【撈粉】廣東_茂名特色小吃：撈粉

撈粉當(dāng)然在廣東每個地方都會有，但是茂名的撈粉的味道跟廣東其他地方的不一樣。每家會用不同的蒜醬油、芝麻及香油澆在米粉上，讓爽滑的米粉可以更入味。

中文名：撈粉

佳品：油香，粉嫩，爽滑，彈牙

地點：信宜縣

類型：傳統(tǒng)名小吃

口味：醬油、鹵汁

水上打撈船水面打撈船打撈漂浮

1. 水上打撈船

“大力號”是一艘海上自航浮吊船，臂合力很大，可達(dá)6000噸，具有起吊能力大、跨距遠(yuǎn)等優(yōu)點，并且開發(fā)了適應(yīng)大件吊裝的一船雙臂架新船型，替代了大件吊裝時需要雙船作業(yè)的模式，提高了功效和安全性。

它參與過國內(nèi)外多項重大工程建設(shè)和應(yīng)急打撈任務(wù)，在舉世矚目的“世越號”打撈中和在2003年的東海大橋建設(shè)中，“大力號”都曾大顯身手。

2. 水面打撈船打撈漂浮

在戶外野釣，最常見的調(diào)釣方式，一是重鉛沉底，二是滑鉛，但是這兩種釣法對于老釣友來說區(qū)別不大。為什么這樣說呢？因為大多數(shù)老手在實戰(zhàn)的時候，并不會輕易將鉛墜鎖死，一般都會給鉛墜余上2~3厘米的余量，之所以會這樣做，因為鉛墜鎖死，和放開一定的余量，是有講究的。

鉛墜用太空豆鎖死，鉛墜、八字環(huán)、子線之間的連接等會因為太空豆鎖死線組呈現(xiàn)彎曲狀態(tài)，所以為了減少訊號損失，或者是為了視覺效果，都會給鉛墜留上一點余量。但是，并不是說鉛墜一直都會這樣放開一點余量，因為重鉛沉底，和滑鉛，在垂釣不同魚情的時候，效果還是不同的，當(dāng)然，這種不同的效果，主要還是垂釣思路上，這兩個有本質(zhì)的區(qū)別。

滑鉛的目的，是在不影響釣餌適口性的前提下，主觀上過濾雜口漂訊

滑鉛其實是一個相對的說法，因為滑鉛是利用鉛墜的重量，將釣組錨在水底，有輕微的吃口訊號，會因為鉛墜沒有被鎖死，基本上不怎么影響魚的正常進(jìn)食。所以滑鉛并不是沒有訊號，而是碎口訊號很雜，而我們調(diào)滑鉛作釣的時候只抓死口，或者大頂漂，其他的雜、碎漂訊，是不需要在意的，這種過濾，全是基于主觀判斷的。

重鉛的目的，則是增加鉤餌的吞食難度，客觀上過濾雜口漂訊

重鉛沉底的目的，則和滑鉛截然相反，其根本目的就是增加魚吞食的難度，因為魚在吞食鉤餌之后，想要拖動沉底的重鉛，相對于懸浮的鉛墜而言，是比較困難的。而重鉛沉底的釣組，則完全可以根據(jù)魚情、魚口，靈活搭配不同長度的子線，如魚口旺盛、攝食欲望強烈，可以用較短的子線。

如果魚口攝食欲望一般，魚層不在水底，就可以用較長的子線，雖然重鉛沉底較快，但是較長的子線，能做出較大的擺幅，這樣誘釣效果更為明顯。這就是滑鉛釣組所不能媲美的優(yōu)勢。

通過比對就會發(fā)現(xiàn)，這兩種釣法，幾乎能適用所有的水情、魚情，但是就垂釣思路而言，則完全是截然相反的，滑鉛釣法相對主觀性更強一些，而重鉛守底釣法，客觀被動性更強一些。

那么作為釣魚人，我們在實戰(zhàn)中，應(yīng)該如何有選擇性地使用這兩種思路，或者說這兩種釣法呢？我們不妨從這幾個角度上，做出適合自己的選擇來。

一、魚情上有所區(qū)分

如果小魚鬧窩厲害，大小魚都有給口跡象，也就是魚情特別好，進(jìn)窩魚的攝食欲望特別強烈，那就建議以滑鉛釣法為主。滑鉛釣法相對來說，進(jìn)攻性比較強烈一些，較短的子線，訊號損失也能有所彌補。

如果魚口不好，魚情一般，使用重鉛守底，效果就比滑鉛效果要好，因為重鉛守底，只要有漂訊，那必然就有魚口，如果打不中實口，只要解決為什么打不中，就可以了。

二、根據(jù)水情來區(qū)分

同是走水，什么時候用重鉛守底，什么時候用滑鉛呢？其實就要是看水情如何，如果流水急，而波浪起伏幅度并不大，用重鉛守底效果是明顯好于滑鉛的。

但是波浪起伏較大，這個時候，滑鉛的效果就好于重鉛守底了，當(dāng)然，這里說的效果，主要是指觀漂效果，倒不是說這? ?種釣法，哪一種優(yōu)勢更為明顯，實在是就觀漂效果而言，還是有明顯不同的。

三、目標(biāo)魚大小不同而區(qū)分

如果我們的目標(biāo)魚，并沒有一個較為清晰的認(rèn)知，就是覺得魚的個頭稍大一些即可，那就用滑鉛釣法比較好一些，因為滑鉛釣大魚、小魚，都可以，并沒有特別刻意的講究。

如果我們的目標(biāo)魚，就是體型較大的魚種，如大鯉、大草、大青，那就非重鉛守底釣法莫屬了，因為我們可以通過控制鉛墜的重量，來調(diào)整中鉤魚給口的靈敏度，簡單的理解就是5斤的魚和20斤的魚，吞食鉤餌的力度必然不同。

3. 打撈船圖片

22日下午，在徒駭河?xùn)|板橋南側(cè)，兩艘打撈船游走在河面上，船上的工作人不斷將河內(nèi)的水草撈起，一會兒工夫，碧綠的水草便裝滿了整個船頭。

靠近河邊的淺水區(qū)，有的工作人員站在岸上打撈，有的工作人員直接下水打撈。記者繞行總長35公里的徒駭河城區(qū)河岸線，處處可見打撈水草的忙碌身影，成為一道特殊的風(fēng)景。

4. 水下打撈船

一、封艙抽水打撈法。把沉船破口封堵后，將船內(nèi)的水抽出，使船浮起，因封補嚴(yán)密困難，風(fēng)浪大時難作業(yè)，故較少采用。

二、浮筒打撈法。用若干浮筒在水下充氣后，借浮力將沉船浮出水面，此法浮力大而可靠，施工方便、安全。

三、船舶抬撬打撈法。用鋼纜兜于沉船船底，用打撈船上的起重設(shè)備將沉船提起，打撈時一般要用兩艘或多艘打撈船共同作業(yè)。

四、泡沫塑料打撈法。將比重輕的閉孔泡沫塑料輸入沉船艙內(nèi)，排去海水，借泡沫浮力抬起船舶，此法免去在沉船底穿引鋼纜的不便，且減少或免去封艙工作，也適應(yīng)海上風(fēng)浪下作業(yè)。

五、圍堰打撈法。當(dāng)船沉于水深較小的水域時，可筑堰于沉船的周圍，抽出堰內(nèi)的水，將沉船封補或修復(fù)，再灌水將船浮起后拆除圍堰。

六、充氣排水打撈法。是向沉船艙內(nèi)打入壓縮空氣而排出水體，使沉船浮起。在不同情況下，可以采用不同的打撈沉船方法。如對沉沒于江河或近海較淺水域的沉船、沉物，可采用恢復(fù)浮力法打撈。對于沉沒于遠(yuǎn)海或大洋深處水域的沉船、沉物，可采用浮船塢打撈法打撈。對于較小水塘的打撈可用圍堰打撈法。對于不能整體打撈的沉船、沉物可采用水下解體打撈法打撈。

七、吊車起吊法，對于較小的船只，可采取潛水員下到底部固定掛點，吊車直接起吊的方法，但是注意的是因為很多的沉船現(xiàn)場多為水域，很多陸地吊車難于靠近，甚至需要先進(jìn)行道路的正平工作方可進(jìn)行起吊作業(yè)。

八、爆破法，若這個沉船沒有任何打撈價值，比如水泥運輸船，又占據(jù)了航道，可不必打撈，直接在水中用炸藥炸毀，以清理航道。沉船打撈是打撈沉沒于水中物體的潛水工程作業(yè)。包括潛水打撈船舶、飛行器、貨物等。在航道、港口水域中的打撈作業(yè)，可達(dá)到清理通航障礙物的目的。打撈是一項綜合性技術(shù)，涉及測量、潛水、水下切割、封堵、水下爆破和水下焊接等。

5. 私人打撈船

理論上來講這筆財產(chǎn)是國家的。沉船，包括殘骸和船上財產(chǎn)，其所有權(quán)應(yīng)當(dāng)歸沉船所有人（此處為國家）所有。即使是在公海上，您的打撈行為也屬于我國法律規(guī)定的無因管理行為，打撈上來的財產(chǎn)應(yīng)當(dāng)收歸國有，國家同時應(yīng)當(dāng)補償您基本的打撈費用。如果是文物的話，有關(guān)管理機(jī)關(guān)還應(yīng)有一定的獎勵。

貴州遵義羊肉粉，興義羊肉粉，水城羊肉粉到底

眾所周知，遵義、水城、金沙、興義等地的羊肉粉在貴州都擁有一定的知名度。此前大家各自經(jīng)營相安無事。而今年10月，中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”稱號，引發(fā)其他貴州各地網(wǎng)友熱議。　興義那些事猜想這件事網(wǎng)友們可能都已經(jīng)聽膩了，今天要說的事雖然也與之有關(guān)，但絕對不乏味無趣。那么貴州遵義羊肉粉，興義羊肉粉，水城羊肉粉，到底那個好吃？其實遵義、興義為了宣傳自家羊肉粉都挺拼的。

　　貴州羊肉粉，到底哪家強？我相信，你們都是有主見的吃貨

　　遵義、興義雖然都大力宣傳地方羊肉粉，但兩地的粉在口味、烹煮等方面都有一定區(qū)別，區(qū)別嘛，吃過的人才知道！

遵義清湯羊肉粉：11月29日，遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會組織召開媒體通報會稱，于12月17至22日，舉辦“中國·遵義首屆冬至羊肉粉節(jié)”。同時，該協(xié)會也發(fā)布了遵義羊肉粉的新標(biāo)準(zhǔn)。興義羊肉粉：《興義羊肉粉》單曲發(fā)布《興義羊肉粉》單曲。圖自中國黔西南網(wǎng)友熱評分派支持興義的網(wǎng)友說：1，除了興義羊肉粉，其他地方的羊肉粉都有騷味。2，說句公道話，遵義的羊肉粉確實不如興義的，太雜、味太多、太亂，誰家出來都說自己才是正宗的遵義羊肉粉。興義羊肉粉幾乎都是一個味，麻辣鮮香，選料和制作都非常考究……3，身為興義人，開心。但是貴州每個地方羊肉湯味道都很不錯(都吃過，難分伯仲)。

支持遵義的網(wǎng)友說：1，興義得牌，遵義羊肉粉，水城羊肉粉表示不服。2，就是遵義的羊肉粉資格再老，你要想吃一碗正宗的在坡上敞放的山羊肉——只有晚上在床上吃，做夢！！！在習(xí)水羊肉粉館倒還可能吃上真正的羊肉，在火車站小食街前幾年有人恬不知恥的還打了一個“老正宗羊肉粉”牌子，都是擦依(方言，冒牌之一)貨，試問遵義哪家不是殺的大耳羊了？3，本人是遵義原住民，吃了幾十年的羊肉粉，羊肉還得算土山羊為上等，其余羊種次之，羊肉粉的發(fā)源地在遵義，離開了遵義，味就變了，好比離開了茅臺鎮(zhèn)，就造不出茅臺酒一樣。即使仿冒，味道一嘗可辨之。本人懷念的還是兒時2角5分錢一碗的遵義董公寺戴家羊肉粉，想起那味，才吞口水。

老話說得好，“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。咱貴州說大不大但也不小，南北相距甚遠(yuǎn)，民族眾多，不同的歷史淵源、人文地理環(huán)境，形成了風(fēng)格各異的飲食文化。作為一個吃貨，興義那些事表示不參與撕X，走到哪里就在哪里靜靜地吃碗正宗的羊肉粉就好！那么不知道大家怎么看呢？

我的頭條號興義那些事會經(jīng)常更新貴州一些好玩的事，好玩的地方，歡迎關(guān)注。

整理編輯回答：興義那些事

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快來為株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂臺”之攸縣燒湯粉

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編者按：一碗正宗的家鄉(xiāng)米粉，是株洲人心頭放不下的美味。每個城市都有屬于自己的美食記憶，它可能是一種味道，一份小吃，一家門店，或是一個品牌。面對全省“米粉大擂臺”，株洲攸縣米粉和醴陵米粉掛帥出征。

紅網(wǎng)時刻株洲4月13日訊（記者曹緹通訊員朱軒）在全省“米粉武林大會”上，株洲市的攸縣米粉和醴陵米粉等多味美食將登上大擂臺，與“他們”一較高下，我們大株洲的美食需要您加油鼓勁，快來賣力打Call吧！

4月14日至23日，由中共湖南省委辦公廳接待服務(wù)中心主辦，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、紅網(wǎng)、大湘菜報協(xié)辦的“米粉大擂臺”我為家鄉(xiāng)米粉代言在長沙九所賓館四號樓西餐廳舉行。活動最終將通過銷售額和網(wǎng)友投票綜合評比，選出“最有人氣米粉”“最有特色米粉”等14個獎項，為湖南米粉“加冕”。

“湖南米粉大擂臺”分為“匯味”“尋味”“品味”“回味”等階段。“匯味”階段，各市州將甄選特色米粉參賽;“尋味”階段，全省線上線下立體推介湖南米粉品牌;“品味”階段，將通過綜合評比，評選出“最具人氣米粉”“最具特色米粉”等14個獎項。在“回味”階段，“嗦粉·說粉”米粉餐飲文化座談會暨頒獎晚會將舉行。

攸縣米粉：國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

攸縣米粉。

攸縣米粉，湖南株洲攸縣地方特色米粉，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。其以早稻秈米為原料，經(jīng)選米、浸泡、磨漿、濾水、蒸熟、沖搗、揉搓、擠壓、輕煮、晾曬等十余道工序制成。

攸縣常年氣候溫和，雨水充沛，日照期長，是天然的產(chǎn)糧大縣。攸縣米粉起源于有著一千多年歷史的道教朝拜圣地——攸縣蓮塘坳鎮(zhèn)陽升觀，道教提倡素食，元末明初的米齋就是攸縣米粉的前身，因而攸縣米粉也被賦予了濃厚的文化內(nèi)涵在內(nèi)。

攸縣米粉屬于干制細(xì)粉，其吃法大體是將其泡發(fā)后分“炒、煮、蒸、涼拌”四大類型。米粉雖是素食，但攸縣人從不拘泥于素食本身，他們從這種不起眼的細(xì)米粉中找到靈感，搗鼓出攸縣“燒湯粉”的新做法。攸縣米粉在下鍋之前硬邦邦的，放入鍋中煮約5分鐘，再將其撈起放入事先準(zhǔn)備好的高湯中，搭配新鮮食材。吃攸縣燒湯粉也有講究，先吃瘦肉、豆腐、豬血，再吃粉，然后喝湯。韌彈爽滑、回味綿長，深受廣大老百姓的喜愛。

攸縣米粉（燒湯粉）的做法

1.先切好配料，可根據(jù)自己喜好選擇，比如瘦肉、豆腐、豬血、青菜葉等。

2.正宗攸縣米粉。

3.架好鍋子倒入適量水直至燒開，放入攸縣米粉。

4.煮至米粉不軟不硬即可撈出，可用手掐來判斷程度，易掐斷即可，也可根據(jù)個人飲食喜好決定硬軟度。

5.洗凈鍋，倒入食用油。

6.打入攸縣農(nóng)家土雞蛋，根據(jù)個人適量,可煎，可煮。

7.添加之前切好的姜、肉等配料。

8.輕輕翻炒幾下聞到香味即可。

9.加入清冷水，根據(jù)粉量來打湯，直至燒開。

10.放入3勺農(nóng)家辣椒灰，待湯變色即可，也可根據(jù)自己喜好放醬油，耗油代替。

11.煮至香味撲鼻，倒入粉中、撒上蔥花，即可完成。

小吃：攸縣燈盞油貨

地方特色小食，最是讓人回味。在湖南株洲攸縣，這特色小食當(dāng)屬“油貨”。

用大米，無論黏、糯米做成米果，用油加熱爆熟的食品，攸縣人俗稱“油貨”。有的在出鍋后，撒以豆粉摻和的糖末；有的把糖放在油鍋內(nèi)，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果內(nèi)再進(jìn)入油鍋爆熟。這種略帶甜味的油貨，攸縣人很愛吃，有的小孩用筷子將油貨串起來，如同糖葫蘆似的，當(dāng)街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。

用油爆熟的油貨，如小皮球似的，稱為油團(tuán)子；橢圓形的，外圍一層略白較硬的黏米圈，內(nèi)為糯米質(zhì)的軟軟的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水漿，再在鐵盞上淋一層米漿，在米漿上放一層蔬菜(蘿卜、豆類)，再勺上用米漿覆蓋，放入油鍋內(nèi)爆熟，這種中夾菜肴的油貨，半月形如蚌殼，因外形酷似舊時期的燈盞而取名燈盞油貨。

“燈盞油貨”吃起來很香，皮殼酥酥的，很松軟，加上菜肴中有鹽分，很好吃。縣城西門下老街，久已冷落，但是因為有這樣一種小吃而熱鬧，它就是聞名的攸縣“燈盞油貨”。它是由米漿包裹蘿卜丁、瘦肉等餡料經(jīng)油炸成形的小吃，。將打好的米漿和制作好的餡料均勻涂抹在扁平的鏟具上，下入被燒旺的清油中不斷翻滾，油貨也在這期間逐漸變得金黃，十幾秒后便像個吹脹氣的小氣球，飄浮在油面上，讓人垂涎欲滴。

小吃：攸縣豆粉艾葉齋

“歲歲春草生，青青艾草明”，春暖花開鶯飛草長的陽春三月，嫩綠的艾草也從泥土里舒開來，正是制作攸縣美食“艾葉齋”的上好時節(jié)。

艾葉齋是攸縣的歷史悠久婦孺皆知的一種傳統(tǒng)美食，其口感軟糯質(zhì)柔，清香嫩鮮，拌上皇圖嶺豆粉，食后更是口齒留香，回味無窮。

春光明媚的日子里，鄉(xiāng)里的村姑們或三五成群或個自挽籃，在鄉(xiāng)間的田埂上小溪傍把鮮綠的艾草采摘回家，洗凈放入加少許堿或石灰的沸水中煮爛擠干剁碎，與糯米粉反復(fù)揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作時根據(jù)口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃等不同口味的餡料，捏成扁圓形的團(tuán)子上籠蒸上15—20分鐘，散發(fā)著艾草? ??特清香翠綠的艾葉齋便大功告成。

艾葉齋是中國南方地區(qū)流行的美食，口感香甜，其中湖南人又特別愛吃。算是一道家喻戶曉的甜品美食。艾葉齋口感柔軟、爽滑，同時艾草具有一定的藥用價值，有開胃健脾，清溫?zé)峤舛镜裙πВ虼司哂斜＝∽饔茫須庋鸷疂瘢瑴亟?jīng)，止血，安胎。艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，在攸縣的鄉(xiāng)間田野到處可見。每年春天，清明時節(jié)三、四月份，是艾葉生長最鮮嫩的時期，把此時摘回來的艾葉做成艾葉齋，是春天里最美味的點心。吃上一口，彌留在唇齒間的清香，讓人回味無窮。

攸縣豆粉艾葉齋的做法

1.艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，紅片糖等(餡料可以根據(jù)個人喜好選擇)。

2.艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。泡好的艾葉在熱水里焯2分鐘，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時。泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團(tuán)，再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎，裝入小碗，拌勻。

3.摘取少許面團(tuán)，在手里捏成扁圓形，放入模具中定型，蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾葉齋放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸至熟透，關(guān)火連葉取出，粘上新鮮皇圖嶺豆粉即可食用。

現(xiàn)在，終于到了株洲的吃貨們，為攸縣米粉和醴陵米粉正名的時候了。網(wǎng)絡(luò)投票已開啟，掃描下方二維碼，進(jìn)入活動頁面，翻到第3頁，為“株洲”點亮紅心！

湖南米粉大擂臺|我為家鄉(xiāng)米粉代言

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