云浮都有哪些好吃的美食???
说起云浮美食,那让人第一个浮现脑海的当然云浮石磨肠粉啦!早上天一亮,各大小早餐档都会传来老细,冇该来碟肠粉,加肉老板,比份肠粉我,加蛋啦,等等,可见云浮石磨肠粉是多么的被大众欢迎,还有云浮托洞腐竹/支竹,这个是云浮、罗定家庭都是每个厨房必备的干货!
还有就是罗定皱纱鱼腐,鲮鱼鱼丸,这些是罗定人婚庆嫁娶和春节接待亲朋戚友必备美食了!当然以上只是一时间能想起的美食,还有很多一时没想起的希望各位观众在评论区继续添加!
云浮主要美食有:
1、岭南一绝
新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多样,不拘一格,但主流是大同小异。新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。
新兴裹蒸粽分为三种:糯米粽、粘米粽、灰水粽;以冬叶包裹的为常见,而以芒叶包制的,味道尤其清香。水粽在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。每逢新春佳节,各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人,到新兴来,忘不了搜罗裹蒸粽,带着浓郁的乡亲,满载而归。
2、天堂狗肉
新兴人对狗 肉是情有独钟的。有谚云:“狗肉滚三滚,神仙企(站)唔(不)稳”,“夏至狗,无处走?!闭獠皇抢寺饕宓目浯?,而是说明新兴人何等的喜欢狗肉。不过新兴人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番讲究的,首先在选科上,普遍有“一黄二黑三花四白”,认为黄狗的肉最香,白狗肉的肉最猩。其实一般人还是喜欢黑狗的,认为其肉味最好,滋补最强。所以,人们挑的狗是“砧板头、陈皮耳、筷子腿、辣椒尾”,认为这种身形的狗最好。
3、勒竹田螺
勒竹田螺是力竹镇“好好餐厅”的一道名茶,其选料上乘,味道鲜美,配料独特,驰名县内外。力竹田螺的原料田螺来料来自于力竹沙涌纯粹的无污染的本地产螺类。螺体螺纹清晰,螺壳满而透明,螺肉肉质肥美。力竹田螺的烹制方法多用猛火干炒,配以紫苏、蒜米、蚝油等炒至螺壳红方可下锅上桌。新兴人食螺多于中秋前后,因为此时的螺肉最为肥美,螺籽少,吃起来比较方便。力竹田螺现已发展成以田螺为主打的河鲜宴。除田螺以外,河鲜宴会有当地河涌盛产的鱼类、肝鱼、山斑、河虾、黄骨鱼等。
4、炒田螺
每逢夏秋季节,是新兴人炒吃田螺之时。因新兴各镇均有河流、河涌和水田,田螺既多又十分肥嫩,在稻田里、水渠中,一个农民半天就可以获数十斤,因此,每逢夏秋季节,在新兴的每个菜市里就有大量出售。新兴人炒田螺用豉椒炒熟,伴以辣椒丝、紫苏叶丝,油盐姜葱,其肉鲜美,百食不厌。
吃田螺还是新兴人中秋节的必备食品,圆月当空,家家户户在院里或天台、小桌上除了月饼以外,尚有芋头羔、柚子等,田螺不仅是它的味道鲜美,而且另有一种民俗涵义。因为,田螺有壳,剥壳食肉,剥去邪气、海气,为食心(新)转运之义。中秋尝月时新兴人喜欢其他带壳的食物(如芋头、水果)也是此意。
5、六祖素斋
主要原料:三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。
主要制法:水发冬茹,水发木耳,用刀批成片,莲子切去两头。用竹捅去芯,枣泥做成圆球,发菜入开水氽一下,捞挤净水,锅内放入素汤,发菜烧一下捞入盘内晾凉,再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内,浇上菜汤备用,锅? ?上,下下花生油烧至温热,放入粟子略炸一下,捞入小盆内撒上白糖,精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出,油锅再烧七成热,下之面筋煨至面盘回软,汤汁将及时下火,腐竹放另一锅内,下入开烧15分钟取出,挤净水备用,冬茹片,冬笋片。菜花入水氽烫后捞出控净水,炒锅烧热,下入芝麻油和姜末炒出香味,冲入素汤下放入冬茹片,冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面,白糖调味,改用小火焖烧,枣 泥球上屉略蒸,扣在盘的中间,将蒸好的粟子均匀迫不及待在碗的四周,将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁,再均匀地盛在碗的四周, 然后将扣枣泥的碗取下,浇上涂汁即成。特色是爽滑软料,多香融合。
6、连滩酿豆腐
豆腐,古称黎祁。据明朝李时珍《本草纲目》载:始于淮南王刘安(公元前179~122)。豆腐一词见于文字记载,则始于宋朝。十一世纪末,寇宗 《本草衍义》中有“生大豆……又可 为腐,食之?!彼未笫怂斩乱嘤小爸蠖刮橹?”句,诗人陆游有 “拭盘推进食,洗釜煮黎祁?!狈似卓?,中国民间豆腐吃法竟有400种之多,可谓琳琅满目,美不胜收。
郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐,连滩的水豆腐 以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外。
云浮,又被称为石城,位于广东省的西部,西江南岸,西面与广西交界。是连接广东珠三角和大西南的枢纽。云浮素有“石材王国”,“硫都”和“石都”之称,有“沙糖桔之乡”的称誉。主要美食:新兴裹蒸粽—岭南一绝、天堂狗肉、勒竹田螺、炒田螺、六祖素斋之罗汉斋、云浮美食连滩酿豆腐等。
Hash:c57a94428242da0a6c82e47bc013adc0e92df6fb
声明:此文由 maylee 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
云南最好吃的美食是什么 云南有哪些必吃美食
要知道,云南是我国的旅游城市,一年四季的游客都非常的多。云南各地都是美景,美的让人非常的留念。云南除了美景,还有美食,估计大家最为熟悉的就是云南的过桥米线了。云南还有很多的特色美食,赶快过来尝一尝。过桥米线过桥米线已有一百多年的历史,这是云南滇南地区特有的小吃,起源于蒙自地区,在云南众多出名的美食中,知名度应该排在第一位。如今的蒙自过桥米线早已不单是一种美食,一种文化,更是红河州“三千四百年”的
-
云南好吃的美食有哪些
云南,位于西南边陲,是一块神奇的土地,云南绝对是饮食文化最独特的地方,天独厚的气候和少数民族众多,口味不一,菜酸甜苦辣都是特色。云南好吃的美食有哪些?云南美食的特点就是鲜鲜鲜跟川菜和广东菜比起来,云南菜做饭的手法粗糙,不精致,没那么多花样,但为什么让品尝过的人念念不忘,云南菜的精髓是当地食材,最基本的特点是鲜,不光是新鲜光鲜那种,而是不加任何调味的天然的鲜,云南食材要的就是最原始的味道,云南
-
成都文殊院美食有哪些好吃的
去文殊院闲逛的时候是不是还见到了不少穿汉服的,文殊院的红墙非常适合拍摄复古的文艺风照片。没有带汉服的话,不用担心,汉服可以直接到旁边不远的汉服店租借。当然还可以直接包那种专业摄影师拍摄。文殊院,现在它所代表的含义已经不仅仅是寺庙,它更是美食。文殊院周边围绕着不少成都美食,好吃不贵。小吃No.1洞子口张老二凉粉不管是不是饭点,排队超级多的地方,来这里吃饭的不仅会有游客还有本地人。人都到没有板凳坐。
-
成都154路美食公交车美食推荐 成都有哪些好吃的地方
在成都有一辆公交车可以说是美食公交车了,这辆公交车就是154,公交车一路上会经过一些美食站,这些地方的美食真的是非常不错了,如果有机会去成都一定要去尝尝。张家巷站实惠啤酒鸭地址:金牛区张家巷19栋附4这也是一家三十年的老店了,生意非常好,啤酒鸭份量很大,两个人吃不完。他们家串串也好吃,并且串串都是荤菜没有素菜,老板说煮素菜坏汤。夏天的时候可以去点虾,味道很不错,价格是人均61元。曹家巷站王记特色锅
-
在云南省建水,有哪些好吃的店啊?小吃?餐厅?哪里的食物好吃?
在云南省建水,有哪些好吃的店???小吃?餐厅?哪里的食物好吃? 昆明南屏街有什么好吃的特色美食?请问昆明哪里有好吃的美食?。?/p>
-