【炸蠔豉】廣東_韶關_仁化特產：炸蠔豉

炸蠔豉是石塘當?shù)匕l(fā)源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特別鮮甜，入口多種滋味，外面裹著面粉，里面放入蠔豉、香菇、馬蹄、冬筍、肉絲。入鍋炸至金黃的外表，入口異常的爽口甘香，里面則是六種配料，每種都有不同的調味，濃、香、甜、脆、清樣樣俱全。

2021長沙炸炸炸哪里最好吃

在長沙這個網紅旅游城市，出來又很多網紅打卡景點之外，還有網紅特色小吃，而長沙的炸炸炸其實就是我們說的炸串，但是這里的炸炸炸的味道確是別有一番風味，那么哪里最好吃。

1、胡記炸炸炸

就算胡記被提爛了，我還是得說他!這么便宜的重口美食，值得排隊吃上一口。老板也大方，會給每個客人送上一份里脊肉，就是人氣太旺每次去都得等。

地址：天心區(qū)太平街孚元巷內

2、文廟坪炸炸炸

南門口一帶的炸炸炸頗多，文廟坪炸炸炸一開就是幾十年，伴隨了好多學生伢子的成長。時代的最愛，炸炸炸真的要吃這種小店子，路邊攤最美味了!

推薦菜品：包菜、里脊肉、土豆片、豆皮、蘭花干子、魷魚須、魚丸學生

地址：學院街31號長郡中學對面

3、姐妹炸炸炸

姐妹炸炸炸在文廟坪開了二十多年了，他家的食材很豐富，頗有一種“萬物皆可炸”的感覺。

地址：南墻灣巷63號

4、裕南街炸炸

“東瓜山三元老之一”店里有幾十種食材可供挑選，葷素樣樣都有，滿足了每一個叼嘴巴。

裕南街炸炸炸另一大特色是“面粉式”炸貨，將新鮮的土豆在入鍋之前刷上調制好的面粉;炸得外殼酥脆，內里軟糯，不僅保留住水分，還增加了脆口的外殼。

營業(yè)時間：16:00-02:30

地址：東瓜山一條巷與裕南街交叉口旁

5、雙楊炸雞店

店里的王牌炸蛙，不點上一份都算為難!比手掌還大Size的健美蛙，黃金戰(zhàn)甲下的酥香直往鼻里鉆，用力扯下一塊蛙腿，四溢的香氣勾得人忍不住口水直流。

時間：11:00開始營業(yè)

地址：芙蓉區(qū)赤黃路涂新社區(qū)57號

炸饅頭片4種做法，直接炸、沾水炸、裹蛋液、上

炸饅頭片我都是裹蛋液炸的，把雞蛋打到碗里，用筷子攪散，把饅頭切成片，每一片放入雞蛋液里沾滿，放入油鍋里，小火煎至兩面黃即可，雞蛋液饅頭片特別揉軟，好吃

你好，我是家廚美食，很高興回答你提出的問題。

饅頭片的做法很多，可以說是五花八門，今天給你推薦一個既省事，又特別好吃的饅頭片的做法，請看下面的步驟

1.準備饅頭兩個，切成厚度約一厘米的片

2，準備空碗一個，打入兩顆雞蛋，放入適量鹽，十三香少許，打散備用

3，鍋內放油適量，打火升溫至五成熱，將饅頭片裹滿蛋液放入鍋內炸，炸至約半分鐘翻面，直至兩面金黃色撈出裝盤即成，根據(jù)自己的口味可以灑些孜然粉或者辣椒面調味，這樣營養(yǎng)又簡單的炸饅頭片就做好了

希望我的回答能幫助你！

做法簡單的油炸美食

油炸蝦丸原材料白蘿卜1000克，熟火腿末50克，蝦米25克，雞蛋1個（打成液），味精2克，面粉125克，糯米粉75克，醬油15克，鹽5克，胡椒粉3克，蔥花10克，姜末20克，麻油適量。
特色色黃亮，外酥脆里軟滑，有還蝦香味，是湖北咸寧縣的創(chuàng)新菜之一
制法：
1、蘿卜去皮、洗凈，擦成細絲，加鹽腌制20分鐘，擠去水分備用；蝦米用穩(wěn)水浸泡后切成末。
2、蘿卜絲內蛋液、蔥花、姜末、蝦米、火腿末、味精、醬油、面粉、糯米粉、胡椒粉，拌勻。
3、熱鍋放麻油，燒至五成熱，將蘿卜絲捏成團，下鍋，炸至金黃色的撈出，裝盤即可。

油炸食品種類及配方

虎皮”是指將原料經初步加工后，再采用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐黃色、起皺紋似虎皮，然后佐以味碟，或再采用不同的烹調方法制成的菜肴。虎皮菜肴在中國菜肴中占有一席之地，并形成了不同的品種和不同的風味。

虎皮菜肴的原料以帶皮肉類為多，如帶皮豬肘子、帶皮豬五花肉、豬手、豬耳朵、豬頭肉等，還有雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、蝦仁、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。另外，還有一些素菜，也是虎皮菜的好原料，如青尖椒、青柿椒以及豆腐等。

一、先炸后燒(或熘)制成的虎皮菜肴

這類菜肴通常適用于一些形體較小的原料，多為素菜類。其制法是先將原料初步處理后，再油炸至熟

怎樣作炸小吃

介紹一個小吃給你。。。年糕買糯米的。切成厚度大概7毫米與1厘米之間。然后在鍋子里到入油。最好用平地鍋。在油中撒入鹽。大概半勺子。多點也沒事。用鍋鏟把鹽慢慢化開。。然后把切好的糯米糕放入鍋中。小火炸要注意的事。1年糕起泡了就可以翻邊了。到了金黃色就可以撈出。這樣炸好后。鍋子里會剩下一點點油。。如果你喜歡吃蔥的話就切點先把炸好的年糕全到入鍋中。在放點點鹽。味精。如果有蝦子皮的話。也可以放點，沒有也沒關系。在把蔥撒在上面。然后拌動下。就可以了。。如果說的不清楚的話。可以加我QQ

炸魚薯條的做法，炸魚薯條怎么做好吃，炸魚薯

炸魚薯條之炸魚做法
將100克普通面粉與100克自發(fā)面粉混合，放入半茶匙鹽(5毫升)，挖個小坑，放入蛋黃一個;加入半品脫牛奶或黑啤酒、一湯匙油(15毫升)、適量水，打成奶油面糊。靜置30分鐘。將兩個蛋白打至起泡，混入奶油面糊。
魚洗凈，斬頭、去尾、剔骨，兩面拍粉，提魚的一端讓整條魚滑入奶油面糊容器中，取出時注意用容器邊沿去除過量面糊。
油溫為180攝氏度。將魚輕輕地放入油箱，注意不要近身，以防濺油。3-4分鐘后，魚會浮至表面，用漏勺翻身，續(xù)炸3-4分鐘，呈兩面金黃即可。

炸魚塊怎么做酥脆好吃不回軟？

炸魚塊想要做得酥脆好吃不回軟，需要注意：魚塊不能直接裹粉，要用調味料腌制一下；炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃；炸魚塊時，記得用小火慢慢炸制，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。

炸魚塊想要做得酥脆好吃不回軟，需要注意三點：

1、魚塊不能直接裹粉，要用調味料腌制一下，去腥又增味，腌制時，加生姜、食鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻腌制，至少半個小時；

2、炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃，這樣炸的魚塊才更加酥脆，小技巧要記牢；

3、炸魚塊時，記得用小火，慢慢炸制，不能一下將表面給炸焦了，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。

步驟：

1、準備食材：草魚塊、雞蛋、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、食用油。

2、將草魚處理干凈，特別是魚肚里的魚刺附近，會有一些血水，需要清洗干凈，不然吃起來會有腥味，想要魚吃起來香，血水必須處理干凈。

3、再將草魚剁成小塊，放在清水中，泡上十分鐘，再下手清洗，清洗干凈后，撈出控水，放在盆中。

4、這時我們要把草魚腌制一下，這么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜絲、料酒、食鹽、花椒粉、雞精，用手抓拌均勻。

5、至少腌制半個小時，因為草魚肉后，腌時間短了，味道進不去不好吃。

6、腌制好后，取一個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離器，將蛋黃取出，只用蛋黃的部分，蛋白液不用，攪拌均勻。只用蛋黃液裹魚塊，炸出來更加酥脆好吃。

7、接著將盤中倒入適量淀粉，用魚塊先在蛋黃中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一塊魚肉都這么做。

8、鍋燒熱后，倒入食用油，再將油燒熱到五六成熱的時候，將魚塊放入鍋中，炸到定型后，給魚塊勤翻面，炸到魚塊微黃的時候撈出。

9、最后再將油溫燒熱到七八成的熱度，將魚塊重新放入油鍋中炸制，一直炸到金黃酥脆為止撈出控油。

英式炸魚薯條怎么做如何做好吃

用料 ?
鱈魚條/白魚條 ? ?2條（400g左右） ? ?
啤酒/牛奶（最好還是黑啤一類啦~） ? ?250ml左右 ? ?
蛋白 ? ?1.5個 ? ?
蛋黃 ? ?1.5個 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
麥芽醋/蘋果醋（傳統(tǒng)炸魚蘸料） ? ?適量 ? ?
面粉 ? ?150g ? ?
自發(fā)粉 ? ?150g ? ?
油 ? ?大量（一匙在面糊中使用其他的用來油炸） ? ?
薯條 ? ?按個人食量準備 ? ?
檸檬 ? ?半個 ? ?
英式炸魚配薯條的做法 ?

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炸蠔豉

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