的手忙腳亂。
老食客則篤定用筷子輕輕夾住饅頭上部褶子閉合處，將饅頭輕輕一提，放入姜絲的醋碟中蘸蘸，以勺子托住包子，咬開(kāi)一角，慢慢將湯汁細(xì)細(xì)嘬光，再大口吃掉饅頭，輕松自得。
2 | 哪些小籠，讓人念念不忘
小籠的皮的功夫很講究。正宗的南翔饅頭用不發(fā)酵的面粉做皮開(kāi)粉要用滾水。一個(gè)饅頭的褶子要求在25到32個(gè)之間。褶子口要閉合，饅頭皮要薄，一兩面粉可以做八個(gè)饅頭。
上海小籠饅頭的另一流派是用半發(fā)面做皮的，作法歷史更悠久，是從揚(yáng)州一路而來(lái)的。半發(fā)面的小籠一般一兩6個(gè)，也有8個(gè)一兩，但個(gè)子總要大一些。
其實(shí)半發(fā)面小籠饅頭是更普遍一點(diǎn)，缺點(diǎn)是蒸過(guò)了后，皮容易酥也容易破。當(dāng)年綠楊邨和新鎮(zhèn)江酒家都是以半發(fā)面小籠出名的。
小籠的肉餡最講究。肉餡不應(yīng)該摻入蔥末，姜末則少許。所謂鮮肉便是當(dāng)天的新鮮夾心豬后腿肉斬成，瘦四肥一，肉餡不可絞成肉泥，鼎泰豐便輸在這里。
肉皮凍的在餡料中的比例則要非常講究，少則湯汁不足，多則湯汁偏油而覆蓋了豬肉和蟹粉的鮮味，更破壞了饅頭的口味。
3 | 一屜小籠，一座城
從城隍廟的南翔饅頭店，到蜿蜒巷弄里的網(wǎng)紅名店，魔都的日常里，一屜小籠，看似簡(jiǎn)單，卻能讓尋常的日子，閃閃發(fā)光。
南翔饅頭店
上海最著名的當(dāng)數(shù)城隍廟南翔小籠饅頭店。城隍廟的南翔饅頭店始于1901年，是百年老店了。
鮮肉小籠和蟹粉小籠也都是招牌，湯汁鮮美，肉丸厚實(shí)，去城隍廟他家，直上三樓，不用排隊(duì)還能吃到最好的。
萬(wàn)壽齋
本幫小籠，山陰路萬(wàn)壽齋是最出名的了，典型的白湯小籠，個(gè)頭也小，這家店清一色手腳麻利言辭犀利的上海老阿姨，呵呵，這就是特色。
喜歡這家小籠是因?yàn)檫@個(gè)味道每次來(lái)吃都是一樣的，充滿老底子的傳承感，甜咸比例剛剛好。賣相雖然一般，勝在分量十足。
小籠皮Q湯多微甜;最叫絕的皮凍，聽(tīng)說(shuō)經(jīng)過(guò)前后五道工序才做成，鮮甜而帶膠質(zhì)，是用大量雞爪的效果，非常用心!
小籠包湯汁很多甜蜜蜜的，肉非常大，不是碎碎的那種，真的是良心肉塊!個(gè)頭實(shí)在是很大，女生吃四五個(gè)就飽了!
佳家湯包
佳家湯包已經(jīng)是滬上有名氣的湯包館了，開(kāi)了許多分店，但人氣最高的還屬黃河路這家。每次路過(guò)都在排很長(zhǎng)的隊(duì)。
他家小籠種類相當(dāng)多，鮮肉、蟹粉、蛋黃、蝦仁等等，鮮肉的味道最正，湯鮮皮薄，肉也很筋道? ?如果都想嘗個(gè)遍就來(lái)一份全家福吧!
所謂最“色”，并不只是顏“色”，還因?yàn)樗倚』\愛(ài)“吃豆腐”!因?yàn)樾』\是嵊州特有的豆腐陷，吃口格外滑嫩噢!肉食分子也可以選擇繽紛豆腐肉小籠～
但鼎泰豐保留上海舊時(shí)小吃的態(tài)度，服務(wù)極好，店面干凈，食材干凈，很新鮮足料，良心，沒(méi)得選擇的時(shí)候，他家可以保底。
好吃的小籠包總有它的相似之處，不好吃的小籠包各有各的雷區(qū)。但是，上海的小籠包店這么多，究竟該去哪里吃?
上海南翔小籠包（品嘗地道上海小吃）
介紹南翔小籠包的歷史和特點(diǎn)
南翔小籠包是上海的小吃之一，起源于南翔鎮(zhèn)，歷史可以追溯到清朝。它以鮮美的餡料和薄脆的皮子，以及獨(dú)特的 *** 工藝而聞名。南翔小籠包的 *** 需要講究火候和手藝，因此每一口都是獨(dú)特的享受。
介紹南翔小籠包的 *** ***
南翔小籠包的 *** 需要講究火候和手藝。首先， *** 皮子需要選用高筋面粉，和開(kāi)水混合攪拌成面團(tuán)，再揉成細(xì)膩的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)搟成薄皮，切成小塊，放上餡料，包成小籠包。，將小籠包放入蒸籠中蒸熟即可。
介紹南翔小籠包的餡料
南翔小籠包的餡料講究鮮美和營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，它的餡料包括鮮肉、蝦仁、豬油、蔥姜等，還會(huì)加入少量的湯汁和調(diào)料，使得口感更加鮮美。餡料的配比非常重要，需要讓每一口都能夠呈現(xiàn)出的口感。
介紹南翔小籠包的食用 ***
南翔小籠包的食用 *** 也非常重要。首先，要注意溫度，在熱騰騰的時(shí)候食用，以免影響口感。其次，要用醋和姜末調(diào)制的蘸料，可以讓味道更加鮮美。，小籠包內(nèi)部有熱湯，要小心燙口，先用牙簽扎破皮子，讓湯汁流出一部分，再慢慢品嘗。
介紹南翔小籠包的文化價(jià)值
南翔小籠包作為上海傳統(tǒng)小吃之一，不僅僅是一種食物，更是一種文化。它代表了上海的歷史和文化，體現(xiàn)了上海人的熱情和精神。在品嘗南翔小籠包的同時(shí)，也可以感受到上海的歷史和文化底蘊(yùn)。
問(wèn)什么是南翔小籠包？
南翔小籠包是上海傳統(tǒng)的特色小吃之一，以其鮮美的湯汁和薄皮餡兒而聞名。它是由豬肉、蝦仁、蟹肉等多種食材制成的餡料，再加上特制的面粉皮，蒸制而成。南翔小籠包的特點(diǎn)是皮薄、餡兒多汁，每個(gè)小籠包都有一個(gè)小小的口袋，里面裝著鮮美的肉汁。
問(wèn)南翔小籠包的歷史悠久嗎？
南翔小籠包的歷史可以追溯到清朝。當(dāng)時(shí)，南翔鎮(zhèn)的居民在生活中常常需要快速、方便的食物，于是他們發(fā)明了小籠包。小籠包初是由餃子演變而來(lái)，后來(lái)逐漸發(fā)展成為一種獨(dú)立的食物品類，并且得到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)。
問(wèn)南翔小籠包有哪些特點(diǎn)？
南翔小籠包的特點(diǎn)是皮薄、餡兒多汁。每個(gè)小籠包都有一個(gè)小小的口袋，里面裝著鮮美的肉汁。小籠包的外形也很有特色，通常是一口大小，上面還有一些褶皺。此外，南翔小籠包的餡料非常豐富，不僅有豬肉、蝦仁等傳統(tǒng)的餡料，還有一些創(chuàng)新的口味，比如鮮肉菜花小籠包、蟹粉小籠包等等。
問(wèn)哪里可以品嘗到正宗的南翔小籠包？
上海是南翔小籠包的發(fā)源地，因此在上海的許多餐廳和小吃店都可以品嘗到正宗的南翔小籠包。其中，南翔鎮(zhèn)的小吃店自然是代表性的，比如“南翔饅頭店”、“老西門小籠包”等。此外，上海的一些餐廳也會(huì)有南翔小籠包的供應(yīng)。不過(guò)，無(wú)論在哪里品嘗南翔小籠包，一定要注意選擇正宗的店鋪，以免被假冒偽劣的小籠包所欺騙。
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