主料：土仔公雞 輔料：青筍、香菇 調(diào)料：干海椒、花椒、老油、花雕酒、雞精、味精、蔥花、香辣醬。 味型：麻辣味 特點：麻辣濃香、回味悠長、江湖豪氣。

粵西特色化州香油雞、長岐牛雜、水板橋鴨仔飯

個人認(rèn)為化州香油雞更勝一籌！為什么呢？廣東人講究“無雞不成宴”，雞是必備的，雞的做法有很多種，其中又以白切雞最為著名。而化州的老百姓卻把白切雞做成了香油雞，從而成為了當(dāng)?shù)孛朗车囊粡埫?/p>

化州香油雞，看名字都知道無非就兩樣，一個香油，一個雞。香油通常是用本地的花生油和藥材熬制而成，有幸看過一位大排檔老板熬香油，那香味異常濃郁，如果非要用一個詞來形容，香飄一里。為什么呢？因為熬制好的香油隨著時間的推移，溫度下降，香味越發(fā)收縮，待到品嘗的時候，香味又會重新在你口中并發(fā)出來，直沖大腦，伸入靈魂。而化州香油雞的雞呢，用的是本地的土雞、三黃雞、果園雞……雞有雞味，雖然用的雞養(yǎng)殖的時間稍微長了，但吃起來并不會覺得很柴，吃起來你能明顯吃到雞是有雞味的，雞肉很滑，而且你咬的時候很容易咬開。香油雞唯一美中不足的是香油，因為有些人接受不了油太多的食物，覺得實在是太油膩，不得不說沒有嘗過味道真的是太遺憾了。

香油雞做法與白切雞做法很相似，也是“三進(jìn)三出”，過完冷水，斬件即可。一盤雞，拍上幾顆大蒜，再切上香菜，淋上醬油，淋上香油，一份廣東粵西地區(qū)風(fēng)味的香油雞便制作完成了。

川菜有哪些經(jīng)典的雞肉做法？要又香又辣的？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經(jīng)驗的專業(yè)廚師。

曾寫過很多美食類干貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！一般我在家吃雞喜歡燉湯，口味清淡不說，營養(yǎng)還非常好！

但是在飯店就會有區(qū)別，要做出與家庭截然不同的味道，要不然人家誰會來你這？

所以飯店對于雞肉的做法非常之多！蒸的、煎的、炸的、烤的、燉的、炒的、干煸的、香辣的、鮮辣的等等，做法與口味都是非常多變！

又香又辣的雞肉做法，其實在川菜里面蠻多的！

①：最經(jīng)典的做法，應(yīng)該數(shù)辣子雞了！

辣子雞在川菜里面算是一道經(jīng)典的江湖菜了，川菜辣子雞以雞肉干香麻辣為主要特點，有些地方甚至取名“迷蹤辣子雞”，之所以取這名字，是因為雞肉在切配時，斬得比小指頭還小，炸干后縮水大半，與一大盤棕紅色的干辣椒混在一起，如果燈光暗一點的話，不注意還真是難找藏在辣椒中的雞丁！

在外面吃飯的時候，有可能會碰到“正宗辣子雞”--在辣椒里挑選雞肉！

②：其次應(yīng)該數(shù)椒麻雞丁了！

椒麻雞丁是取雞腿肉斬成1cm大小的丁，加鹽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制后加生粉，之后下鍋炸至表皮酥脆金黃，然后以姜蒜熗鍋，配以鮮花椒、鮮小米辣丁，與雞丁翻炒入味，之后調(diào)入白糖、少許雞精、花椒油、香油、最后再配以炸好的腰果進(jìn)去，不管是顏色外形還是味道，都能滿足飯店的要求！成品顏色艷麗，味道麻辣鮮香！雞肉酥脆且味道深厚！特別適合夏天佐酒。

③：涼菜類的雞肉，比如著名的口水雞、紅油雞塊、麻辣雞塊。

口水雞的做法是雞肉煮熟斬塊，淋入調(diào)料。它的主要在于調(diào)料與紅油上面。

而涼菜里的麻辣雞塊（老式做法），雞塊一般選用雞腿肉，斬成小塊腌制，之后油炸至表皮干枯，然后鍋中加油（較多），姜蒜熗鍋，下入干花椒干辣椒爆香，下入雞肉丁，翻炒后倒入啤酒進(jìn)去燜燒約5分鐘，燒干水分，最后加調(diào)料、香油、花椒油，起鍋。

這種麻辣雞塊還是06年見師傅做過，現(xiàn)在很少見到這道菜了！這道菜的做法與椒麻牛肉有點類似。

④：其它的比如重慶燒雞公、香辣芋兒雞、雞公煲、等等紅湯類雞肉做法。

我們川菜師傅燒麻辣雞肉，一般都會用到花椒、辣椒、豆瓣、火鍋底料，這些東西加進(jìn)去后，只要不犯大的錯誤，燒出來的雞肉一般都能做到麻辣鮮香！

總結(jié)：雞肉的材料不管怎么做都很好吃！不管你是干炸、紅燜，還是煎烤、醬鹵，只要調(diào)好味型，注意雞肉口感，做出的菜，基本都是很不錯的！原創(chuàng)碼字不易，歡迎大家 點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評論。

更多內(nèi)容，請點關(guān)注！謝謝大家！

川菜有哪些經(jīng)典的雞肉做法。要又香又辣的？

川菜雞肉做法很多很多，享譽世界的就有宮保雞丁。如川菜從涼菜拌的就有紅油雞塊，麻辣雞絲，怪味雞片，椒麻雞片。炸收的就有花椒雞丁等。熱菜就太多了川菜有一本傳統(tǒng)菜譜就是百雞宴，里面有一百種作雞的方法和味道，就是百菜百味。現(xiàn)在給大家寫幾道川菜熱菜雞肉制作的菜名吧。有魚香八塊雞，雞豆花，雪花雞淖，干煸仔雞，香辣仔雞，回鍋雞片，醬爆雞丁，紅燒雞塊，椒鹽雞排等等。我來給朋友們分享一道川菜的香辣仔雞。

備好仔雞500克，青二精條辣椒240克，干海椒節(jié)100克，干花椒25克，姜蒜各50克，大蔥100克，

首先將雞詵凈并宰成3厘米見方的塊，青二精條切2厘米長的節(jié)，姜蒜切米粒，大蔥切2厘米長的彈子節(jié)。用一大碗把雞塊放碗里給姜蔥，鹽，料酒，胡椒給雞碼味10分鐘。鍋里燒油至1 50度下碼好味的雞塊炸制金黃色撈起。鍋里給油下香就醬，姜蒜米，干海椒炒制生香味時下干花椒并下炸好的雞塊翻炒并下鹽，醬油，白糖，味精，雞精，料酒一起炒出香味下青二精條辣椒，蔥彈子翻炒一下給香油，花椒油炒勻起鍋裝盤及成。

此菜特點

色澤紅亮，味濃味厚，麻辣鮮香，綿柔可口。

香港灣仔景點圖片 香港灣仔地圖

1. 香港灣仔地圖

灣仔位于香港島北岸中央位置，是一個新舊并存的獨特社區(qū)，揉合舊傳統(tǒng)與新發(fā)展的精粹，亦是香港歷史最悠久和最富傳統(tǒng)文化特色的地區(qū)之一。灣仔，原意為小灣畔，在150年前是港島北岸線的一個細(xì)小多沙的海灣，因為在地理上它是處于較低的位置，故又稱為下環(huán)。

灣仔全區(qū)面積約976公頃，居住人口約17萬。根據(jù)政府的人口普查，灣仔區(qū)是最多不同族裔人士居住的地方。在舊灣仔，有不少印巴籍人士，在跑馬地一帶，就有許多日本人。

銅鑼灣976公頃

2. 香港南區(qū)灣仔區(qū)坐標(biāo)

香港特別行政區(qū)由香港島、九龍半島、新界內(nèi)陸地區(qū)以及262個大小島嶼（離島）組成。具體如下：

1、香港島：中西區(qū)、灣仔區(qū)、東區(qū)、南區(qū)；

2、九龍半島：油尖旺區(qū)、深水埗區(qū)、九龍城區(qū)、黃大仙區(qū)、觀塘區(qū)；

3、新界：北區(qū)、大埔區(qū)、沙田區(qū)、西貢區(qū)、荃灣區(qū)、屯門區(qū)、元朗區(qū)、葵青區(qū)、離島區(qū)。

香港島約81平方公里；九龍半島約47平方公里；新界及262個離島約共976平方公里。香港管轄總面積2755.03平方公里，其中陸地面積1104.32平方公里，水域面積1650.64平方公里。

擴(kuò)展資料：

香港特別行政區(qū)三大部分的地理優(yōu)勢：

香港地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°15′，北緯22°15′，地處華南沿岸，在中國廣東省珠江口以東，香港北接廣東省深圳市，南面是廣東省珠海市萬山群島。香港與西邊的澳門隔海相對，距離為61公里，北距廣州130公里、距上海1200公里。

香港地形主要為丘陵，最高點為海拔958米的大帽山。香港的平地較少，約有兩成土地屬于低地，主要集中在新界北部，分別為元朗平原和粉嶺低地，都是由河流自然形成的沖積平原；

其次是位于九龍半島及香港島北部，從原來狹窄的平地外擴(kuò)張的填海土地。雖然習(xí)慣一名取自香港島，但香港最大的島嶼卻是面積比香港島大2倍多的大嶼山。

3. 香港灣仔旅游景點

游玩：白沙村，紅樹林，楊屋海灘、灣仔海灘，爬觀音山，三角洲看鹽田，赤岸蠔場 ，租船出海 海釣、捕魚、看風(fēng)景，吹海風(fēng)、吃海鮮 ，黃埠鎮(zhèn) 住酒店、泡溫泉，露營、野炊、騎行、徒步黑排角 10、登【虎州島】 三面環(huán)海，一面以沙灘而接陸地，悄然而立 11、新漁村 有幾家魚排餐廳，可以在海上吃海鮮。

景點介紹：條萊垍頭

1、鹽洲大橋：這是進(jìn)入鹽洲島的主干道，在晚上的時候可以去散散步。條萊垍頭

2、白沙碼頭：在白沙村的海邊，非常適合拍攝灘涂、漁船，特別是日落的時候景色極美。條萊垍頭

3、紅樹林：在白沙村北面，適合拍攝白鷺群、紅樹林，傍晚可以看見白鷺歸巢。最佳拍攝點是白鷺園客棧，觀景區(qū)、天臺、潘屋7號餐廳天臺。

4、新漁村：在這里幾家漁排餐廳，大家可以在海上吃海鮮，或者在鹽洲島一側(cè)等餐館的快艇接送。垍頭條萊

5、鎮(zhèn)中心：在每天下午鎮(zhèn)中心的大轉(zhuǎn)盤會有很多小吃攤，不要錯過。

6、風(fēng)車島：這里大家可以直接開車上山，比較適合拍攝風(fēng)車景觀、海灣全景。

7、舊大橋：這里也是拍攝漁排人家的好地方，很多人在這里釣魚。垍頭條萊

8、楊屋海灘、灣仔海灘：這里是拍攝礁石沙灘的地方，可以去游泳，日出的時候景色非常美麗，這里設(shè)有收費的停車場。頭條萊垍

9、黑排角徒步線：這是比較經(jīng)典的徒步線路，從灣仔海灘沿著海岸線穿越到雙月灣。

10、赤岸蠔場：可以去拍攝蠔民生活。這里的蠔味道鮮美，還有做蠔的餐廳，但是只有每年10月至次年1月經(jīng)營。

4. 香港灣仔? ??道地址

各個辦事處的地址和上班時間：

港島辦事處(灣仔)

地址：灣仔告士打道7號入境事務(wù)大樓8樓 (港鐵灣仔站A5出口)

辦公時間：

上午 8:45 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 上午 11:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息

九龍辦事處(長沙灣)

地址：深水埗長沙灣道303號長沙灣政府合署3樓 (港鐵深水埗站C1出口)

辦公時間：

上午 9:00 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 下午 12:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息

觀塘辦事處（觀塘）

地址：觀塘偉業(yè)街223至231號宏利金融中心2樓3號舖位 (港鐵觀塘站B1出口)

辦公時間：

上午 9:00 至 下午 12:45

下午 2:00 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 下午 12:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息

火炭辦事處 （火炭）

地址：火炭樂景街2至18號銀禧薈4樓405至407號舖位 (港鐵火炭站C出口)

辦公時間：

上午 9:00 至 下午 12:45

下午 2:00 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 下午 12:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息

屯門辦事處 （屯門）

地址：屯門兆麟街19號屯門兆麟政府綜合大樓3樓 (輕鐵三聖站或輕鐵兆麟站)

辦公時間：

上午 9:00 至 下午 12:45

下午 2:00 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 下午 12:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息

元朗辦事處（元朗）

地址：元朗橋樂坊2號元朗政府合署1樓 (港鐵朗屏站E出口,輕鐵康樂路站)

辦公時間

上午 9:00 至 下午 12:45

下午 2:00 至 下午 4:30 (星期一至星期五)

上午 9:00 至 下午 12:30 (星期六)

星期日與公眾假期休息。

5. 香港灣仔在哪個區(qū)

香港有18個區(qū)：中西區(qū)、灣仔區(qū)、東區(qū)、南區(qū)、油尖旺區(qū)、深水埗區(qū)、九龍城區(qū)、黃大仙區(qū)、觀塘區(qū)、北區(qū)、大埔區(qū)、沙田區(qū)、西貢區(qū)、荃灣區(qū)、屯門區(qū)、元朗區(qū)、葵青區(qū)、離島區(qū)。 香港（Hong Kong），簡稱“港”（HK），全稱為中華人民共和國香港特別行政區(qū)（HKSAR）。地處中國華南地區(qū)，珠江口以東，南海沿岸，北接廣東省深圳市，西接珠江，與澳門特別行政區(qū)、珠海市以及中山市隔著珠江口相望。 香港是一座高度繁榮的國際大都市，區(qū)域范圍包括香港島、九龍、新界和周圍262個島嶼，管轄陸地總面積1106.34平方公里，海域面積1648.69平方公里。截至2017年末，總?cè)丝诩s740.98萬人，是世界上人口密度最高的地區(qū)之一。

6. 香港灣仔區(qū)地圖

大帽山

又名大霧山。位于新界大埔、錦田之南，荃灣之北。該山因其形狀像一頂大帽而得名。其山脈絡(luò)綿延，呈東北至西南走向。主峰海拔957米，為香港境內(nèi)第一高山。據(jù)《新安縣志》載：“大帽山在城東五十里，形如大帽，由梧桐山迤邐，南旋西折，高200丈，為五都之鎮(zhèn)，上有石塔，多產(chǎn)茶。”該山雖高，但山勢并不險峻，也沒有樹林和巖石，山上人煙稀少，辟有城門郊野公園、大欖郊野公園和一個自然保護(hù)區(qū)。從大埔、錦田和荃灣三方，均有山路可上山。

鳳凰山

位于香港大嶼山島南部，在塘福與昂坪之間。山高934米，是僅次于大帽山的香港第二高山。外人稱大嶼山島為“爛頭島”，因此，島上的主峰也稱為爛頭峰。據(jù)《新安縣志》載：“鳳凰山在大奚山障內(nèi)，雙峰插霄，形如風(fēng)閣，與杯渡山對峙。”鳳凰山頂生長一種草藥，名“紫貝天葵”，是消暑解渴的妙品，舊稱鳳凰茶。山脊兩旁為野杜鵑花，尤以白杜鵑為多。

大東山

又名大 洞山。位于香港大嶼山島南，鳳凰山的東邊。為該島第二高山，為全港第三高山，主峰高869米。大東山為鳳凰山的支脈，在兩山之間，有一個馬蹄鐵形的大高原，面對東涌，偏向大嶼山西北，高出海面1000米，這就是著名的昂平。大嶼山的許多庵堂寺院，都集中在這個高原上。大東山上有很多小型別墅，俱為外國人的產(chǎn)業(yè)，山上還有引導(dǎo)山水筑成的游泳池。從梅窩和東涌都有路徑可以上山。

馬鞍山

位于新界沙田東北，西貢的西北，一邊面臨潮水灣和吐露港。該山有南北兩峰，中隔一深山坳，其形狀如馬鞍，故得名。馬鞍山高703米，為香港第四高山。南峰為主峰，稱馬頭頂，西南山峰稱駝背峰，極東之山峰稱金字塔峰。馬鞍山有礦藏；從前有鐵礦，近年發(fā)現(xiàn)有鎢礦。該山還以產(chǎn)杜鵑花出名。八仙嶺位于大埔東北，橫亙于吐露港與噪林鳥小港之間，東面是馬土灣，山腳下有新娘潭，為新界名勝之一。

八仙嶺

是由8個起伏的山頭相聯(lián)而成，故得名。山脈自東向西，逐漸高起，除了8個聯(lián)在一起的山峰外，西北邊盡頭有一山峰，高701米，其余8個山峰均在600米以下。該山山腰，草木茂盛，尤多竹蘭。其山勢，南邊峻峭，北邊則山勢緩緩傾斜，形成許多林木茂盛的山谷和草原。

針山

位于荃灣區(qū)，城門水壙東。海拔523米，頂端針狀，故名。該山山勢陡峭尖削，南可俯瞰城門水庫、金山，北可遠(yuǎn)眺草山、大埔墟。青山位于新界青山道西端，楊小坑村南面，下臨屯門灣，與大嶼山隔海相望。山高583米，遠(yuǎn)望形似一座城堡，英人故稱為堡壘山。青山的名字很多，原俗稱羊坑山；劉宋時稱杯渡山，以杯渡禪師居此而得名；唐代稱屯門山，以山下的屯門灣和屯門港得名；五代南漢則敕封屯門山為瑞應(yīng)山。該山是一座典型中國風(fēng)貌的名山，山勢高聳峻拔，山上有著名的青山禪院，又有多處高僧名人的遺跡。半山中多松樹林及杜鵑花。

扯旗山

舊名硬頭山，古稱香爐峰，又稱太平山，英人則稱維多利亞峰。位于港島西北部，中環(huán)之西南。該山高552米，為港島最高峰，在全港則名列第十一位.據(jù)傳嘉慶年間海盜據(jù)港島為巢時，在山下設(shè)東西營盤，并利用該峰作了望臺，看見海上有商船經(jīng)過，就用旗號通知山下營寨，出動船只去截劫，故稱扯旗山。該山過去為西人的高級住宅區(qū)，現(xiàn)仍保持有許多歐式建筑的小別墅。該山風(fēng)光秀麗，登其山觀賞海港夜景，為香港之一絕。香江八景中，“旗山星火”列為首景。山頂辟有山頂公園、山麓辟有薄扶林郊野公園，山上以吊鐘花多為特色。有登山纜車直達(dá)山頂。

獅子山

位于九龍市區(qū)近郊，為新界與九龍的屏障。該山高533米，山不高卻很有名，《新安縣志》中稱其為虎頭山，或稱獅子頭。“虎頭山在官富九龍寨之北，亦名獅子頭，怪石嵯峨，壁立插天，其下凹路，險峻難行。”構(gòu)成獅頭形的獅子山頂部分，全是巖石構(gòu)成；獅胸下南面有一峭壁，山頂?shù)膸r石構(gòu)成一塊平整桌面，站在上面可俯瞰九龍全境。從九龍城衙、九龍?zhí)良包S大仙等處均有路可上山。

煙墩山

又名燕檀山。西名Beacon Hill，有些地圖上則譯之為比干山、筆架山。位于九龍市區(qū)近郊，與獅子山緊密相連，中有九龍坳隔斷。該山高501米，山頂渾圓如山丘，山勢平緩，有現(xiàn)成路可達(dá)山頂。該山山底之大山洞，辟為九廣鐵路最長的山洞隧道，長420米，火車穿行此洞約需三四分鐘。傳說該山頂1日置煙墩以傳遞風(fēng)訊，燒煙則表示? ?候風(fēng)起，船只即可啟錨遠(yuǎn)航。

飛鵝山

又稱赤綱嶺、赤望山、插望山、金鐘山等。位于九龍牛頭角之東北。該山海拔602米，是屏立于九龍半島群山中的最高山峰。該山形如金鐘，山腰有飛鵝嶺道環(huán)匝一周，沿途曠地寬敞。登山峰最高處，九龍半島以東迄鯉魚門一帶風(fēng)光，俱在眼下。

渣甸山

本名爛泥山。因其西麓建有渣甸公司創(chuàng)辦人的別墅而得名。位于港島中部大坑區(qū)之南。東、南、西三面依次分布著大小馬山、紫羅蘭山及聶高臣山，山形狹長，主峰位于北部，海拔433米。由主峰向南傾斜，直降至黃泥涌水塘，北坡則跨引水道及金督馳馬道而下至山麓。過去山體裸露風(fēng)化，近十幾年來廣植樹木，面貌大為改觀。

金馬倫山

本名蜈蚣嶺。英人以紀(jì)念德輔港督任前的署理港督、駐港英軍司令金馬倫(M.G.Cameron)少將而命名。位于港島灣仔市區(qū)之南。山勢一列平走，與歌賦山隔灣仔峽及馬已仙峽相望，而與聶高臣山隔中峽對峙，山形如“T”字，橫劃居北直劃南指黃竹坑，南脊較高，主峰居其上，海拔439米。由主峰向南有巨石堆，然后山勢平緩折向西南；北脊高400米，遍布豐草矮樹，西首下鄰灣仔峽，東首斜下中峽。主峰建有測量墩。

九徑山

又稱九經(jīng)山。位于新界西南部青山灣東岸，與青山隔海相對。《新安縣志》卷中稱：“九經(jīng)山，在縣南四十里，下臨屯門澳。”該山山勢平緩，風(fēng)化程度很大。山勢南高北低，主峰海拔507米。由主峰向北分為三條山脊，向東分出—條山脊；北行山脊之間形成兩個大坑谷，近年筑壩為塘，分別為老虎坑水塘及丹桂坑水塘。東北山脊延綿至丹桂村，構(gòu)成元朗區(qū)黃泥墩平原的西臂。明正德十六年(1521)，廣東海道副使汪鉉率軍在此殲滅葡萄牙人。

筆架山

又名柏架山、駝峰。位于港島東區(qū)筲箕灣之南。海拔531米，為港島第二高山。有北，南、東三峰，形如筆架。三峰中以南峰最高，有53l米，面積也最大，北峰次之，為527米，東峰520米。北東兩峰山勢峻拔，南峰則較平緩。山勢南行，連綿起伏，至大潭水塘上方降至260米，余勢再東折，止于風(fēng)門坳上，北、西、東三坡均陡，尤以東坡為最，直瀉柴灣。北峰因其位置偏北，港島及九龍兩岸景物，可一覽而盡。山上建有雷達(dá)站和測量墩。

觀音山

位于新界大帽山西北坡。高549米，山峰怪石嶙峋，巖塊黝黑，十分雄奇。整個山形有如觀音坐蓮，山前又有18個丘陵羅列，人稱“十八羅漢拜觀音”。除東南方上接大帽山主峰外，余三面傾斜而下，較為平緩。現(xiàn)坡地多為嘉道理農(nóng)場辟為草坪。

西高山

又名炮臺山。位于港島西部扯旗山西南，山高493米。該山遍布明壘暗堡，其中央為一大草坪。此處遠(yuǎn)眺港南離島景色最佳。與扯旗山之間，有著名的張保仔古道相連。

鶴咀山

位于港島南部石澳以南。該山形狀渾圓，最高峰位于山的正中，海拔326米。山頂—帶已辟為香港電訊公司的電臺和收發(fā)站。

歌賦山

位于港島中區(qū)。西北與扯旗山相接，西南與馬己仙峽相連。該山以紀(jì)念英國陸軍中將歌賦(Gough)而得名。山高479米，為港島第四高山。

摩利臣山

位于港島中部跑馬地南。原名飛鵝嶺，原從今日海軍醫(yī)院山，銜接摩利臣山，直至鵝頸橋一帶，地形似鵝，摩利臣山是鵝身，故稱飛鵝嶺。該山當(dāng)年樹木蔥蘢，為港島勝地。后爆石開山，使山? ?逐漸消失，剩下南面一部分為聶高信山。摩利臣山則以紀(jì)念著名傳教士馬禮遜而得名，馬禮遜教育會曾設(shè)于該山。

7. 香港什么仔灣

田灣位于香港島南區(qū)西南部，田灣海旁道屬于石排灣。

8. 香港仔港灣

不一樣，小彎仔和小木屋一天都是不一樣的，小旺仔就是一個港灣，而小木只有一個小小的房子。

9. 香港島灣仔區(qū)電話

在香港，餛飩叫做云吞，常聽的凈云吞就說餛飩

香港人喜歡吃云吞面，也可以要凈云吞，就說沒有面在里面的。

街邊小店大概30多港幣一碗，如果商場里餐廳云吞面大概50-100港幣之間不等。

小編給大家推薦幾家香港特色云吞面店：

▼

池 記

這間雖不是享負(fù)盛名的廣州池記，但亦是一間大受歡迎的云吞面店，其魅力來自于創(chuàng)辦人黃偉德的管理和經(jīng)營——注意聆聽市場，滿足每區(qū)食客的不同要求。

例如多年輕人出沒的分店用潮流裝潢；游客集中的分店推崇傳統(tǒng)細(xì)細(xì)碗的七錢面；返工客居多的分店則推出創(chuàng)新菜單等等。

除了靠經(jīng)營方式將客人吸引進(jìn)來，美食才是留住客人的根本。其出品優(yōu)質(zhì)，跟足傳統(tǒng)煮細(xì)蓉，甚至獲得蔡瀾贊賞，并入選米芝蓮上佳餐廳推介。

地址：九龍(旺角)亞皆老街8號朗豪坊4樓10號鋪

電話：852-3514 4000

地址：香港島(銅鑼灣)波斯富街84號地下

電話：852-2890 8616

地址：九龍(九龍灣)偉業(yè)街33號德福廣場一期F27號鋪

電話：852-2243 4022

▼

何 洪 記

何洪記的創(chuàng)始人何釗洪是「云吞面大王」麥煥池的唯一入室弟子，亦是廣州云吞面四大家族之一，后來因為戰(zhàn)亂到了香港發(fā)展。

何洪記在香港于 1946 年創(chuàng)立，一路以來都堅持傳統(tǒng)的原則制作云吞面：三分瘦肉七分蝦，在湯底要放入蝦仔；為了爽滑彈牙，面由自己打做；粥底用腐竹江瑤柱，珍珠米煲兩小時以上做成。

《米芝蓮指南香港澳門2011》中，何洪記更被評為一星級食肆。而另一間 Logo 差不多的正斗粉面，則是由兒子所創(chuàng)立。

香辣雞爪▼

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號鋪

電話：852-2577 6060

▼

黃 枝 記

一個上乘的云吞面，除了云吞要皮薄餡靚，優(yōu)質(zhì)的面亦是不可缺少。

六十多年前，有個叫黃煥枝的東莞人從廣州名師身上學(xué)得一手以竹升打面的技術(shù)，然后回鄉(xiāng)開店，繼而軍廣州，五十年代尾又遷到澳門開了《黃枝記》，現(xiàn)在擴(kuò)展至香港，已是祖孫三代齊賣面，其祖?zhèn)鞯闹裆蛎娴募夹g(shù)亦多次在高官前表演。

今天，黃枝記面店已有第三代傳人，秉承竹升打面古法，不忘始創(chuàng)人那種精益求精的精神，繼續(xù)為發(fā)揚廣東面食而努力。

地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業(yè)中心1-2樓

電話：852-2868 9662

▼

佳 記 面 家

位于北角的佳記面家，亦是一間老字號的云吞面店，店面沒有漂亮的裝潢，不過并不妨礙食客專門前來捧場。

主打大碗抵食路線的佳記，在食材上當(dāng)然沒有偷工減料：云吞內(nèi)的豬肉和鮮蝦搭配十分均衡，一口咬下去，兩者的鮮美都能品嘗；店內(nèi)的粗面和幼面都用竹升手制，爽口彈牙之余，亦沒有一般云吞面帶有的鹼水味。除了云吞面，這里的豬手面亦十分受歡迎，即使煮面大姐總喜歡慢工出細(xì)火，但眾多食客都愿意耐心等待。

地址：北角七姊妹道205號地下

電話：852-2564 1107

▼

劉 森 記

「使出真功夫，方為大師傅」，要避免時代巨輪的輾壓，就要需要真功夫，劉森記就是靠一招竹升壓面，屹立于香港多年。

創(chuàng)始人劉庭森從十五歲 開始就跟著爸爸做面賣面，現(xiàn)在劉森記的竹升面爽口，靠的就是劉庭森父親傳下來的竹升壓面方法。

好味的云吞亦是不可缺少：除了云吞皮用竹升制作，云吞餡足又大只，內(nèi)有原只鮮蝦、鮮肉等。雖然現(xiàn)在劉森記的云吞皮已靠機(jī)器壓制，不過所用的面，則由劉庭森、長子劉發(fā)昌及第三個兒子負(fù)責(zé)親自手工制作

地址：深水埗桂林街48號地下

電話：852-2386 3533

地址：深水埗褔榮街80號地鋪

電話：852-2386 3533

▼

麥 奀 記

講到云吞面，有個人不得不提，他便是有「云吞面大王」之稱的麥煥池，他制作的云吞面大受鄉(xiāng)紳名流歡迎，最風(fēng)光時，他開的廣州池記有七間分店。可惜再好的光景都經(jīng)不起炮火摧殘，廣州淪陷后，麥煥池便帶著家人逃亡香港。在香港的麥奀記，正是由麥煥池的兒子麥奀所創(chuàng)立。

在創(chuàng)立麥奀記之前，麥奀在上環(huán)金龍酒店主理粥面部，面檔甚至將麥奀作為生招牌，貼出「由廣州池記之子麥奀主理」這樣的字句吸引顧客。后來金龍酒家因受暴動影響而結(jié)業(yè)，賺了錢的麥奀便開始自立門戶，創(chuàng)立了現(xiàn)在的麥奀記。

「麥奀記」字號有兩間，由麥奀所創(chuàng)立的麥奀記現(xiàn)在是由次子麥志明打理，而另一間麥奀記忠記則由長子麥志忠所創(chuàng)立。有人就笑稱，兩間面店出品的確夠傳統(tǒng)，因為夠曬「奀」，成年人至少兩碗才能飽肚。

山頂?shù)甑刂罚荷巾斏巾數(shù)?18號山頂廣場地下1號鋪

電話：852-2854 3871

中環(huán)店地址：中環(huán)威靈頓街77號地下

電話：852-2854 3810

佐敦店地址：佐敦白加士街55號地下

電話：852-2302 0908

銅鑼灣店地址：銅鑼灣禮頓道37號地下

電話：852-2893 0006

▼

麥 文 記

麥文記創(chuàng)始人麥文是麥煥池的堂兄，初到香港時的麥奀亦有在麥文記幫手。

麥文記的出品亦是傳統(tǒng)云吞面的代表，最大的特色便是首創(chuàng)全蝦云吞，一個云吞內(nèi)含三四只鮮蝦為了增加鮮美和口感，更在云吞中加入烤熟的大地魚末；除了用料十足，用來制作云吞面的生面亦用鴨蛋制作，再配合熬足四五小時的湯底。

麥文記在佐敦落地生根至今已經(jīng)有四十多年歷史，其一直堅守著「只此一家，并無分店」。

牛腩河粉▼

地址：佐敦白加士街51號地下

電話：852-2736 5561

▼

黃 枝 記

有近三十年賣云吞面歷史的深仔記，亦是香港云吞面家的佼佼者，與其他云吞面著名老鋪同被飲食雜志評選為必吃粉面店之一，云吞面每天賣上過百大碗。

豬手面▼

深仔記源用開業(yè)時一直采用的秘方處理云吞、面底及湯水。絕對煮出老味道，使上了年紀(jì)的老饕們一吃便念念不忘，味覺立即充滿回憶。深仔記的云吞采用古老的黃金比例（5 份鮮蝦，1 分半肥瘦上肉），大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感，鮮味而不肥膩。深仔記每日出品的二十斤云吞天天沽清。

地址：元朗建業(yè)街88號仁義大廈地下A舖

電話：852-2915 7288

地址：尖沙咀赫德道5-9號德裕中心地下4號舖

電話：852-2366 7778

地址：油麻地砵蘭街97號地下

電話：852-2780 3768

▼

永 華 面 家

用竹升壓面，當(dāng)然少不了永華面家的份兒，狹窄店鋪內(nèi)墻貼了大贊師傅用竹升手制靚面的發(fā)黃舊報，店內(nèi)所用面條及云吞皮都是靠師傅用古法自制。

除手制面條是焦點，永華面家云吞、湯頭以及佐料都是賣點：整只的印尼蝦以及粗切的肉粒吃在嘴里扎實飽滿；云吞湯的湯頭使用大地魚、豬骨、蝦子及鯊魚骨慢火熬制，清澈卻鮮味十足。

香港人習(xí)慣吃云吞要蘸點醬提味，永華更精選老字號醬? ??之一「兩益」，荔枝芳香醬汁與云吞餡料巧妙結(jié)合，搭配出最美味口感。

地址：香港島(灣仔)軒尼詩道89號地下

電話：852-2527 7476

▼

沾 仔 記

嫌棄傳統(tǒng)云吞太細(xì)，下口不夠滿足，那就要到中環(huán)的沾仔記一嘗大大粒的「乒乓云吞」。沾仔記所賣的云吞面，每一粒都有兵乓球般大小，內(nèi)含滿滿的豬肉和蝦肉，湯底也再傳統(tǒng)的豬骨、大地魚、蝦的基礎(chǔ)上，加入了羅漢果，讓湯底更加清甜。

沾仔記最初是在大角咀經(jīng)營，由一架車仔檔做到有地鋪，就靠這一粒粒如兵乓球般大小的云吞。在沾仔記除了能品嘗到地道的美味，還能感受到濃濃的獅子山下精神。

地址：中環(huán)威靈頓街98號地鋪

電話：852-2850 6471

地址：中環(huán)皇后大道中153號兆英商業(yè)大廈地庫

電話：852-2581 3369

地址：大角咀埃華街11號地下

10. 香港灣仔地圖高清版

灣仔粵語意思是一個中國香港的地名。

灣仔（Wan chai）位于香港島北岸中央位置，是一個新舊并存的獨特社區(qū)，揉合舊傳統(tǒng)與新發(fā)展的精粹，亦是香港歷史最悠久和最富傳統(tǒng)文化特色的地區(qū)之一。灣仔區(qū)原是一個海濱小村，人口稀少，大部分是漁民，他們集中在洪圣古廟一帶作業(yè)