掛面怎么做好吃 掛面怎么做比較好吃
掛面有什么簡單美味的做法？
掛面因其口感好，食用簡單且價格低廉和易于貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面，掛面有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛面，簡單又方便。那么，掛面怎么做好吃呢？掛面怎么做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛面的做法，這樣做出來的掛面，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家里有寶寶，都愛不釋手的掛面的做法！以下掛面的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛面一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯面
用料
掛面粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里
加熱一勺油，潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮面
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛面
用料
細掛面(龍須面)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調(diào)味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
在碗里提前把調(diào)料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛面怎么能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
鍋里水開后，掛面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調(diào)味料，再撈面澆湯！
（這一步驟和先撈面后再放調(diào)味料還是有區(qū)別滴～）
告訴給沒經(jīng)驗的親~
煮面時會點一次涼水或者點兩次水，是根據(jù)面條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感更好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛面荷包蛋---懶人版
掛面；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
鍋里燒開水，煮掛面。
煮面的時候用來配調(diào)料。碗里放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛面快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋里一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之后連面帶菜一起撈到調(diào)料碗里，加些面湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，面湯就會有點渾濁，不那么好看了）。
余下煮面的水繼續(xù)燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油面
用料
掛面一捆掛面的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮面：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰后不停的用筷子翻動鍋底，防止面條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍面條。
撈出面條放在容器中，面條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上更好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍.
掛面怎么做比較好吃
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。那么你知道掛面怎么做好吃嗎?掛面的做法有哪些呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
掛面怎么做比較好吃納豆掛面
材料
材料：納豆2小盒， *** 掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個，黃瓜1根。
調(diào)料： *** 醬油，色拉油，米淋( *** 醋)，糖，各適量。
做法
1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味后放納豆翻炒;
2、之后加 *** 醬油、米淋、少加點糖炒勻，盛出。
3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。
4、再放炒好的.納豆拌食即可。
一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準備材料;
2、香蔥洗凈切蔥花;
3、鍋里燒開水，放入掛面;
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心;
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯;
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
小訣竅
* 煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來的掛面才清爽;
* 辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調(diào)出來的香味;
* 掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣;
* 丟幾片青菜，或幾條肉絲，又或一粒雞蛋，一起燙熟也不錯，增加點營養(yǎng)系數(shù)，呵呵;
* 喜歡的話，還可以備點黃金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要簡單
掛面煎餅
材料
豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油
做法
1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。
2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。
4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻過來繼續(xù)煎另一面。
6、煎好后再翻過來，把步驟(1)調(diào)好的醬油均勻的抹在餅上。
7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。
炒掛面
食材明細
掛面一小把 雞蛋一個 胡蘿卜少許 豆芽少許 韭菜少許 香腸少許 蔥適量 姜適量 老抽少許 生抽少許 干辣椒半個 鹽適量 微辣口味
1豆芽洗凈，胡蘿卜切細絲，韭菜切段，蔥切小段，姜切絲，火腿切片備用。
2掛面煮至八分熟后撈到冷水中備用。
3煎雞蛋備用。
4鍋中放底油，下胡蘿卜絲翻炒。
5胡蘿卜絲變軟后下入蔥段和姜絲，翻炒均勻。
6下入豆芽翻炒。
7改小火，下入面條和火腿片翻拌均勻。放入適量鹽。
8下入老抽，生抽用筷子翻拌均勻。
9最后放韭菜段出鍋。
食療作用有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
營養(yǎng)分析掛面由精制面粉制成，? ?含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國家質檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
掛面怎么做好吃
面食是很好吃的食物，平時我們除了吃大米飯，也會做一些面條來吃，掛面里面也含有一些營養(yǎng)物質， *** 掛面 *** 簡單，又可以 *** 不同的味道，還可以添加一些輔料，能夠讓面條的口感更加不錯，下面和看一下掛面怎么做好吃。
掛面怎么做好吃
番茄雞蛋掛面，準備兩個新鮮雞蛋，一個番茄，胡椒，雞精，鹽，小蔥，掛面，小蔥，番茄洗干凈，番茄切成瓣狀，小蔥切段，雞蛋打進碗里面加一些雞精，鹽燒熱，加少許油，溫度不要太高，把雞蛋打進去，然后煎到金黃，加入適量的水炒成小塊狀，鍋子洗干凈開火，在把番茄倒進鍋中，加入一些鹽進行翻炒，把汁液炒出來，然后再加入雞蛋一起炒，這樣可以更加入味，加一些水煮開，掛面放進去煮熟，然后加少量的鹽，裝到大碗中撒上一些蔥花就可以吃了。
開胃熱湯面，需要準備小米辣，香菜，大蒜，蔥，掛面，雞精，鹽，生抽，醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻，香油，把香菜，大蒜，小米，辣蔥切好，然后和芝麻香油一起放進碗里面，先把油加熱，倒進碗里之后會有響聲，如果沒有就證明油還不夠熱，鍋里面加水把掛面煮熟，然后面湯盛進碗里面，加入雞精，鹽，醋，醬油，把面條放進去就可以吃了。
陽春面，準備細掛面，雞精，蔥，鹽，生抽，豬油，鍋里面加入適量的水燒開，然后再加入掛面，煮開以后再加少許冷水，繼續(xù)煮一分鐘，碗里面加入適量的生抽，蔥花，雞油，雞精，鹽，煮開的面湯倒進去，攪拌均勻再把面撈出來就可以吃了。
香菇雞絲面，需要準備大蒜，鹽，香菇，蠔油，老抽，料酒，白糖，蔥，淀粉以及掛面，香菇浸泡一下洗干凈切片，放到開水里面燙兩分鐘，雞脯肉切絲，放進碗中，加淀粉，料酒攪拌均勻，蔥切碎，大蒜切片，鍋里面加熱油燒到7成熱的時候，把蒜片爆香，再加一些雞絲滑炒變色，加一些香菇絲翻炒，然后再加入鹽糖，老抽，蠔油，大火翻炒一下，加入沸水，燒開以后改成小火慢慢的煮15分鐘，到湯汁變香濃，另外準備一個鍋子，把掛面煮熟，然后撈進碗中，撒一些香蔥就可以吃了。
炒掛面怎么做好吃
做素菜炒掛面，準備一些掛面，大蒜，蔥，雞蛋，菠菜，甘藍葉，植物油，鹽，姜粉，花椒粉，醋，老抽，甘藍切絲，蒜搗碎，蔥切段，菠菜切段，鍋燒水，面條放下去煮到八成熟，撈出來過涼水，鍋里面加油燒熱，把蛋液打進去炒一下，用余下的油炒一下甘藍，菠菜，蔥，炒斷生以后雞蛋快放進去，加一些鹽，姜粉，花椒粉，面條撈出來水分瀝干，放到菜里面翻炒，加一些蒜末，老抽翻炒均勻，最后加醋，關火攪拌均勻就可以出鍋了。
如何挑選掛面
挑選掛面就需要注意喜歡吃的是雜面還是白面，還需要看一下掛面外面是否有密封包裝，畢竟超市人多，如果沒有外包裝，大家用手摸就非常不衛(wèi)生，還需要看一下生產(chǎn)日期，新鮮的面條都是非常爽口的，還需要看價格，選擇物美價廉的面條會更好一些，并不是越貴越好。
寶寶掛面怎么做
可以 *** 蔬菜面條，準備南瓜，西紅 柿，雞蛋，掛面，青菜葉子，鹽，雞蛋打散，把南瓜切丁，西紅柿切丁，青菜切碎，鍋里燒熱加一些食用油，把雞蛋炒熟盛出來，鍋里面留一些底油，把南瓜以及西紅柿炒一下，如果出現(xiàn)粘鍋情況，就可以加入適量的水，不要加得太多，然后加雞蛋和西紅柿，南瓜炒均勻，加一些水煮開，面條掰成小段放進鍋中，加入適量的鹽，煮到軟爛就可以給孩子吃了。
還可以 *** 三文魚西蘭花爛面條，準備一小塊三文魚，一些西蘭花，掛面，西蘭花先燙熟，然后再剁成碎末，面條放到水里面煮一下，一直煮到能夠夾斷，三文魚搗碎，和西蘭花混合在一起，加一些面條的調(diào)料包攪拌均勻，然后再加入面條，一些熱水，用輔食剪把它剪成小段，這樣三文魚西蘭花爛面條就做好了，孩子應該是非常喜歡的。
上面給大家介紹的就是掛面怎么做好吃，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，想要讓掛面的味道變好，上面這些 *** *** 就非常不錯，可以讓食物的味道更加鮮美，掛面的 *** *** 不同，口感以及味道也是差距很大的，喜歡吃面條的人可以按照自己的喜好進行 *** ，只要是自己喜歡的，怎么 *** 都可以。
掛面怎么煮好吃
天冷了，早餐要吃得暖和一點才行。以下，和大家分享5種簡單又美味的掛面做法。掛面，通常給人的印象都是比較平淡普通的，這幾種吃法，有滋有味，喜歡的親們不妨收藏，逐個試一下。早晨，連湯帶面一起吃下，頓時全身暖和。每天早上做一種，周一到周五，早餐不重樣。
之一道：紫菜雞蛋面
這碗面吃起來面條爽滑，湯鮮味美。營養(yǎng)更是全面豐富，紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配，可以充分補充維生素B12和鈣質。總之，這是一碗全家人都適合的營養(yǎng)早餐。
具體 *** ***
之一步：準備食材。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗里舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）
第五步：接一下開始做荷包蛋。關火，往鍋里打一個雞蛋（關火前，鍋里的水一要保持沸騰的狀態(tài)），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白后開火，然后中小火煮2-3分鐘，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。
第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。
第七步：把掛面撈出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。
多說幾句：
1、 煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。
2、 荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整煮制時間就可以。
第二道：陽春面
陽春面，湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油，些許蔥末，就可以做成。看起來普通，吃起來卻別樣鮮美， *** 更是簡單省時，用來做早餐非常合適。
以下就是這道陽春面的做法，另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的 *** ，希望親們喜歡。
具體 *** ***
之一步：準備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。（面條可以選擇掛面或者鮮面條，細一點的更好。）
第二步：香蔥切段，然后和豬油一起放到鍋中，小火煎至香蔥變成微黃色，然后將香蔥撈出，豬油倒到碗里備用。（香蔥可以用洋蔥代替，味道一樣好哦。另外，為了節(jié)省早晨的時間，這一步也可以提前一晚做好。）
第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺? ??油、一點點鹽調(diào)勻備用。（生抽有鹽味，所以放鹽的時候一定要小心。）
第四步：先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開，然后關火。
第七步：撈面條的時候，先往碗里舀一些湯，然后攪拌勻均。（可以是高湯，也可以是比較清亮的面湯，再或者熱開水也是可以的。）
第八步：把面條撈到碗里，撒上少許蔥花，放到荷包蛋即可開動啦~
第三道：雞絲菌湯面
這碗面湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。做法不難，幾步就可以搞定，食材也都是常見易買的，總之非常貼心。
具體 *** ***
之一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。
第二步：雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開后轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。
第三步：雞胸肉煮好后撈出晾涼，然后放到保鮮袋中，用搟面杖打散。
第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。
第五步：香菇切片、油菜撕開備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把香菇、姜片放入鍋中煮開。
第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調(diào)味，然后關火，淋幾滴香油。
第八步：盛出上桌開動吧。
掛面怎么做更好吃
喜歡吃面條的小伙伴可不少。沒時間做飯的時候，煮一碗美味的`面條，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。下面給大家分享掛面怎么做更好吃，歡迎閱讀!
掛面怎么做更好吃
掛面煎餅
用料：
掛面適量、雞蛋3個、油適量、香油少許、青椒少許、黃瓜少許、豆瓣醬兩大勺、生抽1勺
做法：
1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末。
2.掛面下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3.平底鍋加熱，放入適量油。
4.放入掛面，小火煎兩分鐘。
5.雞蛋放到碗里攪勻，均勻到入面條里，小火慢煎至底面焦脆。
6.表面刷油，翻過煎餅繼續(xù)煎另一面，煎好后再反過來。
7.把調(diào)好的醬料均勻抹在餅上。
8.從中間折合，煎一兩分鐘。
9.出鍋后切成塊狀，開吃。
掛面披薩
用料：
掛面100g、雜蔬粒適量、香菇貢丸適量、蔥適量、甜面醬適量、雞蛋兩個、鹽適量、油適量、馬蘇里拉芝士碎適量
（做披薩的精髓其實是有什么菜就放什么菜哦～）
做法：
1.先把雜蔬粒和貢丸焯過水，貢丸切片，放一邊備用。（適量水煮開，適量加點鹽，放入材料，再次煮開就撈起，過冷水。）
2.掛面煮至七分熟，撈出過冷水，加點麻油拌勻。（沒有麻油可以用其他油，無法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感覺可以吃了就好）
3.盤子里抹油，放入掛面，用筷子打散，平鋪在盤子上。
4.雞蛋打散，加入適量鹽。將其均勻的淋到掛面中，要是不均勻的話就用筷子攪一下。
5.涂上甜面醬，撒一些馬蘇里拉芝士碎，撒上雜蔬粒，碼上已切片的貢丸，撒上蔥，再次撒上馬蘇里拉芝士碎。
6.放入預熱好的烤箱，180℃，20min。
總投資近1811億元！2018年起平潭方方面面全線開掛
閩南網(wǎng)福建官方帳號這是一個風光旖旎的浪漫海島，這是一片招商引資的創(chuàng)業(yè)熱土，這是一座散發(fā)著青春活力的國際之都。交通，規(guī)劃，便民，旅游休閑設施……2018年起，平潭方方面面全線開掛。
2018年初，平潭綜合實驗區(qū)政府權威下發(fā)2018紅頭文件，2018年共確定市級重點項目300個，總投資達1810.97 億元。
2018年1月，平潭澳前臺灣小鎮(zhèn)獲評“年度智能旅游景區(qū)”。同月，平潭入選“中國最值得外國人去的50個景區(qū)”名單。2018年2月，平潭被中央文明辦確定為“全國文明城市提名城市”。2018年3月，國土資源部辦公廳發(fā)布通知批準平潭地質公園獲國家地質公園資格。2018年4月，平潭被國家評為“2018百佳深呼吸小城”。2018年7月，平潭成為福建沿海唯一入選縣入選“2018中國最美縣域榜單”。2018年9月，平潭南北街入選第三批省級歷史文化街區(qū)。
總之一句話，用實際行動告訴你，平潭在騰飛。
交通篇
倚陸向海 打通嵐島大動脈
1、福(州)平(潭)鐵路
8月9日，隨著第1孔橋梁在福州長樂古槐特大橋鋪架成功，福(州)平(潭)鐵路正式進入到鋪軌架梁的施工階段，離通車又進了一大步!通車以后，平潭與福州間行程縮至半小時左右，平潭與福州形成了半小時交通圈。
2、平潭海峽第三通道
福清至平潭高速公路(平潭第三通道)起于福平大道與環(huán)島路交叉處，延伸下穿海壇海峽，經(jīng)龍?zhí)锖螅K于長福高速龍江互通。計劃按雙向六車道高速公路標準建設，設計時速100公里，投資估算約120億元。通過隧道往返福清可避開臺風，保障進出平潭路線的暢通。
3、國高京臺線長樂松下至平潭段
作為平潭第二進島通道的京臺高速平潭段，全長19.062公里，總投資89.973億元，正全力建設中，今年6月低，福平公鐵兩用大橋鼓嶼門航道橋Z03主塔順利封頂。預計2019年建成，未來，平潭到長樂最快只需半小時。
4、平潭通勤機場
去年5月，福建省出臺方案要求“十三五”期間，盡快開工建設平潭通勤機場前期工作。通勤機場指的是可使用30座以下航空器且距本場800公里航程內(nèi)開展定期載客服務的通用機場。以通用航空+旅游觀光模式，促進平潭島通用航空業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。
5、平潭海峽公鐵兩用跨海大橋
平潭海峽公鐵兩用跨海大橋是福平鐵路、長平高速的關鍵性控制工程，大橋起于長樂市松下鎮(zhèn)，經(jīng)人嶼島、長嶼島、小練島、大練島，止于蘇澳鎮(zhèn)上平潭島，全長16.34公里，是國內(nèi)首座真正意義上的公鐵跨海大橋，也是目前世界上施工難度最大公鐵跨海橋梁。大橋預計2019年建成通車。
6、平潭海峽二橋二線通道
平潭海峽公鐵兩用大橋系列重要配套工程之一——平潭海峽二橋二線通道于今年3月30號開工。項目將為平潭公鐵大橋通車運行提供通道保障，加強平潭與周邊地域，經(jīng)濟社會發(fā)展的輻射帶動能力。工程力爭在2019年8月實現(xiàn)竣工。
平潭高鐵中心站項目的修建意味著平潭要邁入真正的高鐵時代了。平潭高鐵中心站規(guī)劃在今年6月份做了一次調(diào)整。項目總建筑面積變?yōu)?29529平方米，地上四層，地下一層，局部地下二層，建筑高度23.5米。項目計劃于2019年完工。
平潭人馬上就有新的汽車客運樞紐站路了!項目位于金井灣大道與壇西大道交匯處西北側，是由新汽車客運站和公交總站兩個單體組成。新汽車客運站于今年7月底進入驗收階段，預計于2019年底前投用;公交總站已完成室內(nèi)裝修，計劃于2019年春節(jié)后投用。
9、平潭環(huán)島公路西段
環(huán)島公路西段，約14公里，擬分段建設，前期工作正在進行，其中平潭環(huán)島公路西段(猴嶼段至娘宮段)預計2018年底至2019年上半年開工。而平潭環(huán)島公路西段(蘇平路至金井一路)路段也是2018年的重點交通項目之一。
10、金井灣大橋及連接線工程
金井灣大橋及連接線工程項目，全長2.023千米。金井灣大橋連接娘宮碼頭和吉釣路，交付后意味著環(huán)島路距離環(huán)島又近了一步，未來將便利兩岸的客運和貨運。
11、澳前北路(環(huán)島路-紫玉路)工程
今年6月，澳前北路路面瀝青下面層已攤鋪完成，目前工程也在井然有序的進行著，整條道路預計9月底可竣工，達到通車條件。澳前北路(環(huán)島路至紫玉路)一期工程位于平潭東部，貫穿整個澳前鎮(zhèn)。
12、壇東大道二期(高鐵中心站—蘇平路)
該項目位于平潭綜合實驗區(qū)中東部，貫穿中心商務區(qū)，緊鄰科技文景區(qū)。道路等級為一級公路兼城市快速路。建設周期規(guī)劃為2017年01月至2019年11月。
13、福平大道東段(高鐵中心站-翠園路段)
該路段西起高鐵中心站，東至翠園路，路線起點與和平大道輔道平交，由西向東上跨縣道，與山門路、山門東路平交，項目總投資5.3億元，道路全長2.277公里。
14、政區(qū)二路
政區(qū)二路項目為新建道路，項目總投資4932萬元，占地面積為9395.93平方米，道路等級為城市次干道，道路實際修建長度471米，雙向兩車道，設計時速30公里。
15、鎮(zhèn)鎮(zhèn)有干線
作為平潭綜合實驗區(qū)最早確定的重點項目，“鎮(zhèn)鎮(zhèn)有干線”工程計劃建設九條支線。其中，四條通往鄉(xiāng)鎮(zhèn)，五條通往景區(qū)。今年三個項目通大練鄉(xiāng)支線、通石牌洋景區(qū)支線 、通東庠鄉(xiāng)支線都在緊張的建設中。
通大練鄉(xiāng)支線
ZX1606
路線全長1.68公里，雙? ?兩車道，項目總投資約為4150萬元，起點位于圍東村村口，順接愛民路，路線向西延伸，終于漁限村村口與現(xiàn)有道路銜接。
通東庠鄉(xiāng)支線
ZX1604
路線全長3.53公里，雙向兩車道，總投資為1.34億元。路線起于東庠鄉(xiāng)澳底村附近，經(jīng)東庠鄉(xiāng)政府、南江輪渡碼頭、流水輪渡碼頭，五埕村，規(guī)劃流水北路，于破布山附近接聯(lián)十二線。
石牌洋風景區(qū)至聯(lián)十二線紫霞村
ZX1608
路線全長1.649公里，雙向兩車道，總投資為4301.2萬元。該項目位于蘇澳鎮(zhèn)，起于石牌洋景區(qū)，終點接環(huán)島路及蘇平路。
16、長平高速平潭互通配套市政工程
項目總投資為10899.94萬元，工期為24個月，道路設計用于集散的單向輔道及非機動車道。
長平高速平潭互通配套市政工程效果圖
17、金井灣環(huán)湖路網(wǎng)
項目路線環(huán)繞如意湖布設，整體成環(huán)形走向，作為聯(lián)絡如意湖各功能片區(qū)的通勤道路，主要起集散交通作用，并服務于沿線周邊地塊。
城建篇
建城為民 拉動群眾幸福感
18、平潭綜合實驗區(qū)公安局機動車駕駛人考試中心
項目位于平原鎮(zhèn)南島中路與瑤竹北路交叉口西北側，總建筑面積26670平方米，總投資1.6億元，預計明年底竣工。建成后，將可承載2萬人的考力，可開展駕駛證申領、外籍換證、駕駛人滿分學習考試等業(yè)務，申請人就不再往返于福州，超方便!
平潭國際會展中心總投資約 15 億元，用地面積約 200 畝，位于嵐城組團，臨近火車站區(qū)域(中樓鄉(xiāng)大中村附近)，麒麟大道與鹿原南路交叉口東南側。今年7月，項目施工作業(yè)面已全部打開，預計在9月份可完成酒店區(qū)域樁基施工作業(yè)。
20、賽爾國際城
項目北鄰金井大道，東鄰天山北路，西鄰如意縱二路，南鄰祥湖路。總用地90616平方米，總建筑面積約298751平方米，項目建設有7棟住宅、4棟SOHO辦公樓、1棟幼兒園，一所賽爾國際學校，內(nèi)含小學、初中、高中，教學樓、宿舍樓及綜合樓。項目整體建設周期預計3年，其中學校部分預計1年。
21、平潭國際演藝中心
項目又稱“平潭映象”演藝中心，位于金井灣片區(qū)鵝頭尾路與如意縱二路交叉口南側，用地面積約3.1374公頃。竣工后由楊麗萍導演的舞臺劇《平潭映象》將在此固定演出，滿足境內(nèi)外游客“一夜閱千年”的深度旅游體驗。
22、國家海洋局海島研究中心二期
海島中心二期工程總用地面積為107366.9m2，總投資約8億元。建成之后將發(fā)揮重要作用，既承擔國家的海島保護、開發(fā)和管理職能，成為國際海島科學研究的交流平臺，又能積極推動平潭國際旅游島的建設。
23、平潭科技文化中心
坐落在嵐城片區(qū)竹嶼湖畔的平潭科技文化中心工程項目，總投資約10億元，總建筑面積約2.5萬平方米，致力打造成平潭的青少年文化科技活動和市民高雅文明活動場所。
24、金井灣市民運動中心
金井灣市民運動中心位于金井灣片區(qū)商務營運中心東北側，造價2.9億，總建筑面積約為11萬多平方米，地上四層主要有網(wǎng)球館、籃球館、游泳館、多功能比賽廳、市民運動陳列館等， 地下二層有下沉庭院、羽毛球館、車庫等。
25、臺灣文化廣場
臺灣文化廣場位于萬寶路交警大隊對面，建筑面積約26萬平方米。項目定位為集酒店公寓、飲食餐飲、童趣館、文化休憩、觀光工廠、酒窩廣場、臺灣夜市等綜合業(yè)態(tài)集聚的商業(yè)廣場，預計將在2019年1月開街。
26、太古城
平潭太谷城位于嵐城組團核心發(fā)展區(qū)域，在壇東大道和海壇路的交界處，占地面積約36.3畝。除了大型超市大潤發(fā)、麥當勞以外，萬達影院和窩趣公寓租房也確定入駐太谷城，同時配以國際品牌精品店、特色美食街、主題樂園、青年創(chuàng)業(yè)街區(qū)等。項目預計2019年投入使用。
民生篇
惠及民生 幸福指數(shù)節(jié)節(jié)高
27、平潭第三實驗小學
平潭第三實驗小學位于金井灣片區(qū)臺創(chuàng)園南側、天牛河東側、金井二路西側、產(chǎn)業(yè)公寓北側，占地面積約58.5畝。擬開辦48個班級，招生規(guī)模可達 2160 人，總建筑面積約 30000余平方米。其中，一期建筑共7幢，二期兩幢。
28、敖東中心小學
項目位于平潭敖東鎮(zhèn)新壟村，是區(qū)第一所鄉(xiāng)村學校少年宮，總投資估算為2069萬元，建筑占地面積約2469.12平方米。建成之后，敖東周邊小學將拆并到敖東中心小學，這樣有利于整合教育資源。
29、福建信息職業(yè)技術學院平潭校區(qū)
作為平潭在建的首個高等院校，福建信息職業(yè)技術學院平潭校區(qū)位于壇西大道與福平大道交叉口西北側，在建的一期項目包括學生創(chuàng)業(yè)中心、學生公寓、教師周轉房、食堂、師生活動中心，總建筑面積約15萬平方米，總投資3.9億元。學校預計將在2019年投用，建成后將吸引上萬名學生有來此就讀。
30、平潭一中新校區(qū)二期
平潭一中新校區(qū)二期工程總面積約2.1萬平方米，建設包括一棟教學樓、一棟宿舍樓、國際部和游泳館，其中宿舍樓將在秋季率先投入使用，游泳館和教學樓也相應可交付使用。二期建成后，將擴容至80 個班級4000 人。
31、嵐城新區(qū)小學、嵐城中心幼兒園
嵐城新區(qū)小學和嵐城中心幼兒園，位于嵐城鄉(xiāng)新橋村，毗鄰平潭一中新校區(qū)，地處壇西大道東側延伸段。項目建成后，嵐城新區(qū)小學將設36個班，辦學規(guī)模達到1620人;嵐城中心幼兒園將設12個班，在校生360人。
32、平潭綜合實驗區(qū)童心頤養(yǎng)中心
童心頤養(yǎng)中心預計設立床位600床，根據(jù)養(yǎng)老院用地建設規(guī)范，屬于非盈利性特大型養(yǎng)老機構。建設周期為2017年10月至2019年10月。
33、福建協(xié)和醫(yī)院平潭分院二期
平潭首家綜合性三甲醫(yī)院福建協(xié)和醫(yī)院平潭分院在今年4月分正式開業(yè)，醫(yī)院投入使用后，先行設置病區(qū)17個，門診科室20個，醫(yī)技科室11個，開放床位500張。項目二期工程已于今年3月份開工。
34、金井灣社區(qū)衛(wèi)生服務中心項目
項目總用地面積6671.20平方米，規(guī)劃病床150張(其中普通病床50張，養(yǎng)老病床100張)。建設期限為36個月。
35、平潭西航第一幼兒園
該項目位于西航路與竹嶼湖東路交叉口東南側，平潭綜合實驗區(qū)教育局于8月10日對該項目的規(guī)劃選址及用地申請作出決定。
36、平潭東升幼兒園? ??目
該項目用地面積8288.2平方米，總建筑面積8322.3方米，已建一棟配套用房面積1898.1平方米，設有廚房、食堂、圖書館及教師辦公室及宿舍等。此次新建大型綜合群樓一棟，建筑面積6424.2平方米(含地下室)，由5棟能容納規(guī)模15個班的教學樓、1棟設備用房與1棟風雨運動場組成。
37、五大農(nóng)貿(mào)超市
五大農(nóng)貿(mào)超市包括第一農(nóng)貿(mào)市場、第二農(nóng)貿(mào)市場、金井灣農(nóng)貿(mào)超市、外貿(mào)冷凍廠商貿(mào)綜合體和中湖農(nóng)貿(mào)超市，五個超市預計于2019年初投入使用。
第一農(nóng)貿(mào)市場改造總建筑面積約5971平方米，投資約2000萬元，第二農(nóng)貿(mào)市場總面積12850平方米，投資約7000萬元;外貿(mào)冷凍廠商貿(mào)綜合體建設總面積1.6萬平方米，投資約8000萬元。第二農(nóng)貿(mào)市場(又稱海壇農(nóng)貿(mào)市場)的改造，先開始動工，項目大概10月份全面啟動，到2019年上半年左右建完。
金井灣農(nóng)貿(mào)超市位于金井灣片區(qū)臺創(chuàng)園北面，總建筑面積約163000㎡，擬建設一棟四層農(nóng)貿(mào)商場及兩棟辦公樓，建成集農(nóng)貿(mào)、休閑、娛樂、購物、餐飲等各種服務于一體的現(xiàn)代購物中心。
中湖農(nóng)貿(mào)超市位于嵐城片區(qū)嵐城鄉(xiāng)中湖村，由中湖村委會自行集資籌建，建筑占地面積約1500m，建筑面積約6000m，計劃投資約1800萬元，主要滿足中湖村及周邊群眾的生活購物需求。
38、醫(yī)療廢棄物處理中轉站
項目位于金井大道(原金井灣大道)北側、雞公山路東南側。總用地面積2919平方米，用地性質環(huán)衛(wèi)用地。建設規(guī)模為2736平方米，其中地下室1509.31平方米，年轉運處理能力300噸。休閑旅游篇外筑內(nèi)修 打造嵐島“新花園”
39、美麗之冠海峽國際旅游城
美麗之冠海峽國際旅游城是平潭最大的旅游綜合體項目，坐落于壇南灣遠垱澳，總建筑面積近100萬平方米，共分三個區(qū)域建設。項目總投資100億元，將建成福建首家七星級酒店和五星級酒店建筑群。
40、東溪末端濕地建設
東溪末端濕地位于嵐城片區(qū)內(nèi)，在東溪末端竹嶼湖入口處建設人工濕地(雨水花園)，占地面積約33畝。項目預計10月份完工。
41、天大山公園
平潭天大山公園位于北厝鎮(zhèn)，定位為周邊居民服務的“綜合性市民休閑公園”，以“山林濕地”為主題，以“三環(huán)”為設計理念，即5000米山腳“活水環(huán)”、3000米山腰“富氧環(huán)”及1000米山頂“攬勝環(huán)”。一期計劃于今年10月建設完成。
42、鳴鳳山公園
今年7月，鳴鳳山公園停車場以及主園路消防通道用地已完成平整作業(yè)，下一階段將轉入場地硬化施工，預計9月份進入主體結構施工。鳴鳳山公園是平潭十大主題公園之一，坐落于環(huán)島東路與翠園南路交匯處，用地面積約332畝。
43、丘頭考古遺址公園
平潭積極推進打造海壇海峽水下遺址公園，把博物館建到水下。考古基地只是平潭殼丘頭考古遺址公園的一部分。整個公園規(guī)劃有核心遺址展示區(qū)、南島語族國際文化交流區(qū)、南島語族民俗文化村落區(qū)、鄉(xiāng)土文化展示區(qū)、公共服務與考古體驗區(qū)、公園預留區(qū)六個區(qū)域。
44、平潭24H咖啡廳
咖啡廳位于美湖路與環(huán)島東路交叉口西側(北厝鎮(zhèn)的楊武樓村)，戶內(nèi)面積達到10000 平米，全球最大，將申報世界吉尼斯記錄。這里擁有 150 間24H生態(tài)客房，3 座跨界咖啡博物館。項目建設的期限定為2017年5月至2018年9月。
45、海壇古城二期
海壇古城二期占地約692畝，建設有明代風俗體驗區(qū)、海壇奇幻公園、合院民宿群落、老年養(yǎng)生基地、驚奇文旅小鎮(zhèn)及國際頂級度假酒店群等。據(jù)介紹，項目除了建有特色旅館外，還將建設名人紀念館、國學館等文化觀光設施，豐富古城的文化內(nèi)涵。預計在2018年下半年開始分區(qū)逐步交付使用。
46、磹水風韻古村
平潭流水鎮(zhèn)磹水村位于平潭島東北側，南鄰平潭最高峰——君山，西鄰長江澳，村東有獨特的沙丘地質奇觀，村南有少量梯田，環(huán)島路從村莊東北側經(jīng)過。構建磹水村休閑度假旅游上下游產(chǎn)業(yè)鏈，通過“兩岸創(chuàng)業(yè)基地、特色民宿集群、鄉(xiāng)村旅游基地、環(huán)境教育”四大板塊，形成“全域旅游綜合體”。
47、東美傳統(tǒng)村落建設綠色旅游基地
2014年，東美村被列入第三批國家傳統(tǒng)村落保護名錄。東美村依托現(xiàn)有漁業(yè)發(fā)展的良好基礎，保護整治古建筑，借助周邊資源——王爺山景區(qū)、白犬山、東美漁港及北部大面積的鄉(xiāng)村基底，形成與景區(qū)緊密相伴的綠色旅游基地。將重點建設新鮮漁灣、樂活漁港、石厝人家三大類重點項目。
48、平潭海釣村
平潭將在白青鄉(xiāng)白沙、白勝兩個相鄰行政村，著力打造集船釣、磯釣、岸釣、海上游艇等高端海釣運動項目,以及海釣休閑旅游目的地。其中，人工釣場、游艇碼頭等位于白勝村，石厝民宿及餐飲位于白沙村。今年4月份，人工釣臺已安裝完畢。除了海上人工釣場外，游艇碼頭、石厝民宿等建設也在加緊進行中。
49、平潭文創(chuàng)村
福建省 “最美休閑鄉(xiāng)村”之一，如今平潭最熱門的旅游地之一。北港文創(chuàng)村的美景吸引無數(shù)游客前來旅游，今年將繼續(xù)作為平潭綜合實驗區(qū)重點項目，不斷完善村莊基礎設施建設，著力打造“吃住行游購娛”一條龍服務，進一步提升海島漁村的文化內(nèi)涵和旅游品質。
重點產(chǎn)業(yè)篇
發(fā)展經(jīng)濟 筑造輝煌未來
50、金井灣跨境電商物流園區(qū)(二期)
項目于2018年4月2日正式動工建設進入施工階段。7月底已經(jīng)完成了基礎建設，全面轉入上部主體結構施工。這是集電商運營、商務辦公、產(chǎn)品展示、電子商務、服務、倉儲等大型功能于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務平臺。它能夠有效緩解‘雙十一’的物流倉儲壓力，爭取為今年的‘雙十一’作足準備。
51、澳前物流保稅園區(qū)一期(2、3、4號樓)
項目位于平潭澳前片區(qū)小額貿(mào)易市場北側，包括倉儲、綜合樓、海關卡口以及相應的配套設施，主要用于平潭對臺小額商品交易市場的配套使用，儲藏免稅商品? ??緩解對臺小額商品交易市場商戶庫存壓力問題。
52、平潭對臺郵件(跨境電商)處理中心
項目選址位于平潭澳前鎮(zhèn)玉樓村澳前北路與澳前西路夾角東南側，總建筑面積約4.5萬平方米。項目建成后將承擔大陸、臺灣各類進出口郵件的集散和處理，成為大陸對臺快件的重要集散樞紐，為進一步提高海峽兩岸郵件傳遞時限起到重要作用。
53、平潭長江澳海上風電陸上工程
平潭長江澳海上風電陸上工程項目動態(tài)總投資超36億元，年上網(wǎng)電量約66789萬千瓦時(即66789萬度電)，年上繳利稅約6000萬元。項目預計2019年末完工。海上風電采用高樁承臺基礎，風機安裝用的是分體式安裝方式，項目全建成后，一年可節(jié)省約30萬噸煤，按照市價來算，將帶來約2億元利潤。
54、中廣核平潭300兆瓦海上風電項目
中廣核集團平潭大練300兆瓦海上風電項目，總投資約60億元，總裝機容量達300MW。項目預計2019年建成投產(chǎn)，年上網(wǎng)電量約9.69億千瓦時，每年可替代標準煤31.10萬噸。
55、平潭通尼斯風力發(fā)電機研發(fā)生產(chǎn)
在研發(fā)制造領域上，通尼斯海上風力發(fā)電機組6兆瓦機型2018年將進入試產(chǎn)階段，產(chǎn)值約7至8億元，貢獻稅收約1億元，可提供200名就業(yè)崗位。
56、平潭帕卓風力發(fā)電水冷系統(tǒng)基地項目(一期)
項目基地位于蘆洋鄉(xiāng)洋中村瑤竹路與興業(yè)路交接處南側。征用地面積達10271平方米，建有三個廠房。新增加風力發(fā)電水冷設備20000套/年。投產(chǎn)后，預期產(chǎn)值5000萬元，貢獻稅收250萬元。建設周期為2018年9月至2019年9月。
57、平潭青峰二期風電場
項目地處蘇澳鎮(zhèn)及平原鎮(zhèn)丘陵山地上，建設規(guī)模72兆瓦，總投資57444萬元。按可研預計，項目建成后每年可提供清潔電能2.46億千瓦時。
平潭將建福建平潭沙灘排球和水上運動訓練基地，地點位于平潭縣澳前鎮(zhèn)前進村猴子山。總建筑面積2906平方米，估算總投資為2983萬元，這意味著沙灘排球和水上運動員未來將在這里進行相關訓練!
59、平潭港區(qū)澳前作業(yè)區(qū)海峽客滾碼頭二期工程
澳前碼頭位于平潭澳前鎮(zhèn)，是大陸距臺灣本島最近的港區(qū)。增強澳前碼頭集散功能，將平潭至臺灣海上客貨滾裝航線培育成為兩岸往來的快捷主通道，“海峽號”“麗娜輪”航班常態(tài)化。該項目在2016年11月發(fā)布可行性研究報告審批前公示建設周期為24個月。
60、平潭港區(qū)金井作業(yè)區(qū)
平潭金井港區(qū)口岸查驗設施，將投資3億打造，成為首個貨運港口。平潭港區(qū)到2020年貨運吞吐量為220萬噸。今年平潭的重點項目中，福州港平潭港區(qū)金井作業(yè)區(qū)2中的泊位續(xù)建工程 ，以及福州港平潭港區(qū)金井作業(yè)區(qū)3的泊位技改工程都在項目規(guī)劃中。
61、平潭糧食園區(qū)
糧食園區(qū)位于流水鎮(zhèn)，是平潭首家標準化糧食儲備庫。項目總規(guī)劃占地面積104.72畝，計劃建設12棟高大平房倉，總倉容10萬噸，儲備能力可達8萬噸。項目在建設上充分體現(xiàn)智能化和信息化，共分兩階段建設，其中一期預計今年9月投用。
未來的平潭，正以開天辟地之勢，雕琢著騰飛的夢想，以更加開 放的姿態(tài)展現(xiàn)在世人面前。讓世界聽到一個響亮的名字——平潭。
實拍：遠近聞名的興平手工掛面，原來是這么掛成的
陜西法制網(wǎng)官方百家號,本地資訊創(chuàng)作者八百里秦川，關中平原在遠古時期就有“天府之地”和“天府之國”的美稱。優(yōu)越的地理位置，獨特的自然環(huán)境，使其成為華夏民族農(nóng)耕文化的重要發(fā)祥地，也是黃河流域華夏文明的重要發(fā)祥地。渭河流經(jīng)整個關中平原，使其水網(wǎng)密布，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)十分發(fā)達，盛產(chǎn)小麥玉米。長期歷史文化的積淀，形成關中地區(qū)獨特的飲食習慣——以面食為主。人們?nèi)粘Ｗ冎映?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條：biangbiang面，臊子面，扯面，褲帶面，棍棍面，韭葉面，刀削面，手搟面，湯的，干的，炒的，油潑的，炸醬的輪番上陣。在眾多面食中有一種面，不止口感好，更多的是寓意深遠，無論是嫁女娶妻，生子添喜，還是老人祝壽，都離不開一種細長的手工掛面，吃著長長的掛面，祝福長壽平安。
手工掛面是關中地區(qū)的特產(chǎn)。其中興平手工掛面在關中地區(qū)久負盛名，而興平市時下村就是遠近聞名的手工掛面專業(yè)村。興平南依渭水，北擁莽山，關中白菜心，平原米糧倉，物華天寶，人杰地靈，交通便利，物產(chǎn)豐富，全國重要商品糧生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)優(yōu)質小麥，為手工掛面提供了優(yōu)質的原材料。時下村位于興平市東北五里的半原上，這里的人們傳承著祖輩的傳統(tǒng)美德，民風淳樸，勤勞善良。手工掛面是祖先們留給后人謀生的手藝，其傳承已有三百多年的歷史。一代代的幼兒都是在面架下長大的，從小耳濡目染，從和面起，揉面，搓面，盤條……等多道工序都熟記于心中，平時也沒少給大人搭把手。純手工掛面是一種古老的傳統(tǒng)美食，可謂面中一絕，村民以傳統(tǒng)手工加工而成，做工精細，口感筋道潤滑，易消化，食用方便，有滋補健胃之功效而成為遠近聞名的地方特產(chǎn)。時下手工掛面之所以好吃，聲名遠揚，是因為有一套完整的工藝流程，既艱辛又繁瑣，容不得半點馬虎的。村里人都明白一個道理，要想學會掛面，首先要學會做人，手工掛面是外圓內(nèi)空，但是做人要實在厚道，想要把面掛好，讓人們吃上筋道爽滑，香滿舌尖，回味無窮的純手工美食掛面，整個制作過程不能有半點弄虛作假。
首先要準備好食材。選用優(yōu)質小麥，觀看小麥顏色，用嘴咀嚼幾顆麥粒后，撕扯幾下，俗 稱看麥子有性無性，也就是看有筋無筋，然后加工成高筋面粉。還要準備好玉米面粉和食鹽，興平人有一句口頭禪：“掛面不調(diào)鹽，有言（鹽）在先。”表示商談事情當面亮明態(tài)度，過后不反悔。
第二工序是摻面，也就是和面。先稱量備用高筋面粉60斤，倒進一口大缸中，再按一定比例稱取食鹽，一般比例為6.5%（具體情況根據(jù)天氣變化而增減），準確稱量后倒入一盆中，加水攪拌，待鹽充分溶解于水，加入面缸之中和面。和面是一項重體力活，不僅面和的軟硬程度以及鹽量的拿捏都要掌握恰到好處而且面里不能放任何添加劑，這樣面才能拉長拉勻。寒冬的早晨，和面人脫掉棉衣，挽起袖子，洗干凈手開始和面，兩手伸進面缸里不斷上下用力攪拌，順著瓷缸不停地翻面，兩個拳頭緊攥著用力向面里揉，同時下手在旁邊將清水徐徐倒入缸中，經(jīng)過不斷反復翻揉至缸光，面光，手光，直至全部面粉摻成一團，兩手一抓將面團拽起來，不沾缸，不掉渣才算完成，前后一個多小時，面和好后以布罩面，缸頂加蓋厚草盤，保溫保濕。（現(xiàn)在能好一點，這道工序可以用機器代替）
第三道工序板（甩）大條。面和好半小時后，從缸中拽出面團放在案板上，兩手平放在面塊上，用力壓平后，用切面刀切成較大的條塊，撒上面撲防止沾板，取一個長條塊兩人各拽一頭，拉伸掄起甩在案板上揉搓一遍再抻再摔再揉搓，反復多次長條變成胳膊粗的圓形面條，執(zhí)頭有序入缸盤旋放置，如法炮制直至全部長條入缸加蓋草盤。
第四道工序盤二條。大條入缸一個半小時后，首先把缸里的頭條面扯出擺在案板上，一人在案板邊，左手扯住面條的頭，右手不斷反復來回搓直至搓圓，搓細，搓勻直至搟面杖一般粗放入缸里，另一個人接住搓好的面條在缸里一圈一圈，一層一層的盤旋放置在大缸中，用草盤蓋好。
第五道工序是盤三條。三小時后從大缸內(nèi)拽出來二條面拉抻搓揉，一遍又一遍直至大母指粗盤旋放置在大缸內(nèi)，加蓋草盤。（所有面連接成一條面）
第六道工序就是上面。這道工序最難熬，寒冬深夜一兩點，北方的室外冰霜滿天，北風呼嘯，寒氣逼人，室內(nèi)沒暖氣的房子滴水成冰，做面人必須要在深夜強忍寒冷而起，此刻人們正在溫暖的被窩里酣睡，此刻缸里的面冰涼如蛇，可是做面人顧不上那么多，坐在瓷缸邊，把兩根80公分的竹竿插進相距40公分的? ??個孔中的木樁上固定好，打起精神，兩手攥著三條面，8字形交叉，左一下，右一下，行云流水般快速有序循環(huán)往復地把面條纏繞在竹棍上…每上好一軸面，小心翼翼放置在面窖里蓋好，兩組竹棍留有間隙防止粘連。一個多小時過去，手腳已被凍麻，搓搓手，哈哈氣，再活動幾下腳，又開始上面，一缸面上完至少也要三個小時，這道工序單就寒冬夜半起來這一點，尋常人都是望而生畏。
第七道工序是開面。 晨曦微露 室外更加寒冷，做面人強忍著寒冷，拖著疲憊之軀再次起來，揭開面窖，雙手取出一軸面，別進固定好的開面椽上，兩手緊握住下面竹棍先向下悠著拉長至一米多，然后用兩根開面棍從中間的空隙伸進8字面中，輕輕劃開面條，防止粘連，一軸一軸的取出，開好后又一軸一軸的放進面窯里，蓋住草簾子。
第八道工序是掛面。匆忙吃完早飯，開始掛面，掛面架子是一根木椽上鉆著兩排眼，撐起來大約三米五高。掛面通常需要三個人，上手站在一米五左右的高板凳上，兩手各拿一根開面棍，面對面架，下手從面窖取出一軸面，遞給上手，上手一手把面棍別進面架孔里，一手按住下竹棍拉抻，又用手中細長的開面棍插入交子面中，從上往下輕輕劃開。下手彎腰兩手攥住下竹棍，上手在高處再次用開面棍分撥開面條，下手趁機往下悠著拉長，就這樣面條最后被拉成三米多長的細粉絲，真是千絲萬縷惹人醉，獨具匠心面飄香。架子前后兩排都掛滿了，然后把底下竹棍都固定于一條有孔的方木椽上，防風防鳥。
面出完了，太陽也漸漸升高了，眼前是一道靚麗的風景線，一條條面條細如發(fā)絲垂直而下，像是美麗的瀑布從天而降，在陽光的照耀下，整齊劃一的面條瑩白如玉，光彩奪目，讓人一看就垂涎欲滴，微風吹過，整架面條閃爍著金光，尤如一道道七色的彩虹，輕輕地舞動阡細的身姿。一條條，一絲絲的面條凝聚著做面人的辛勞，正像《朱子家訓》中所說：“一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱。”
第九道工序是切面。時值下午，經(jīng)過晾曬而自然風干的掛面顯得更加潔白如雪，光亮奪目，此時就該可以切面了。如果天公不作美，下午的面就得在面架上呆到第二天等風干才能切，切面這道工序比掛面更辛苦。
上手站在高登子上，小心翼翼取一軸面把上竹棍放置口中，再小心翼翼取一軸面，又放置口中，五個竹棍時從口中取出，兩臂伸直，四指并攏，雙手夾住整齊端住，高高舉起，下手把下面竹棍整齊夾住拉展托起，進退一致，上手緩緩從高登子上下來，稍有不? ??，掛面就會折斷，兩人配合著把面放在案板上，然后用兩個一尺左右的短棍試一下，哪一個剛好量完，就用那個做尺子切面，然后就是捆面。如此循環(huán)往復——上板凳，下板凳切面，捆面，十幾次才能完成切面這道工序。捆綁好的面再用麻紙三把一包堆起來等候出售。
掛面最后一道工序是包竹棍。就是把粘在竹棍上的面清理下來，清理下來的面人們叫它竹棍，也叫殼垃。這種面非常好吃，跟麻食面差不多。總之手工掛面的制作工序細算起來共有十道工序，每道工序都要用心去做，不然就會半途而廢。
如今時下村從事手工掛面制作的家庭有150多戶，每天可有兩萬斤成品面出來，被客商銷售到全國各地，一方面解決剩余勞動力，另一方面增加老百姓的收入，繁榮了農(nóng)村經(jīng)濟。由于手工掛面制作的辛苦，年青人都不太愿意學，現(xiàn)在從事手工掛面制作的大都是四五十歲以上的人。每天下午當你走在時下村的街道上，呈現(xiàn)在你眼前的是一架架潔白如雪的手工掛面，在陽光的照射下，金光閃閃，銀蛇飛舞，大有飛流直下三千尺，疑是銀河落九天的感覺，讓人應接不暇，美不勝收，流連忘返……
過去人們貧窮，大都吃不起掛面，只有年老體弱者，產(chǎn)婦，病人，幼兒能吃到掛面。那個年代糧食不夠吃，手工掛面是人們養(yǎng)家糊口的一種手藝，掛面是用來換取玉米充饑，平時能吃上一碗掛面竹棍上剝下的殼垃也算是慰勞自己家人。逢年過節(jié)用手工掛面招待賓客，也拿它作為禮物饋贈親朋好友，尤其是看望坐月子婆娘，雞蛋掛面是必備的補品。而今改革開放經(jīng)濟發(fā)展了，人們物質文化生活水平提高了，十里八鄉(xiāng)的外村人慕名而來，外地客商也絡繹不絕，爭相購買。每逢春節(jié) ，喜歡吃掛面的人家都要買上幾十斤，作為大年初一早上吃澆湯面的必備之面，有人還特意多買些，做為饋贈親朋好友之佳品。遠在異鄉(xiāng)的游子，還有在全國各地打工的年青人，能在春節(jié)里吃到家鄉(xiāng)的手工掛面，那真是香在舌尖，暖在心中，對他們來說不僅僅是吃一頓美食，吃的是一種味道，吃的是一種情感，吃的是一種思念，吃的是對兒時美好的回憶。
八百秦川勢浩蕩，莽山蒼蒼渭水泱，往事悠悠越千載，傳說當年慈禧太后在西安避難時，就欽點要吃興平時下手工掛面，這就充分說明了興平時下手工掛面制作源遠流長，歷史悠久，美味可口。俯看渭水唱新韻，仰望莽山奔小康。偉大的時代孕育著偉大的夢想，祝勤勞善良的時下父老鄉(xiāng)親們，沐浴在深化改革的春風之中，乘著新時代的東風，揚帆遠航，乘風破浪，砥礪前行。望時下村純手工掛面的制作，能從家庭作坊的模式中逐步走向集約化，規(guī)模化，專業(yè)化，讓更多的人們都能品嘗到時下村純手工掛面。愿時下村手工掛面的手藝傳承后繼有 人，讓手工掛面這一非物質文化遺產(chǎn)得以發(fā)揚光大，讓手工掛面這道舌尖上的美味永駐人間，讓手工掛面這種工匠精神世代流芳。
手工掛面時下村，
歷史悠久美名揚。
形如玉瀑竹竿掛，
情似霞光彩虹仰。
行云流水寒冬暖，
千絲萬縷思念長。
風吹金線醉紅塵，
味灑舌尖吻麥香。
（TYX）
作者/來源：二三里資訊咸陽
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