玉珍齋是鹿港知名的老餅鋪，創(chuàng)于清光緒年間，不僅生產(chǎn)的糕點(diǎn)保存?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味，連店面都是優(yōu)美的古厝。其招牌糕餅有綠豆糕、豬油荖、口酥餅、鳳眼糕等，近年來(lái)又研發(fā)出“鳳凰酥”，混合鳳梨餡與少許咸蛋黃，味道香甜，爽口不膩。( 彰化縣)
尚義月餅飄香時(shí)/張玉珍
尚義月餅飄香時(shí)
張玉珍
秋，一個(gè)詩(shī)情畫意的季節(jié)，一個(gè)萬(wàn)物成熟的季節(jié)，一個(gè)喜上眉梢的季節(jié)。
秋，是渲染繽紛的，是孕育希望的，是充滿期待的。
打開心窗，天那么晴闊，云那么高淡，風(fēng)那么颯爽，豐收那么歡聲和笑語(yǔ)。不知不覺中，一切那么鋪天蓋地的濃郁撲面而來(lái)，原來(lái)又是一年尚義月餅飄香時(shí)。
因?yàn)橐粋€(gè)意味深長(zhǎng)的特別日子——月圓將近，中秋即來(lái)。我以為，世界上最浪漫的事兒，就是內(nèi)心始終褪不去對(duì)生活的熱愛和忠誠(chéng)。于是累積美味，累積情趣，累積時(shí)光。
一年一度一月一餅一佳節(jié)。
賞月、供月、拜月、鬧月、吃月餅……該是中秋節(jié)不可或缺的文化元素。因?yàn)樵嘛灱耐兄寄钆c牽掛，象征著團(tuán)圓與和睦，記憶著親情與鄉(xiāng)情，相傳著智慧與技藝，連接著古色與新象。所以月餅作為特色美食，至今，依舊是中秋節(jié)津津樂道的飲食習(xí)俗，占據(jù)著中華食苑的重要地位。
而尚義的月餅制作的也越來(lái)越考究，越來(lái)越精致，越來(lái)越適合吃貨們挑剔的品味。花樣在立異，品種在繁多，味道在創(chuàng)新。但萬(wàn)變不離其宗，到底失卻不了古老的淳樸本意，讓月餅的典型文化內(nèi)涵一直在延伸，在傳承，在弘揚(yáng)，在讓美好一直飽藏在月餅里面。只有你深情咬上一口，秘密才能流溢。比如就口味而言，有甜味、咸味、甜咸味……從餡心講，有桂花、五仁、豆沙、玫瑰、肉松、蛋黃月餅……按餅皮分，則有混糖皮、酥皮、奶油皮……從造型看，又有光面與花式之分。簡(jiǎn)直呈現(xiàn)一派花好月圓。
目前，非傳統(tǒng)月餅的打響、搶鮮、領(lǐng)銜，比如尚義黃氏月餅，不僅改變了月餅一成不變的味道。同時(shí)，在口感上更加香醇、更為獨(dú)美、更具食力，且更符合現(xiàn)代人對(duì)美食與時(shí)俱進(jìn)的理念、追求和欲望。比如果蔬月餅，餡料有哈密瓜、鳳梨、草莓……風(fēng)味各異，皮薄餡美，清爽有佳。
但我說(shuō)，傳統(tǒng)的月餅，比如餡料青紅絲、黑芝麻、葡萄干、棗泥、豆沙、五仁……喜歡咬一口表皮就掉渣的酥酥的、甜甜的、美美的感覺，總能夠吃出小時(shí)候的中秋節(jié)，那份懷舊的味道，那份連同全家人分吃月餅月果記憶深處的場(chǎng)景……還有一種不帶餡兒的混糖月餅（以白面，純胡麻油和紅糖為主料，用料比例一般為10斤面粉，3油，3糖……）是原來(lái)中秋節(jié)，家家戶戶都迎接中秋的必備之品。如今，可以自始至終久負(fù)盛名到今，尤其尚義的酒花香，一直致力于月餅和糕點(diǎn)的烘焙制作，是我一直青睞的地方。是的，這兒一年四季都有加工，也四季如常都有人光臨，每一個(gè)月餅所流露的那久違的味道，那簡(jiǎn)約的圓形，那亮潤(rùn)的光澤，一直是我喜歡到今的最原始、最初心、最鐘情的家鄉(xiāng)味——重油而不膩，重糖而不齁，入口酥軟鮮美，是留住的經(jīng)典、傳統(tǒng)、正宗老味兒。
事實(shí)上，無(wú)論月餅是傳統(tǒng)或非傳統(tǒng)，老一輩遺傳的意義不變。不管相戀、相愛、相親……如若你一口，我一口，一起幸運(yùn)分享并咀嚼一個(gè)月餅所賦予的和美與團(tuán)圓，就是這個(gè)季節(jié)最有紀(jì)念、最富誘惑、最是飄香的時(shí)分吧！
作者：張玉珍，女，河北省尚義縣人，筆名十月愛情海。喜歡寫作，喜歡攝影。夢(mèng)想把景拍成詩(shī)，把詩(shī)寫成白描畫。在人間煙火里用有情有義也感恩感性的筆觸傳播美，傳遞正能量。
2、作者須得提供個(gè)人簡(jiǎn)介及照片一幅。
3、鼓勵(lì)作者提供詩(shī)文配圖（圖片用jpg格式）。為維護(hù)平臺(tái)原創(chuàng)性，來(lái)稿必須原創(chuàng)。來(lái)稿不得抄襲、套用他人作品，文責(zé)自負(fù)。
審稿：楊云，配圖：侯曉紅，編發(fā)：牛牛
玉米面餅的各種做法？
首先很高興回答你的問題 我是小亮美食鑒賞
玉米面餅的做法有很多種，今天我向你推薦做法是家庭最普遍的也是最吃不夠的一種做法。
制作方法：
1.首先取300克玉米面粉. 緩慢倒入300克的開水一個(gè)方向不停的攪拌均勻
2.攪拌均勻后加入酵母粉3克小蘇打5克接著攪拌均勻
3.接著加入小麥面粉200克用手搓揉均勻和成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)10到15分鐘
4.把醒發(fā)好的面團(tuán)揪成大小相同的面劑子
5.把電餅鐺上下全部開成中火，用手把面劑子按成薄餅狀溫度到了之后直接放進(jìn)去，10分鐘左右翻過(guò)來(lái)再烤2到3分鐘就可以出鍋嘍
6出鍋之后和配菜一起吃口感更佳
好啦！希望我的回答能夠幫助到你
你好，我是愛做美食的娟姐，很高興回答你的問題。
對(duì)玉米面餅太熟悉了，小時(shí)候經(jīng)常吃，那個(gè)時(shí)候條件不好，白面很少，大人就變這花樣做玉米餅，家家戶戶都是吃的玉米餅夾咸菜，夾辣椒醬。現(xiàn)在吃的少了，很久沒有吃了。
做法一玉米面200克
白面80克
開水適量首先把玉米粉倒入盆中
然后我們?cè)诶锩婕尤霟_的水，快速攪拌，把面燙一下，一定要把所有的玉米面都燙過(guò)，不要留生面
然后等玉米面的不燙手了，再加入準(zhǔn)備好的面粉，玉米面和面粉的大概比例是二比一
然后我們用筷子把放入面粉的玉米粉先攪拌均勻
然后再根據(jù)面粉的濕度加入適量的溫水和成面團(tuán)，一定要和均勻。
和成面團(tuán)以后，讓它醒二十分鐘左右。
醒好的玉米面團(tuán)分成均勻的小面劑子，取一小塊團(tuán)圓。
再用搟面棍搟成一個(gè)圓形的面餅，厚度一定要均勻。
電餅鐺燒熱，把面餅放入餅鐺中，開始烙（用平底鍋也可以）。
小火把玉米餅的一面烙焦黃以后，用鏟子翻過(guò)去，再烙另一面，
當(dāng)兩面都變色，成焦黃色以后，就表示熟透了，就可以出鍋了。兩個(gè)玉米餅重疊在一起，中間抹上辣椒醬或者黃豆醬很好吃的，特別是趁熱吃，有股濃濃的玉米香味。
做法二同上面做法一樣，先搟好兩個(gè)的玉米餅，期中一個(gè)放入鍋里，上面放上柿子果肉（就是那種很軟熟透的柿子），在把另外一個(gè)玉米餅蓋上，四周壓緊，兩面烙金黃就可以了，趁熱吃老好吃了。做法三玉米面100克，面粉50克，攪拌均勻
步驟2
清水50毫升邊倒入邊攪拌，攪拌成糊狀
步驟3
食用油10毫升，倒入面糊攤成餅狀，小火煎至兩面金黃，裝盤即可食用，沾醬，夾菜都很美味。
有空就試試吧，偶爾吃吃粗糧還是不錯(cuò)的，希望我的回答對(duì)你有所幫助。
胡蘿卜可以做什么餅？
老鐵們，很高興回答這個(gè)問題，希望能幫到你們。
原料：胡蘿卜200克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個(gè)；
胡蘿卜雞蛋餅
做法：
1、胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出待用；
2、雞蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子將其充分地?cái)嚢璩珊隣睿?/p>
3、下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；
4、平底鍋內(nèi)放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量面糊舀入模具中；
5、小火將其煎至底部成型后用竹簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈，然后輕輕地取下模具；
6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
注：
1、胡蘿卜先用油炒一炒，會(huì)更利于身體對(duì)胡蘿卜素的吸收；
2、如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的哈；
3、煎的時(shí) 候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。
你好，我是福寳，很高興能回答你的問題。
胡蘿卜素有“小人參”之稱，有保護(hù)眼睛，增強(qiáng)免疫力，抗衰老，潤(rùn)腸通便的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高！
有種簡(jiǎn)單的懶人做法，既簡(jiǎn)單又節(jié)省時(shí)間，大家可以試一試喲！
胡蘿卜土豆餅做法：
用料
胡蘿卜 半根
土豆 1個(gè)
青椒 半根
面粉 適量
雞蛋 1個(gè)
鹽 1勺
胡椒粉 適量
雞粉 適量
1.胡蘿卜 土豆 青椒切絲，土豆過(guò)涼水，胡蘿卜 青椒放少油炒軟，大概1-2分鐘即可。
2.土豆絲，胡蘿卜絲，青椒絲，面粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，少量水，放在一起攪拌，（成糊狀即可，水不要放太多）
3.刷層油，用勺子取出適量放在鍋內(nèi)，可以壓一下，更均勻，大小形狀可以自定義哦，煎一分鐘左右至金黃即可。
4.翻面，煎至金黃即可。注意：全程中小火！
5.完成，開吃！
小貼士
1.煎的時(shí)候全程中小火。注意翻面，別糊了。2.注意面糊不要太稀了，不用加很多水。
游右玉縣常門鋪水庫(kù)
文字：黃冀
攝影：岳峰
2012年，利用在馬營(yíng)鄉(xiāng)農(nóng)村環(huán)境治理的空隙，和文聯(lián)的同事到右玉縣參觀了幾個(gè)地方，常門鋪水庫(kù)是我們?nèi)サ牡诙?a href='/jingdian/' target=_blank>景點(diǎn)。水庫(kù)位于蒼頭河上游，是右玉縣最大的水庫(kù)，始建于1958年，東距縣城15公里，水域面積3000畝。出縣城沿新威公路，驅(qū)車西行30分鐘即可到達(dá)。
水庫(kù)筑于兩山之間的峽谷，為南北走向，氣勢(shì)宏大，雄偉壯觀。壩心為黃土夯筑，迎水坡和背水坡均由當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的花色石塊鋪就。外坡上鑲嵌的“常門鋪水庫(kù)”五個(gè)大字耀眼奪目。大壩北側(cè)的山底鑿有沖沙泄水洞，采用豎井平板閘門控制。泄水洞的北側(cè)，又建有輸水洞，主要用于農(nóng)林灌溉。大壩南側(cè)建有溢洪道，溢洪道兩側(cè)堤坡用水泥和石料砌筑，異常堅(jiān)固。在大壩南端向西突出的一塊石崖上，建有中陵湖度假村賓館。賓館西面的空地上，建有數(shù)座臨河而望具有草原風(fēng)情的蒙古包。在這里可以品嘗到湖中鮮魚，亦可憑窗眺望湖中美景。
水庫(kù)周的山坡上，布滿了樟子松、油松、落葉松、檸條、沙棘，遠(yuǎn)望近觀，滿眼綠色。環(huán)湖的通道上，玫瑰、榆葉梅、丁香等奇花異草，爭(zhēng)芳吐艷，花香撲鼻。湖的西山上建有觀景亭，居高臨下，湖光山色一覽無(wú)余。
清晨，湖面如鏡，山色、亭臺(tái)、樹木、花卉倒影水中。湖水共天空一色，相映成影。微風(fēng)吹來(lái)，泛起層層漣漪。棲息了一夜的各種水鳥頓時(shí)活躍起來(lái)，或掠水低飛，或凌空翱翔，百鳥爭(zhēng)鳴，清脆悅耳。此時(shí)，游人漸多，湖面上龍舟輕蕩，快艇如飛。拍照的、垂釣的、觀景的，各得其樂。烈日當(dāng)空，游人憩于林蔭之下，來(lái)個(gè)陽(yáng)光午餐，或入岸邊的蒙古包，臨湖把酒，其樂陶陶。夕陽(yáng)西下，霞光萬(wàn)道，整個(gè)湖面變得一片彤紅。在湖水的映照下，周圍的群山、樹木、田野、村莊都染上一層絢麗的色彩，光耀輝煌。
每年冬季，這里要舉行國(guó)內(nèi)大型的冰上汽車拉力賽。屆時(shí)，湖的兩岸山上站滿了密密麻麻的游人。賽車沿著曲折的滑道急速飛馳，不時(shí)卷起層層雪浪，動(dòng)作驚險(xiǎn)，扣人心弦。
（責(zé)編：狗尾草）
A
編者按
1度，打造原創(chuàng)情感故事，碰撞經(jīng)典影視影評(píng)，傾吐喜怒哀樂心情，直抒小詩(shī)美文情懷！歡迎大家積極投稿，分享你的芬芳馥雅！
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