【小虎麻蝦】廣東_廣州_南沙特產(chǎn)：小虎麻蝦

小虎麻蝦

小虎麻蝦是黃閣鎮(zhèn)小虎、沙仔一帶所產(chǎn)的名優(yōu)水產(chǎn)品，其蝦型靚，肉質(zhì)爽脆，味道鮮甜，蛋白質(zhì)高，熟蝦色澤鮮紅油潤有光澤，深受消費(fèi)者的歡迎。

隨著社會發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，該品種需求日趨量大。1999年，鎮(zhèn)政府根據(jù)名優(yōu)水產(chǎn)小虎麻蝦的特點(diǎn)，決定充分發(fā)揮和利用鎮(zhèn)咸淡水兼而有之獨(dú)特的水資源優(yōu)勢，爭取區(qū)政府及上級有關(guān)部門的支持，在小虎、沙仔島建設(shè)“小虎麻蝦”養(yǎng)殖基地，創(chuàng)“小虎麻蝦”品牌，使小虎麻蝦養(yǎng)殖形成區(qū)域化及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。基地建有兩個(gè)年孵苗8億尾的孵化場，使小虎麻蝦的種源從質(zhì)量和數(shù)量上得到保證，并完善了蝦塘電網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，養(yǎng)殖條件逐步得到改善，生產(chǎn)水平不斷提高。2000年，小虎麻蝦的養(yǎng)殖面積達(dá)8000多畝，年產(chǎn)量700多噸，周年上市。

除了麻辣小龍蝦外，長沙還有哪些有名的小吃?

長沙作為湖南省的省會城市，自然有著悠久的歷史文化。除了山水之城、娛樂之都的稱呼外，還是一座讓吃貨們瘋狂的美食之城。畢竟，長沙是一座繞不開美食的城市。

長沙是以湘菜為中心的城市，也是全國著名的美食之城。如果你來到長沙，以為只是吃吃火宮殿、嘗嘗臭豆腐、品品小龍蝦，就算吃到長沙最特色的美食，那就大錯特錯了！

除了這些特色美食之外，長沙當(dāng)然還有很多其它的美味吃食，不可錯過。接下來就和我一起看看長沙那些不可錯過的美食吧！

剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道傳統(tǒng)名菜，把魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”融為一體，光是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著就會被它的香味所吸引，再到走近一看，滿滿的剁椒鋪在魚頭上面，實(shí)在誘人。

忍不住嘗一口，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣適口，一口一口好不過癮！

麻辣子雞

麻辣子雞是具有濃厚地方風(fēng)味的湘菜名肴之一，充分地體現(xiàn)了湖南的地方特點(diǎn)。湖南氣候潮濕，因而形成了愛吃辣椒、生姜的習(xí)慣。而麻辣子雞就菜如其名，除了選用的母仔雞，主配料就屬辣椒多了。

成菜后的麻辣子雞，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美，再搭配上紅紅的辣椒，簡直不要太好吃！

糖油粑粑

糖油粑粑―長沙小吃

糖油粑粑，是湖南長沙的地方傳統(tǒng)名吃。它的制作成本簡單，主要的原料是糯米粉和糖，新鮮出鍋的糖油粑粑外殼酥脆，內(nèi)里軟糯，糖很甜卻不膩，剛出鍋的糖油粑粑熱氣騰騰的，色香誘人，引得人胃口大開。

糖油粑粑趁溫?zé)岬臅r(shí)候吃最好，脆脆糯糯的口感，真是人間美味啊！

辣椒炒肉

辣椒炒肉也是湘菜的代表名菜，是以辣椒、五花肉為主要食材制作的一道美味菜。說實(shí)話，辣椒炒肉能在眾多菜品里脫穎而出，完全是憑借它的香辣過癮所帶來的口舌之快，滿滿的椒香肆意著挑逗著舌尖，細(xì)嫩的肉味在口腔中無限蔓延，這種極致的味蕾體驗(yàn)真的是絕了！

當(dāng)然除了上邊羅列的4款美食，還有眾多的長沙美食，像口味蝦、豬油粉、刮涼粉、黃鴨叫、蔥油粑粑、龍脂豬血、香辣唆螺等一眾美食也是值得一品的，限于篇幅，就不在此一一羅列了。

總之，一個(gè)城市的靈魂還在美食，有時(shí)間了真的得好好吃遍長沙美食。畢竟唯有美食不可被辜負(fù)！

臭豆腐，糯米粽子，麻仁奶糖，年糕，結(jié)麻花，馓子，長沙米粉，糖油粑粑

麻辣老虎蝦怎么做

用料 ?
蝦 ? ?15只 ? ?
蒜 ? ?
姜 ? ?
蔥 ? ?
干辣椒 ? ?
花椒 ? ?一小把 ? ?
大料 ? ?兩顆 ? ?
桂皮 ? ?一段 ? ?
草果 ? ?1顆 ? ?
肉蔻 ? ?1顆 ? ?
香葉 ? ?2-3片 ? ?
丁香 ? ?一小撮 ? ?
十三香 ? ?1茶匙 ? ?
豆瓣醬 ? ?1大勺 ? ?
料酒 ? ?
糖 ? ?
生抽 ? ?
鹽 ? ?
香菜或者蔥絲 ? ?
麻辣老虎蝦的做法 ?

熟凍黑虎蝦怎么做好吃又簡單

吃貨可別錯過，試試簡單好做的白灼黑虎蝦

又到了冬季，這個(gè)時(shí)節(jié)是吃蝦的好時(shí)節(jié)，對于身處內(nèi)陸的小伙伴來說，最簡單的就是選擇速凍的黑虎蝦啦，這里簡單介紹一下美味又好做的傳統(tǒng)白灼的技巧。

黑虎蝦屬于淡水蝦中尺寸最大的品種，同時(shí)也是蝦味最好的選擇之一吧，對比一下我的手指，黑虎蝦的尺寸和體積基本上是基圍蝦的1.5倍水平，如果你選擇更大號的款式，可以有成人的手掌大小哦。

選擇速凍蝦，處理中的最關(guān)鍵的步驟就化凍。化凍化得不好，吃起來冰凍蝦會覺得水綿綿的，不好吃。化凍前先進(jìn)行沖洗，去掉冰塊。最簡單的模式就是放在盤子里采用微波爐大火解凍，設(shè)置5分鐘，然后倒出在盤子里面的水，然后再次化凍5分鐘，用熱水泡的方法沒有這個(gè)辦法好用。

白灼蝦應(yīng)該是最容易的做法，解凍完畢后，首先放進(jìn)蒸格里面大火蒸煮即可，這里為了去除腥味，可以在下面蒸煮的水里放進(jìn)一片姜片，一點(diǎn)點(diǎn)大蒜。在完全蒸熟以后，倒出蒸鍋下層的水，姜片啥的都還留著呢，只是倒掉水。然后把上面一層蒸好的蝦放進(jìn)下面一層鍋中，放入蔥、姜、花椒，有的朋友還會加入一點(diǎn)點(diǎn)香芹，小心的澆上一點(diǎn)點(diǎn)紅酒或者料酒，然后蓋上鍋蓋，開小火稍微悶干，讓蔥姜蒜的和料酒的氣息，讓鍋里的白灼黑虎蝦去掉腥味。

烹調(diào)完成，起鍋裝盤。白灼黑虎蝦，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，回味甘香。最佳搭配還是需要調(diào)料汁。

最常見的調(diào)料搭配是香油加入姜醋的做法。可以倒入3勺子香油，一勺醋，一勺醬油，加入一點(diǎn)點(diǎn)蔥花和姜片

因?yàn)槭遣捎玫谋鶅鑫r，沒有事先開背，去掉蝦線，那么在吃蝦的時(shí)候，就得小心處理，剝開蝦殼，去掉蝦頭，清理蝦線。

搭配調(diào)料汁，美味甘香。

烹調(diào)中的注意細(xì)節(jié)：

1，需要注意化凍過程中的水分去除，不要變成水煮或者熱水泡，會影響口感水綿綿沒有彈性。

2，蒸煮細(xì)節(jié)，去除蝦的腥味，一定要考慮姜蒜，紅酒或者料酒，千萬不要直接簡單水煮，會覺得腥味很重。

3，因?yàn)椴捎玫谋鶅鑫r并沒有單獨(dú)的切開和挑出蝦線，需要在剝蝦的時(shí)候仔細(xì)處理。

4，調(diào)味汁的搭配可以有很多口味搭配，個(gè)人喜歡香油多醋搭配一點(diǎn)點(diǎn)蒜蓉和蔥花的。

山東小吃：來一碗鄒城川味面，麻辣鮮香吃出小龍蝦的感覺！

你要是到孟子的家鄉(xiāng)——鄒城市去，早晨在街頭散步的時(shí)候，保不準(zhǔn)就能看到鄒城人吃川味面條的情景。

不大的門頭房，三五條長桌，十幾個(gè)木凳，男男女女們圍坐在一起，面對一片紅光閃閃，吃得滿頭大汗，涕淚交流，真?zhèn)€是不亦樂乎。

說起鄒城川味面條大致可追溯到上世紀(jì)六十年代，當(dāng)時(shí)，濟(jì)東、鄒西發(fā)現(xiàn)了大煤田，大批來自全國各地的建設(shè)者們攜妻帶子來到鄒城，尤以四川、云南、貴州居多。川味面條館最早就是由這些建設(shè)者的家屬們創(chuàng)辦的。”哪家面條館最早以“鄒城川味面條”冠名，恐怕已難以考證，“無心插柳柳成蔭”，如今，川味面條館在鄒城市城區(qū)已是遍地開花，步行不到十分鐘，就可看到一家。