云南大理有什么特色美食是寒性食物?
云南大理特色美食推薦
日期: 14:33:44 | 作者:幻影幻現(xiàn) | 來源:
今天小編和大家分享大理特色美食推薦,大理氣候溫和,土地肥沃,山水風光秀麗多姿,是中國西南邊疆開發(fā)較早的地區(qū)之一,大理有“風花雪月”的美稱,即下關風、上關花、蒼山雪、洱海月。同時也是美食的天下,那么,大理特色美食有什么呢?接下來就看看北京青年旅行社小編的大理特色美食攻略吧!
北京青旅小編大理特色美食介紹有以下幾道:
大理砂鍋魚
砂鍋魚是大理地方名菜之一,將嫩雞片、冬菇等十余種鮮辣配料,再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成,味道非常鮮美。
大理特色美食 砂鍋魚
烤餌塊
烤餌塊是云南大理當?shù)氐囊环N民俗小吃,是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然后涂上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風味,是云南人民普遍喜愛的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪,用牛奶制成,乳白色,片狀,成卷,狀如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)。
彌渡卷蹄
以彌渡縣一帶所制最為有名,故又稱“彌渡卷蹄”。它以新鮮豬腿為主料,胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料,先腌后煮,精制而成。味道鮮美、色澤紅白透明、肉質酸香、鮮嫩。
諾鄧火腿
《舌尖上的中國》力推的諾鄧火腿就產(chǎn)自于大理云龍縣癿諾鄧鎮(zhèn)。每年的冬季,諾鄧村民把自家用包谷喂養(yǎng)的豬殺了,其制作的重點在于自制的諾鹽和諾鄧的特殊氣候,使得火腿入味,鮮美無比,存放時間赹長香味越濃。
大理特色美食 諾鄧火腿
洱海弓魚
洱海弓魚產(chǎn)于云南大理,又稱“工魚”,正式名稱為大理裂腹魚,因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上游,而且還決不回頭,游不上去時就弓著腰把自己射向前面,以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。弓魚體形不大,每條約二至四兩重,其肉質嫩軟而細膩可口,且籽多刺少苦膽小,味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱海花”。現(xiàn)因資源破壞等原因,已瀕臨滅絕。
腌螺螄
大理洱海盛產(chǎn)螺螄,白族喜食螺螄,吃法有多種多樣,其中腌螺螄就是一種獨特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中,說:“滇嗜螺螄已數(shù)百年矣……以姜米、秋油調(diào)、爭食之立盡,早晚皆然”。
涼雞米線
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當家花旦。如果你來到大理,輕嗅過上關花,吹過了下關風,觀過蒼山雪,也賞過了洱海月,卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線,那么,你的游趣可是要大打折扣。
大理特色美食 涼雞米線
粑肉餌絲
粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃。將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時,加上燉好的肉、湯汁,放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油,再添加蒜汁、香焙辣椒面等,這樣的粑肉餌絲吃起來湯汁鮮美,味道濃香,入口令人回味無窮。
北青旅小編介紹的大理特色美食推薦就這么多了,當然,大理特色美食可不只我們羅列的這幾項,但更多還要靠朋友們自己去發(fā)現(xiàn)啦!提前祝您旅途愉快!
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