菜系：川菜

口味：咸鮮

價(jià)格：10-40元

特色：此菜色澤鮮綠、爽口，最好與餅一同食用。

原料：

四季豆300克，肉餡30克，冬菜末10克，蔥20克，干蝦仁10克，姜末5克，鹽1/2匙，糖1匙，味精1/2匙，料酒1匙，香油1匙，醋1/2匙。

制作方法：

1．四季豆去頭尾洗凈，先用炸油把四季豆炸干，瀝干油分。

2．蔥去頭尾洗凈切成蔥花。

3．熱鍋倒入一匙油炒熟肉末，加入冬菜末、干蝦仁及姜末爆炒一下，再倒入四季豆、加一勺高湯，放調(diào)料鹽、糖、味精、料酒把湯汁收干，慢慢煸炒，起鍋前加香油、醋并撒上蔥花即可。

四季豆怎么做好吃 四季豆怎么做好吃

四季豆怎么做好吃

四季豆怎么做好吃

四季豆怎么做好吃，四季豆是大家平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一道菜，四季豆也含有多種微量元素，有補(bǔ)鈣的作用，四季豆可以單獨(dú)清炒，也能夠和其他的肉類一起燉煮，以下了解四季豆怎么做好吃？

四季豆怎么做好吃1

四季豆是夏天餐桌最常見的蔬菜，或涼拌或炒制，都是最家常的吃法。今天，給大家介紹一種四季豆新吃法，四季豆裹上面糊，放入鍋中煮熟，“蘸”著調(diào)料吃。這樣 *** 蔬菜的 *** ，山西人賦予它一個(gè)極其形象地稱謂“蘸尖尖”。

主料：四季豆1把小麥面粉150克雞蛋1個(gè)豌豆淀粉50克

調(diào)料：水適量

四季豆蘸尖尖的做法：

【蘸尖尖面團(tuán)的調(diào)制】：

面粉150克放在和面盆中

加入50克豌豆粉

用筷子把兩種粉攪拌均勻，形成混合粉

混合粉里磕入一個(gè)雞蛋

往混合粉里倒入少量冷水

用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使混合粉、雞蛋和冷水充分混合，形成面絮

再分次往面粉里倒入適量冷水

用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使面粉吸收水分形成無干粉的面團(tuán)

再往面團(tuán)里倒入適量冷水

用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使面團(tuán)吸收水分稀釋

繼續(xù)用筷子朝一個(gè)方向攪拌，攪拌到面團(tuán)起筋性，表面光亮光滑無顆粒狀的小面疙瘩

攪拌好的面糊放在一邊餳制20分鐘，用筷子挑起面糊不斷裂

【四季豆的焯煮過程】：

準(zhǔn)備好的四季豆用清水洗凈，摘去兩端老莖

洗好的四季豆用刀從中間一分為二切開

鍋里放入足量冷水，大火燒開，放入四季豆淋入一滴食用油，大火煮制

煮到四季豆八九成熟，用漏勺控水撈出

控干水分的四季豆放入盤子中，上面撒少量面粉

用手把面粉和四季豆拌勻，使每一根四季豆表面都被薄薄的一層面粉包裹

【四季豆蘸尖尖的 *** 過程】：

餳好的面糊

處理好的四季豆

把裹有干面粉的四季豆放入面糊中

用筷子夾著四季豆，在面糊里滾一圈

使四季豆表面均勻的裹一層面糊，這就是四季豆蘸尖尖

【四季豆蘸尖尖的煮制過程】：

鍋里放入足量冷水，大火燒開，把蘸有面糊的四季豆移到鍋的上方

筷子夾著四季豆伸入開水鍋中

四季豆遇到開水會(huì)自動(dòng)與筷子脫離，取出筷子，四季豆在鍋里煮制

用筷子夾著另一個(gè)四季豆，在面糊里滾一圈，使四季豆表面均勻的裹一層面糊，放入鍋中煮制

直到把所有的四季豆都裹好面糊，放入鍋中煮制1～2分鐘，煮到四季豆熟

用漏勺把四季豆控水撈出

【附送酸辣汁的做法】：

炒鍋里放入少量食用油，放入花椒炸香

蔥和蒜切末放入鍋中煸香

加入適量辣椒粉

倒入適量山西老陳醋

煮制1～2分鐘，使鍋中飄出香辣味，關(guān)火

煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可

菜品特色

“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“托葉兒”，是山西晉中汾陽、平遙、介休、孝義及清徐一帶民間家常面食， *** *** 是以各種蔬菜蘸面煮制而成。因其做法簡(jiǎn)便快捷，物資匱乏的年代，“蘸尖尖”是山西農(nóng)家夏季的`家常飯。隨著農(nóng)業(yè)的進(jìn)步，各種蔬菜一年四季應(yīng)有盡有，蘸片子突破季節(jié)限制，成為人們想吃就吃的特色主食。

片 片 鮮 嫩 青 蔬，

薄 施 面 粉 纏 繞，

汆 熟 分 外 妖 嬈。

沾 食 美 味 調(diào) 料，

真 好 真 好。

就 怕 醋 酸 牙 倒。

上面這首詩(shī)，是在《調(diào)季如夢(mèng)令》中對(duì)“蘸尖尖”“托葉兒”“蘸片子”形象的描述。山西面食品種繁多，“蘸尖尖”之所以能跳出農(nóng)家飯桌，躋身山西經(jīng)典面食之列，經(jīng)久不衰，不僅因其 *** 方便快捷，更重要的是它口感筋滑鮮美，清爽利口，而且品種繁多，富有營(yíng)養(yǎng)。這一面食是山西人面菜合一吃法的典范，古老而樸素，保持著旺盛的生命力，備受山西人的青睞！

“蘸片子”的獨(dú)特之處，就在一個(gè)“蘸”字。如何讓蔬菜和面緊緊的粘連在一起久煮不分離，也在一個(gè)“蘸”子，其背后隱藏著的奧秘主要有三：

之一， *** “蘸片子”的面糊調(diào)制。調(diào)制面糊時(shí)，根據(jù)家里人數(shù)量取適量的小麥面粉，摻入少量豆面（黃豆面、豌豆面、綠豆面)都可，打入一個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢璩刹幌〔怀淼拿婧?/p>

1、加入豆面和雞蛋，這是蔬菜和面不分離的秘訣之一。

2、攪拌 *** 也很重要，要始終朝一個(gè)方向攪拌，使面有筋性，這是蔬菜和面不分離的秘訣之二。

3、面糊的稀稠是使蔬菜和面不分離的秘訣之三。面糊太稀，掛不到蔬菜上；面糊太稠，容易結(jié)塊。

第二， *** “蘸尖尖”“蘸片子”“托葉兒”，蔬菜的處理是使蔬菜和面不分離的秘訣之四。遇到不宜快速熟透的蔬菜如四季豆，需要用開水先焯煮，但時(shí)間不能太長(zhǎng)，只需煮到八九成熟。煮至?xí)r間太長(zhǎng)，蔬菜熟透變得軟塌，不利于掛面糊。煮好的蔬菜控干水分，表面撒少量干面粉，再裹面糊，可避免面與菜葉脫離的窘境。

第三，“蘸尖尖”的煮制，是使蔬菜和面不分離的秘訣之五。裹好面糊的蔬菜放入開水鍋中時(shí)，一定要連筷子一起放入鍋中，蔬菜上的面糊遇到開水會(huì)自動(dòng)和筷子分離，如果是把蔬菜在鍋的上方，直接扔到鍋中，筷子在離開蔬菜的同時(shí)，很容易把裹在蔬菜上的面糊扯開，使二者分離。

煮熟的四季豆擺入盤中～～～吃“蘸尖尖”的調(diào)料也是關(guān)鍵，可以是酸辣汁，酸取自山西老陳醋……

四季豆怎么做好吃2

四季豆和豆角的區(qū)別

1、長(zhǎng)短不同：豆角比較長(zhǎng)；四季豆比較短。

3、成熟季節(jié)不同：豆角一般在夏季的5月底6月初上市售賣；四季豆雖然名為四季，但不是四季都有，不過在大棚里面可以實(shí)現(xiàn)，四季豆一般分春季栽培和夏秋季栽培，春季栽培的在6月上旬至8月中旬采收;夏秋季栽培在7月上旬至10月下旬采收。

四季豆怎樣長(zhǎng)期保存

新鮮的四季豆一般都是直接放冰箱冷藏，最多能保存5-7天，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)。四季豆怎樣長(zhǎng)期保存呢，如果想保存得更久一點(diǎn)，更好把它們洗干凈以后用鹽水燙一下并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍，便可以保存很久，但是要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會(huì)粘在一起。

結(jié)語：關(guān)于四季豆和豆角的區(qū)別以及四季豆怎樣長(zhǎng)期保存大家都清楚了，四季豆和豆角的區(qū)別其實(shí)還蠻大的，最直觀的就是從長(zhǎng)短上判斷，記住長(zhǎng)的就是豆角，短的就是四季豆，四季豆的長(zhǎng)期保存辦法還是放冰箱保存，只是保存的方式有些不一樣，用鹽水燙一下、瀝干水分后放進(jìn)冰箱保存。

四季豆怎么做好吃3

四季豆的屬性

科屬：豆科，菜豆屬

產(chǎn)地：歐洲、亞洲、南美洲

別名：菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆

簡(jiǎn)介：

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。長(zhǎng)度在10厘米至15厘米，寬度約為1厘米，外形近月條形，有些許膨脹。種子球形或矩圓? ?，白色、褐色、藍(lán)黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長(zhǎng)約1.5厘米。

一、四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

2、成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%，碳水化合物約為60~63%，脂肪約為1.5%。

3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等。因此，食用四季豆的時(shí)候，應(yīng)注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。

4、豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴病毒，對(duì)機(jī)體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。

二、吃四季豆的好處

1、健脾胃

四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2、緩解缺鐵性貧血

四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。

3、美容

食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

4、減肥

四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，減肥者多吃四季豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。

5、強(qiáng)壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

6、抗腫瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑 *** 用，即有抗腫瘤作用。

7、消炎

由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

三、四季豆的藥用作用

1、治扁平疣：四季豆洗凈，取四季豆鮮汁涂抹在長(zhǎng)扁平疣的地方，每天3次。

2、養(yǎng)肝護(hù)膽：菊花熬湯去渣，將山藥、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。

吃四季豆的更佳時(shí)間

四季豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，夏天脾胃功能比較弱，吃四季豆能健脾胃。

四季豆的選購(gòu) ***

選購(gòu)四季豆，一定要挑那些色澤嫩綠，表皮光潔無斑痕，無蟲蛀，而且豆莢飽滿，肥碩多汁的。此外，用手折斷后無菜筋的為好。

四季豆的副作用

四季豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。

結(jié)語：四季豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，我們平時(shí)吃四季豆有健脾胃，減肥，消炎和緩解貧血的功效，但是四季豆一定要徹底做熟才可以吃，不然是會(huì)引起食物中毒的情況的。

四季豆怎么做好吃

平時(shí)，在生活中，經(jīng)常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜肴。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時(shí)，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。

四季豆怎么做好吃

它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營(yíng)養(yǎng)更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡(jiǎn)單，很快就可以做完，而且味道很好，特別? ?合一些廚房新手做。首先準(zhǔn)備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場(chǎng)上買的時(shí)候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長(zhǎng)時(shí)間的，營(yíng)養(yǎng)沒那么豐富，還會(huì)有很多毒素。在洗的時(shí)候，要把四季豆的兩邊摘掉，因?yàn)樗怯卸镜模粤藢?duì)身體不好，把它洗干凈后，放在水里泡一下，可以很好去掉些農(nóng)藥，大概泡半個(gè)小時(shí)，在泡時(shí)，可以放一些鹽，會(huì)更健康。

和瘦肉、山藥一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮。俜湃肱枥铮蒙殡缰疲蚣尤胄┑扒逡黄痣纾蟾?0分鐘，就很入味了。還可以用一些淀粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時(shí)候，要注意，不能用鹽，因?yàn)楹苋菀讜?huì)流失它的營(yíng)養(yǎng)成分。在做時(shí)，可以放一些水，煮開后再把它放進(jìn)去，會(huì)更容易熟，對(duì)身體很好。大概三分鐘，把它撈出來，再放油進(jìn)鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鐘，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。

干煸四季豆怎么做

四季豆怎么處理

首先把它的兩邊都去掉，然后切成合適的長(zhǎng)度，洗干凈。吃的時(shí)候，要去掉側(cè)面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水里泡一下，大概半個(gè)小時(shí)，會(huì)更有入味，還可以去掉些農(nóng)藥，吃起來更健康。

吃四季豆的注意事項(xiàng)

它是一種平性的東西，對(duì)脾、胃都很好，適當(dāng)?shù)爻裕梢越∑ⅲ€可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因?yàn)樗锩嬗泻芏嗬w維，可以讓血糖更低。但經(jīng)常拉肚子，對(duì)皮膚過敏的人不要吃。

平時(shí)，不能吃太多，因?yàn)樗砸稽c(diǎn)就很容易飽，如果吃太多，體內(nèi)就會(huì)有很多脂肪，不會(huì)那么容易消化，很容易長(zhǎng)胖，還會(huì)影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，影響身體的吸收，所以更好不要吃。女人懷孕時(shí)也不要吃，胎兒會(huì)發(fā)育不好，免疫力變差，長(zhǎng)得很慢。不能夠生吃，會(huì)有毒，還會(huì) *** 心臟，對(duì)胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對(duì)眼睛不好，平時(shí)老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。

上面就是關(guān)于四季豆的一些知識(shí)，在吃時(shí)，可以和其它食物搭配來吃，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。但要注意，不要和醋等一些相克的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它里面有很多營(yíng)養(yǎng)，但懷孕的時(shí)候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。

四季豆怎么做好吃呢？

飯店里面一盤干煸四季豆要20多塊錢，自己在家做只需要買上幾塊錢的四季豆，再加上日常生活中的一些常見的食材就能做出來一道香辣美味又下飯的四季豆，其實(shí)要想做出飯店的口感也非常的簡(jiǎn)單。今天小董就把飯店的做法教給大家，喜歡的話可以試著在家嗦一下。

【干煸四季豆】

食材：四季豆，五花肉，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒

【具體 *** 步驟】

之一：準(zhǔn)備一把四季豆，將四季豆頭尾掐掉，將四季豆放入清水中，清洗干凈，洗好之后撈出控水，然后將四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手將四季豆掰成5cm左右的長(zhǎng)段，

第二：再準(zhǔn)備二兩的五花肉，將五花肉切成片，然后再切成絲，最后剁成肉末，再切點(diǎn)蔥姜蒜，蔥切片，姜切絲，蒜切片備用，多準(zhǔn)備一些干辣椒，將干辣椒剪成段，準(zhǔn)備一把花椒備用

第三：鍋中倒入適量的油，油熱后倒入，將油溫?zé)廖辶蔁嵯氯胨募径梗ㄒ幌拢瑢⑺募径拐ㄊ欤灰袏A生的，將四季豆炸至虎皮狀就可以了，然后撈出控油

第四：鍋中少放點(diǎn)油，放入肉末，煸炒一下，將肉末炒散炒至發(fā)白，然后放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，繼續(xù)煸炒香，炒香之后再來點(diǎn)生抽，要將肉末辣椒炒香，炒干香，

第五：然后放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了

【干煸四季豆之烹飪小知識(shí)】：

1）選四季豆的時(shí)候不要選老的，選擇新鮮的比較嫩的，用手掐一下，如果沒有絲就可以

2）四季豆需要下鍋炸，更好不要有水分，防止濺油，可以用廚房用紙吸干水分或者是可以晾干水分

3）用手掰的四季豆炒出來更加的入味，

4）炸四季豆時(shí)候用中火炸，將四季豆炸透，炸至外皮有虎皮狀即可，這樣不夾生

5）將肉末炒至干香，這樣做出來的干煸四季豆更加香

四季豆怎么做好吃?

四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。下面我們就來說說幾種常見的四季豆做法，看看四季豆怎么做更好吃。

一炒四季豆

食材：四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精

做法：1清洗四季豆。首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進(jìn)行清洗。

2蒜清洗后敲扁剝皮切碎，辣椒清洗后切碎。

3將油鍋加熱，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。

5燜大概5、6分鐘，四季豆差不多熟的時(shí)候，放入鹽和雞精，炒勻。

口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，并且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。

二干煸四季豆

食材：四季豆、花椒、干辣椒、燈籠椒、蒜、生抽、鹽

做法：1給四季豆去筋，掰成段，洗凈，瀝干。

2干辣椒洗凈切碎，蒜洗凈拍碎去皮。

3鍋中倒油（油要放多一些），大火燒熱，倒入四季豆。

4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微變皺的時(shí)候撈出來。

5再往鍋中倒油（這時(shí)候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。

6將炸好的四季豆與燈籠椒一同放入，炒拌均勻。

7最后加入生抽和鹽，調(diào)味。

口感：帶著川菜特有的香辣味，讓人忍不住口水直流，吃起來也的確是夠勁道，四季豆的清脆與辣椒的爽辣夾雜在一起，有種吃了還想吃的感覺，飯都忍不住多吃幾碗。

三四季豆炒肉

食材：四季豆、豬肉、鹽、雞精、醬油、蔥、花椒、料酒、辣椒

做法：1四季豆去筋掰段，洗凈；豬肉切片（也可以切成末）；蔥蒜辣椒洗凈切碎。

2先在鍋中加水并大火燒開，將四季豆放入，煮大概2-3分鐘撈出，可以節(jié)省炒的時(shí)間。

3在鍋中放油，大火加熱，放入蔥、蒜、花椒，爆炒。

4將切好的肉片（肉末）放入，炒至變色，滴入幾滴料酒和醬油。

5將實(shí)現(xiàn)焯水的四季豆放入，翻炒幾下之后放入鹽、辣椒繼續(xù)炒勻。

6出鍋之前放入適量雞精，就可以食用了。

口感：肉味與四季豆的清香夾雜在一起，保留了各自的鮮味；葷素搭配得宜，絕對(duì)適合無肉不歡的人群。

如何炒四季豆好吃

炒四季豆

炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因?yàn)樗募径箖?nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。

中文名

炒四季豆

主要食材

四季豆，蒜，干辣椒，鹽，雞精< /p>

分類

家常菜

口味

咸

快速

導(dǎo)航

*** 步驟

食療作用

適宜人群

注意事項(xiàng)

健康提示

用料

四季豆（四個(gè)人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽,雞精。

*** 步驟

1、把四季豆兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。

3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~

食療作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品

有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

適宜人群

一般人群均可食用。

1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用

2. 不適宜腹脹者。

注意事項(xiàng)

四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

炒四季豆

1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈 *** 消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可 *** 人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時(shí)。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。

中毒處理

（1）輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。

（2）中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。

（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。

預(yù)防中毒

預(yù)防四季豆中毒的 *** 非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會(huì)中毒。集體飯?zhí)煤筒惋媶挝粦?yīng)禁止購(gòu)買、烹調(diào)、銷售四季豆，防止因加工烹調(diào)四季豆不當(dāng)引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。

健康提示

烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是不經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2～4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，為防止中毒發(fā)生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟? ??，方可安全食用。

深圳四季酒店業(yè)主是 深圳四季酒店業(yè)主是干什么的

1. 深圳四季酒店業(yè)主是干什么的

上海四季酒店的營(yíng)銷理念主要是: 高度定制化服務(wù)和創(chuàng)新服務(wù)。 例如四季能提供歐式禮賓服務(wù)、全天候房?jī)?nèi)用餐和包括家庭式、素食主義和健康菜單在內(nèi)的創(chuàng)意菜單的酒店。

其他品牌特色包括每日兩次的客房整理服務(wù)，一小時(shí)熨衣服務(wù)以及全天四小時(shí)干洗和干衣服務(wù)。

2. 深圳四季酒店業(yè)主是干什么的呀

七夕各大酒店的套餐：

1.深圳萬豪中洲酒店 七夕套餐777+15%元/套

2.深圳蛇口希爾頓南海酒店 沒有七夕套餐，據(jù)說海鮮自助餐也特難吃

推薦他們家的廚藝餐廳，有牛華八婆的串串套餐，274元/位（提前6小時(shí)預(yù)定）

3.深圳機(jī)場(chǎng)凱悅酒店 沒有七夕套餐，推薦607元/套的海鮮餐（提前24小時(shí)預(yù)定）

重點(diǎn)是這家酒店，有水療的七夕特惠，雙人護(hù)理有7.7折（提前4小時(shí)預(yù)定）

4.深圳溫德姆至尊酒店 七夕套餐880元/套，含服務(wù)費(fèi)，菜譜豐富，有鵝肝、龍蝦、酒店還有情侶抽獎(jiǎng)活動(dòng)，性價(jià)比最高，強(qiáng)烈推薦（提前24小時(shí)預(yù)定）

5.深圳佳兆業(yè)萬豪酒店 七夕套餐，899元+15%/套，是海鮮自助餐，有龍蝦、玫瑰、巧克力（提前24小時(shí)預(yù)定）

6.深圳香格里拉酒店 七夕套餐999元/套，含服務(wù)費(fèi)，菜單看著不錯(cuò)，有龍蝦、鵝肝這些。用餐環(huán)境不錯(cuò)，在酒店31層，喜歡浪漫的情侶可以考慮（提前24小時(shí)預(yù)定）

7.深圳凱賓斯基酒店 七夕套餐799元/套 含服務(wù)，酒店會(huì)贈(zèng)送一小盒巧克力和小束玫瑰花（提前24小時(shí)預(yù)定）

8.深圳四季酒店 目前沒動(dòng)靜 只有一個(gè)水果酒特惠198/扎

9.深圳益田威斯汀酒店 七夕豪餐，不差錢的可以去，1888元+10%服務(wù)費(fèi)+6%稅/位

3. 深圳四季酒店是哪個(gè)集團(tuán)的

四季酒店是奢華高端檔次。

四季酒店為賓客提供各具特色的水療服務(wù)以及瑜伽課程，讓客人能夠休養(yǎng)生息。各家四季水療中心采用Guerlain, Sodashi, ila, La Prairie等頂級(jí)品牌的護(hù)膚產(chǎn)品，并在水療護(hù)理的設(shè)計(jì)上充分結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?/p>

四季酒店為會(huì)議活動(dòng)籌劃者提供多種場(chǎng)地選擇，為客人們帶來多種體驗(yàn)。四季酒店在全球打造了13個(gè)世界級(jí)高爾夫球場(chǎng)，為賓客們提供一展身姿的機(jī)會(huì)。在全球各家四季酒店策劃會(huì)議及活動(dòng)可登錄四季專屬網(wǎng)站，詳細(xì)了解目的地特色、活動(dòng)及四季酒店商務(wù)設(shè)施與服務(wù)。

4. 深圳四季酒店開業(yè)

No.1

深圳鵬瑞萊佛士酒店

深圳唯一的七星級(jí)酒店！還未開業(yè)的時(shí)候就被被默認(rèn)為是深圳酒店頭牌了，作為全球第14家酒店，地處后海金融商務(wù)總部基地。深灣天際謐境，億萬級(jí)豪宅環(huán)繞... 34樓為酒店大堂辦理入住、瑞廊喝下午茶，入住37樓海景豪華房。180度落地玻璃可看到深圳灣城景、人才公園、春蠶體育館，還有對(duì)面的香港....

No.2

深圳瑞吉酒店

占據(jù)著摩天大廈京基100的頂端，全世界的St. Regis都是藝術(shù)品，深圳的這間也沒讓人失望。 站在深圳這座城市的最高處眺望，城市風(fēng)景盡收眼底，在天氣好的時(shí)候可以看到香港島。 在酒店就可以極盡享受，在96樓的the drawing room可以享受高空下午茶，視野開闊，很多人來打卡。 我最喜歡的還是酒店100層的Decanter品酒閣，下午4-7對(duì)酒店住客開放，很安靜，點(diǎn)一杯酒，拿一點(diǎn)小食，和朋友聊聊天，累了直接回房間休息，完美～

5. 深圳四季酒店是5星級(jí)嗎

四季酒店集團(tuán)LOGO上下左右分別代表春夏秋冬的楓樹樹葉,公司是加拿大的,所以是楓樹。

四季酒店集團(tuán)如今已在39個(gè)國(guó)家擁有近100家酒店及度假酒店，并有超過60項(xiàng)酒店發(fā)展計(jì)劃正在醞釀中。其中中國(guó)境內(nèi)有8家，分別是北京、上海、上海浦東、杭州? ??子湖、廣州、深圳、香港、澳門

6. 深圳四季酒店的業(yè)主方是誰

深圳四季酒店屬于四季集團(tuán)，四季酒店是一家國(guó)際性奢華酒店管理集團(tuán)，總部設(shè)于加拿大多倫多，1961年由伊薩夏普先生創(chuàng)辦，如今在40個(gè)國(guó)家擁有90多家酒店及度假酒店，并有起個(gè)60頂酒店發(fā)展計(jì)劃正在醞釀中，四季酒店被評(píng)為世界最佳酒店之一。

7. 深圳四季酒店老板是誰

深圳酒店排名是深圳華僑城洲際大酒店、深圳瑞吉酒店、深圳福田大中華喜來登酒店、深圳四季酒店、 深圳東海朗廷酒店、深圳益田威斯汀酒店、深圳福田香格里拉大酒店、深圳大梅沙京基喜來登度假酒，其中值得去的是深圳華僑城洲際大酒店、深圳瑞吉酒店、深圳福田大中華喜來登酒店、深圳四季酒店。1、深圳華僑城洲際大酒店這個(gè)酒店的裝修比較奢華，以西班牙風(fēng)情為主題的頂級(jí)豪華酒店，酒店里面有2間總統(tǒng)套房位于酒店的8樓，深圳十大最貴酒店排名之一，地址位于深圳市南山區(qū)華僑城深南大道9009號(hào)。深圳瑞吉酒店是一家豪華酒店，酒店為客戶提供一系列的特色家居用品，為客戶帶來精致的入住體驗(yàn)。

酒店套房配有三個(gè)獨(dú)立式望遠(yuǎn)鏡，可以看到城市的美景，總統(tǒng)套房?jī)r(jià)格RMB 68,888，地址位于深圳羅湖區(qū)深南東路5016號(hào)。酒店的裝修非常的豪華，看起來比較有檔次。酒店總統(tǒng)套房250平米的空間裝修豪華，酒店套房能夠看到深圳市中央商務(wù)區(qū)的壯觀全景，地址位于深圳福田區(qū)福華路一號(hào)大中華國(guó)際交易廣場(chǎng)。

8. 深圳四季酒店工作怎么樣

我前幾天剛?cè)ッ嬖嚨模还裁嬖嚵怂妮啠颐嬖嚨氖枪芗也浚?jīng)過hr，客房總監(jiān)，房務(wù)總監(jiān)，總經(jīng)理四關(guān)，面試之后的第二天，就通知我上班了。

9. 深圳四季酒店全稱

四季酒店屬于四季酒店集團(tuán)。

四季酒店是一家國(guó)際性奢華酒店管理集團(tuán)，總部設(shè)于加拿大多倫多，1961年由伊薩多·夏普（Isadore Sharp）先生創(chuàng)辦，如今已在近40個(gè)國(guó)家擁有超過90家酒店及度假酒店，并有超過60項(xiàng)酒店發(fā)展計(jì)劃正在醞釀中。

四季酒店被Travel + Leisure雜志及Zagat指南評(píng)為世界最佳酒店集團(tuán)之一。除創(chuàng)始人夏普先生之外，比爾·蓋茨（Bill Gates）和阿爾瓦利德·本·塔拉爾王子（Prince Alwaleed Bin Talal）也是四季酒店集團(tuán)的大股東。

四季豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

四季豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！四季豆有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)人體產(chǎn)生抗體，提高免疫力。對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進(jìn)皮膚光澤美麗。

選購(gòu)四季豆要注意顏色一致，表面光潔，過長(zhǎng)的四季豆比較老。四季豆想要長(zhǎng)時(shí)間保存，需要先用鹽開水燙一下，瀝干水分，放入冰箱冷凍保存。

烹調(diào)過長(zhǎng)中，需要除去四季豆的豆筋，不然會(huì)影響口感，而且不容易消化。用鹽開水湯過的四季豆，顏色更鮮綠，口感也更好，而且營(yíng)養(yǎng)損失比較少。

四季豆烹飪必須充分炒熟才能食用。判斷方法可以看表皮顏色有鮮綠變成暗綠色，有明顯變軟的跡象。

順便給大家分享一個(gè)四季豆菜式“魚香四季豆”。

準(zhǔn)備一斤四季豆，高湯六兩，植物油二兩。生姜、蒜瓣、香蔥、味精、醬油、白糖、水淀粉、豆瓣醬各適量。

把四季豆去掉老筋，摘洗干凈，香蔥洗凈切成末，蒜瓣、生姜去皮后洗凈，同樣切成末。

炒鍋加入植物油燒熱，先放入豆瓣醬、生姜、大蒜、香蔥煽炒出香味，再加入高湯，放入四季豆，注入醬油、彌除，燒開后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌勻，即可裝盤。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。讀者朋友自行查閱相關(guān)資料！

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你好！

四季豆亦稱菜豆， 蕓豆，是一種食用豆類，是一種比較常見的蔬菜。 四季豆含有，皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特的成分，具有提高機(jī)體免疫力，刺激骨髓造血，保護(hù)細(xì)胞，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞增值的作用。 皂苷類物質(zhì)能夠降低脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪代謝。四季豆有著比較好的健脾的作用，尤其是針對(duì)脾胃比較虛弱的人群是非常好的，而且也是可以利尿消腫的，而且現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)更是發(fā)現(xiàn)，四季豆其實(shí)是有著可以抵抗乙肝病毒的作用的。四季豆中所含的纖維素，可以加快食物通過腸道的時(shí)間。四季豆烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。四季豆可以多吃一些的，四季豆烹飪的方式比較的多，可以單獨(dú)清炒，或者是配合肉類同食，還可以通過之后用調(diào)料進(jìn)行拌食，這些食譜都是有很好的營(yíng)養(yǎng)的。