中文名：粉漿飯
分類：小吃，豫菜系
口味：酸辣
特點(diǎn)：酸甜適口，香醇濃郁
營養(yǎng)價(jià)值：開胃 清熱敗火
流傳地點(diǎn)：河南安陽、山西夏縣
各地做法：安陽用綠豆，夏縣多用豌豆、板豆
粉漿飯和鹵豬蹄：一樣的美味 不一樣的故事
山西新聞網(wǎng)傳媒發(fā)展有限公司
粉漿飯，初從《夏縣縣志》看到這一風(fēng)味，還是小小地驚詫了一下，沒想到這里也有粉漿飯！粉漿飯對(duì)于許多人來說可能聞所未聞，吃這種食物的地方，目前我只聽說過三處，其一是夏縣，其二是汾陽市，還有一處是河南的安陽縣。
先說說這種粉漿飯到底是個(gè)啥吧。夏縣的粉漿用豌豆或板豆做粉漿原材料，以獨(dú)特炒制的香濃蔥花調(diào)和，加入黃豆、花生、豆腐粒等，再下一些寬薄面條，根據(jù)個(gè)人口味再撒上香菜或韭菜、油潑辣子和花生碎。它吃起來有種酸酸的口感，酸中夾著香，喝下去讓人開胃，是夏縣人最喜愛的家鄉(xiāng)美食。夏縣街頭小店以及百姓餐桌都會(huì)常做這種風(fēng)味美食。而我省汾陽市的粉漿是用綠豆制作涼粉后的余汁，加小米、黃豆、花生米、白菜、豆腐、羊血等熬制，同樣是微酸，有開胃理氣的功效。河南安陽的粉漿飯里會(huì)煮面條，還會(huì)加豬油。
飲食作為一種文化，它具備獨(dú)特性、地域性等多種特性。每到一處，我們每每喜歡去打聽當(dāng)?shù)靥厣闶且驗(yàn)槠涮赜械牡赜蝻L(fēng)味，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)在異鄉(xiāng)有與故鄉(xiāng)類似的食物時(shí)，往往會(huì)感到無比驚喜，覺得異常親切。也許在歷史變遷和祖先們的遷徙中，曾經(jīng)有某種我們已經(jīng)忘記的連接，被同一種滋味牽扯著。
縣志中對(duì)這種飲食的起源已無從考證，只能說這是一種歷史悠久的地方風(fēng)味，早已經(jīng)融入了普通百姓的餐桌，成為家常便飯。
除了這一味有了歲月沉淀的傳統(tǒng)滋味，夏縣的同事極力推薦夏縣的豬蹄。很多運(yùn)城人為了吃豬蹄會(huì)專門開車到夏縣，那看來是一定要嘗一嘗了。為了嘗這道豬蹄，我們特地驅(qū)車來到夏縣水頭鎮(zhèn)一家名為晨禹豬蹄的店，店里坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。冷熱不同溫度的豬蹄上桌，熱的軟爛、冷的筋道，一時(shí)間桌上的人也就不管是否斯文了，紛紛上手，啃得有滋有味。靠著大眾化的鹵豬蹄撐起一個(gè)店，不斷有回頭客造訪，不容易，必定有什么秘方吧。找來店家打聽，老板卻說，沒啥，就是過去吃不起豬肉，只能吃點(diǎn)豬下水邊角料，所以就得想辦法，怎么能做得好吃了。逐漸揣摩出了一些方法和配料。發(fā)現(xiàn)鹵豬蹄重要的環(huán)節(jié)是，豬蹄得放鍋里用大火煮一個(gè)半小時(shí)，然后用微火煲八個(gè)小時(shí)以上，才能使調(diào)料入味，使膠原蛋白更利于吸收。鹵豬蹄多年，也有了汁濃料足的老湯，這樣老湯里鹵出的味道自然越來越醇厚。
每一種地方風(fēng)味，能夠征服當(dāng)?shù)厝说奈福际墙?jīng)年累月的積淀，都是漸趨完美的味道，被人們口口相傳，漸漸成為地方特色，概莫能外。
山西晚報(bào)記者 李雅麗
襄汾油粉飯，晉南人念念不忘的美食！
襄汾油粉飯是油粉做成的和子飯，是襄汾獨(dú)有的美味，它的特色在于油粉。 “油粉”實(shí)際上是留在淀粉之上含有余粉發(fā)酵的漿水，“油粉”本無油。油粉兌適量的水燒開，放入淘好的小米、豆子、熬煮成粥，熬好后放入豆腐、蘿卜等蔬菜，最后加入面條就可以出鍋，油粉飯營養(yǎng)豐富，口感爽滑，老少皆宜，令人回味無窮。
我不想打工，想擺攤賣小吃但是沒有做過，主要想賣炒飯炒粉累，需要去培訓(xùn)嗎？
可以找個(gè)當(dāng)?shù)刈鲞@個(gè)做的比較好的，拜個(gè)師跟人家認(rèn)真學(xué)習(xí)一下，（不只單純的學(xué)技術(shù)，系統(tǒng)的了解下貨源采購，成本控制等容易被忽略掉的的地方）培訓(xùn)班就算了吧，基本都是騙錢的。
你擺攤弄好沒有 我也正準(zhǔn)備去云南賣炒飯 可以一起交流一下
旅游小白跪求一條云南旅游最全攻略（第一次一個(gè)人旅游，性別女）時(shí)間消費(fèi)什么的可以忽略舒服就行？
一、總概
云南景點(diǎn)多，而且分得比較開，所以最好是自駕游，你拼車旅游的話時(shí)間都很趕，不能好好玩。推薦一個(gè)10天的自駕游行程，本來是規(guī)劃今年春節(jié)去的，可惜啊，碰到疫情，只能取消了。景點(diǎn)包括普者黑景區(qū)、大理洱海、大理古城、麗江玉龍雪山藍(lán)月谷、瀘沽湖、香格里拉，行程有點(diǎn)趕，不過出來玩就是早起晚睡，回家再好好補(bǔ)覺加賺錢。你時(shí)間和消費(fèi)忽略的話，可以一天的行程變兩天，到一個(gè)地方后慢慢游玩。
云南旅游圖，景點(diǎn)大概方位都在這里了
二、行程安排
因?yàn)槲沂窃趶V西柳州市的，所以出發(fā)點(diǎn)就選在了柳州市，如果覺得上面的行程合心意，把出發(fā)點(diǎn)改了就行了。
第一天（柳州市→硯山縣726公里）主要是趕路為主，高路上路程較長，大家一定要多進(jìn)服務(wù)區(qū)休息，其實(shí)在路上開著車也是一種享受。
第二天（硯山縣 →普者黑風(fēng)景區(qū) →彌勒市（90公里、216公里））就是進(jìn)普者黑景區(qū)，每年6-9月，是普者黑荷花綻放的季節(jié)，當(dāng)然要去的話就是這個(gè)時(shí)間段最好了，《三生三世十里桃花》在這里取景，說明這里的風(fēng)景有它的獨(dú)特之處，特別是在高處往下看，妥妥的山美水美。
普者黑景區(qū)
第三天（彌勒市 →祥云縣408公里）行程也是趕路為主，可以進(jìn)昆明市看一下花卉市場(chǎng)，這里的花卉市場(chǎng)簡直是亮瞎眼，花的品種多，都是成捆賣的，2016年的我去的時(shí)候，一大捆玫瑰才100塊錢，99朵玫瑰扎好了的好像也是100塊，當(dāng)時(shí)我還特意快遞寄了兩捆玫瑰回來給我兩個(gè)妹妹。還有就是女生最喜歡的肉肉，特別的多，各種各樣的，10塊錢3小盆，太便宜了。
花卉市場(chǎng)玫瑰成捆賣
女生喜歡的肉肉來了
第四天（祥云縣→大理市（洱海環(huán)游、大理古城）→麗江（48公里、186公里））行程主要是環(huán)洱海游和大理古城，時(shí)間不急，可以晚上游大理古城，白天環(huán)洱海，因?yàn)槎Ｓ泻枚嗑包c(diǎn)等著你。首先是海舌生態(tài)公園，好多人來這里拍婚紗，有一片風(fēng)景就是水里有幾棵樹和水草，感覺好像也沒驚艷的，但是藍(lán)藍(lán)的天空配上這風(fēng)景，拍出來就是高大尚的感覺。其次是南詔風(fēng)情島，這里有女生最愛的白椅子，拍照輔助神器啊。再次是小普陀，這里有很多海鷗，那個(gè)面包等海鷗來吃，然后拍一個(gè)慢動(dòng)作的小視頻，網(wǎng)上都是這么干的。剩下的就是沿著洱海邊上的公路走了，反正到處都是風(fēng)景。
好好看看這環(huán)洱海線路圖
環(huán)洱海線路圖
海舌公園
海舌公園
南詔風(fēng)情島
小普陀
大理古城
第四天就是去麗江→玉龍雪山和藍(lán)月谷，如果不喜歡看雪的話或者看雪看到膩了的話就不要上山了，在山下看看藍(lán)月谷就行了，云南很多地方的水必須有藍(lán)天映襯才顯得藍(lán)，但是藍(lán)月谷不需要，不管什么時(shí)候去，不管天氣如何，藍(lán)月谷都是藍(lán)的，因?yàn)檫@里的水銅離子含量高，本身就顯出了藍(lán)色，如果配上秋天的顏色，真是絕美的婚紗拍照圣地啊。
玉龍雪山
藍(lán)月谷
藍(lán)月谷
藍(lán)月谷
第六天的（麗江→瀘沽湖一日游183公里）行程就是瀘沽湖一日游了，瀘沽湖是云南自駕游必游之地。如果時(shí)間充足，瀘沽湖可 以玩兩天，環(huán)湖慢慢游，風(fēng)景還是好多的，首先是瀘沽湖觀景臺(tái)，可以看到瀘沽湖的全景，然后是草海、走婚橋、女神灣、里格半島。沿湖到處是風(fēng)景，再找個(gè)湖邊的酒店住下，好好體驗(yàn)一番日出日落。
瀘沽湖環(huán)游路線圖
觀景臺(tái)看到的瀘沽湖全景圖
草海
走婚橋
女神灣
里格半島
第七天就是趕路為主了（瀘沽湖→香格里拉381公里），瀘沽湖到香格里拉這段路彎彎曲曲，還有部分路段路況不好，所以要專心開車，最好是兩個(gè)老司機(jī)輪流開。在去香格里拉的路上還可以去看跳虎峽。
跳虎峽
第八天就是香格里拉一日游了，時(shí)間充足也可以兩三日游。香格里拉主要去四個(gè)景點(diǎn)，分別是普達(dá)措國家公園、噶丹·松贊林寺、納帕海依拉草原、獨(dú)克宗古城。四個(gè)景點(diǎn)優(yōu)選前面兩個(gè)。
普達(dá)措國家公園
噶丹·松贊林寺
納帕海依拉草原
獨(dú)克宗古城
然后就是返程了回家了。反正云南天晴的時(shí)候陽光明媚，到處都是美景。
背包客樂歌路過，第一次旅行也是選擇云南，應(yīng)該能感同身受。這里說出我的旅程供你參考一下。
一.大眾經(jīng)典路線。
1.毫無疑問“昆大麗”是第一次云南旅行的首選。選擇首站昆明是因?yàn)槭》輽C(jī)票便宜，景點(diǎn)也不錯(cuò)。你第一次旅行，我推薦你入住格拉丁青旅(國際會(huì)展中心旁邊)，青旅氣氛不錯(cuò)，交通便利。白天坐車去滇池海梗公園拍照散心(11月份可以看紅嘴鷗)，旁邊的民族村可以選擇性進(jìn)入，如果不是禮拜一可以去旁邊的博物館看看。下午看時(shí)間回到青旅休息，晚上步行15分鐘至雙橋夜市胡吃海喝。
2.第二站大理，因?yàn)榫嚯x昆明近。大理推薦你住城外的金玉緣(大理站坐三塔專線到紅龍井)。這是個(gè)中澳家庭經(jīng)營的青旅，有書香氣氛。
景點(diǎn)我推薦拼車環(huán)洱海，這是來大理必體驗(yàn)的項(xiàng)目。如果會(huì)開車自己租也行，價(jià)格不高(90塊一天需要談價(jià))。建議多住幾天在大理漫步，還有各種獨(dú)特集市可選擇性參加。
3.麗江商業(yè)化比較重，但是也還不錯(cuò)。喜歡熱鬧入住麗江古鎮(zhèn)旁的青山國際青旅(年輕人居多，夜夜笙歌)，愛好安靜去束河或者白沙古鎮(zhèn)。
玉龍雪山都是情侶的愛好，你就不要尋刺激了。建議你結(jié)伴或自己租車去玉湖村，這是個(gè)很有特色的納西村寨。拉市海不建議去，交通不便，騎馬豬槽船高消費(fèi)。獅子山萬古樓，古鎮(zhèn)四方街都可以去看看，發(fā)點(diǎn)時(shí)間在古鎮(zhèn)吃喝玩樂，消費(fèi)等級(jí)自己把握就好，第一建議不購買紀(jì)念品就行。
建議打卡瀘沽湖。最好青旅結(jié)伴同行，距離較遠(yuǎn)可拼車可趕班車，景區(qū)門票100挺值(2天2夜)。建議入住落水村(有情人樹的村寨)，觀日出絕佳地。參觀母系部落摩梭文化，篝火晚會(huì)，白天拼車包車或租自行車沿湖邊走走，摩梭族村寨還是挺有意思。
二.小資情調(diào)路線
1.首站依舊推薦昆明，具體方案同上。
2.第二站選擇南下建水。同樣為云南四大古鎮(zhèn)的建水古城很有特色。我當(dāng)時(shí)入住西門的鳳凰花開青旅，西門外就是《舌尖上的中國》拍攝取景的大板井，曾記豆腐加工坊就在旁邊。西門口也是同樣取景的米線店。
建水景點(diǎn)很多，建議去朱家花園。如果文廟有節(jié)日活動(dòng)就參加，其他古城景點(diǎn)選擇性參觀。建議乘坐臨安米軌火車，通過4個(gè)景點(diǎn)都很有意思(建水古城-十七孔橋-雙龍橋火車站-團(tuán)山村)，價(jià)格來回100元左右。也可以乘坐旅游專線分別前往，注意十七孔橋是拍攝日落絕佳地(晚7點(diǎn)左右)。
建水古城真的不錯(cuò)，除了景點(diǎn)可以在城內(nèi)尋找美食或故事，建議2-3天。
3.特別推薦元陽梯田。從古城出發(fā)一定坐11點(diǎn)半到元陽老? ?這趟，其他都是新街車次再轉(zhuǎn)老街很麻煩。出站坐面包車或者私家轎車15塊(沒有公交)到普高老村，這是酒店青旅集中地，建議入住紅旗民宿。
哈尼梯田主要看景色，幾代哈尼族族人的智慧，歷經(jīng)艱辛開發(fā)出來的梯田景觀真的很宏偉。普高老村看日出，老鷹嘴看日落，中間去阿者科看原始哈尼族蘑菇房村寨，美食主要體驗(yàn)梯田魚(傳統(tǒng)哈尼做法)。
4.接下來去屏邊(這里有鐵路線)。6月是妃子笑荔枝的成熟季，真的非常甜。大圍山森林公園可選擇性參觀。因?yàn)檫@邊沒有青旅不能結(jié)伴出行。如果在元陽沒有伴這個(gè)可劃過。直接去邊境河口鎮(zhèn)。
5.紅河邊境河口鎮(zhèn)。來看看一河之隔的越南，這里是中越交易重鎮(zhèn)。越南元素很多，隨處可見越南產(chǎn)品。在疫情沒有開始這里很繁榮，早上8點(diǎn)中越邊境開放，對(duì)面很多越南商人過境采購，場(chǎng)景很瘋狂，越南獨(dú)有的美食都可以吃到。
因?yàn)楹涌阪?zhèn)在滇越鐵路中間位置，所以回家方便。
兩條路線都是樂歌親身經(jīng)歷，文字不能面面俱到，但也包攬大概。古鎮(zhèn)游玩時(shí)間都是自己興趣掌控，具體看自己。如果有疑問可評(píng)論區(qū)留言或私信即可。
我是背包客樂歌，一直在路上，感謝你的關(guān)注點(diǎn)評(píng)！
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