· 原料：羊肉500克。生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。 ·制作過程 當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、 2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后， 打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成 ·特點(diǎn)： 羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效。( 成都)
當(dāng)歸生姜羊肉湯 張仲景配方是什么?
羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，調(diào)料適量。
《本草綱目》記載：生姜“生用發(fā)散、熱用中和、解食野禽中毒或喉痹，浸汁點(diǎn)赤眼，搗汁和黃明膠熬貼風(fēng)濕病。”
1、取當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克。
2、先把羊肉洗凈、切塊，用開水焯過，去掉血污瀝干。
3、把當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，把生姜切片。
4、將上面所有的材料一起放到砂鍋里，加開水適量，先用武火煮沸后，再改用文火煲2～3小時至肉爛湯濃，去藥渣，吃肉喝湯。
功效
生姜溫陽散寒，當(dāng)歸養(yǎng)血活血，羊肉補(bǔ)虛生血，三者合一，能夠養(yǎng)血活血、溫陽散寒。
有寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少的人最適合食用，也是平常用來溫肝補(bǔ)血散寒暖腎的保健名方。
如果你長期勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，都不妨試試這道湯。
作為虛寒體質(zhì)調(diào)理的藥膳時，如果你覺得藥味太重，可以減少當(dāng)歸與生姜的用量。
禁忌
運(yùn)用湯方時需注意：羊肉屬于腥膻發(fā)物，可能會使舊病復(fù)發(fā)或新病加重，所以如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，要慎食。
平時容易上火、怕熱、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，也不適用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯有什么作用？
當(dāng)歸生姜羊肉湯是溫補(bǔ)之佳品。當(dāng)歸羊肉湯是由補(bǔ)血（當(dāng)歸）和溫利藥（姜、羊肉）制成的。處方中，當(dāng)歸主要用于養(yǎng)血養(yǎng)血，生姜則用于溫散寒。羊血和羊肉是用來溫補(bǔ)氣血的。此方更注重溫補(bǔ)虛。功能：溫血祛寒止痛。適應(yīng)癥：血虛有寒腹痛，或寒疝腹痛，或疑病癥急性疼痛，或婦女產(chǎn)后腹痛，喜溫，喜壓，面色蒼白，四肢不溫，舌靜脈薄。
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單縣羊肉湯被稱為中華第一湯，中華名食譜早有入載，而且代表整個羊肉湯行業(yè)！而單縣羊肉湯目前生意最火，而且老百姓認(rèn)可的單縣自立羊湯不錯，色澤似奶，水脂交融！
四川簡陽哪家羊肉湯最經(jīng)濟(jì)實惠？
馬厚德羊肉湯 個人認(rèn)為哇！！！！！也比較實惠的 味道也不錯
簡陽羊肉湯的制作方法
主料：
羊肉 適量
鯽魚 適量
輔料：
豬油(煉) 適量
羊骨 適量
豬大骨頭 適量
調(diào)料： 味精 少許 蔥 少許 姜 適量 胡椒 少許 茴香 少許
簡陽羊肉湯的做法
熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）。
起鍋，放蔥。
打個干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
簡陽羊肉湯怎樣煮才白
簡陽羊肉湯的做法一 1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
簡陽羊肉湯的做法二
一、挑選羊肉，如果喜歡膻味重的，可選羔羊肉，肉也多；反之則選擇山羊肉。
二、處理骨頭與肉：將骨頭和肉都切成大塊，以放進(jìn)鍋為準(zhǔn)。
三、用溫水洗凈后，高壓鍋內(nèi)放適量清水，拍一大塊姜（喜歡姜味的多放一些），水燒開后，將骨頭和肉放入鍋內(nèi)，待燒開，表面出現(xiàn)很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。
四、浮沫除盡后，放入胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部打出，如果骨肉未分離的，將帶肉的骨頭也打出來，將骨頭取出，將骨頭再丟入湯鍋中，繼續(xù)熬煮。
五、湯再煮一小時左右，如果不急著吃的話，將高壓鍋放入一個密封的紙箱中保溫，再揭開蓋子里，湯奶白奶白的，很漂亮。
六、將羊肉切成片備用。
七、用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入姜末（如果喜歡花椒再放些整個的花椒）炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關(guān)火。
八、將炒好的羊肉片放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入大量的胡椒，少許雞精調(diào)味，繼續(xù)煲十五分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關(guān)火。如果喜歡蔥和香菜，可以放入。
九、簡?
??羊肉湯正宗的吃法中，還有羊血、羊雜等，在吃的時候，用湯泡米飯。肉片蘸調(diào)味料食用（調(diào)料有干辣椒粉、味精、花椒粉、鹽）。當(dāng)然，直接喝羊肉湯也非常的美味。
好了，以上是正宗簡陽羊肉湯的做法，味道絕對巴適。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。大家有興趣可以自己做做，冬天喝特別好哦。
沙鍋羊肉豆腐湯要怎么做好吃？沙鍋羊肉豆腐湯要哪些材料？如何做沙鍋羊肉豆腐湯
沙鍋羊肉豆腐湯詳細(xì)制作步驟1. 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊；2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊備用；3. 鍋放在火上，加油燒至四五成熱時，投入10余粒花椒，炸香；4. 棄去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；5. 加入蝦、清水煮沸和調(diào)味，盛在沙鍋內(nèi)；6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入蔥花即成。
白豆燉羊肉正宗做法？
材料
羊肉250g，白豆150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白豆洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白豆、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白豆軟爛成熟即可。
原料：羊肉、豆腐、桔皮、香菇、西紅柿、蔥、姜、香菜、植物油、鹽、清水、松茸骨湯調(diào)味料。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備所需要的食材，用料。
第2步、鍋中倒入植物油開小火，油溫7成熱，加入西紅柿塊兒和香菇片兒炒至西紅柿軟爛出汁。
?第3步、加入適量清水，開大火。
第4步、放入羊肉片兒豆腐片兒。桔皮絲，蔥姜蒜。
第5步、加入適量小石窖松茸骨湯調(diào)味料。
第6步、羊肉熟透之后加入鹽再煮兩分鐘即可。
?第7步、出鍋后撒適量香菜即可開吃啦！