安義米粉是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)。安義縣米粉色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。
米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載：“米粉出處甚多，宗山最多”。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細(xì)致，獨(dú)一無二。它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。
雙十二去哪浪？來安義縣宗山米粉小鎮(zhèn)吃喝玩樂游園嗦粉嗨起來
安義縣廣播電視臺(tái)官方帳號
“雙11”意猶未盡，
“雙12”又將來臨，
被掏空錢包的“尾款人”
是否已經(jīng)按捺不住吃喝玩樂
“尾款人”別慌
這次“雙12”
我們帶著滿滿的誠意來了！
2020年12月12日
暨首屆米粉節(jié)開幕式
盛大啟動(dòng)！
邀您游園嗦粉，共享美好新生活！
作為隱藏的嗦粉大省
米粉是江西人的主食
在江西，每一碗米粉都有
自己獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道
這其中最為香韌美味的
非宗山米粉不可
宗山米粉最早可追溯到北宋初年
據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：
“米粉出處甚多，宗山最好”，
宗山米粉制作技藝已入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
宗山米粉制作工藝
宗山米粉制作工藝考究細(xì)致
以當(dāng)?shù)丶兲烊?a href='/techan/13613' target=_blank>優(yōu)質(zhì)稻米為原材料
通過選用當(dāng)?shù)?a href='/quanshui/' target=_blank>泉水
經(jīng)淘米 浸米 磨漿 濾漿 揉團(tuán) 榨粉 晾曬等
八道工藝制作而成
整個(gè)流程下來
要花半個(gè)月左右的時(shí)間
每道工序的細(xì)膩程度和要求非常高
純手工產(chǎn)出的米粉色澤潔白
柔軟滑爽 燒之有物（發(fā)水好）
能夠很好地吸收佐料的味道
為進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)和傳承
宗山傳統(tǒng)手工米粉工藝
安義縣黃洲鎮(zhèn)依托非遺米粉產(chǎn)品
用溫情、品質(zhì)與感動(dòng)打造宗山米粉小鎮(zhèn)
建設(shè)米粉文化展示中心米粉故事館、米粉美食街等
將宗山米粉小鎮(zhèn)打造成為
集文化展示、鄉(xiāng)土體驗(yàn)、田園觀光、
集市活動(dòng)、旅游度假于一體的
傳承黃洲人民長期勞動(dòng)實(shí)踐智慧的結(jié)晶
樹立文旅小鎮(zhèn)典范
將保護(hù)古村落和傳承發(fā)展米粉制作工藝相統(tǒng)一
突出米粉的手工制作技藝傳承特色
讓食客品嘗的? ?程中去感受更多的文化內(nèi)涵
想想收集了和煦日光的米粉
氤氳著熱氣騰騰的香氣
加上很香的麻油和蒜蓉
“哧溜”入口
爽滑可口，香氣四溢
沒有嗦一碗粉解決不了的事！
2020年12月12日
安義縣宗山米粉小鎮(zhèn)開園儀式
暨首屆米粉節(jié)開幕式
將在黃洲鎮(zhèn)掀起全民的“米粉盛典”
各式新奇的“玩意”等你來探索！
南昌旅游新名片
宗山米粉小鎮(zhèn)
米粉文化園
宗山米粉起源故事展示+米粉美食品嘗
轉(zhuǎn)身回眸間與你一起
遇見·宗山米粉
田園木棧道觀景臺(tái)古香古色的生態(tài)田園風(fēng)光
粉墻黛瓦的< a href='/jiangnan/' target=_blank>江南水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)建筑一覽無遺
隨手拍都是刷爆朋友圈的節(jié)奏
鄉(xiāng)野樂園為游客及村民提供多功能的游憩開放空間
現(xiàn)代簡約與綠地娛樂結(jié)合
可漫步綠色生態(tài)公園
游玩吊橋、滑梯
拓寬鄉(xiāng)野素質(zhì)拓展
在運(yùn)動(dòng)中享受鄉(xiāng)土風(fēng)情
新時(shí)代文明實(shí)踐廣場像天上繁星的燈海
總是出現(xiàn)在夢里
這次出現(xiàn)在宗山米粉小鎮(zhèn)
除了景點(diǎn)
接下來到小鎮(zhèn)還能繼續(xù)打卡
古風(fēng)模特服裝展示
以上只是宗山米粉小鎮(zhèn)的冰山一角
12月12日
安義縣宗山米粉小鎮(zhèn)邀您
全場通玩、觀看，暢游一整天！
更多具有異鄉(xiāng)風(fēng)情的農(nóng)耕文化
具有宗山特色的米粉文化、美食、美景
等你來解鎖 ！
心動(dòng)不如行動(dòng)
我們在宗山壟等您光臨！！！
地址：江西省南昌市安義縣宗山壟(手機(jī)導(dǎo)航直接搜索南昌市安義縣宗山壟即可)
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來源：安義縣融媒體中心
新聞熱線：0791-83411920
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桂林米粉文化節(jié)開幕 興安獲評“中國米粉美食之鄉(xiāng)”
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圖為興安縣獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國米粉美食之鄉(xiāng)”牌匾。 唐夢憲 攝
中新網(wǎng)桂林4月29日電(趙琳露 唐夢憲)4月28日晚，廣西興安第十一屆桂林米粉文化節(jié)暨中國“南粉北面”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇開幕，桂林米粉發(fā)源地興安縣獲中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國米粉美食之鄉(xiāng)”牌匾。
當(dāng)晚的開幕式文藝演出眾星云集，星光熠熠。著名主持人歐陽夏丹、汪涵聯(lián)袂主持，趙傳、宋小寶、鐘鎮(zhèn)濤、陳思思、布仁巴雅爾、羅寧娜等明星紛紛登臺(tái)獻(xiàn)藝，現(xiàn)場熱鬧非凡。
被譽(yù)為“中國最美小城”的興安縣位于廣西東北部，地處“湘桂走廊”要沖，有著2200多年的歷史。發(fā)源于此的桂林米粉是桂林甚至廣西飲食文化的一張名片，被譽(yù)為裝在碗里的一種文化。美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)曾評選出14道最令中國人魂?duì)繅衾@的“思鄉(xiāng)菜”，其中桂林米粉名列榜單第四位。
圖為桂林米粉文化節(jié)開幕式晚會(huì)。 唐夢憲 攝
興安縣人民政府縣長黃欽表示，桂林米粉源自興安，傳承千年香飄世界。期待以粉為媒，不斷做精做靚做好興安美食，傳播興安獨(dú)具特色的歷史文化、紅色文化、山水文化、民俗文化，積極融入桂林國際旅游勝地及桂林國家健康旅游示范基地和全國全域旅游示范區(qū)建設(shè)，著力打造交相輝映的廣西文化名縣。
當(dāng)天，“南粉北面”美食一條街在興安縣城銀杏廣場開街，來自北京、上海、江蘇、湖北、四川、陜西等地的數(shù)十種“北面”與“南粉”悉數(shù)亮相，帶來正宗北京炸醬面、武漢熱干面、蘭州牛肉面、重慶小面、桂林米粉等，讓當(dāng)?shù)厥?a href='/minhe/' target=_blank>民和游客大飽口福。
據(jù)了解，此次米粉文化節(jié)以“粉約興安 味道桂林”為主題，將持續(xù)至5月7日。期間將舉行振興鄉(xiāng)村新鄉(xiāng)賢懇談會(huì)、“興安味道”品鑒會(huì)、“靈渠保護(hù)與申遺”暨水利遺產(chǎn)保護(hù)與利用學(xué)術(shù)論壇、中國“南粉北面”產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、“潮起興安正當(dāng)時(shí)”大型招商推介會(huì)、重大項(xiàng)目簽約儀式以及民俗文化活? ?等。(完)
桂林米粉發(fā)源地興安的一家粉店，一碗米粉才5元，深受本地人喜歡
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者提到桂林的美食，大家首先想到的肯定是米粉，桂林米粉和桂林山水一樣出名，作為一個(gè)吃貨的我，肯定要吃最正宗的桂林米粉，我們今天就來到了桂林米粉的發(fā)源地，就是桂林的興安縣，在這里大街小巷遍布著眾多米粉店。
說到桂林米粉和陜西還頗有淵源，據(jù)說當(dāng)年秦始皇修建靈渠的時(shí)候，很多士兵和民工用的都是陜西人，這些人來到桂林水土不服，就喜好吃面，來到桂林卻只有米沒有面，廚師就想辦法把米泡發(fā)以后，放到杵臼里一直舂，舂成像米團(tuán)一樣，然后用陜西蕎面饸饹的方法制作而成，當(dāng)?shù)厝四莻€(gè)時(shí)候叫米面，直到抗日戰(zhàn)爭以后，當(dāng)?shù)貋砹撕芏嗵与y的外地人，大家都才把米面改名為米粉。
米粉其實(shí)就是由面食而來的，外地人吃米粉很多都是帶湯的，其實(shí)正宗的桂林米粉，包括本地所有的桂林米粉全都是加上鹵汁，然后干拌的，為啥干拌呢？其實(shí)這就是陜西人吃面的方式，當(dāng)?shù)氐墓鹆置追鄄还庥袌A粉還有切粉，有點(diǎn)類似于陜西的涼皮，這里邊還真是和陜西頗有淵源啊！
我們在興安縣就找到了一家深受本地人喜歡的米粉店，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻尹c(diǎn)了一碗二兩的鹵粉才5塊錢，加了一塊脆皮，總共才花了8塊錢，興安的物價(jià)實(shí)在是太便宜了，他家的調(diào)料很豐富，有酸豆角、酸筍、香蔥、辣油，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加調(diào)配，一碗充滿幸福感的桂林米粉就呈現(xiàn)在我們的面前。
這一碗粉到底好吃在哪，看著也沒啥顏色，就是加了各種配菜，其實(shí)就是里面的鹵汁，這個(gè)鹵汁是三四十種調(diào)料，而且每一家都不一樣，都有各自的秘方，鹵水伴著每一根米粉，米粉細(xì)膩q彈，吃到最后再加上店里準(zhǔn)備的豬骨濃湯，一頓完美的桂林米粉就吃好了！
桂林除了傳統(tǒng)吃法的鹵菜粉還有紅油粉、馬肉粉、炒粉、湯粉等各種各樣的做法，北方的做法加上南方的食材，桂林米粉其實(shí)也是南北方民族融合的一個(gè)產(chǎn)物。