新豐特色小吃：番薯餅
汀州小食——煎薯餅
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用大薯做的客家美食
Thanksgiving Day
李啟萬(wàn)
大薯或者淮山，都是一年生植物，食用部分是它們的塊根；用大薯或淮山做成的美食種類(lèi)繁多，這里介紹幾種。
一、煮薯：一是，直接將去皮后的大薯或者淮山，切成塊狀，放鹽用水煮干或半干，即食。二是，將去皮后的大薯或者淮山剁成米狀大小，加入肉絲等配料，煮成粥狀，叫煮薯羹。
二、炒薯：將去皮后的大薯或者淮山，切片，配與木耳等一起炒熟，即食。
下面幾種做法，都要先將去皮后的大薯或者淮山，用“漏缽”（一種旁邊有粗糙紋路，中間有一個(gè)圓孔的缽頭）刷成“薯漿”；現(xiàn)在可以用專(zhuān)門(mén)的電動(dòng)工具打“薯漿”。先將“薯漿”加一些鹽、蔥花等配料攪拌均勻，若“薯漿”太稠，則可以略加些水?dāng)嚢杈鶆颍簟笆頋{”太稀，則可以略加些地瓜粉攪拌均勻。
三、煮薯丸：將水燒開(kāi)，再用湯匙將調(diào)好的“薯漿”先放一個(gè)，待水重新開(kāi)后再放一個(gè)，以此類(lèi)推慢慢將“薯漿”全部放進(jìn)開(kāi)水中，煮至個(gè)個(gè)變得碩大全部薯丸浮于水面，加鹽等調(diào)料，起鍋后在容器上面撒一些蔥花，乘熱即食。
四、煎薯餅：將不粘鍋和鍋鏟擦干燒熱，放進(jìn)適量食用油，當(dāng)然豬油更好，再燒熱，當(dāng)油鍋熱到一定程度時(shí)，用勺子放進(jìn)適量做好的“薯漿”，用熱鍋鏟將“薯漿”壓成餅狀，翻來(lái)覆去兩面煎至金黃色，乘熱蘸米酒食。
五、蒸薯粄：將調(diào)好了的“薯漿”放進(jìn)用紗布鋪好的簸箕中，將“薯漿”鋪均勻，放進(jìn)墊有草木的鍋里蒸熟，起鍋后，將凝固了的“薯漿”切成塊狀，即成薯粄，在薯粄上面放上一些用肉絲、紅蘿卜和蒜蓉等做成的“哨子”，乘熱食用。
六、炸薯包子：將食用油倒進(jìn)熱鍋中加熱到一定程度，用湯匙將調(diào)好的“薯漿”一個(gè)一個(gè)放進(jìn)熱油中，每一次放進(jìn)的個(gè)數(shù)因油量而定，不斷翻動(dòng)，待每個(gè)薯包子炸至金黃，出鍋后乘熱蘸米酒食。
大薯淮山不簡(jiǎn)單，當(dāng)年紅軍當(dāng)快餐。煎煮燉炒都可煮，烹飪工藝冇負(fù)擔(dān)。
黃閣焦門(mén)紅番薯
百萬(wàn)葵園。另相隔不遠(yuǎn)，便有珠江管理區(qū)玫瑰園。 2.美食：焦門(mén)紅番薯香滑甘甜，聞名于穗、港、澳，成為眾多知名人士及港澳鄉(xiāng)親指定品嘗和饋贈(zèng)親友的佳品。 這里有到那的地圖 周邊蒲點(diǎn) 黃閣站 坐船一小時(shí)可到香港 美食：到南沙吃美食，以前對(duì)于沒(méi)車(chē)一族而言，困難不少，地鐵開(kāi)通后，市民到這里來(lái)解饞，在南沙不但可以吃到多汁鮮甜的木瓜，還有很多水果：香蕉、甘蔗、紅薯、番石榴等等，另外，南沙位于珠江出海口，咸淡水交界的地方，自然產(chǎn)不少特色水產(chǎn)。 景點(diǎn)：10多分鐘車(chē)程，就可以到達(dá)南沙天后宮，它被譽(yù)為“天下天后第一宮”，也是東南亞最大的媽祖廟。 公園：不遠(yuǎn)處就是位于珠江口的蒲洲花園，采用蘇州園林式風(fēng)格。 運(yùn)動(dòng)：不遠(yuǎn)處便是占地近3000畝的南沙高爾夫球場(chǎng)。 住宿：南沙大酒店坐落于蒲洲山下，從酒店步行5分鐘便可到達(dá)南沙新客運(yùn)港，從這里坐船去香港只需一個(gè)小時(shí)。南沙大酒店周?chē)心仙迟Y訊科技園、南沙物流中心，以及蒲洲高新技術(shù)開(kāi)發(fā)園。 黃閣站 交通出口 站址在黃閣鎮(zhèn)的南面，黃閣大道與市南公路交叉口的西南角，位于市南公路的西側(cè)，站后有折返線，站位位置目前為已停產(chǎn)的橋力特種鋼材制品廠，遠(yuǎn)期規(guī)劃為城市中心綠化用地。南北走向的市南公路規(guī)劃路路寬為60米，黃閣大道也為60米寬道路。 結(jié)構(gòu)風(fēng)格 因站后有折返線軌間距為13米，采用一島一側(cè)式站臺(tái)，線軌距現(xiàn)狀地面12.12米，是下層為設(shè)備用房的高架車(chē)站，車(chē)站客流由首層架空層的自動(dòng)扶梯引入上層站廳。整體結(jié)構(gòu)采用鋼結(jié)構(gòu)，通風(fēng)透氣。 目前無(wú)公交線路 黃閣汽車(chē)城站 葵園玫瑰園爭(zhēng)艷 1.景點(diǎn)：從地鐵下來(lái)后，驅(qū)車(chē)30多分鐘或者轉(zhuǎn)乘直線巴士，便到百萬(wàn)葵園。另相隔不遠(yuǎn)，便有珠江管理區(qū)玫瑰園。 2.美食：焦門(mén)紅番薯香滑甘甜，聞名于穗、港、澳，成為眾多知名人士及港澳鄉(xiāng)親指定品嘗和饋贈(zèng)親友的佳品。 3.住玩：有位于進(jìn)港路187號(hào)的南沙海港大酒店，占地96畝。維多利亞歌劇院是一座古羅馬式建筑。酒店內(nèi)有住房、中、西餐廳、大型會(huì)議中心、商務(wù)中心、露天游池、健身、棋牌、網(wǎng)球場(chǎng)等設(shè)施。 黃閣汽車(chē)城站 交通出口 站址位于市南路與黃閣北路交接的十字路口南側(cè)，市南路與黃閣北路均為60米寬的道路。車(chē)站位于豐田汽車(chē)城的南側(cè)。 結(jié)構(gòu)風(fēng)格 車(chē)站主體采用三層布置，設(shè)備與管理用房?jī)蓪樱c東站廳結(jié)合布置。主體一層為架空層,二層為站廳層，三層為站臺(tái)層。地面層除設(shè)備用房外均架空，為組織客流留出充足的空間。外置站廳設(shè)備管理用房布置于市南路兩側(cè)的地塊中，并在市南路兩側(cè)留有出入口。出入口周?chē)舫龅貕K與地面公交系統(tǒng)接駁。該車(chē)站整個(gè)形狀猶如一架貼地而飛的滑翔機(jī)，采用鋼結(jié)構(gòu)，外形現(xiàn)代感十足。 目前無(wú)公交線路 東涌站 印式燒雞酥炸魷魚(yú)圈 美食：位于下嶺皮村的甘地印度餐廳自四月開(kāi)業(yè)至今，在東涌已街知巷聞。在這里給大家介紹一道特色美食： 印式燒雞：正宗泥烤爐，里面以泥土制成，重200公斤，高溫達(dá)180℃，除了烤串燒，爐邊也可以烤各式薄餅。雞肉用了特色的印度香料腌制。 在東涌舊碼頭邊的華都海鮮酒家可嘗美食，這里的美食有酥炸魷魚(yú)圈：炸得色澤甘黃，脆漿開(kāi)得恰到好處。
江西瑞金特色小吃，番薯葉子米果
作者老家現(xiàn)在正是番薯葉生長(zhǎng)旺盛的季節(jié) ，今天來(lái)介紹一下家鄉(xiāng)美食番薯葉米果的做法。
番薯葉子米果是江西省瑞金市九堡鎮(zhèn)有名的特色小吃之一。九堡番薯葉子米果也是九堡民眾早餐必備之佳品。
制作方法1.將生米放水里泡3到4個(gè)小時(shí)。 也可以用面粉代替，盡量用高筋面粉。 2.番薯葉子洗凈備用晾干水分； 3.生米泡好后加點(diǎn)適量的熟米飯，這樣做是為了做的時(shí)候米漿更有粘性； 4.將泡好的米打成合適濃度的米漿，如果用面粉的話就加適量的水和成面漿。 5.將薯葉沾上適量米漿或者面漿，放蒸板上，厚薄自己決定；
6.等鍋中水燒開(kāi)后放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，蒸五到十分鐘（不能太久否則蒸出來(lái)的米果會(huì)變老發(fā)黃）。7.將蒸好的米果切成合適小塊，倒入蘸醬便可享用。
番薯葉子米果要趁熱吃，這樣才能激發(fā)最大的味覺(jué)享受。然后要將米果切成合適的小塊，大小按自己喜好。最后將切好的米果蘸入九堡特色的香辣醬中享用便可。
香辣醬的準(zhǔn)備材料有： 干小米辣面 鮮小米辣 蒜頭 蒜苗 豆豉 食用油 各種調(diào)料 制作方法：鮮小米辣 蒜頭 豆豉 蒜苗 剁碎。 全部倒入碗中加適量的鹽 味精 醬油 生抽 食用油 腌半個(gè)小時(shí)后加入滾燙的熱水就可以了。 做法簡(jiǎn)單易學(xué)，有喜歡的自己在家可以試一試哈。 有機(jī)會(huì)作者拍個(gè)視頻出來(lái)。
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