莎車巴旦姆

新疆 ? 喀什 ? 莎車

莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠(yuǎn)近聞名。

新疆莎車縣巴旦姆栽培始于公元8世紀(jì)，歷史悠久，產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而圖1 巴旦姆

.遠(yuǎn)近聞名，是中國國內(nèi)巴旦姆主要產(chǎn)區(qū)之一，1998年被評為中國名、特、優(yōu)巴旦姆經(jīng)濟(jì)林商品基地，當(dāng)?shù)胤N植的巴旦姆主要品種有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、紙皮巴旦姆、硬殼巴旦姆及雙果巴旦姆等幾十個(gè)品種。.2002年，莎車縣提出要大力發(fā)展巴旦姆，成立了以縣長掛帥的巴旦姆豐產(chǎn)攻關(guān)小組，聘請新疆農(nóng)科院副研究員、疆內(nèi)權(quán)威的巴旦姆專家龔鵬任技術(shù)組長，當(dāng)時(shí)已在兵團(tuán)農(nóng)三師45團(tuán)搞了10多年巴旦姆的張強(qiáng)也被招聘吸收過來擔(dān)當(dāng)技術(shù)骨干。經(jīng)課題組一年多的艱苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了頭年掛果樹單株產(chǎn)量達(dá)到5公斤的良好效果。見到明顯成效后，2003年9月，縣委、縣0舉辦了全縣副科級以上干部都必須參加并掌握巴旦姆栽培管理技術(shù)的培訓(xùn)班，次年春天又組建了能幫助各鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造精品示范園和培訓(xùn)技術(shù)人員、總?cè)藬?shù)達(dá)30多人的縣級骨干技術(shù)服務(wù)隊(duì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了80～120人的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，對全縣所有的巴旦姆樹進(jìn)行了拉網(wǎng)式修剪、整形和嫁接，莎車的巴旦姆產(chǎn)業(yè)從此進(jìn)入大面積發(fā)展階段，并在2007年被確定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。.到2010年，莎車縣已形成了70萬畝規(guī)模，定植的70萬畝巴旦姆獲得大面積豐收，產(chǎn)量突破萬噸大關(guān)，收入達(dá)3億多元，當(dāng)?shù)?2萬農(nóng)民借此人均增收500余元。.

產(chǎn)地環(huán)境

莎車縣作為中國最大的巴旦姆生產(chǎn)基地，莎車縣擁有“中國巴旦姆之鄉(xiāng)”的美圖1 莎車農(nóng)民采摘巴旦姆

.名，當(dāng)?shù)匾宰鼍鰪?qiáng)巴旦姆為主的特色林果業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效方向發(fā)展，林果業(yè)日益成為增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。.莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。地處葉爾羌河沖積扇平原中上游地帶，地勢由西向東傾斜。行政區(qū)域南北長190公里，東西寬56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面積157萬畝。屬暖溫帶大陸性氣候，有得天獨(dú)厚的光熱水土資源，四季分明，氣候干燥，日照長，水份蒸發(fā)量大。年無霜期220天左右，年平均氣溫11.4℃，年日照時(shí)數(shù)2965小時(shí)，年平均降水量56.6毫米，晝夜溫差大，能滿足農(nóng)作物一年兩至三熟的熱量要求。有種植棉花、小麥、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢。政區(qū)資源特點(diǎn)農(nóng)副土特產(chǎn)豐富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中國最大的巴旦木生產(chǎn)基地。.

品種特性

巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀(jì)孑遺植物，被譽(yù)為“活圖3 巴旦姆植株

.化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽(yù)。巴旦姆別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入。新疆巴旦姆品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個(gè)家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。除在哈薩克斯坦和美國有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國新疆。因?yàn)榘偷┠废哺邷睾腿照臻L，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。按植物分類學(xué)，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。.

成分功用

巴旦姆營養(yǎng)價(jià)值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補(bǔ)品。國外一些國家，釀?dòng)邪偷┠啡椤偷┠肪蒲a(bǔ)品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。美國一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學(xué)生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報(bào)告中提出，苦杏仁可治療癌癥。.

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自二〇〇七年九月六日起對莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第135號）。.

保護(hù)范圍

莎車巴旦姆地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請對莎車巴旦姆實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（喀署函[2006]90號）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個(gè)縣所轄行政區(qū)域。.

莎車縣旅游景點(diǎn)，中國巴旦姆之鄉(xiāng)，還有“西域珍品、干果之王”

莎車縣旅游景點(diǎn)：1、喀爾蘇塔克拉瑪干沙漠；2、莎車王陵墓；3、莎車阿熱勒鄉(xiāng)巴依都瓦村祈富臺(tái)；4、莎車亞克艾日克鄉(xiāng)哈爾加什炮臺(tái)；5、獨(dú)特的異域美食和音樂，莎車縣有古絲綢之路上的沙漠綠洲美譽(yù)，自然、人文奇觀眾多，昆侖山、帕米爾高原、塔克拉瑪干都是它的旅游符號。

新疆莎車縣-古絲綢之路上的沙漠綠

莎車縣隸屬于新疆喀什，位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠與布古里沙漠之間的一片綠洲，帕米爾高原的南面，是古絲綢之路上修整和補(bǔ)給的要沖，已經(jīng)有3000多年的歷史，也是中亞文化和西域文化融合之地，旅游資源以人文和自然同為奇觀而著稱，非常符合“景以特為佳”的旅游體驗(yàn)，昆侖山、帕米爾、塔克拉瑪干、絲綢之路、沙漠綠洲都是它的旅游符合，還有異域美食和文化音樂。

1、喀爾蘇塔克拉瑪干沙漠：在沒有公路、鐵路、航空等現(xiàn)代化出行方式之前，幾千年的人類文明史上，塔克拉瑪干就是“進(jìn)去出不來”的代名詞，雖然古絲綢之路上有著“萬里駝道”的駝隊(duì)，但那只是少數(shù)冒險(xiǎn)商人們的行動(dòng)，靠著有著神奇魔力駱駝來完成的，隨著現(xiàn)代化交通的不斷快速發(fā)展，人們已經(jīng)習(xí)慣在沙漠穿越、戲耍，每年還要舉行沙漠越野，不斷挑戰(zhàn)人類適應(yīng)環(huán)境的極限；

莎車縣是沙漠上的一片旅游，自古就是重要的要沖，而距離它僅28公里處就已經(jīng)接近了塔克拉瑪干，長67公里，寬40公里的不毛之地，2400多平方公里的面積，是無法想象的境遇。

2、莎車王陵墓：剎車王陵墓，得益于干燥的氣候，雖然已經(jīng)歷經(jīng)幾百年，但是建筑、墓葬的壁飾圖案都得以保存完好，這可能也是沙漠特意為人類留下的瑰寶，在內(nèi)蒙古的沙漠中也是如此，經(jīng)常遇到古城遺址，其中黑城遺址就是非常典型的一個(gè)，很難想象如果在一個(gè)可以農(nóng)耕的地方，應(yīng)該是早就被破壞殆盡，成了耕地，其它地方的古跡基本也是如此，只有沙漠才能看到這樣原滋原味的陵墓；

環(huán)境沒有絕對的好與壞，沙漠胡楊和檉柳，還有一些獨(dú)特的動(dòng)物，它們選擇沙漠，是進(jìn)化和適應(yīng)的結(jié)果，包括有人選擇在沙漠綠洲、荒漠草原生活，都有其合理的一面；

3、莎車阿熱勒鄉(xiāng)巴依都瓦村祈富臺(tái)：越是環(huán)境艱苦的地方，居民對自然越懷有敬畏之心，從某種意義來說，在沙漠綠洲生活，就是典型的靠天吃飯，公元前65年，西漢剎車王掌管這里的時(shí)候所建，人們對于戰(zhàn)爭、自然災(zāi)害還是很難理解的，希望和平和安寧，在此修建一個(gè)踐盟臺(tái)，希望大家能生活的平安喜樂，共同抵抗入侵，彼此和平共處；

4、莎車亞克艾日克鄉(xiāng)哈爾加什炮臺(tái)：這是通往巴基斯坦和阿富汗的交通要道，也是古絲綢之路上的重要關(guān)隘，當(dāng)?shù)叵鄠饕呀?jīng)有500多年的歷史，清朝光緒年間，清兵為了打擊侵略者而修建炮臺(tái)，兼有防御和驛站和瞭望放哨等功能，同樣是由于氣候的原因得以保存，距離縣城約35公里，西南方向；

5、獨(dú)特的異域美食和音樂：我們經(jīng)常說“一方水土養(yǎng)一方人”，沙漠綠洲，獨(dú)特的自然環(huán)境，不僅會(huì)有獨(dú)特的動(dòng)植物，也會(huì)有獨(dú)特的音樂文化，這一切在莎車縣再次得到印證：英吉沙色買提杏干、英吉沙色買提杏、葉城核桃、莎車巴旦姆等都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，有的擁有國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，游客不可錯(cuò)過呦，否則就有入寶山而空手歸的嫌疑。

莎車縣巴旦木

莎車縣有“核桃之鄉(xiāng)”、“中國第一杏”的美譽(yù)，還有莎車巴旦姆（巴旦木）堪稱當(dāng)?shù)刈钪档皿w驗(yàn)的特產(chǎn)，因這里獨(dú)特的土壤環(huán)境和氣候、溫濕度，才造就了這樣的美味，是遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)，游客也稱之為莎車縣獨(dú)有的系列美食，非常值得品嘗和為親朋好友攜帶。

巴旦木還有很多其它的名稱，“扁桃”、“巴旦杏”，“莎車巴旦姆”，主要是因?yàn)榘l(fā)音帶來的，也是一種獨(dú)特的異域文化產(chǎn)物，更有“西域珍品、干果之王”的美譽(yù)。

堅(jiān)果是油脂食物，對于儲(chǔ)存環(huán)境要求非常高，而莎車縣獨(dú)特的沙漠綠洲環(huán)境，不僅是它們生長的魔力，也是存儲(chǔ)的天然冰箱，堪稱是大自然對它們的饋贈(zèng)。

剎車縣的異域音樂對于音樂愛好者來說，也是難得的體驗(yàn)，它與草原的呼麥一樣，是獨(dú)特自然環(huán)境下誕生的，這里就是它生存的土壤。

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