陽山盛產(chǎn)大豆，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷來善于制作豆腐。水是制豆腐之關(guān)鍵，陽山縣山泉潔凈，因而制作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。
如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。
徽州之旅：逛逛黎陽老街，吃吃黃山燒餅，那毛豆腐你敢不敢吃？
晚飯后，我們打車去黎陽老街，十幾年前第一次來黃山，只去過屯溪老街，現(xiàn)在老城改造后，黎陽老街或者叫水街，旁邊還有黎陽IN街，都是新興的景點(diǎn)，很多城市都有這么一個既保持傳統(tǒng)又不失時尚的地點(diǎn)，供游客和年輕人游玩。出租車經(jīng)過文峰橋的時候，我們不禁被橋上的燈光所吸引，提前一點(diǎn)下車，就為了拍一拍這集通行和景觀功能為一體的徽派廊橋，這座橋2013年剛開通。
從文峰橋步行1、200米就到了黎陽老街，撲面而來的都是現(xiàn)代氣息。
看到花山謎窟的門店，前一天我們在齊云山上剛喝過，背包里還背著半瓶呢，就逛了進(jìn)去。
就是這種小瓶裝的，125毫升，大概25元錢一瓶。也可以整盒買，徽州的各種風(fēng)景都在里面了。
很漂亮的酒瓶，做裝飾品擺件也不錯。
小的搪瓷杯，我家里就一個，這里就不買了。
前面有一家專賣黃山燒餅的，一看是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我們就逛了進(jìn)去。
黃山燒餅也叫蟹殼黃，最經(jīng)典的是霉干菜肥肉丁的，還有很多別的口味，椒鹽的，甜的咸的都有，我還是買了這種霉干菜餡料的，10元一袋，沒數(shù)過，大概有20個，當(dāng)天沒吃，因?yàn)閯偝粤送盹垼诙靺s成了救命稻草，我們回去的路程開了8個小時，餓了全靠這些黃山燒餅充饑，真是買得太及時了。
街上有賣清明果的，有賣酒釀的，都是小小的，適合買點(diǎn)當(dāng)零食吃的，居然也有臭鱖魚禮盒賣，不過真要吃臭鱖魚，網(wǎng)上買就可以了，直接幫你送到家。
因?yàn)橛羞@條小河，所以黎陽老街也稱水街，不知道是改造前原來就有的河道，還是后來開挖的，反正都讓這個地方更加有靈氣。
彩色霓虹燈上寫著這么幾個字：“如果你也在徽州”，你會為當(dāng)時的美食與美景陶醉嗎？
黎陽老街上還保留著幾處舊宅，免費(fèi)參觀，陳列著一些書畫，在熱鬧喧囂中自有一份安靜與從容。
看到毛豆腐啦，這個毛長得真長啊，名副其實(shí)的毛豆腐，一邊用油鍋煎著，我中午吃過了，不是特別喜歡這種味道，所以就沒再買了。
10元一盒10塊毛豆腐，買的年輕人還是很多的，別處吃不到，沒嘗過的一定要嘗嘗。
這樣的毛豆腐攤有好幾家，都寫著老字號或者舌尖上的中國推薦。在黎陽老街，黃山燒餅或者徽州毛豆腐，總有一樣你得嘗一嘗。
也有適合年輕人的酒吧，唱著民謠，而我們年歲漸長，走過就好，早早回酒店休息，明早還要趕早去看呈坎村呢。
走完黎陽老街，步行過一座橋，就可以到江對面的屯溪老街了，街尾有一塊石碑，上寫黎陽拾遺：“唐宋之黎陽，明清之屯溪”。那么看完唐宋的黎陽，接下來可可就帶你去逛逛明清之屯溪吧，看看那里有什么好吃的，它們又有什么區(qū)別？
【舌尖平山】平山傳統(tǒng)特色小吃——古月豆腐
雖然平山深處群山之中
但是老百姓對于吃的講究卻不從馬虎
其中，有一樣吃食
不僅平山人愛吃
連周邊縣市的百姓都會開車來買
那就是—平山古月豆腐
古月豆腐因做菜食用時
口感軟嫩卻又久燉而不散爛
入口就可以感受到豆子的醇甜
和古月山泉的甘甜混合而成的
獨(dú)特口感而出名
古月豆腐適合做成各式各樣的菜肴
而最能體現(xiàn)豆腐美味的地方
卻是直接品嘗新鮮制作出的豆腐本身
古月鎮(zhèn)是一個位于平山縣西南方向帶著明顯太行山村鎮(zhèn)風(fēng)格的小村鎮(zhèn)，青俊的山峰，甘冽的泉水，勤勞樸素的山民這些獨(dú)一無二的條件造就了一大批獨(dú)步美食界的特色美食。
▲泡豆 粒粒飽滿
▲人工分離豆渣和豆?jié){
▲煮漿 人工揚(yáng)湯止沸
▲點(diǎn)鹵水 自然降溫，多次點(diǎn)制
▲包豆腐 自然凝結(jié)，包裹嚴(yán)實(shí)
▲壓豆腐 人工壓制，保證豆腐細(xì)膩光澤
經(jīng)過五六個小時的細(xì)活
色香味俱全的古月豆腐出鍋了
香、軟、嫩、細(xì)可以說是古月豆腐最大的特點(diǎn)
古月豆腐如此出名的原因有兩個
1
古月鎮(zhèn)山清水秀
當(dāng)?shù)厥肿⒁庾匀画h(huán)境的保持
當(dāng)?shù)負(fù)碛杏?a href='/taixingshan/' target=_blank>太行山山泉匯集而成的井水
而作為制作豆腐的重要一步——水源的選取
古月豆腐就擁有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢
2
天下行業(yè)有三苦：撐船、打鐵、做豆腐
艱苦的山區(qū)生活
造就了大山人民堅(jiān)韌、勤勞、敬畏的性格
他們將這種特性融入到豆腐的制作中
每一步都百分百的專注和努力
做出來的豆腐自然是佳品中的佳品
這樣的古月豆腐
難怪會受到這么多人的追捧！
編輯丨小冰
黃山毛豆腐（傳統(tǒng)黃山美食的與口感介紹）
黃山毛豆腐是一道傳統(tǒng)的黃山美食， *** *** 獨(dú)特，口感鮮美。下面我們來介紹一下黃山毛豆腐的 *** *** 和口感特點(diǎn)。
一、 *** ***
1.準(zhǔn)備材料黃山毛豆、石膏粉、水。
2.將黃山毛豆洗凈，加水煮熟。
3.將煮熟的黃山毛豆搗成泥狀。
4.將泥狀的黃山毛豆和石膏粉混合均勻。
5.將混合好的黃山毛豆腐倒入模具中，晾涼。
6.將晾涼后的黃山毛豆腐放入清水中浸泡，去除表面的石膏粉。
7.將泡好的黃山毛豆腐切成小塊，準(zhǔn)備上桌。
二、口感特點(diǎn)
黃山毛豆腐的口感鮮美，有豆香味，口感滑嫩。 *** 過程中加入的石膏粉能夠使豆腐更加凝固，口感更加鮮美。黃山毛豆的獨(dú)特香味和黃山地區(qū)的水質(zhì)也是 *** 出美味黃山毛豆腐的重要因素。
總之，黃山毛豆腐是一道美味的傳統(tǒng)黃山美食， *** *** 簡單易學(xué)，口感獨(dú)特鮮美。如果你來到黃山地區(qū)，一定要品嘗一下這道美味佳肴。