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云南宣威有哪些好吃的呢？

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導(dǎo)讀：云南宣威有哪些好吃的呢？ 花之城有什么好吃的？ 孕婦有炎癥可以吃辣嗎 云南特色包漿豆腐的紅油豆腐乳怎么做啊

云南最出名的有宣威火腿和諾鄧火腿，都是火腿中的佳品。

說起火腿，俺們宣威人肯定是覺得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是來個(gè)客人，貴人，或者是逢年過節(jié)，主人家都會(huì)把自己家的火腿切下一塊，又煮，又炒，又燉，變著花樣用火腿來招待，做一頓火腿大餐。



宣威火腿產(chǎn)于云南省宣威市，故名宣威火腿。仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，宣威火腿形狀如琵琶，并且一只火腿非常大，骨頭卻很小。早在明朝時(shí)期，宣威火腿就有了一定的名氣。到了20世紀(jì)初期，宣威火腿公司開始辦廠，引入機(jī)器開始制作火腿肉。1923年，宣威火腿前往廣州參展，其肉質(zhì)肥而不膩的特點(diǎn)引起了孫中山先生的注意，為其提名“飲和食德”。此后，宣威火腿聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，遠(yuǎn)銷海外。宣威火腿經(jīng)過特殊的處理，已經(jīng)可以生吃。



《舌尖上的中國(guó)》讓云南的諾鄧火腿火了。云南的諾鄧古村位于大理白族自治州，整個(gè)村子呈陰陽(yáng)八卦的造型，一陰一陽(yáng)相互存在，諾鄧火腿就是這里最出名的產(chǎn)物。與其他火腿不同的是，諾鄧火腿采用的鹽是不含碘的井鹽。雖不含碘，但鉀的含量卻很高。諾鄧火腿選用的豬肉是山間散養(yǎng)的土豬，肉質(zhì)細(xì)膩，口感更佳。土豬以豆類、玉米面為主食，比起吃飼料長(zhǎng)大的豬，這樣的豬肉更加緊實(shí)，肥而不膩。



火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用來炒肉。舊時(shí)，云南人每家都會(huì)存一些火腿，到了過年過節(jié)，火腿就是一道大菜。如今，每家每戶時(shí)刻都能吃上火腿肉了，但云南人尤其愛吃火腿炒肉。將火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鮮美，成為了一道家常滇菜。想要品嘗到火腿最原始的味道，可以選擇蒸制。或者將火腿和乳餅夾在一起，放過鍋中蒸制，這樣做出來的火腿不僅不咸，還帶有乳餅特殊的香味。

花之城有什么好吃的？

花之城里面集合了云南各地方的特色小吃，有小吃一條街，比較代表一點(diǎn)的像云魁過橋米線，他把湯、面、料分開來，正宗的土雞熬成的雞湯鮮濃可口，吃上一口都是家的味道，是來花之城的必吃好物。

孕婦有炎癥可以吃辣嗎

不能吃的。這是因?yàn)槔苯分泻新槟旧窠?jīng)的物質(zhì)，會(huì)對(duì)寶寶的神經(jīng)造成影響，辣椒會(huì)引起便秘，加快血流量等不良效應(yīng)，孕期時(shí)由于增大的子宮對(duì)消化道有壓迫，所以準(zhǔn)媽媽很容易便秘，但如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥，如果便秘就得用力屏氣，腹壓就會(huì)隨著加大，從而使子宮胎兒血管局部受擠壓，導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形等不良現(xiàn)象，如果準(zhǔn)媽媽臨產(chǎn)吃辣椒可間接的引起子宮破裂、子癇等等，因此準(zhǔn)媽媽在臨產(chǎn)或者便秘的時(shí)候不要隨便吃辣，以免造成不良的影響，孕婦在食用辣椒時(shí)一定要注意不可以吃辣椒時(shí)吃到讓口腔發(fā)麻，適量的使用即可!

云南特色包漿豆腐的紅油豆腐乳怎么做啊

包漿豆腐沒有湖南臭豆腐有名，所謂包漿，就是外層烤熟了之后，內(nèi)層卻是漿液，咬下去燙口，但漿液十分香濃。包漿豆腐是紅河州的一種著名小吃，九十年代初由開遠(yuǎn)市看守所旁一對(duì)開小館子的夫婦所創(chuàng)，據(jù)說最初只是因?yàn)橹谱鬟^程中的一次手誤而成，夫婦二人試嘗之，味極美，遂成為獨(dú)家絕藝，之后好食之人聞香而至，久之成名。
做法：在正常程序的制作過程后要經(jīng)過捂的工序，也就相當(dāng)于快速發(fā)酵。把豆腐塊整齊堆放在篩子里用潔白的紗布和土布（以前自己紡的那種）包裹嚴(yán)實(shí)放在通風(fēng)地帶，如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則蓋上沙網(wǎng)。一般需要2? ??4天時(shí)間，生了則酸且硬，過了則太軟，沒法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制，不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），
吃法：一般油炸和烤吃最常見，油炸要趁熱吃，而烤的則要等一等，還有一點(diǎn)余溫時(shí)最美味。吃時(shí)用芝麻，鹽和味精粉調(diào)成的佐料蘸著趁熱放嘴里（小心燙到舌頭）。

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