相傳很久以前，曉東村有一寡婦，含辛茹苦撫養(yǎng)兒子。兒子數(shù)年寒窗，高中舉人。按當(dāng)?shù)亓?xí)俗，考取功名要答謝先生與鄉(xiāng)鄰親友，可自家家貧如洗，咋辦？聰明的兒子想出一個(gè)好主意，到門(mén)前的沔水河里戽來(lái)魚(yú)，將魚(yú)拌米粉炸成“魚(yú)條”狀，送予村人和親朋，以示答謝。
因“魚(yú)條”與“魚(yú)跳”諧音，寓“魚(yú)跳龍門(mén)”之喜，送給村人，又意祝“雨（魚(yú)）順風(fēng)調(diào)（條）”，“家家有余（魚(yú)）”，因此深得村人喜歡。此后，曉東村家家愛(ài)燒制“魚(yú)條”待客，以之饋贈(zèng)親友，并常以此事告誡后人勤奮讀書(shū)，方可“魚(yú)跳龍門(mén)”。
這些小吃，原料均來(lái)自天然，用料、制作又極為講究，均手工制成，是真正的綠色食品。像糯米酒，酒質(zhì)綿甜醇厚，口感豐潤(rùn)，久喝順喉不傷腦；其悶狗肉，不腥不膩不燥，不忌春夏食用，壯腰健胃，為一年四季、老少皆宜之席佳肴……
武廣線(xiàn)|一碧萬(wàn)頃，魚(yú)米之鄉(xiāng)——岳陽(yáng)
銜遠(yuǎn)山，吞長(zhǎng)江，
浩浩湯湯，橫無(wú)際涯。
朝暉夕陰，氣象萬(wàn)千。
——岳陽(yáng)樓記
岳陽(yáng)，有范仲淹筆下“浩浩湯湯、橫無(wú)際涯”的岳陽(yáng)樓景觀(guān)；有“北通巫峽，南極瀟湘，遷客騷人，多會(huì)于此”的洞庭湖；有孟浩然吟誦的“氣蒸云夢(mèng)澤，波憾岳陽(yáng)城”；有詩(shī)圣杜甫“昔聞洞庭水，今上岳陽(yáng)樓”；有李太白“樓觀(guān)岳陽(yáng)盡，川迥洞庭開(kāi)”；有劉長(zhǎng)卿在此揮筆《岳陽(yáng)樓》；亦有崔玨的《岳陽(yáng)樓晚望》......武廣線(xiàn)這一站岳陽(yáng)，帶你領(lǐng)略一個(gè)文人墨客云集的歷史文化名城。
武廣高鐵的開(kāi)通，可謂將沿線(xiàn)旅游市場(chǎng)攪得火熱，使得武漢至廣州間旅行時(shí)間由原來(lái)的約11小時(shí)縮短到3小時(shí)左右，長(zhǎng)沙到廣州直達(dá)僅需2小時(shí)。武廣高鐵成為世界上運(yùn)營(yíng)速度最快、里程最長(zhǎng)的高速鐵路。武廣客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)途經(jīng)鄂、湘、粵三省，全長(zhǎng)約1068.8公里，投資總額1166億元。列車(chē)最高運(yùn)營(yíng)時(shí)速達(dá)到300公里，最高試驗(yàn)時(shí)速可到394公里。
武廣客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)
路經(jīng)站點(diǎn)：
廣州南站、廣州北站、清遠(yuǎn)站、英德西站、韶關(guān)站、樂(lè)昌東站(建設(shè)中)、郴州西站、耒陽(yáng)西站、衡陽(yáng)東站、衡山西站、株洲西站、長(zhǎng)沙南站、汨羅東站、岳陽(yáng)東站、赤壁北站、咸寧北站、武漢站。
全程距離：
全長(zhǎng)約1068.8公里
全程耗時(shí)：
約4小時(shí)左右
全程票價(jià)：
商務(wù)座: ￥1458.5
一等座 : ￥738.5
二等座 : ￥463.5
岳 陽(yáng)
湖南省東北部的岳陽(yáng)市，古稱(chēng)巴陵、又名岳州，是湖南省轄地級(jí)市、第二大經(jīng)濟(jì)體，省域副中心城市。岳陽(yáng)建城始于公元前505年，是一座有著2500多年悠久歷史的文化名城。東倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕長(zhǎng)江，納三湘四水，江湖交匯，區(qū)位優(yōu)越，風(fēng)景秀麗，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
岳陽(yáng)人文深厚、風(fēng)景秀麗，集名山、名水、名樓、名人、名文于一體，是中華文化重要的始源地之一，亦是海內(nèi)外聞名的旅游勝地。2014年岳陽(yáng)獲評(píng)中國(guó)最具幸福感和最具文化軟實(shí)力之城，是全國(guó)唯一獲取兩項(xiàng)殊榮的地級(jí)市。2015年岳陽(yáng)榮膺全國(guó)文明城市。
岳陽(yáng)交通極為便利，境內(nèi)長(zhǎng)江、京廣鐵路、蒙華鐵路（在建）、京廣高鐵、京港澳高速公路、杭瑞高速公路等國(guó)家交通主動(dòng)脈在市區(qū)交織成網(wǎng)。近臨的黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)每日往返頻繁，2015年12月10日新開(kāi)建的岳陽(yáng)三荷機(jī)場(chǎng)，也促進(jìn)著該市形成愈加明顯的“水陸空”三位一體綜合性大交通脈絡(luò)。
岳陽(yáng)著名十景
洞庭浮黛·君山島
君山古稱(chēng)洞庭山、湘山、有緣山，是八百里洞庭湖中的一個(gè)小島，與千古名樓岳陽(yáng)樓遙遙相對(duì)。君山被稱(chēng)為洞庭湖中的明珠，宛如“白銀盤(pán)里一青螺”。君山名勝古跡眾多，文化底蘊(yùn)深厚，相傳君山島共有5井4臺(tái)、36亭、48廟。歷代文人墨客圍繞君山的奇、小、巧、幽、古，或著文賦詩(shī)，或題書(shū)刻石，現(xiàn)尚存舜帝二妃墓、秦始皇封山印、漢武帝射蛟臺(tái)和酒香亭、呂洞賓的朗吟亭、柳毅井與傳書(shū)亭等古跡。 君山自然風(fēng)光秀麗，春賞奇花異草，夏觀(guān)浩瀚洞庭，秋賞漁歌秋月，冬觀(guān)濕地候鳥(niǎo)，君山是旅游度假的天堂，避暑休閑的勝地。
名樓仰哲·岳陽(yáng)樓
岳陽(yáng)樓聳立在湖南省岳陽(yáng)市西門(mén)城頭、緊靠洞庭湖畔，自古有“洞庭天下水，岳陽(yáng)天下樓”之譽(yù)，與江西南昌的滕王閣、湖北武漢的黃鶴樓并稱(chēng)為江南三大名樓。北宋范仲淹膾炙人口的《岳陽(yáng)樓記》更使岳陽(yáng)樓著稱(chēng)于世。岳陽(yáng)樓的建筑構(gòu)制獨(dú)特，風(fēng)格奇異。氣勢(shì)之壯闊，構(gòu)制之雄偉，堪稱(chēng)江南三大名樓之首。
岳陽(yáng)樓為四柱三層，飛檐、盔頂、純木結(jié)構(gòu)，樓中四柱高聳，樓頂檐牙啄，金碧輝煌．遠(yuǎn)遠(yuǎn)而了，恰似一只凌空欲飛的鯤鵬。全樓高達(dá)25.35米，中部以四根直徑50厘米的楠木大柱直貫樓頂，承載樓體的大部分重量。再用12根圓木柱子支撐2樓，外以12根梓木檐柱，頂起飛檐，彼此牽制，結(jié)為整體，相互咬合，穩(wěn)如磐石。岳陽(yáng)樓的樓頂為層疊相襯的“如意斗拱”托舉而成的盔頂式，這種拱而復(fù)翹的古代將軍頭盔式的頂式結(jié)構(gòu)在我國(guó)古代建筑史上是獨(dú)一無(wú)二的。
南湖泛舟·南湖
南湖是岳陽(yáng)市的一個(gè)公園，南湖水面面積達(dá)1200公頃。湖面終年碧波蕩漾，幽靜雅潔，湖岸多灣，港灣曲折，有“一龍趕九龜”的地貌造型，現(xiàn)在被列為省自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)和國(guó)際龍舟賽場(chǎng)。南湖北港灣口有一座古代建造的三眼橋，建在紫荊堤中間，在過(guò)去的幾百年間，紫荊堤曾是岳陽(yáng)通往外界的唯一水路通道。
金鶚疊翠·金鶚山
金鶚山公園西臨洞庭湖，東瀕南湖，是目前岳陽(yáng)市區(qū)最大的森林公園。58公頃的秀山綠陵為城市主干道包圍，主峰海拔97米，園辦樹(shù)木參天，山回路轉(zhuǎn)，人文景觀(guān)和自然景觀(guān)十分豐富。在這里你可以聆聽(tīng)到“金鶚斗巴蛇”的傳說(shuō)，目睹文昌閣，一覽古城風(fēng)貌。青磚碧瓦的古建筑——金鶚孔子書(shū)院讓人體味到中國(guó)傳統(tǒng)文化的厚重；主峰北面的“金鶚亭”，回廊輾轉(zhuǎn)，亭臺(tái)高聳，可一覽洞庭風(fēng)光；東面修建的奎星閣，古香古色，玲瓏雅致。
觀(guān)巴陵勝狀于古城一樓，領(lǐng)岳州風(fēng)騷在金鄂山頭。舉目洞庭騰碧浪，抬頭金鄂唱東風(fēng)。山巒疊翠，溪水環(huán)流，綠樹(shù)成蔭。新穎、獨(dú)特的水上樂(lè)園，曲徑通幽處是富有民族特色的“云夢(mèng)園”，適合少年兒童的少兒樂(lè)園。匹特博彩彈射擊場(chǎng)讓喜愛(ài)軍事運(yùn)動(dòng)的朋友流連忘返。具有蘇州園林風(fēng)格的北大門(mén)清新秀麗，亭臺(tái)樓閣，仿人仙閣。
大云山歷史悠久，人文景觀(guān)相映生輝，位于邵東、衡陽(yáng)、祁陽(yáng)三縣交界處，這里原是一座道教名山，曾建有28座廟宇，香火不斷，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市岳陽(yáng)市的重點(diǎn)景區(qū)。大云山集森林休閑、觀(guān)光避暑、宗教朝拜于一體，是人們回歸自然、生態(tài)旅游的理想去處。山上有各種植物16科35屬1230種，有蕨菜、煙竹筍、霉豆渣等綠色食品20多種，古珍稀樹(shù)種12種。曾建有28座廟宇，現(xiàn)已批準(zhǔn)恢復(fù)開(kāi)放6處。有8處縣級(jí)文物保護(hù)單位和1處省級(jí)文物保護(hù)單位（三戰(zhàn)三捷）。
五尖競(jìng)秀·五尖山
?五尖山森林公園是一座突出于丘陵的大山，坐落在岳陽(yáng)臨湘市郊1公里處。公園由轎頂山、鷹嘴山、周家山、望城山和麻姑山五個(gè)山峰組成，故名五尖山。整個(gè)公園分四大景區(qū)，即望城山，花崗樓，柴家沖，百步梯，一年四季美不勝收。春天一到，山間桃花滿(mǎn)樹(shù)，紅如流云，梨花滿(mǎn)枝，白似飛雪，松風(fēng)送爽。深秋時(shí)節(jié)，蒼山翠嶺，紅葉點(diǎn)綴，山果遍野，恰似一幅五彩斑斕的錦屏。數(shù)九寒冬，青送翠竹，傲然挺立，林濤怒吼，群山回應(yīng)。
五尖山上尤以柴家沖景區(qū)更讓游人賞心悅目：這是一條長(zhǎng)約3公里的山谷，兩岸山勢(shì)陡峭，密布200多公頃天然闊葉林，是一處原始野味很濃的幽谷。有的古樹(shù)曲似長(zhǎng)虹，老態(tài)龍鐘。林間古藤，或纏繞大樹(shù)，或垂掛懸?guī)r。溝谷兩岸，沖天怪石兀立，或象金龜，或似神蛙，神韻逼真。最令人嘆為觀(guān)止的是那眾多的瀑布，大大小小計(jì)有10多處，其中有飛瀑，鴛鴦瀑，姊妹瀑，三跌瀑，滴水巖瀑等。
玉笥吟騷·屈子祠
屈子祠，亦稱(chēng)屈原廟，現(xiàn)辟為屈原紀(jì)念館，位于湖南省汨羅城西北玉笥山頂。始建于漢代，原址無(wú)考。清乾隆二十一年（1756年），將它移建至玉笥山上。祠中在、過(guò)道的墻壁上，鑲嵌著許多石碑，鐫刻著后人憑吊屈原的詩(shī)文詞賦。后殿矗立一尊1980年重塑的屈原像,神采感人。附近建有獨(dú)醒亭、騷壇、濯纓橋、桃花洞、壽星臺(tái)、剪刀池、繡花墩、望爺墩等紀(jì)念屈原的古跡，俗稱(chēng)玉笥山“八景”。
今存建筑有正殿、信芳亭、屈子祠碑等。正殿為磚木結(jié)構(gòu)，單層單檐，青磚砌墻，黃琉璃瓦覆頂，風(fēng)格古樸秀雅，全殿三進(jìn)，中、后兩進(jìn)間置一過(guò)亭，前后左右各設(shè)一天井，中有丹池，池中有大花臺(tái)，植金桂。祠內(nèi)有樹(shù)齡在300年以上的桂樹(shù)多株，每逢中秋節(jié)，黃、白花盛開(kāi)，馨香四溢，令人陶醉。
團(tuán)湖采蓮·団湖
團(tuán)湖是東洞庭湖自然保護(hù)區(qū)的一角、世界成片面積最大的自然荷花區(qū)、國(guó)內(nèi)重要的候鳥(niǎo)越冬和繁殖地，每年都有成群的丹頂鶴、白頭鶴、野天鵝、秋沙鴨、白琵鷺、白額雁等國(guó)家珍稀保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)前來(lái)過(guò)冬。觀(guān)賞期從仲夏到初冬，長(zhǎng)達(dá)半年之久。每年五月，小荷便露尖尖角，至六、七月便是“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的獨(dú)特景觀(guān)，八、十月間，蓮蓬成熟，蓮舟穿梭。
古村遺韻·張谷英村
張谷英村位于湖南岳陽(yáng)以東的渭洞筆架山下，地處岳陽(yáng)、平江、汨羅三縣市交匯處，距離長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)分別約150公里和70公里，為中國(guó)保存最為完整的江南民居古建筑群落。以其始遷祖張谷英命名，至今已存在了500多年。2001年6月25日被公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2003年被評(píng)為中國(guó)歷史文化名村。有"天下第一村"、"民間故宮"之稱(chēng)。
詩(shī)圣留蹤·杜甫墓
杜甫墓位于平江縣城東南16公里處，距汩羅市30公里。據(jù)史志記載，唐大歷五年（公元770年）之夏，杜甫漂泊到湘，欲由長(zhǎng)沙去郴州，到了耒陽(yáng)卻遇到發(fā)大水，只好掉頭北行，乘船由湘江轉(zhuǎn)汩羅江，途中貧病交加，在昌江病死在船上，葬于小四村天井湖。杜甫墓坐北向南，墓為圓形土堆，墓前立碑，上刻“唐左拾遺工部員外郎杜文貞之墓”。墓前是清光緒十年重修的杜文貞祠，內(nèi)有官?gòu)d、鐵屏詩(shī)社等，祠門(mén)正上方有匾，上刻“詩(shī)圣遺阡”四字。
洞庭天下水，岳陽(yáng)天下樓。岳陽(yáng)，一個(gè)集“上下天光，一碧萬(wàn)頃，沙鷗翔集，錦鱗游泳，岸芷汀蘭，郁郁青青”的壯闊，與“長(zhǎng)煙一空，皓月千里，浮光躍金，靜影沉璧，漁歌互答”的祥和美好，這樣一個(gè)歷史文化與風(fēng)光美景相互融合的名城，還有什么理由不愛(ài)上它呢。
務(wù)川溫泉路線(xiàn)之-----旅途風(fēng)光：豐樂(lè)鎮(zhèn)官壩村“魚(yú)米之鄉(xiāng)”
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官壩隸屬貴州省務(wù)川仡佬族苗族自治縣豐樂(lè)鎮(zhèn)，地處豐樂(lè)鎮(zhèn)北端，距離縣城30KM，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。這里的自然景觀(guān)有官壩天然溫泉、嶺臺(tái)山、板丫坪三尖杉樹(shù)，其中官壩溫泉屬世界第二富鍶低鈉礦泉水。今天，小編就帶你去看看前往豐樂(lè)鎮(zhèn)官壩溫泉路線(xiàn)之一的旅途風(fēng)光！
首先，我們從豐樂(lè)鎮(zhèn)皂角燈出發(fā)，當(dāng)見(jiàn)公路兩邊郁郁蔥蔥的青岡樹(shù)和獨(dú)特的地形，便到了官壩地盤(pán)紅歡嶺，站在丫口上，可以一睹往子溪寨子的尊容，還可以領(lǐng)略“人在此山中，云深不知處的”自然美。不同的季節(jié)，在這也可以找到城市里所沒(méi)有的東西，比如野生大腳菇、三堂菇、八月瓜、楊桃子（獼猴桃）、苦丁茶......偶爾還可以窺見(jiàn)竹雞、景雞、毛雞在樹(shù)林里歡蹦亂跳的的情景。如果趕上收莊稼的季節(jié)，夜里你還可以和村民們一起去玉米地里感受“追野豬”的壯觀(guān)刺激!
拐過(guò)四道彎，迎接你的就是那“千年古楓”—樹(shù)底全空，就剩幾塊樹(shù)皮，但樹(shù)葉依然郁郁蔥蔥。據(jù)說(shuō)：“里面還住著長(zhǎng)胡子的老蛇，每到春季，在樹(shù)底下還可以撿到蛇蛋呢”。再轉(zhuǎn)四個(gè)彎，一座古樸的村寨往子溪,它以自己站立鞠躬鼓掌的風(fēng)水地形，熱情迎接著你的到來(lái)。
磚房、瓦房、土磚房、茅草房......千姿百態(tài),各具風(fēng)味。這里的人們的飲食習(xí)慣更是與眾不同：豆腐要石磨推的,酸湯點(diǎn)的，舒食是用蜂蜜加酒釀子液搓的，糍粑是用石頭碓窩鍾的，包谷飯只吃本地玉米蒸的！這里的人不知道什么叫桶裝水，因?yàn)檫@里的水都很衛(wèi)生，只要你口渴啦，隨便找一個(gè)井都可以咕咚咕咚的喝個(gè)痛快。這里的人們自做的油茶、包谷泡、米花、麻餅、荷包蛋、斑鳩蛋豆腐以及那自腌的臘肉......更是讓你嘴饞還想吃！這里的人們淳樸、憨厚、熱情、大方，無(wú)論你走到哪戶(hù)，絕對(duì)不會(huì)讓你空著肚子歸程。
再?gòu)某仄悍较蜃撸@過(guò)株落坑，往下走200米，就可以看到我們寬闊美麗的洪渡河！河邊10米處就是我要帶你來(lái)的中心觀(guān)光旅游地——官壩溫泉了！
如果你覺(jué)得走累了，可以到官壩溫泉里泡泡澡養(yǎng)養(yǎng)生，溫泉的水不僅能解除疲勞，還可治療身上的瘙癢、瘡癤等皮膚病。如果你有心情，泡完澡后還可以躺在河灘上曬曬太陽(yáng)，靜聽(tīng)鳥(niǎo)兒的歌唱，盡享大自然的美！。
本期編輯：田曉波
本期審核：田 康
本期總審：杜星艷
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客家傳統(tǒng)小吃―興國(guó)魚(yú)絲，不是米線(xiàn)也不是面條，獨(dú)特的Q彈韌勁！
興國(guó)魚(yú)絲又稱(chēng)與你相思，是興國(guó)縣別具特色的傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。而當(dāng)?shù)?a href='/nongcun/' target=_blank>農(nóng)村里還有另一個(gè)叫得最普遍的名字叫“群魚(yú)”，如果用客家話(huà)叫出這個(gè)名字，大人小孩都知道你說(shuō)的是哪一道菜。
很久很久以前，興國(guó)縣有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻。因?yàn)檎煞蚪?jīng)常出門(mén)在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以魚(yú)肉和薯粉為原料，精心制成魚(yú)肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。丈夫每吃到魚(yú)絲，就會(huì)想起家中的嬌妻，所以，總是按時(shí)回家與妻子歡聚，決不留連在外。左鄰右舍的女人們，紛紛向船工妻子取經(jīng)，興國(guó)魚(yú)絲的做法也流傳開(kāi)了。
因?yàn)椤棒~(yú)絲 ”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國(guó)老表出遠(yuǎn)門(mén)，家人都要煮碗魚(yú)絲餞行，表達(dá)“游子在外，永遠(yuǎn)思家”之意。旅居海外的同胞回鄉(xiāng)探親，回去時(shí)也要帶上幾包魚(yú)絲，以便經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)特產(chǎn)，寄托懷故思鄉(xiāng)之情。
興國(guó)手工魚(yú)絲是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含豐富的礦物質(zhì)和微量元素的食品。不含任何添加劑、防腐劑和任何人造化學(xué)物質(zhì)的傳統(tǒng)食品，有益智、營(yíng)養(yǎng)、美容保健、降血壓之功效。
魚(yú)絲的制作方法頗有講究。用草魚(yú)剔除頭和骨，將魚(yú)肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，做成大塊，做好的原料就像北方的家中和面粉一樣，只是里面是魚(yú)肉和薯粉，顏色也較暗，原料準(zhǔn)備好后，將其鋪在一個(gè)竹子編制的籮筐上，然后把籮筐放在燒開(kāi)水的大鍋中，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時(shí)，把它切成絲條，最后曬干儲(chǔ)存。烹調(diào)時(shí)用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當(dāng)配料，還可油炸、涼拌。
今天拿到了心心念念的魚(yú)絲，我花了半天的時(shí)間在廚房里捯飭出來(lái)這一道“魚(yú)絲三吃”，做法并不復(fù)雜，有油炸魚(yú)絲、酸湯魚(yú)絲和三色炒魚(yú)絲，口感都很不錯(cuò)。作為從沒(méi)見(jiàn)過(guò)魚(yú)絲的北方代表八爺表示很喜歡，如果你也想要吃吃看，就仔細(xì)看下去吧。
用料：干魚(yú)絲250g、香蔥適量、芝麻適量、五香粉適量、香菜適量、姜1塊、榨菜適量、紅尖椒1個(gè)、油適量、香油少許、醋適量、生抽適量、高湯1碗、彩椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、大蒜2瓣、鹽少許、淀粉少許
步驟：
1.油? ??魚(yú)絲：鍋里放入兩大勺油，大火加熱，判斷油是否夠熱的方法很簡(jiǎn)單，用一根干凈無(wú)水的筷子插入油鍋里，如果冒出很多細(xì)密的泡泡說(shuō)明油溫差不多夠了，轉(zhuǎn)小火，如果你擔(dān)心手太慢也可以暫時(shí)把油鍋離火。
2.干魚(yú)絲直接放入油鍋中，大概十秒左右魚(yú)絲就炸好了，需要?jiǎng)幼鞣浅？欤越ㄗh新手一次放兩三片。魚(yú)絲整片膨脹變白就可以?shī)A出來(lái)裝盤(pán)了，如果你和我一樣放的油不夠多或者沒(méi)有小鍋導(dǎo)致油層比較淺的話(huà)，要注意看看魚(yú)絲兩頭翹起的地方是不是還沒(méi)變色，用筷子調(diào)整一下方向就可以了。
3.魚(yú)絲本身有魚(yú)肉的鮮味和鹽味，所以其實(shí)不調(diào)味就很好吃了，我撒了一點(diǎn)兒蔥花、熟芝麻和五香粉，又是一種風(fēng)味。放涼了之后就可以開(kāi)吃啦，不過(guò)油炸魚(yú)絲比較上火不宜多吃哦。
4.酸湯魚(yú)絲：蔥白和蔥葉分別切末，香菜葉和香菜桿分別切末，姜切末（留兩片），尖角切成辣椒圈備用。
5.干魚(yú)絲泡清水10分鐘，洗凈。燒一鍋開(kāi)水放入兩片姜片和魚(yú)絲，中火煮10分鐘左右將魚(yú)絲煮熟，此時(shí)魚(yú)絲全部散開(kāi)、顏色微微變淺，指甲掐無(wú)硬芯，撈出魚(yú)絲瀝水備用。
6.煮魚(yú)絲的時(shí)候可以調(diào)好湯汁，小半勺鹽、小半勺糖、一湯匙生抽、一湯匙半醋、幾滴香油，再加入少許蔥白和香菜桿末，倒入半碗煮開(kāi)的骨頭湯或者雞湯（如果沒(méi)有的話(huà)開(kāi)水也可以），攪勻。
7.將煮熟的魚(yú)絲放入湯汁中，撒上榨菜末、蔥花、香菜末和辣椒圈，爽口的酸湯魚(yú)絲就做好了，如果你愛(ài)吃辣，可以加入花椒油、辣椒油做成紅油的酸辣魚(yú)絲也很好吃。
8.三色魚(yú)絲：香蔥切末，香菜桿切長(zhǎng)段，彩椒切絲，蒜瓣切片，姜切絲（留兩片），雞蛋打散加入少許水淀粉，平底鍋小火煎成蛋皮后切絲。
9.和前邊的做法一樣，干魚(yú)絲泡清水10分鐘，洗凈。燒一鍋開(kāi)水放入兩片姜片和魚(yú)絲，中火煮10分鐘左右將魚(yú)絲煮熟，撈出魚(yú)絲瀝水備用。江西老表的私房美味——魚(yú)絲三吃的做法 步驟9
10.平底鍋燒熱放少許油，蒜片和姜絲熗鍋，倒入香菜桿和彩椒絲翻炒1分鐘，放入魚(yú)絲和蛋絲用筷子撥散翻（用鍋鏟容易斷），放入少許鹽和半勺生抽翻炒均勻出鍋（魚(yú)絲本身有咸味所以鹽要減量）。
小貼士：
很多吃貨朋友們都開(kāi)始問(wèn)我，什么魚(yú)絲？魚(yú)絲怎么吃？魚(yú)絲有腥味么？魚(yú)絲其實(shí)很類(lèi)似那種有韌性的紅薯粉絲，不過(guò)因?yàn)橹髁鲜囚~(yú)肉所以更鮮滑Q彈，大家可以把它當(dāng)做紅薯粉絲大膽的處理就可以啦，相信會(huì)有更多的創(chuàng)意吃法。
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