潮州老婆餅”形狀小巧，口感細(xì)膩，猶如小女人一般細(xì)致周到。
誘人的金黃色外皮，里頭一層層的油酥薄如棉紙，酥香餡滑，每嘗一口都得到蜜糖般的香甜滋味！相傳在廣州，有一間創(chuàng)辦于清朝末年的老字號(hào)茶樓，以各式點(diǎn)心及餅食馳名；某日，茶樓里一位來(lái)自潮州的點(diǎn)心師傅，帶了店里各式各樣的招牌茶點(diǎn)回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但沒(méi)稱贊店里的點(diǎn)心好吃，甚至還嫌棄地說(shuō)：“茶樓的點(diǎn)心竟是如此平淡無(wú)奇，沒(méi)一樣比得上我娘家的點(diǎn)心冬瓜角！”這位師傅聽(tīng)了之后心里自然不服氣，就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嘗嘗！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黃別致的“冬瓜角”；這位潮州師傅一吃，風(fēng)味果然清甜可口，不禁稱贊起老婆娘家的點(diǎn)心！隔日，這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請(qǐng)大家品嘗，結(jié)果茶樓老板吃完后更是贊不絕口，問(wèn)起這是誰(shuí)哪一間茶樓作的點(diǎn)心？師傅們說(shuō)：“是潮州老婆作的！”于是老板就隨口說(shuō)這是“潮州老婆餅”，并且請(qǐng)這位潮州師傅將之改良后在茶樓販賣(mài)，結(jié)果大受好評(píng)！“老婆餅”因而得名。
網(wǎng)紅美食高橋松餅/一碗有故事的羊肉面/甜過(guò)初戀的葡萄...這條老街好吃更好逛！
窗外雨聲潺潺，雨滴密密麻麻落下，敲打在屋頂上，又順著屋檐流淌下來(lái)。屋內(nèi)，一個(gè)身影坐在繡架前，雙手靈動(dòng)，穿針引線……高橋絨繡館二樓，“繡娘”何冬梅全神貫注地進(jìn)行著創(chuàng)作。
高橋絨繡館位于高橋老街，是一座古色古香的清代建筑。與之相伴的，還有高橋人家陳列館、錢(qián)慧安紀(jì)念館、高橋歷史文化陳列館等。一條老街，集聚了多個(gè)文化場(chǎng)館，成為高橋鎮(zhèn)在文化打造方面的成果。
“老街的文化味越來(lái)越濃了。”這是今年78歲的高橋居民陳國(guó)鑫最大感受，“我們老百姓的日子越來(lái)越富足，精神文化生活也更加豐富了。”
陳國(guó)鑫是土生土長(zhǎng)的高橋人，就住在離高橋老街不遠(yuǎn)的一個(gè)居民區(qū)里。他曾經(jīng)是高橋中學(xué)的一名美術(shù)教師，退休后應(yīng)邀加入了“高橋爺叔”講解團(tuán)，是講解團(tuán)的元老人物。
這個(gè)“高橋爺叔”講解團(tuán)，配合著高橋老街各個(gè)展館的成立而“誕生”。2005年，老街的第一個(gè)展館——高橋人家陳列館正式開(kāi)園。
民國(guó)初期，高橋的周瑞庭、謝秉衡、鐘惠山、朱其昂、陸鴻卿等人，抓住上海城市快速發(fā)展的機(jī)遇，成為營(yíng)造、航運(yùn)、米糧業(yè)的領(lǐng)軍人物。他們?cè)跒?a href='/shanghai/' target=_blank>上海城市發(fā)展以及高橋集鎮(zhèn)繁榮做出貢獻(xiàn)的同時(shí)，也成了高橋的大戶人家，給古鎮(zhèn)留下了50多座優(yōu)秀歷史建筑。
高橋人家陳列館借用凌氏民宅，再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)高橋一個(gè)四世同堂大戶人家的居住和生活情景。館內(nèi)幾百件展品大多古色古香，從一個(gè)側(cè)面展示了高橋的歷史文化底蘊(yùn)和民俗文化，見(jiàn)證了高橋集鎮(zhèn)與上海城市同步發(fā)展的史實(shí)。
隨后，高橋歷史文化陳列館、錢(qián)慧安紀(jì)念館、高橋絨繡館等場(chǎng)館一個(gè)個(gè)落成、啟用，讓高橋老街成為了一個(gè)歷史、文化集中展現(xiàn)的場(chǎng)所。
這樣的一個(gè)文化集散地，吸引了不少慕名前來(lái)參觀的市民。“高橋爺叔”們，承擔(dān)起了講解的責(zé)任。大家分了工，陳國(guó)鑫負(fù)責(zé)的是高橋人家陳列館。
他多次前往陳列館，了解每一個(gè)展廳的故事、每一件展品的來(lái)龍去脈。“既然要講解，就要把我們的高橋故事給講好了。”
讓陳國(guó)鑫感到欣喜的是，前來(lái)高橋老街展館參觀的人還不少，當(dāng)中不乏高橋鎮(zhèn)、甚至是附近居民區(qū)的居民，并且有不少“回頭客”。
事實(shí)上，即便是沒(méi)有講解任務(wù)的時(shí)候，陳國(guó)鑫也會(huì)以“游客”的身份不時(shí)過(guò)來(lái)看看，并且用手中的照相機(jī)拍攝下市民前來(lái)參觀，或者是團(tuán)隊(duì)前來(lái)學(xué)習(xí)的場(chǎng)景。在他看來(lái)，這樣的退休生活，忙碌而充實(shí)。
“繡娘”何冬梅，則以“常駐”的方式迎接著慕名前來(lái)老街的參觀者們。何冬梅是“新高橋人”，老家安徽的她，自一次偶然的串門(mén)后開(kāi)始了“繡娘”生涯。
當(dāng)時(shí)，何冬梅在老家看見(jiàn)鄰居在家做絨繡，一下子對(duì)這種罕見(jiàn)的繡藝產(chǎn)生了興趣。經(jīng)鄰居介紹，何冬梅向國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“上海絨繡”的市級(jí)傳承人汪振男、上海東岸絨繡藝術(shù)研究中心顧問(wèn)孫原丘拜師學(xué)藝，并在1997年加入了浦東華繡工藝品有限公司。
二十多年過(guò)去，何冬梅已成為“上海絨繡”的區(qū)級(jí)傳承人，同時(shí)擔(dān)任上海東岸絨繡藝術(shù)研究中心的負(fù)責(zé)人。
如今，除非有外出推介絨繡的任務(wù)，何冬梅大多數(shù)時(shí)間就在絨繡館的二樓工作室內(nèi)，與同為區(qū)級(jí)傳承人的搭檔金雯潛心創(chuàng)作。
有著800多平方米展區(qū)面積的絨繡館，陳列了50余幅大小不一、主題各異的絨繡作品。在曾經(jīng)每家每戶都制作絨繡的高橋鎮(zhèn)，絨繡的魅力吸引著不少感興趣的人前來(lái)參觀。
何冬梅的工作室一般不對(duì)外開(kāi)放，但熱情的她總不忍讓充滿好奇的游客感到失望，經(jīng)常允許他們?cè)谝慌钥粗约簞?chuàng)作，有時(shí)還會(huì)講解幾句。前來(lái)參觀的游客逐漸增加，讓何冬梅對(duì)絨繡的發(fā)展和傳承愈發(fā)感到信心十足。
高橋鎮(zhèn)文化部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴小布，前來(lái)高橋老街參觀游覽的游客人數(shù)，每年已達(dá)到了近20萬(wàn)人次。“老百姓的日子過(guò)得富足了，在精神文化生活上的追求自然就高了。我們將持續(xù)打造老街這個(gè)文化集聚地，不斷滿足居民的需求。”
高橋老街
公交：81路，971路，地鐵6號(hào)線
建議游覽時(shí)間：3小時(shí)
推薦景點(diǎn)：高橋絨繡館、仰賢堂、葉辛高橋書(shū)房等
游覽小貼士：
高橋松餅用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細(xì)加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(diǎn)（松餅、松糕、薄脆、一捏酥）之一。
一碗有故事的羊肉面：
自清代光緒年間起，高橋鎮(zhèn)上就出現(xiàn)了一批羊肉老字號(hào)。如今老街上的“西街飯店”對(duì)面，有一家不起眼的面店，里面深藏著一碗特別的羊肉面。這家店的羊肉烹制工藝積累了幾十年灶火經(jīng)驗(yàn)，若來(lái)老街，不妨一嘗。
甜過(guò)初戀的葡萄：
高橋鎮(zhèn)的葡萄藏于深閨之中，像“小家碧玉”。每到夏日，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)醉金香、夏黑、巨玫瑰等高品質(zhì)的葡萄上市，口感清甜，讓人垂涎欲滴。
文字：章磊
攝影：倪竹馨 嵇振華
視頻： 嵇振華
編輯：鄒瑩
老婆餅里沒(méi)老婆，同樣仙姑樓里也沒(méi)仙姑
仙姑樓位于合肥市三河鎮(zhèn)，是三河古鎮(zhèn)著名景點(diǎn)之一。公元一八九八年，由施道生、彭鐘喬、王良志三人合伙投資食品工業(yè)“中和祥”正式創(chuàng)立。原地為“涇縣會(huì)館”舊址，迄今已逾百年。施道生為人敦厚，樂(lè)施好善，且篤志誠(chéng)信，佛界中的“好人善報(bào)”因果，常年香火伺奉，全家頂禮膜拜。
三河百貨業(yè)巨賈"金聚豐"的當(dāng)家人與施道生情投意合，受其影響，集眾家商號(hào)，募得大宗款項(xiàng)，全新建造“仙姑樓”、塑金身、設(shè)香案、燃明燭、敬貢糕、早晚上香、晨昏叩首。金竹齋先生家財(cái)萬(wàn)貫，其年四十有七，膝下雖有六子，但因無(wú)女，心中梗結(jié)，時(shí)年中秋之夜，率妻室家人等，凈手素服，焚香跪拜，求賜一女，時(shí)逢巧運(yùn)，天道酬誠(chéng)，次年（1903年），其妻果生一女，取名“七姑”。
從此，仙姑樓蜚聲鶴起，舒、桐、廬三縣及六安、合肥、蕪湖等地的善男信女，絡(luò)繹不絕，成群結(jié)隊(duì)來(lái)三河鎮(zhèn)求仙姑、祈禱福壽祥和。《中和祥》得此殊榮，生意愈加紅火，其市場(chǎng)份額一度占據(jù)皖中、巢湖、長(zhǎng)江流域的眾多名鎮(zhèn)。現(xiàn)今的《仙姑樓》基本上保存了原有的全貌，以及民國(guó)二十五年刻立的《婆心濟(jì)世》石碑。
相傳清光緒二十五年（1898年），江西深山老林中有一修成正果的女道長(zhǎng)，順江而下，來(lái)到三河古鎮(zhèn)，在“中和祥”端餅店受到禮遇相待。自從女道長(zhǎng)離開(kāi)后，“中和祥”店員便二次在夜里看到后院金光閃爍，疑是火災(zāi)，近前一看并未失火，卻看到那位女道長(zhǎng)隱現(xiàn)真身，知其不是凡人，“中和祥”老板便在后院設(shè)“仙姑牌位”香火侍奉，頂禮膜拜，從此生意日漸興隆，富甲一方。傳聞不脛而走，越來(lái)越多的人前來(lái)祭拜，做生意的求生意興隆、出門(mén)的人求平平安安、膝下無(wú)子的來(lái)求兒求女，使當(dāng)時(shí)的家祭變成了公拜。至今仙姑樓在周邊地區(qū)仍有很大影響，初一、十五，善男信女絡(luò)繹不絕，香火旺盛。
仙姑樓門(mén)楣上的四個(gè)大字“求作德興”或念“興德求作”。是李鴻章的大管家老先生的墨寶。每個(gè)字都是用一塊磚燒制而成，稱為磚雕，已有一百多年的歷史。意思是說(shuō)：人的一生要有大作為，必需要有好的品德做基礎(chǔ)。也就是“先做人，后做事”。仙姑樓內(nèi)各個(gè)廳堂里供奉著各方神圣，有千手觀音，彌勒佛，釋迦牟尼佛等，這里是個(gè)佛的世界。在仙姑樓里各種各樣的善男信女絡(luò)繹不絕，頂禮膜拜，虔誠(chéng)禮佛，香火很是旺盛。
仙姑樓院內(nèi)有棵“母子樹(shù)”，俗稱乳樹(shù)，實(shí)為楮樹(shù)，已有百多年樹(shù)齡了，至今枝繁葉茂，紅花紫果，四丫相抱，親密無(wú)間。據(jù)傳，有一對(duì)夫妻多年未得一男半女，便來(lái)仙姑樓求子，夜間仙姑托夢(mèng)，說(shuō)其妻懷孕，可得雙子，果不其然，十月懷胎后生下一對(duì)雙胞胎男嬰。后來(lái)兄弟二人學(xué)業(yè)有成，均有建樹(shù)。奇怪的是，這對(duì)雙胞胎降生時(shí)，這里便長(zhǎng)出一棵四丫楮樹(shù)。民間說(shuō)，這是仙姑顯靈的結(jié)果。后也被人們稱為許愿樹(shù)，許下一個(gè)美好的心愿，給家人帶來(lái)平安，帶來(lái)健康。
河北排名第一的香河肉餅，皮薄肉厚味道香，不愧是30年的老店
中國(guó)美食博大精深，大家都知道在中國(guó)有非常多的美食，而且每個(gè)地方的美食都各具特色，畢竟中國(guó)各地的飲食習(xí)慣不同的，這美食自然也是不一樣的。今天小優(yōu)就來(lái)跟大家分享河北一種200多年歷史的特色美食，如今享譽(yù)全國(guó)各地，這就是香河肉餅了，相信很多人都有吃過(guò)吧。
在河北的香河縣，肉餅是滿大街可見(jiàn)的美食，到處都是做香河肉餅的餐館，可見(jiàn)這肉餅在的當(dāng)?shù)赜卸嗍軞g迎了，而對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，也會(huì)慕名來(lái)嘗嘗正宗的香河肉餅。不得不說(shuō)，香河肉餅如今已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)性美食，每當(dāng)說(shuō)到香河縣時(shí)，人們都會(huì)想來(lái)嘗嘗這美味的肉餅。
像這家七里香肉餅店，在當(dāng)?shù)鼐褪桥琶谝坏模迷u(píng)率很高，不僅當(dāng)?shù)厝藧?ài)來(lái)吃，而且外地游客也會(huì)慕名找來(lái)，生意可是很火爆的，基本上一到飯點(diǎn)就找不到座了。而這店里的肉餅也有很多種選擇，有5種餡料3種做法，分別是豬肉、羊肉、牛肉、驢肉以及鴿雛肉，而做法就是傳統(tǒng)單層、千層以及香酥。
一般來(lái)說(shuō)，很多第一次吃的人都會(huì)選擇傳統(tǒng)單層的做法，畢竟傳統(tǒng)的味道是最正宗的，而肉餡也是很特別的，這鴿雛肉估計(jì)很多人都沒(méi)有吃過(guò)吧的。看圖五就是牛肉傳統(tǒng)單層肉餅了，從側(cè)面看真是典型的薄皮大餡，一掀開(kāi)餅皮里面就有一大塊肉，直接吃都行了，一口咬下肉嫩味香，確實(shí)很好吃。
而這香河肉餅通常都是一張餅一斤的，烙熟之后切塊上桌，一斤牛肉餡的是29元，看這肉量就感覺(jué)很實(shí)惠了。再來(lái)看看這香酥肉餅，中間果然是一層層的，層次比較豐富，咬一口酥到掉渣，但口感沒(méi)有單層的軟，但各有各的特色，不愧是30年的老店了。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)香河肉餅?zāi)兀磕銈兌枷矚g哪一種吃法？
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