許昌新華街第一樓的灌湯小籠包！那真是讓人難忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑那叫美！也許在中國，灌湯包的祖籍應該在杭州，狗不理的名氣也遠遠比開封第一樓大，但，嘗過開封灌湯包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，價格不貴。
河南開封四大名吃：桶子雞居第二，開封灌湯包位列第一
開封，位于河南省東部，是一個擁有悠久歷史和文化底蘊的城市。除了其豐富的歷史古跡和文化遺產外，開封還以其獨特的特色美食而聞名。那你知道開封市名吃有哪些？今天巴拉排行榜網小編為大家盤點河南開封四大名吃，感興趣的朋友就不要錯過哦！
河南開封四大名吃
1、開封灌湯包
開封灌湯包是開封著名的特色小吃，歷史悠久，創(chuàng)始于北宋年間。這種包子以其精美的外形和鮮美的口感而著稱，被譽為“放下像菊花，提起像燈籠”。灌湯包的制作講究，選用豬后腿的瘦肉為餡，以精粉為皮，包好后放入蒸籠，大火蒸制而成。蒸好的灌湯包皮薄餡嫩，湯汁豐富，口感極佳。
2、桶子雞
桶子雞是開封的另一道傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。這道菜選用當地的優(yōu)質筠連雞，經過嚴格的腌制和烤制，雞肉酥香可口，口感鮮美。桶子雞的制作工藝獨特，將整只雞放入特制的陶罐中，加入秘制的香料和調料，然后將罐口密封，放入爐中烤制。烤好的桶子雞外表金黃誘人，肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。
3、炒涼粉
炒涼粉也是開封的特色小吃之一，歷史悠久，早在宋代就已有記載。這道小吃選用當地優(yōu)質的綠豆淀粉制成涼粉，再經過炒制而成。炒涼粉的制作方法簡單，但講究火候和調料的搭配。炒好的涼粉外焦里嫩，口感滑爽，香氣撲鼻，是夏季消暑的美食佳品。
4、鯉魚焙面
鯉魚焙面是開封的傳統(tǒng)名菜之一，屬于豫菜系。這道菜選用當地新鮮的鯉魚為主料，經過腌制、掛糊、油炸等工序后，再配以焙面而成。鯉魚焙面的制作工藝獨特，魚肉鮮嫩可口，焙面吸附了魚肉的鮮香和油脂，口感更加醇厚。
炸灌湯肉丸子要怎么做好吃？炸灌湯肉丸子要哪些材料？如何做炸灌湯肉丸子
??炸灌湯肉丸子的做法菜系及功效：私家菜 工藝：碎屑料炸炸灌湯肉丸子的制作材料：
主料：豬肉(瘦)300克,肉皮清凍100克
調料：雞蛋120克,料酒3克,鹽10克,味精3克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)50克,咸面包150克,豬油（煉制）150克,甜面醬10克
炸灌湯肉丸子的特色：色澤金黃，外脆里嫩，味美可口。
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炸灌湯肉丸子的做法：
?1。先將豬皮凍切成0。7厘米見方的小塊約30個。將豬肉剁細，然后放入碗中，加料酒、精鹽、味精、蔥末，打入雞蛋，再加干淀粉攪和成肉蓉，用手抓起肉蓉從虎口處擠出，并逐個地塞入肉皮凍，做成像桂圓大小的肉丸約30個，最后再滾滿咸面包屑。
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2。把肉丸逐個放入熱油鍋中炸至呈金黃色時撈出，盛入盤中即成。上桌時配甜面醬蘸食。
炸灌湯肉丸子的制作要訣：
1。因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。
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2。此菜中的甜面醬也可用番茄醬代替。
開封灌湯包哪家正宗 開封哪家灌湯包最好吃
首先小編肯定要給大家介紹的是開封府的包子了，之后就和大家說一點關于在開封府的旅游注意事項。在開封府先要開開心心的玩，然后要吃的幸幸福福的。
灌湯包具有皮薄，餡大，肉鮮，味美，鮮香不膩等本色。其店面兩個,一店坐落在開封府右旁邊包龍府, 二店西郊晉安路店(原宴賓樓),并且在景區(qū)門口一籠包子才18元。
第一樓,聲望最大，老字號。應當是最早經營灌湯包子的店，是國營后由私家接收，由于聲望太大，因而也有得多店大欺客的評估，那時旅客慕名而去的多人太多。第一樓在西區(qū)康平街與二大街有分店。
黃家小籠包子。傳說是第一樓的包子老徒弟出來自主的流派，店面多，包子比第一樓略廉價，現為家族生意。
大興街內的一家小籠包子。傳說也是小籠包子門徒出身，現自己經營小店。
關于小籠包子，褶子數不夠的，湯汁不足的，面皮面筋兒不夠或過度的，均稱不上隧道的小籠包子，小編吃過最差的小籠包子是前鼓樓夜市北側的一家，建議人人擦亮眼睛。
【注意事項】
1:現在正處于暑假期間,車票稍微緊張,建議提前訂好車票,到車站無人售票窗口去取。
2:旅行自然少不了自拍,在開封旅行建議準備一套復古類型的衣服,如果沒有,建議簡單舒服即可。
3:由于現在天氣比較炎熱,建議準備帽子和防曬霜,女孩記著帶傘,免得旅行回來,變成非洲人。
4:游覽景點期間,建議把行李存放在賓館,不然背著太累。如果不想寄存賓館,也可以寄存在火車站附近的超市等店鋪,存放一天也就是10元。
5:開封的公交系統(tǒng)比較發(fā)達,我建議搭乘公交車游覽。如果搭乘的士,一定要搭乘正規(guī)的士,不建議搭乘開封的三輪車,尤其是不要相信他們推薦的餐廳和賓館,都是有提成的。
6:人多的地方注意防盜,尤其是晚上的鼓樓夜市。
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開封灌湯包哪家好吃
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